Kaip Atskirti Valgomuosius Grybus Nuo Nuodingų, O Iš Miško Neatnešti žalių Ir Musmirių

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Tylios medžioklės pavojai

Visai netrukus prasidės ramios medžioklės sezonas - skanių ir sveikų grybų rinkimo sezonas, o grybautojų eilės tvarkingai išsidėsčiusios į miškus, kad surinktų kuo daugiau šių gamtos dovanų. Grįžę namo jie gali juos išvirti arba nusausinti ir palikti atsargoje. Deja, ne visi grybai yra naudingi, kai kurie gali būti stipriai apsinuodiję, o daugybė ypač pavojingų gali sukelti žmonių mirtį.

Nepaprastai sunku pažinti visas gentis iš matymo, nes tik Rusijoje yra keli tūkstančiai rūšių, tačiau prisiminti pavojingiausias iš jų yra gana visiems priklausanti, tokiu būdu jūs išgelbėsite save ir savo artimuosius.

Pradėkime nuo pavadinimų - pavojingiausi grybai, kuriuose yra didžiulis nuodų kiekis: blyški rupūžė, dvokianti musmirė, vaškinės apkalbos ir pluošto patuyara. Šie grybai nuodus sulaiko savo kūne ne tik po mirkymo, bet ir po džiovinimo, virimo ir sūdymo. Juos turėtų žinoti visi, kurie ketina žvejoti.

Mirties kepurė

Mirties kepurė

Garsiausias ir pavojingiausias grybas, dėl kurio gyvena daugiau nei tuzinas, yra blyškusis grebas. Šio grybo galima rasti ir spygliuočių, ir lapuočių miškuose. Pirmosios rupūžės pasirodo pačioje vasaros pradžioje, į jas vėliau galima patekti iki šalnų.

Rupūžė turi išgaubtą dangtelį, kuris su amžiumi pasidaro pražūtingas. Jo spalva gali būti balta, gelsvai ruda arba šviesiai žalia. Ant plyšio ar pjūvio minkštimas yra baltas, bekvapis ir beskonis, o šio grybo stiebas yra plonas ir ilgas, su pailgėjimu apačioje, suapvalinta forma, dažniausiai balta, bet kartais gelsva. Būdingas bruožas - ant kojos, arčiau skrybėlės, visada yra ir aiškiai matomas baltas sijonas, apjuosiantis koją žiedu.

Šis grybas yra gana savotiškas, tačiau vis tiek galite jį supainioti - su valgomuoju pievagrybiu. Tačiau, skirtingai nei nuodingas grybas, pievagrybiai turi rausvas arba rudas plokšteles, o žiedas yra labai plonas ir plėvelinis.

Taip pat yra žalia blyškios rupūžės atmaina, ją galima supainioti su žalia rusele, tačiau rusulės koja nesiplečia žemyn kaip rupūžė ir neturi žiedelio.

Kitas blyškios rupūžinės pavojus yra tai, kad pirmieji apsinuodijimo požymiai kartais pasireiškia ne anksčiau kaip po valandos po jo suvalgymo.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Smirdanti musmirė

Smirdanti musmirė

Daugeliu atžvilgių panašus į blyškią rupūžę dvokiančią musmirę. Jo kepurėlė yra kūgio formos, gryna balta, tačiau suteikia mėsą - ji turi labai aštrų, nemalonų kvapą.

Smirdančio musmirės koja yra lygi, prie pagrindo ji pastebimai sustorėja. Taip pat yra žiedas, jis yra baltas ir gana subtilus.

Pluošto patuillardas

Pluošto patuillardas

Lapuočių ir spygliuočių miškuose galite rasti patuillard pluošto. Pavojinga tai, kad šis nuodingas grybas dažnai auga tarp pievagrybių ir kitų valgomų grybų.

Gijinio grybelio kepurėlė jaunystėje yra kūginė, o grybų kūnui senstant, ji ištiesėja. Jaunuose grybuose kepurėlės spalva yra balkšva, tada ji tampa šiaudų geltona ir, galiausiai, senuose grybuose ji įgauna rausvą atspalvį. Stiebas yra tos pačios spalvos kaip dangtelis ir pastebimas išsipūtimas prie pagrindo.

Vaškas pašnekovas

Vaškas pašnekovas

Pačioje vasaros pabaigoje ar rudens pradžioje taip pat galite rasti vaškinį pašnekovą. Jis gyvena tiek mišriuose, tiek spygliuočių miškuose.

Visas grybas - tiek koja, tiek kepurė - yra balti. Pavojinga tai, kad ir grybo minkštimo skonis, ir kvapas yra gana malonūs, na, tačiau ypatingas skiriamasis bruožas yra tik tas, kad plokštelės pereina nuo kepurės iki kojos.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Taigi, mes susidorojome su mirtinais grybais, dabar pereiname prie labai nuodingų grybų. Tai grybai, kurie beveik niekada nenukelia mirties, tačiau sukelia sunkius apsinuodijimus, kupinus komplikacijų ir sveikatos praradimo.

Tulžies grybas

Tulžies grybas

Šie grybai savo išvaizda kartais būna gana panašūs į valgomus grybus, o tulžies grybas ar kartumas yra pirmasis šiame persirengimo meistrų sąraše. Net pora gramų šio grybo gali sugadinti statinę sūdytų valgomųjų grybų, jie visi stebuklingai tampa kartūs.

