Augalinių Preparatų žiemai Receptai: Adžika, Lecho, įdarytos Paprikos, Marinuoti Pomidorai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Žiemos atsargų ruošimas

Dachos namų šeimininkės dabar patiria daugiausia įtampos: jos renka daržoves, vaisius ir uogas, užaugintas sunkiomis oro sąlygomis, ir ruošia atsargas žiemai. Tikimės, kad daugeliui patiks mūsų skaitytojų pasiūlyti receptai.

Marinuoti pomidorai

Marinatas: 5,5 litro vandens, 0,5 litro 9% acto, 200 g druskos, 400 g cukraus. Viską išvirkite (receptas skirtas 4 trijų litrų stiklainiams).

Pomidorai turi būti raudoni ir tvirti. Indelio dugne įdėkite 5-8 juoduosius pipirų žirnelius ir 3-4 lauro lapus. Ant kiekvieno stiklainio sienos išdėliokite keletą petražolių, paprikų, išilgai supjaustytų 2 arba 4 dalimis (be sėklų), ir 1-2 morkų, supjaustytų ilgomis griežinėliais. Užpildykite stiklainį pomidorais ir 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, apvyniokite. Tada nupilame vandenį, ant pomidorų dedame pusę aitriosios paprikos, 1-2 skilteles česnako ir užpilame karštu marinatu. Susukite ir suvyniokite, kad lėtai atvėstų.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Krienų užkandis

Paimkite 2,5 kg pomidorų, 0,5 kg saldžiosios paprikos, 100 g aitriosios paprikos, 150 g česnako, 250 g krienų šaknies.

Visa tai sumalkite mėsmalėje. Tada įpilkite 1,5 puodelio acto, 0,5 puodelio druskos, 1,5 puodelio cukraus. Viską gerai išmaišykite ir suberkite į stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Adžikos namai

2,5 kg raudonųjų pomidorų, 1 kg obuolių (Antonovka), 1 kg morkų, 1 kg saldžiųjų pipirų.

Viską perduokite per mėsmalę. Įpilkite 1 puodelį augalinio aliejaus, 1 puodelį granuliuoto cukraus, 1/4 puodelio druskos. Įdėkite mišinį į emaliuotą puodą ir kartkartėmis pamaišydami pavirkite 1 valandą. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite. Tada įpilkite 1 stiklinę smulkinto česnako, 2 ankštis aitriųjų pipirų. Šaltą adžiką supakuokite į 0,5 litro stiklainius, užklijuokite plastikiniais dangteliais.

Adžika

Pomidorai - 5 kg, svogūnai - 0,5 kg, morkos - 0,5 kg, saldūs (bulgariški) pipirai - 0,5 kg, obuoliai - 0,5 kg, česnakai - 0,3 kg, 3-4 vnt. aitriosios paprikos, 0,5 l saulėgrąžų aliejaus (geriausia aromatinio), druskos pagal skonį.

Viską perpilkite per mėsmalę ir virkite 2,5 valandos. Paruoštą adjiką karštą supilkite į stiklainius, susukite. Gerai saugoma. Šis receptas pagamins apie 7 litrus skanios adžikos.

Žiemos užkandis

Jums reikės: 10 vnt. vidutiniai baklažanai, 10 vnt. paprika, 10 svogūnų, 10 vnt. vidutiniai pomidorai, 5 galvos česnako.

Išvirkite marinatą iš 2 puodelių augalinio aliejaus, 0,5 puodelio 9% acto, 1 valg. šaukštai druskos (su skaidriu). Tada supilkite šį marinatą į didelį puodą arba emalio kibirą, užvirkite ir griežtai laikykitės sąrašo produktų: baklažanai, supjaustyti 6-7 dalimis; pipirai, supjaustyti į 4 dalis; svogūnai - į 4 dalis; išardykite česnaką į gvazdikėlius, pomidorus supjaustykite 2-4 dalimis. Troškinkite 1 valandą po sandariai uždarytu dangčiu. Dėkite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Gatavoje formoje daržovės turėtų būti sveiki gabalai. Nereikia sterilizuoti!

