Portulakas - žemės ūkio Technologijos Pagrindai Ir Receptai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Portulakas ar danduras sode ir gėlių lovoje

Portulaka ar danduras žmonėms buvo žinomas nuo neatmenamų laikų. Senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai noriai vartojo jį kaip maistą. Hipokratas, Plinijus, kiti gydytojai ir mokslininkai naudojo šį augalą įvairioms ligoms gydyti, o viduramžiais arabai jį laikė „palaimintuoju“.

Be to, senovėje portulakas buvo laikomas antimagine žole, o jo girliandos aplink lovą buvo laikomos apsauga nuo velnio jėgų.

Tačiau Europoje šis augalas pasirodė vėlai. Pirma, jis pateko į Prancūziją, kur XVII amžiuje ji buvo viena iš svarbiausių daržovių kultūrų, o iš ten - į kitas Europos valstybes. Laukinėje gamtoje portulaka yra Šiaurės Kaukaze ir Ukrainoje. Tačiau Rusijoje ši daržovė mažai žinoma.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Apskritai portulakos yra labai maloni sodo žolė ir vitaminų papildas. Jo stori lapai ir jauni stiebai ypač tinka pavasarinėms salotoms. Jauni portulakos augalo ūgliai verdami, pagardinami česnaku, actu, pipirais ir naudojami kaip mėsos ir žuvies prieskoniai. Senesni stiebai dedami į sriubas ir troškinius, o stori stiebai marinuojami žieminėms salotoms. Šiems tikslams portulakas auginamas Olandijoje ir kitose Europos šalyse. Ji lygiomis dalimis su rūgštynėmis naudojama garsiojo prancūziško patiekalo sriubos bonne femme.

Daugelis sodininkų mėgėjų portulaką laiko piktybine piktžole, tačiau jie klysta. Tai seniausias vaistinis ir maistinis augalas. Jo skonis šiek tiek rūgštus, maloniai kvepia, o išoriškai šiek tiek primena meškos ausį; tik labai storais ir mėsingais lapais ir šliaužiančiu stiebu, išsišakojančiu nuo pagrindo.

Portulaka yra skani ir sveika

Valgomi jauni ūgliai, lapai ir net žiedai. Sultingi portulakos žalumynai turi malonų aromatą ir šiek tiek aštrų rūgštų skonį, suteikiantį gaivumo pojūtį. Štai kodėl šviežia portulaka puikiai malšina troškulį, skatina apetitą ir didina gyvybingumą.

Kaip vaistinis augalas, portulaka liaudies medicinoje buvo plačiai naudojama nuo Hipokrato laikų. Buvo tikima, kad jo sėklos valo kūną. Avicenos medicinos mokslo kanone sodo portulaka buvo minima 70 kartų. Rusų kalba išsamus sodo portulakos, kaip vaisto ir maisto produkto, aprašymas pateiktas knygoje „Sveikatos šaltinis arba visų suvalgytų maisto produktų žodynas …“, išleistoje Maskvos universitete 1800 m.

Jaunuose šios kultūros lapuose ir ūgliuose gausu lengvai virškinamų baltymų, vitaminų C, PP, E ir karotino. Todėl portulakos salotos yra puikus būdas gydyti skorbutą.

Portulakas nuo seno vartojamas sergant inkstų ir kepenų ligomis. Jis naudojamas kaip žaizdų gijimo ir antiskorbutinis agentas. Nuovirai iš portulakos rekomenduojami kaip karščiavimą mažinantys vaistai, bičių įgėlimams dedami švieži lapai. Literatūroje pateikiama informacija, kad portulaka turi teigiamą poveikį meteorizmui ir neramiam miegui.

Gydytojai jį skiria kaip diuretiką ir priešuždegiminį vaistą. Rekomenduojama gydyti cukrinį diabetą, nes jis mažina cukraus kiekį kraujyje. Portulakas taip pat padidina kraujospūdį ir padidina širdies susitraukimų dažnį, todėl jis naudingas hipotenzija sergantiems pacientams, tačiau sergant hipertenzija šios kultūros nereikėtų vartoti dideliais kiekiais.