Tulžies grybas yra panašus į grybų karalių - baltas ar baravykas, tačiau rausvas vamzdinio sluoksnio paviršius, kuris yra netipiškas šiems valgomiesiems grybams, rausvas minkštimas ir rudas, o ne baltas kaip valgomųjų grybų, tinklas ant koja, turėtų nedelsiant atkreipti jūsų dėmesį.

Raudonas pievagrybis

Raudonas pievagrybis

Antrąją vietą teisėtai užima raudonasis pievagrybis. Jis turi daugumą valgomųjų pievagrybių savybių, tačiau yra labai toksiškas.

Išoriniai skirtumai, kurie tikrai turėtų atkreipti jūsų dėmesį, yra grybų audinio pageltimas pertraukose ir nemalonus kvapas, panašus į karbolio rūgštį.

Klaidinga putų siera geltona

Klaidinga puta

Sieros geltona netikra puta užtikrintai yra trečioje vietoje. Tai viena iš nedaugelio nevalgomų grybų rūšių.

Grybą gana lengvai galima atskirti pagal kepurėlių plokščių spalvą - jaunystėje jie būna geltoni sieros spalvos, o laikui bėgant jie tampa žalsvi. Pats grybų minkštimas yra kartaus skonio ir turėtų iškart sukelti įtarimą.

Amanitos raganų ratas

Musmirės

Paskutinę vietą užima grybai, kuriuos galima atskirti nuo valgomųjų, ko gero, net moksleivis - musmirės. Tačiau nemanykite, kad musmirė visada yra raudona. Tai atsitinka balta spalva, kaip nurodyta aukščiau, ir geltona, ir žalia, ir net ruda.

Musmirės kepurė yra įspūdinga, galima sakyti, net graži, ji padengta dribsniais, būdingais tik šio tipo grybams, o koja iš apačios pastebimai išsiplėtusi ir turi žiedelį. Grybų mėsa kvepia taip nemaloniai, kad musės tikrai miršta nuo šio kvapo.

Tai yra pagrindiniai nuodingi Rusijos miškų grybai, juos nesunku prisiminti, tačiau nepaglostykite savęs ir būkite tikri, kad aprašymas tiksliai atitiks tai, ką matote miške, kuriame augo šis grybas. Deja, taip nėra, o nuodingo grybo gyvenimo sąlygos palieka pėdsaką jo išvaizdoje. Todėl, eidami į mišką, turite pasitarti su vietiniais patyrusiais grybautojais apie tos ar kitos rupūžės išvaizdos subtilybes.

Beje, ne visi grybautojai jų gauna miške. Kai kurie džiaugiasi radę ir suvalgę tuos egzempliorius, kurie užaugo kopėčioje, giraitėje, prie namų ar vejoje. Tačiau jūs turite būti labai atsargūs. Grybai, net ir valgomi, dažnai kaip kempinė absorbuoja įvairias nuodingas medžiagas, esančias didelių miestų dirvožemyje ir jų ore. Jie gali pakenkti sveikatai. Turite tai nepamiršti ir neturėtumėte rizikuoti grybauti šalia kelių, kuriais važiuoja automobiliai, ir palei geležinkelio bėgius. Pavyzdžiui, tokie grybai kaip kiaulės gali absorbuoti tiek sunkiųjų metalų, kad juos galima apsinuodyti beveik lengviau nei blyškią rupūžę.

Renkant grybus taip pat svarbu ne tik atskirti valgomuosius nuo nevalgomų, bet ir tinkamai juos išsaugoti bei meistriškai paruošti. Jūs neturėtumėte rinkti senų ir peraugusių grybų, jie gali pakenkti organizmui, o juos virti yra ilgai ir sunku. Maistui nereikia naudoti kenkėjų pažeistų grybų, ir, žinoma, jei grybas kelia abejonių, geriau jį palikti vietoje. Vadovaukitės paprasta ir visiems suprantama taisykle - aš imuosi tik to, ką žinau.

Parsinešę grybus namo, turite nedelsdami juos sutvarkyti ir panaudoti. Nėra prasmės vilkinti perdirbimo - grybai, ypač esantys plastikiniuose maišeliuose, ilgai neišsilaikys. Vienintelė išimtis čia gali būti vargonai - jie ilgai guli, būdami sušalę.

Verdant grybus, daugiau dėmesio skirkite sąlygiškai valgomiems, pavyzdžiui, pieno grybams: pirmiausia turite juos išvirti, tada išpilkite sultinį. Ir tik tada galite druskos ar kepti. Beje, apie sūdymą: geriau grybus marinuoti induose su patekimu į orą, o ne sandariame inde, kaip kai kurie mano. Tai vienintelis būdas visiškai apsisaugoti nuo apsinuodijimo botulizmu.

Na, pabaigai, apie tai, ką daryti, jei kas nors vis dar apsinuodija grybais. Pirma, turėtumėte nedelsdami iškviesti greitąją medicinos pagalbą, o jai važiuojant nereikia dejuoti ir lakstyti - turėtumėte kuo greičiau sukelti apsinuodijusio vėmimą ir išvalyti skrandį. Po to reikia paguldyti žmogų į lovą ir ant jo kojų uždėti šildymo įklotą.

Nikolajus Khromovas, žemės ūkio mokslų kandidatas, tyrėjas, Uoginių augalų departamentas, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, MTEP akademijos narė

Olgos Rubtsovos nuotr