Kaip Nustatyti Nuodingus Grybus

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Vasara yra poilsio, atostogų, pasivaikščiojimų mišku laikas. Grybų rinkimas jau seniai laikomas tradiciniu miestiečių poilsio tipu. „Ramaus medžioklės“pranašumai žinomi jau seniai, dešimtys tūkstančių Peterburgo gyventojų kiekvieną savaitgalį eina į mišką, apsiginklavę krepšiais ir penktadieniais. O liūdna statistika - apsinuodijimų grybais skaičius - kiekvienais metais skamba ypač nerimą keliančia prasme. Taigi, kokie yra patikimi būdai atskirti valgomą grybą nuo nuodingo?

Atsakymas bus kategoriškas: yra tik vienas tikrai patikimas būdas - žinios. Tačiau šiame bale yra tik daug klaidingų nuomonių. Tai tariamai juoduojantis sidabrinis šaukštas ir mėlynas svogūnas bei nemalonus kartaus skonio. Nors akivaizdu, kad šaukštas tamsėja nuo sieros junginių, svogūnėlis taip pat pamėlynuoja dėl svarių priežasčių, o nuodingiausias planetos grybas - blyški rupūžė (norint, kad suaugęs žmogus žūtų, pakanka suvalgyti pusę kepurės). turi neutralų saldų skonį. Tai jau net ne kliedesiai, o visa mitologija, kelianti didelį pavojų tiems, kurie ja tiki. Eime tvarkingai.

Mes neturime daug mirtinų nuodingų grybų. Didžiausias iš jų yra blyškusis raugas (Amanita phalloides) - grybas, kurio išvaizda turėtų būti gerai įsimenama. Suaugusio grybo, kurio skersmuo iki dešimties centimetrų, dangtelis nudažytas žalsvai, tačiau yra ir beveik baltų egzempliorių, visas grybas yra gana permainingas. Iš privalomų ženklų: plėvelinis žiedas ant kojos, paprastos lovatiesės ant žemės likučiai, gryna balta plokštelių spalva. Ir apskritai - būkite atidesni visiems baltos ir žalios spalvos grybams.

Būtent apsinuodijimas rupūžėmis yra daugelio „grybų“mirčių Rusijoje priežastis. Jau keletą metų Voronežo regionas užtikrintai pirmauja pagal šią liūdną statistiką, kurioje daugiausia apsinuodija lankytojai iš Kaukazo ir Vidurinės Azijos. Tam tikra paguoda mūsų skaitytojams bus ta, kad Leningrado sričiai blyškusis raugas yra reikšminga retenybė, daugelį metų stebėjimo metu net nesu susidūręs nė karto.

Bet mes turime daug musmirių. Gražūs įspūdingų spalvų grybai taip pat pavojingi žmonėms. Pirmiausia, verta prisiminti, kad skristi agarics (Margoji) yra gentis, kad sudaro dešimtys ir šimtai rūšių visiškai skirtingos "išvaizdą".

Garsiausias tarp jų yra raudonoji musmirė (Amanita muscaria), kurios tipas visiems pažįstamas nuo vaikystės. Valgant jis apsinuodija, bet paprastai nėra mirtinas. Musmirėje esančių alkaloidų veikimas primena intoksikaciją; didelė dozė gali sukelti daug liūdnesnių pasekmių.

Pantera skristi Agaric (Amanita pantherina) taip pat graži, siūlanti platų rudos rudos dangtelį.

Bet porfirinė musmirė (Amanita porphiria) yra daug mažesnė, tačiau valgant ji taip pat sukelia apsinuodijimą.

Mes turime tik vieną valgomą musmirę, tai yra rožinė musmirė (Amanita rubescens), ji turi neįprastą saldų minkštimo skonį, kuris ne visiems patinka. Būdingas grybo bruožas yra minkštimas, kurio pjūvis ir lūžis tampa rausvas.

Atsižvelgiant į tai, kad mūsų miškuose yra daugybė skanių ir garantuotų valgomųjų grybų, vargu ar yra tikslinga užpildyti krepšius musių agarikais, net rožiniais. Be to, norint užtikrintai identifikuoti musmires, reikalingi įgūdžiai ir patirtis, o klaida šiuo atveju gali būti brangi.

Kiti nuodingi grybai taip pat yra mūsų rajone, tačiau tai gelbsti, kad beveik neįmanoma jų supainioti su valgomaisiais, jei turite bent minimalų stebėjimą. Galima padaryti vieną išvadą: niekada neimkite jums nepažįstamo grybo. Kilus menkiausiai abejonei, praeiti pro šalį, rizikuoti taip nėra.

Pastaraisiais metais gydytojai pastebėjo ypatingo apsinuodijimo grybais, kurių aukos daugiausia yra jauni žmonės, pagausėjimą. Tai yra haliucinogeniniai grybų apsinuodijimai. Faktas yra tas, kad kai kurie grybai, vartojami, sukelia būdingą apsinuodijimą, dėl kurio sutrinka smegenų veikla. Norisi būti kvailas, bet atidžiai perskaityti grybo išvaizdos aprašymą, skaityti literatūrą, žiūrėti nuotraukas - tam nėra laiko ir noro. Dešimtys grybų rūšių, tarp jų ir daug nuodingų, patenka į abejotinų nuotykių ieškotojų skrandžius.

O jei apibrėžimas teisingas, nėra dėl ko džiaugtis - populiariausiuose Psilocybe genties psichotropiniuose grybuose neseniai rasta medžiagų, kurios sukelia negrįžtamus padarinius smegenų žievėje. Ar jums to reikia?

Aišku, nederėtų į burną dėti nemalonių daiktų, geriau geros degtinės gerti geroje kompanijoje. Bent jau gydytojams bus mažiau darbo.

Kalbant apie patikimą mūsų platumų grybų nustatymą, čia galite patarti keliais gana patikimais metodais. Pirmiausia pažvelkite į dangtelio apačią, kur yra vadinamasis himenoforas - sporas turintis sluoksnis. Kepurinių grybų himenoforas yra kelių tipų: raukšlių, plokščių, spyglių, vamzdelių pavidalu. Būtent mėgintuvėliai yra skaniausių ir maistingiausių grybų - baltųjų, baravykų, baravykų, sviestinių - kepurėlių apačioje. Nevalgomi grybai tarp kanalėlių yra labai reti, ir, paprastai, jie turi kartaus skonio. Taigi mažai tikėtina, kad šio tipo grybai bus apsinuodiję.

Taip pat palyginti saugu skinti grybus, kurie auga ant medžio. Nuodingus tarp jų taip pat galite sugauti, tačiau visi jie turi kartaus skonio ar nemalonaus kvapo. Taigi rinkti medaus agariką yra gana saugi veikla. Tačiau dar kartą pabrėšiu: į visus patarimus reikia elgtis tam tikru atsargumu, o vienintelis patikimas būdas atskirti valgomą grybą nuo nuodingo yra žinojimas.

Susidomėjusiems skaitytojams galiu rekomenduoti tokius autorius kaip M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semjonovas. Šiuolaikiniai „grybų“leidiniai paprastai yra pakankamai iliustruoti, juose pateikiami tikslūs ir išsamūs rūšių aprašymai. Taip pat sutinkama padori užsienio literatūra. Virtualioje erdvėje grybautojai taip pat ras daug įdomių dalykų sau.