Šparaginių Pupelių Auginimas, Receptai Iš šparaginių Pupelių

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

„Naudinga nuo galvos iki uodegos“

Metai iš metų savo sklype auginu šparagines pupeles ir nesidžiaugiu: jos gražios, skanios, sveikos, gydančios ir tręšiančios dirvą. Ši inkstų pupelė yra termofilinė kultūra, tačiau ji gerai auga mūsų šalyje, suteikdama gausų neprinokusių pupelių (pečių ašmenų) derlių.

Šparaginės pupelės skirstomos į krūmines ir garbanotas. Aš auginu abi rūšis. Garbanotas, be visų pirmiau minėtų privalumų, taip pat yra sodo puošmena. Jis susisuka palei atramas ir džiugina akį ilgų auksinių, žalių, mėlynų ankščių žiedais ir grupėmis. Šios pupelės rūšys skiriasi pečių ašmenų ilgiu - krūme jis yra 10-12 cm, garbanotas - iki 20.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Vasarnamių prekių parduotuvės Kraštovaizdžio dizaino studijos

Pupelės yra labai vertinga kultūra, dietinis ir gydomasis maisto produktas. Jo jaunose neprinokusiose pupelėse (pečių ašmenys) yra daug lengvai virškinamų baltymų (75–90%), cukrų, vitaminų ir mineralinių druskų. Medicininėje mityboje jis vartojamas sergant ateroskleroze, širdies ritmo sutrikimais, cukriniu diabetu (jo vožtuvuose yra medžiagų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje). Jaunų pupelių ašmenų užpilai ir nuovirai vartojami sergant hipertenzija ir lašeliais, urolitiaze ir inkstų uždegimais.

Jaunos pupelės yra puikus maistas vaisių sezono metu. Jie lengvai įsigyjami ateityje. Pupeles galima džiovinti, šaldyti, marinuoti.

Mano pomėgis pupelėms prasidėjo prieš 8–10 metų, kai pažįstamas sodininkas vaišino mane naminėmis marinuotomis šparaginėmis pupelėmis. Tai buvo meilė nuo pirmo bandymo. Subtilus trapumas, malonus kvapas, graži išvaizda man padarė įspūdį. Aš užaugsiu, - tada nusprendžiau.

Žiemą, beje, nusipirkau sėklų, tuo metu jos nebuvo tokios plačiai paplitusios kaip dabar. Pasodinau, iš anksto mirkydamas, nes paprastai mirkau pupeles ir žirnius, ir pradėjau stebėti. Daigai buvo reti, nebendradarbiaujantys. Tačiau išaugę krūmai davė gerą derlių. Pakako pavalgyti ir apsirūpinti draugo receptu.

Iki kitos vasaros bandžiau sužinoti daugiau apie pupeles. Pagrindinis mane dominantis klausimas: kaip padidinti daigumą? Kažkas patarė prieš sėją sausas sėklas užpilti karštu vandeniu (50–60 laipsnių) ir palaikyti, kol atvės. Išbandžiau - pupelės atsirado greitai ir draugiškai. Beje, pupeles dažniausiai sėju tirštesnes, kad vėliau jas pasodinčiau, pasidalinčiau su kaimynais. Jauni augalai gerai toleruoja persodinimą.

Pupas sėju gegužės pabaigoje, maždaug savaitę prieš šalnų grėsmę. Galite pasėti po plėvele, pavyzdžiui, su agurkais, tada pasodinti. Pupelių dirvai reikalingas nerūgštus, purus, derlingas, smėlingas priemolis arba lengvas priemolis, gerai pašildytas ir apšviestas.

Prieš kasant į lysves pupelėms, į 1 kv. Rekomenduojama įpilti 40-50 g amonio nitrato, kalio druskos, superfosfato. m. Aš naudoju kompleksines trąšas „Kemira-universal“, o vasarą augalus laistau tirpalu, paruoštu iš fermentuotų piktžolių (2/3 statinių užpilu piktžolėmis, užpildau vandeniu iki viršaus ir maždaug po savaitės, kai jie tampa rūgštūs, aš naudoju drėkinimui: 1 litras kibirui vandens). Tai labai veiksmingos trąšos, tinkamos visiems pasėliams.

Geriausi pupelių pirmtakai yra bulvės, šakniavaisiai. Nepageidaujamas svogūnų, česnako, pankolio, žirnių artumas. Bet parodyta pikantiška pupelė, ji apsaugo ją nuo juodųjų amarų.

