Receptai Dovanojimui

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Rugpjūtį daugelis pasėlių džiugina ūkininkus derliumi. Į šalies stalą patenka daug patiekalų iš šviežių daržovių ir uogų. Prisiminkime, pavyzdžiui, jaunas bulves su grietine ir krapais bei lengvai sūdytą agurką … Sodininkai savo kulinarinėmis paslaptimis dalijasi su redakcija ir skaitytojais.

Cukinijų blynų pyragas

Cukinijos - 1 kg, miltai - daugiau nei 1 puodelis, kiaušinis - 2 vnt., Česnakai - 2-3 gvazdikėliai, druska - pagal skonį, augalinis aliejus - 0,5 puodelio, majonezas - 200 g.

Nulupkite cukiniją ir sutarkuokite vidutine tarka. Įberkite druskos. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite su miltais ir įmuškite 2 kiaušinius. Viską išmaišykite. Jei cukinijos yra labai sultingos ir davė daug sulčių, tada nusausinkite sulčių perteklių. Kepkite blynus keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi. Visi ingredientai turėtų būti 4-5 blynai. Atvėsinkite blynus ir sutepkite šaltu majonezu, sukraukdami vienas ant kito.

Kopūstų pyragas

Margarinas - 1 pakuotė, miltai - 2 puodeliai, grietinė - 0,5 puodelio, pienas - 0,5 puodelio, actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druska pagal skonį, kopūstai - 800-900 g, sviestas - 150 g, kiaušinis - 3-4 vnt. maltai mėsai ir 1 tryniui ritiniams sutepti, augaliniam aliejui - kepimo skardai patepti.

Norėdami paruošti tešlą, margariną (atšaldytą) sutarkuokite smulkia tarka, nuolat maišydami su miltais, kad gautumėte smulkių grūdelių. Sumaišykite grietinę, pieną, actą ir druską ir supilkite į skylę, padarytą margarino masėje su miltais, ir viską išmaišykite. Padalinkite tešlą į 3 dalis, susukite kamuoliukus ir palaikykite šaldytuve 30–40 minučių. Norėdami paruošti įdarą, kopūstus sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir palikite 15–20 minučių. Tada išspauskite kopūstus, įdėkite į dubenį, supilkite ištirpintą sviestą ir įpilkite kapotų kiaušinių. Išimkite 3 rutuliukus iš šaldytuvo, kiekvieną iškočiokite kaip kepalą ir, atsitraukę 5 cm atstumu nuo krašto, padėkite kopūstų faršą. Suformuokite ritinius. Aptepkite kiaušinio tryniu. Dėkite ritinius į riebalais pateptą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 40 minučių ant vidutinės ugnies.

Pupelių omletas

Pupelių ankštys - 0,3-0,5 kg, kiaušinis - 3-4 vnt., Pienas 1-2 valg. šaukštai, druska - pagal skonį, krapai - 50 g.

Lengvai virtas šparagines pupeles supjaustykite 2–3 cm gabalėliais ir kepkite daržovėse arba ghee. Tada užpilkite kiaušinį, išplaktą su pienu, druska ir kepkite omletą keptuvėje ant silpnos ugnies. Ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

Šparaginės pupelės pomidoruose

Pupelės - 0,5-1 kg, svogūnai - 1-2 vnt., Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės, druska - pagal skonį.

Blanširuokite pupeles 3-4 minutes. Pasūdytame vandenyje suberkite kiaurasamtį ir smulkiai supjaustykite. Tada virkite bet kokiame augaliniame aliejuje. Susmulkinkite svogūną didesnį ir taip pat lengvai apkepkite aliejuje. Viską sumaišykite, į masę įpilkite pomidorų padažo ir šiek tiek užvirkite. Pagal skonį pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Derlius žiemai okroshka

200 g krienų sutarkuokite smulkia tarka, smulkiai supjaustykite 300 g krapų žalumynų, sutarkuokite 350 g šviežių agurkų, viską sumaišykite su 150 g druskos. Krapų žalumynai nėra labai jauni, jie yra aromatingesni ir geriau laikomi. Mišinį laikykite stikliniame indelyje po plastikiniu dangteliu šaldytuve. Laikoma iki kito derliaus. Galima naudoti ne tik okroshka, bet ir salotose.

Ananasų cukinijų kompotas

Nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio cukiniją, supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į gilų puodą. Įpilkite 2 litrus vandens ir virkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite 3 puodelius cukraus. Kai cukinija tampa geltona ir skaidri, įpilkite 3 vnt. gvazdikai. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio acto esencijos. Mes supilame į skardines, suvyniojame, sterilizuojame. Kompotas paruoštas. Skonis kaip ananasų.

Garstyčių agurkai

1 kg mažų agurkų, 150 g svogūnų, krūva krapų, 1/4 a.š. šaukštai acto, 350 g sausų garstyčių, 5 valg. šaukštai cukraus, 1 lauro lapas, 1 arbatinis šaukštelis pipirų.

Nuplaukite agurkus ir sausai nuvalykite. Susmulkinkite svogūną, krapus, įpilkite acto su garstyčiomis ir cukrumi bei pakaitinkite. Suberkite sumaltą lauro lapą ir pipirus. Maišant užvirkite. Suberkite agurkus ir, lengvai juos pasukdami, leiskite jiems užvirti. Nuimkite nuo ugnies ir karštą kartu su sūrymu, greitai supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.

Šviežių uogų tyrė

Iš stiebų nulupkite sunokusias braškių, laukinių braškių, aviečių ar juodųjų serbentų uogas, nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite jam nutekėti, tada uogas per plaukų sietą įtrinkite į fajanso ar emalio indą ir įpilkite cukraus. Tyrę gerai išmaišykite, padėkite į šaltą vietą 5-6 valandoms ir kartkartėmis pamaišykite, kad cukrus greičiau ištirptų. Tyrę supilkite į švarius butelius ir uždarykite kamščiais, virtais vandenyje. Jei tyrė skirta ilgai laikyti, kamščius reikia užpildyti sandarinamuoju vašku arba vašku. Laikyti vėsioje vietoje. Uogų tyrė naudojama kaip pyragų, pyragų įdaras, gaminant saldžius padažus pudingams ir vaisiams, virtiems sirupe. Už 1 stiklinę tyrės - 300–400 g cukraus.

Vyšnių kiaušinis

Plakite 2 kiaušinių trynius iki tirštos citrinos spalvos masės, įberkite šiek tiek druskos, 3 valg. šaukštai cukraus ir 1/2 puodelio vyšnių sulčių. Visa tai gerai išmaišykite ir užpilkite 2 puodeliais šalto pieno ir 1/2 puodelio šalto vandens. Paruoštą mišinį supilkite į kiaušinių baltymus, anksčiau išplaktus į vėsią putą, supilkite į stiklines ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu muskatu.