Žaliųjų pomidorų salotos

Jums reikės: 4 kg žalių pomidorų, 1 kg paprikų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 1/2 puodelio druskos, 2 puodelių saulėgrąžų aliejaus, 1 puodelio cukraus.

Supjaustykite pomidorus žiedais. Supjaustykite morkas, svogūnus, paprikas juostelėmis. Supilkite druską ir viską sumaišykite. Palikite stovėti baseine 6 valandas. Po to išspauskite daržoves iš sulčių, nusausinkite sultis. Įpilkite 2 puodelius karšto saulėgrąžų aliejaus, 1 puodelį cukraus ir viską sumaišykite. Tada suberkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių, tada suvyniokite į stiklinius indus.

Konservuotų ryžių salotos

Pomidorai - 3 kg, paprikos - 1 kg, svogūnai - 1 kg, granuliuotas cukrus - 200 g druskos - 2 šaukštai (arba šiek tiek daugiau), pusė litro augalinio aliejaus, pusė kilogramo ryžių. Įdėkite įvairių žolelių, prieskonių, morkų - pagal skonį.

Virkite ryžius atskirai, kol pusė išvirs. Supjaustykite likusius, sumaišykite, virkite 20-25 minutes. Į daržoves suberkite ryžius ir virkite dar 10 minučių. Dėkite karštas salotas į stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Lecho

Pomidorai - 3 kg, paprikos - 6 vnt., Česnakai - 6–7 gvazdikėliai, granuliuotas cukrus - 1 stiklinė, druska - 1 valgomasis šaukštas.

Pusę pomidorų ir visas paprikas supjaustykite juostelėmis ir suberkite į puodą. Įdėkite ten smulkintą česnaką. Viską virkite 10 minučių, tada įdėkite likusius pomidorus, druską ir cukrų. Virkite dar 10 minučių. Susukite karštą.

Agurkai po nailoniniu dangteliu

Paimkite žalius krapus ir krienų lapus. Nuplaukite, supjaustykite ir padėkite ant trijų litrų stiklainio dugno. Pasirinkite tokio paties dydžio agurkus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Dėkite sandariai į stiklainį. Įpilkite 2-3 lauro lapus, 2-3 skilteles pavasarinio česnako, 1 skiltelę žieminio česnako. Supilkite 1 nepilną stiklinę druskos (30–40 g) ir užpilkite vandeniu. Sandariai uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią vietą.

Įdaryti pipirai

4 kg saldžiosios paprikos, 4 kg baltųjų kopūstų, 1 kg morkų.

Marinatas: 1 litrui vandens - 300 g cukraus, 200 g acto, 300 g augalinio aliejaus, lauro lapų, pipirų grūdelių. Į marinatą nedėkite druskos !!!

Susmulkinkite kopūstus, sutarkuokite morkas, įdėkite šiek tiek saldžiųjų pipirų, supjaustytų juostelėmis. Viską gerai pasūdykite. Užpildykite pipirus malta mėsa, vertikaliai suberkite juos į puodą, užpilkite marinatu, kad paprika pasidengtų. Užvirus, leiskite jam virti tiksliai 5 minutes. Sulenkite pipirus vertikaliai į trijų litrų sterilizuotus stiklainius, greitai susukite ir suvyniokite per dieną.

Daržovių salotos (be acto)

1,2 kg kopūstų (supjaustykite), 600 g svogūnų (supjaustytų pusžiedžiais), 600 g morkų (sutarkuokite), 600 g rūgščių obuolių (supjaustytų plonais griežinėliais), 600 g saldžiųjų pipirų (supjaustytų juostelėmis), 1 valgomasis šaukštas šaukštas smulkios druskos.

Druskos daržoves, švelniai sumaišykite. Į stiklainį (supjaustytą 4-8 dalimis) suberkite 1-2 lauro lapus, 5 pipirų žirnelius, 2 pomidorus. Stiklainius sandariai užpildykite salotomis, kad sutrintumėte pomidorus. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 30 minučių. Iš viso gaunate 8 pusės litro skardines.