Paprastasis Raudonėlis, Naudojamas Gaminant Maistą

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Perskaitykite ankstesnę dalį ← Paprastasis raudonėlis, naudokite medicinoje

Raudonėlio naudojimas gaminant maistą

Raudonėlis yra artimas mairūno giminaitis, be to, jie puikiai papildo vienas kitą. Raudonėlio aromatas primena čiobrelių ir mairūnų kvapą. Raudonėlio skonis yra aitrus, aštrus, minkštesnis nei mairūnų.

Jis naudojamas konservuojant ir sūdant daržoves ir grybus. Raudonėlio lapai suteikia aštrų prieskonį pirmajam ir antrajam žuvies ir mėsos patiekalui, jo dedama į salotas, sriubas, barščius.

Iš jo gaminama gira (jai paskaninti). Žmonės žolę gamina kaip arbatą, naudoja konditerijos gaminiuose, kompotuose ir rabarbarų uogienėse.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Raudonėlio yra daugelyje prieskonių mišinių. Džiovinta ir šviežia žolė naudojama kaip prieskonis, visame pasaulyje žinomas kaip „raudonėlis“arba „prieskoninė pica“. Raudonėlis vaidina svarbų ir nepakeičiamą vaidmenį italų, meksikiečių ir ispanų virtuvėje, ypač ruošiant populiarų patiekalą - picą. Jis taip pat nepakeičiamas ruošiant kai kuriuos spagečių patiekalus.

Raudonėlis naudojamas kulinarijoje gaminant įvairius patiekalus. Jo dedama į salotas ir patiekalus iš žalių daržovių, pomidorų padažus, patiekalus iš daržovių ir kiaušinių, sriubas, grietinėlės sriubas, krabų patiekalus, dešras, koldūnus, guliašą, sūrio patiekalus. Jis taip pat naudojamas kepant mėsą orkaitėje ir grilyje, jos dedama į avieną ir veršieną, taip pat į troškinį. Labai gerai raudonėlį derinti su baziliku ir juodaisiais pipirais.

Raudonėlių lapai ir žiedai naudojami agurkams ir pomidorams marinuoti. Gėlės ir jauni ūgliai yra geri arbatos gėrimui gaminti.

Rusijoje raudonėlis tradiciškai buvo naudojamas girai gardinti, be to, jis apynius papildė namie gaminamu alumi, suteikdamas jam aromatą ir galimybę ilgai išsaugoti nerūgstant.

Prancūzijoje, Belgijoje, Vokietijoje raudonėlis naudojamas pievagrybių patiekalams gaminti.

Morkų salotos su raudonėliais

Morkos - 60 g, raudonėlio lapų milteliai - 5 g (arba šviežios raudonėlio žolės 10 g), grietinė - 10 g, ksilitolis (arba cukrus) pagal skonį.

Šviežios morkos trinamos ant smulkios trintuvės, sumaišomos su raudonėlio milteliais, pagardinamos grietine, apibarstomos ksilitoliu ar cukrumi.

Mėsos salotos su raudonėliais

Virtos jautienos - 40 g, bulvių - 30 g, morkų - 20 g, svogūnų - 15 g, konservuotų žaliųjų žirnių - 20 g, petražolių - 10 g, krapų - 7 g, raudonėlio miltelių - 10 g (arba šviežių raudonėlių žalumynų - 20) g), majonezas - 25 g, kiaušinis - 1 vnt., druska pagal skonį.

Supjaustykite virtą jautieną, virtas bulves, virtas morkas, svogūnus, suberkite žaliuosius žirnelius, petražoles ir krapus, kubeliais supjaustytą kietai virtą kiaušinį, raudonėlio žolelių miltelius. Pagardinkite viską majonezu ir kruopščiai išmaišykite.

Laukinių žolelių salotos su raudonėliais

Kiaulpienių lapai - 60 g, dilgėlių - 20 g, didžiųjų gysločių - 20 g, raudonėlių - 15 g, grietinės 15-20 g, druskos pagal skonį.

Kiaulpienės, dilgėlės, gysločio ir raudonėlio lapai, pamirkyti sūdytame vandenyje, smulkiai supjaustomi. Išmaišykite, pagardinkite druska ir grietine. Patiekite su mėsa ar žuvimi kaip neatsiejama garnyro dalis arba kaip nepriklausoma patiekalą.

Skelbimų lenta

Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Raudonėlių sriuba

Silpnas vištienos sultinys - 300 ml, morkos - 20 g, bulvės - 30 g, žiediniai kopūstai - 30 g, svogūnai - 15 g, grietinėlė - 40 g, manų kruopos - 1 šaukštas, raudonėlio lapai - 15 g, druska pagal skonį …

Sultinys pagardinamas morkomis, supjaustytais žiediniais kopūstais, bulvėmis, svogūnais ir verdamas iki minkštumo, pagardinamas smulkintais raudonėlio lapais, manų kruopomis ir grietinėle. Virkite, kol iškeps.

Raudonėlio kotletai

Maltas kotletas - 200 g, raudonėlių žolelių milteliai - 10 g, augalinis aliejus - 20 g, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Faršai, paruošti kotletams pjaustyti, pagardinami raudonėlio milteliais ir vėl maišomi. Supjaustykite kotletais ir kepkite augaliniame aliejuje. Patiekiama su daržovėmis.

Moliūgas piene su raudonėliu

Moliūgai - 10 g, pienas - 100 g, manų kruopos - 10 g, sviestas - 10 g, ksilitolis (arba cukrus) - 7 g, raudonėlių žolelių milteliai - 10 g, druska pagal skonį.

Moliūgas nulupamas, supjaustomas mažais kubeliais ir verdamas nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštėja, tada minkomas su moliūgo riekele bulvių košėje. Tada užpilkite pienu, viską užvirkite, užpilkite manų kruopas ir virkite, kol iškeps. Prieš kepimo pabaigą įpilkite sviesto ir raudonėlio miltelių. Košę patiekite prie stalo, šiek tiek pasaldindami.