Kaip Marinuoti Agurkus

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Mano agurkų konservavimo receptas

Šie konservuoti agurkai yra skanūs. Taigi, vienam trijų litrų stiklainiui reikės apie 1,8 kg agurkų - vidutinio dydžio (ne marinuotų agurkų).

Agurkus būtina kruopščiai nuplauti, pasenusius agurkus mirkyti 6–8 valandas. Sūrymui jums reikės: vandens - 1,6-1,7 litro, krapų (su sėklidėmis) - 30 g, žalumynų: salierų - 18 g, petražolių - 10 g, kitų komponentų: juodųjų serbentų - 4-5 lapų, vyšnių - 5 - 6 lapai, peletrūnas (peletrūnas) - 6-7 lapai, melisa - 3-4 lapai, krienai (padidina agurkų kietumą) - 1 mažas lapelis, česnakas - 1 didelė gvazdikėlė, lauro lapas - 3-4 lapai, juodieji pipirai - 25 žirniai, citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio, druska - 60 g (1 valgomasis šaukštas = 30 g).

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Pusę susmulkintų žalumynų uždėkite ant garinto karšto stiklainio dugno, tada įdėkite agurkus, stengdamiesi kuo daugiau jų sutalpinti į stiklainį. Užpilkite verdančiu vandeniu stiklainį, nukreipdami srautą į vidurį, palikite 10 minučių pastovėti. Tada užpilkite sūrymu į emaliuotą keptuvę, įpilkite druskos pagal sūrymo tūrį, įpilkite šiek tiek vandens, užvirkite sūrymą. Ant agurkų uždėkite likusias žoleles, lauro lapus, smulkiai supjaustytą česnaką, pipirus ir citrinos rūgštį. Supilkite karštą sūrymą, uždarykite virintu dangčiu, susukite, apverskite stiklainį aukštyn kojomis, kol jis atvės (taip pat galite uždengti seną antklodę ar dar ką nors).

Žiemą, likus 3–4 dienoms iki naudojimo, atidarykite stiklainį ir leiskite jam stovėti šiltoje patalpoje, kad agurkai surūgtų. Tada suberkite juos į litrinius stiklainius, užpilkite sūrymu - ir šaltai (šaldytuve ar tarp rėmų), kad fermentacija sustotų.