Receptai Iš Skirtingų Kopūstų

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Perskaitykite ankstesnę dalį. ← Brokoliai, kolrabiai, savojos, žiediniai kopūstai ir kiti mano daržo kopūstai

Reikia skirtingų kopūstų …

„Ištaisyti septynis gerus dalykus“- taip jie senovės žolininkėse rašė apie kopūstus. Nuo seniausių laikų kopūstai buvo rekomenduojami kaip vaistas nuo daugelio ligų, ir viskas dėl to, kad kopūstuose yra biologinių vertingų medžiagų, turinčių gydomųjų ir profilaktinių savybių, reguliuojančių angliavandenių ir riebalų apykaitą. …

Geriant baltųjų kopūstų sultis, dvylikapirštės žarnos opa gali būti greitai gydoma.

Kopūstų sultys turi puikų valomąjį poveikį. Kopūstuose yra daug kraujodaros vitamino (folio rūgšties), taip pat vitamino C, o raugintuose kopūstuose šio vitamino yra daugiau nei šviežiose daržovėse.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Rauginti kopūstai, ypač sūrymas, naudingi esant hipovitaminozei, lėtiniam vidurių užkietėjimui, kepenų ligoms, esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui. Rekomenduojama jį naudoti nutukusiems ir diabetu sergantiems pacientams. Jei rauginimo metu į kopūstus įdėsite morkų, obuolių, spanguolių, bruknių ar raudonųjų paprikų, tai pagerins kopūstų skonį ir padidins jų vitamininę vertę.

Žiediniuose kopūstuose yra daugiau vitaminų ir mineralų nei baltuose kopūstuose. Dar senovėje žiedinių kopūstų sultys buvo naudojamos plaučių ligoms gydyti.

Brokoliai yra pranašesni už kitų rūšių kopūstus savo chemine sudėtis ir maistinėmis savybėmis. Subtilus jo pluoštas turi teigiamą poveikį virškinimui.

Visų rūšių kopūstai turi maistinių ir gydomųjų savybių, tačiau, esant visoms teigiamoms kopūstų savybėms, jo vartoti maiste draudžiama esant kasos uždegimui.

Įdaryti kolrabos kopūstai

Jauną kalakutų stiebų augalą reikia nulupti, nuplauti ir virti pasūdytame vandenyje 5–8 minutes. Nupjaukite viršų, iš kiekvieno vaisiaus nuimkite minkštimą. Smulkiai supjaustykite minkštimą ir į jį įpilkite maltos mėsos (mėsos, grybų ar daržovių). Įdarykite kolrabą, uždenkite supjaustytą viršų, įdėkite į puodą, įpilkite sviesto arba grietinės, šiek tiek sultinio ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Marinuoti raudonieji kopūstai

Raudonieji kopūstai susmulkinami ir užpilami verdančiu marinatu (3 stiklinės vandens, 1 stiklinė acto, 1 stiklinė cukraus, 1 šaukštas druskos, lauro lapas, pipirai). Tada jis dedamas į šaldytuvą. Po 5 dienų kopūstus galima valgyti.

Greitai rauginti kopūstai

Kopūstai, morkos, burokėliai, saldieji pipirai susmulkinami (yra galimybių), viskas sandariai telpa į stiklinius indus, užpilti atšaldytu sūrymu (1 litrui verdančio vandens, 2 šaukštams cukraus ir 1 šaukštui druskos). 2-3 dienas jis turi būti laikomas kambario temperatūroje, periodiškai perveriant mediniu pagaliuku, kad išeitų dujos ir kopūstai nebūtų kartaus skonio. Tada kopūstai yra paruošti. Dabar jį reikia laikyti šaldytuve ir vartoti, kiek reikia.

Rauginti kopūstai su žuvimi

Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais, kepami iki auksinės rudos spalvos, į jį dedama raugintų kopūstų, ji šiek tiek paruduoda. Į kepimo indą suberkite pusę porcijos kopūstų su svogūnais, uždėkite ant jo žuvį, o ant viršaus - likusius kopūstus. Jis uždengtas dangčiu ir dedamas į orkaitę 20-30 minučių. Patiekalas paprastas, bet skanus.

Žiedinių kopūstų omletas

Iš žiedinių kopūstų gaminamos sriubos ir salotos. Ji taip pat yra gera marinade. Bet labiausiai man patinka omletas su žiediniais kopūstais. Ir jį paruošti taip: nulupkite kopūstus, nuplaukite sūriame vandenyje ir įdėkite į šaltą vandenį, užvirkite. Tada nusausinkite šį vandenį, užpilkite kopūstus švariu vandeniu, kad pašalintumėte specifinį kvapą. Paskaninkite druska pagal skonį ir virkite, kol suminkštės.

Atvėsinkite sultinyje, tada įdėkite į kiaurasamtį ir padalykite į atskirus žiedynus. Į keptuvę suberkite 1 valg. šaukštą aliejaus, įdėti virtų žiedinių kopūstų, pipirų, įdėti plaktų kiaušinių, pabarstyti tarkuotu sūriu, uždengti ir paruošti iki silpnos ugnies. Patiekiant pabarstykite žolelėmis. Pasirodo, labai skanus patiekalas!