Skaičiau, kad pupelės serga antraknoze, bet praktiškai, laimei, su ja nesu susitikęs. Galbūt todėl, kad kiekvienais metais pupas sodinu vis naujoje vietoje.

Sėju sėklas grioveliuose, tarp kurių buvo 25–30 cm atstumas, tarp augalų turėtų būti 10–12 cm, bet aš sąmoningai sėju dažniau, kad vėliau juos pasodinčiau. Sėjos gylis yra nuo trijų iki keturių centimetrų. Maždaug po savaitės „dinozaurai“vienas po kito pradeda prasiveržti.

Pupos, kaip ir visų kitų ankštinių augalų, padidina dirvos derlingumą. Ant jo šaknų susidaro mazgai, kuriuose dauginasi mikroorganizmai, pasisavindami azotą iš oro. Tai gyvasis azotas, būtinas bet kokiems želdiniams augti. Be to, lapuose ir stiebuose yra daug baltymų ir mikroelementų, o, palaidoti žemėje, jie yra puiki trąša vėlesniems pasėliams. Ankštiniai augalai iš gilių dirvožemio sluoksnių ištraukia molibdeną į paviršių, todėl po pupelių žiediniai kopūstai gerai auga.

Derlius siekia maždaug 1,5 kg vienam kvadratiniam metrui. Praėjusi vasara buvo tinkama ankštinėms kultūroms, ir aš neturėjau laiko nuimti derliaus. Paprastai ašmenis renku pasirinktinai, nes jos sunoksta ir sezono metu išleidžia kelias kolekcijas.

Palikus ant sėklų, pečių ašmenys subręsta, aš juos nupjaunu, kai jie išdžiūsta, kurį laiką laikau sausoje vietoje (galite pakabinti ištisus krūmus), tada iš jų nulupu prinokusias pupeles ir pasėju savo sėklas kitais metais. Bet kartais noriu kažko naujo ir perku naujas veisles.

Nepriklausomai nuo to, ar tai krūmo, ar garbanotos pupelės, renkuosi tik be pluošto. Pradėjau nuo populiarios krūmų veislės „Saks“, išbandžiau „Valya“, „Sisal“, „Maksidor“, „Kontender“, garbanotas - „Golden nekar“.

Paprasčiausias būdas laikyti pupeles būsimam naudojimui yra jas užšaldyti. Prieš užšaldant pupeles reikia nuplauti, supjaustyti gabalėliais, tris minutes įdėti į verdantį pasūdytą vandenį, išimti iš vandens, išdžiovinti ir užšaldyti.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Čia yra mano naudojamas marinavimo metodas:

Marinuotos pupelės

Konservų sėkmė priklauso nuo dviejų sąlygų laikymosi:

1. apdoroti ankštis, pageidautina surinkimo dieną;
2. griežtai laikykitės recepto.

Rūšiuokite pupeles, nuplaukite, nupjaukite galus, pašalinkite pluoštus, supjaustykite 3-4 cm gabalėliais, dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir 3–4 minutes blanširuokite. Išimkite kiaurasamčiu arba apverskite kiaurasamtyje, kad stiklinėtų vandenį. Švarių sterilių stiklainių apačioje (skaičiuojant už litrą) įdėkite porą - tris skilteles česnako, gabalėlį saldžiųjų pipirų (pusę ar ketvirtadalį, priklausomai nuo pipirų dydžio), šakelę saliero ir krapus. Dėkite pupeles sandariai, šiek tiek užtrenkite. Užpilkite verdančiu marinatu, sterilizuokite 15 minučių, uždarykite, apverskite aukštyn kojomis. Galima uždaryti šiltu skudurėliu.

Marinatas: 1 litrui vandens - 50 g druskos (3 šaukštai su stikleliu), 80 g cukraus (4 šaukštai su stikleliu), 30 g 6% acto (mažiau nei 4 šaukštai). Laikyti kambario temperatūroje. Naudokite kaip paruoštą užkandį, galite kepti, troškinti, įdėti į sriubą - kaip ir švieži.

Mieli kolegos - sodininkai ir sodininkai! Jei dar neauginate šio vertingiausio ir lengvai naudojamo pasėlio, rekomenduoju pradėti. Puikus apetitas ir sėkmė lovose!