Ir visai neseniai amerikiečių mokslininkai padarė gana svarbią išvadą - portulakoje, esant palankiam deriniui ir kiekiui, yra keli priešvėžiniai antioksidantai: joje gausu askorbo rūgšties (vitamino C), beta-karotino (provitamino A), glutationo (natūralus antioksidantas, galintis neutralizuoti kai kuriuos pesticidus) ir tokoferolis (vitaminas E), jau nekalbant apie riebalų rūgštis, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Dėl to galima įvardyti kelias kultūras, kurias būtų galima palyginti su portulakomis pagal maistinių medžiagų kiekį, kuris padeda išvengti vėžinių ląstelių susidarymo galimybės.

Kaip užsiauginti portulaką

Svarbiausia nepamiršti, kad portulaka yra labai termofilinė - ji netoleruoja nė menkiausio šalčio, yra nepaprastai fotofilinė ir higrofilinė. Todėl jums reikia pasirinkti jam idealiai apšviestą sodą ir laistyti beveik kiekvieną dieną, kaip ir špinatus. Vėluojant laistyti, lapai ir ūgliai tampa šiurkštūs ir neskanūs.

Tai vienmetis augalas, todėl portulako sėklos sėjamos į įkaitintą dirvą maždaug gegužės pradžioje, eilučių tarpuose stebint 50–60 cm tarpą. Ruošiant salotas sėklos sėjos gylis yra 1–1,5 cm.

Atsižvelgiant į tai, kad portulakas yra termofilinis, sodinukus geriau sėti į šiltnamį ar šiltnamį, o kai kuriuos augalus ankstyvą pavasarį naudoti tiesiai iš šiltnamio, kai kuriuos sodinti rečiau. Paprastai 30 dienų daigai sodinami į žemę.

Jei norite pratęsti šviežio portulako naudojimo sezoną, vasarą pakartokite sėją du ar tris kartus.

Portulakas nereikalauja jokios ypatingos priežiūros, išskyrus reguliarų laistymą, išskyrus ravėjimą ir purenimą. Kad neatsilaisvintų, geriau mulčiuoti dirvą po augalais pjuvenomis - tai užmuš du paukščius vienu akmeniu: po laistymo nereikės jo reguliariai purenti, o nupjauti žalumynai bus visiškai švarūs, o tai yra patogu ir malonu.

Portulakas greitai bėga laukiniais. Sėklos dirvožemyje išlieka gyvybingos kelerius metus, o jei augalų likučių nepalaidosite giliai, kitą sezoną jūsų portulaka išaugs visame sode. Viena vertus, tai gerai - jums nereikės sėti, bet, kita vertus, jums bus suteikta ravėti.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Portulako valymas

Praėjus 20–30 dienų po daiginimo, galima pirmą kartą nupjauti jaunus sultingus lapus. Tada pjovimas atliekamas pagal poreikį. Žalumynai nupjaustomi beveik visiškai.

Paprastai per sezoną atliekami 2–3 pjovimai. Valgomi stiebų lapai ir viršūnės, galima naudoti ir žiedus, tačiau portulakos lapų skonis po žydėjimo šiek tiek pablogėja.

Ką galite gaminti su portulaks

Portulakas yra valgomas žalias salotose; jis taip pat skanus virtas sriubose ir padažuose. Žalumynus galima marinuoti būsimam naudojimui, beje, marinuotas portulakas jau parduodamas parduotuvėse, manoma, kad toks portulakas yra geras mėsos patiekalų pagardas. Tokiu atveju verda jauni augalo ūgliai, pagardinami česnaku, actu, pipirais ir naudojami kaip mėsos ir žuvies prieskoniai.

Tačiau dažniausiai portulakas naudojamas iš jo gaminant salotas - jis yra paprastas ir sveikas.

Kaip aštrus garnyras, jis patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais, dedamas į padažus ir pikantiškus majonezus. Prancūzijoje, Armėnijoje, Uzbekistane vitamininės salotos ruošiamos iš portulakos, sumaišytos su aštriomis žolelėmis.

Portulako salotos

Už 200 g portulakos: 8 g česnako, druskos, acto, kalendros ir petražolių pagal skonį.

Rūšiuoti portulaką, nuplauti, įdėti į pasūdytą verdantį vandenį, pavirti, uždėti ant sieto ir atvėsinti. Portulaką perkelkite į indą, sumaišykite su išspaustu česnaku, užpilkite actu, pabarstykite kalendra ir petražolėmis.

Portulakas su sviestu

150 g portulakos, 15 g sviesto

Prieš patiekdami, įdėkite konservuotą portulaką iš indelio kartu su sultiniu į puodą, virkite, tada sultinį nusausinkite per kiaurasamtį, užpilkite portulaką aliejumi arba patiekite sviesto gabalėlį atskirai.

Marinuotas portulakas

Norėdami marinuoti portulaką, jis pirmiausia kruopščiai nuplaunamas vandeniu, kelis kartus pakeičiant. Nuplauti ūgliai blanširuojami vandenyje 90–100 ° C temperatūroje, išmetami atgal ant sieto ir leidžiami nutekėti. Puslitrinių stiklainių apačioje dedamas vienas lauro lapas ir 1-2 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais. Blanširuotas portulakas yra sandariai supakuotas į stiklainius, iš anksto supjaustant ūglius į 5–8 cm ilgio gabalėlius. Į įdarą dedama druska - 2%, acto esencija - 2%.

Dekoratyvinis portulakas

Rusijos vietovėse yra beveik toks pat retas kaip sodo portulakas, stambiažiedis portulakas - dekoratyvinis augalas su įvairių spalvų žiedais, atsiveriančiais saulėtu oru. Tai daug mažiau naudinga vaistais ir mityba, tačiau labai įspūdingai atrodo gėlynuose, gėlynuose ir uolėtose kalvose. Dekoratyvinis portulakas yra labai gražus vazonuose, induose, dėžėse balkonuose ir lodžijose, atraminių sienų viršuje ir tarp sodo takų plokščių.

Be sodo portulakos, dekoratyvinis yra 15–20 cm aukščio augalas su šliaužiančiais stiebais ir sultingais, mėsingais, šviesiai žaliais, o kartais ir rausvo atspalvio lapais.

Gėlės gali būti paprastos, pusiau dvigubos arba dvigubos, iki 3-6 cm skersmens, baltos, geltonos, oranžinės, rausvos ir raudonos, įvairių atspalvių, jos yra stiebų galuose. Tiesa, jie atsidaro tik giedromis ir saulėtomis dienomis, tačiau augalai gali žydėti nuo birželio iki šalnų.

Gėlių vainikėliai būna pačių įvairiausių spalvų, tačiau kilpinių veislių vis dar pasitaiko gana retai, tačiau jos vis tiek pasirodo parduodamos, ir jų reikėtų ieškoti parduotuvėse, yra ir labai įspūdingų hibridų.

Dekoratyvinis portulakas yra termofiliškas ir itin šviesą mėgstantis augalas - jis nežydi nė menkiausiu pavėsiu. Skirtingai nei sodo portulakas, jis atsparus sausrai - jį reikia laistyti tik minimaliai.

Ir norint, kad dekoratyvinis portulakas džiugintų gėlėmis, jis turės būti pasėtas daigams vasarį, tuo pačiu metu reikia laikytis kelių taisyklių:

- sėti paviršutiniškai, nepurkšti dirvožemio, o tik sudrėkinti iš buteliuko su purškalu ir uždengti stiklu ar plėvele; dekoratyvinio portulako daigumas, ypač dvigubų formų, daigumas paprastai nėra labai didelis; pasiekti didelį sėklų daigumą galima tik tada, kai augalai laikomi šiltnamyje, kuriame įrengtos DS lempos, šildytuvas ir termostatas (25 … 35 ° C) kaktuso sėkloms sėti; jei tokių nėra, galite naudoti akvariumą arba tiesiog organinio stiklo dėžutę, uždengtą plastikine plėvele, bet su privalomu papildomu daigų apšvietimu;

- substrate jokiu būdu neturėtų būti humuso ar komposto iš vietos; netinka ir paruošti dirvožemio mišiniai su mėšlu, nes tai lems akimirksniu daigų mirtį nuo grybelinių ligų; dirvožemio derlingumui padidinti galite naudoti termiškai apdorotas organines medžiagas;

- dar prieš daigų atsiradimą dubenys su sėklomis turi būti laikomi šviesoje;

- daigai atsiranda per 7–14 dienų, o po poros savaičių jie nardomi į 5-6 cm skersmens vazonėlius (portulako persodinimas gerai toleruojamas):

- daigai auginami minimaliai laistant (kol pasirodys pirmoji tikrų lapų pora, substratą reikia laikyti drėgną), nes grybelinių ligų atsiradimo tikimybė yra labai didelė; laistyti kartą per savaitę po truputį ir tik biologinių produktų (Rhizoplan, Trichodermin ir juodųjų mielių) tirpalu.