Kolrabis: Kultūros Ypatumai, Daigų Paruošimas

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Kolrabi, Brassica oleracea, dar žinomas kaip stiebo ropė

Iki revoliucijos Rusijoje tiek profesionalūs virėjai, tiek paprastos namų šeimininkės gerai žinojo kolrabijas. Ir dėl savo subtilaus minkštimo ir gero skonio jis sulaukė gana teisėto populiarumo. Dabar nepakanka, kokiame sode ją galima sutikti.

Tuo pačiu metu kalakutienos vis dar yra labai plačiai auginamos, pavyzdžiui, visoje toje pačioje Europoje (nors, žinoma, nebuvo 1917 m. Revoliucijos, kai visos geros tradicijos, vykusios skirtingose vietovėse, įskaitant sodininkystę, buvo įmestas į sąvartyną “). Beje, jis buvo auginamas Europoje nuo XVI a. (Išimtis yra Pietų Europa, kur senovės romėnai augino kaljaną). Būtent iš Europos ji kadaise prasiskverbė į Rusiją.

Kolrabis arba „stiebiniai kopūstai“(taip romėnai taip vadino) turi daug privalumų. Bet pats pirmas dalykas, žinoma, yra skonis. Nedaugelis iš mūsų nemėgsta paprastų kopūstų kelmų. Sutikite, kad jie yra daug skanesni nei dauguma baltųjų kopūstų. Taigi, kolrabijas sąlygiškai galima laikyti tuo pačiu „kopūstų kelmu“, tk. pagal skonį, stiebiniai kopūstai yra labai panašūs į juos, tik jie yra dar švelnesni, skanesni ir saldesni.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Tiesa, kalakutų išvaizda neprimena nė vieno mums žinomo kopūsto. Bet tai nėra pagrindinis dalykas. Jo rimtas pranašumas yra ir neįprasta ankstyva branda. Net ir Uraluose, be problemų, jei norite, galite gauti du šios kultūros derlius. Be to, nereikėtų pamiršti ir itin naudingo, ne veltui Rusijoje kaljanai buvo pravardžiuojami „šiaurine citrina“. O kas iš jo neparuošta!

Pirmiausia, žinoma, yra salotos, nes Kolrabis yra neįprastai skanus šviežias. Galite tiesiog paimti ir nulupti, tada sutarkuoti kartu su morkomis ir pagardinti grietine ar majonezu - ir tai jau skanu (ir, beje, sveika). Apskritai iš jo ruošiamos salotos, sriubos, jis kimšamas, troškinamas ir net įdaromas pyragams.

Kuo rupiniai skiriasi nuo kitų kopūstų?

Nors tai visai neatrodo kaip kopūstai, tačiau primena daugiau ropių, kolrabai vis tiek užima deramą vietą kopūstų aplinkoje. Skirtingai nuo visų kitų kopūstų veislių, šis augalas nesudaro galvos ar galvos. Vaisiai susidaro dėl to, kad apatinėje stiebo dalyje susidaro apvalus arba ovalus sustorėjimas.

Todėl vaisiai vadinami stiebu. Reikia pripažinti, kad kolrabis yra labai gražus: priklausomai nuo veislės, jo lapai, taip pat ir pats stiebų augintojas, gali būti nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės spalvos (yra alyvinių ir net aviečių egzempliorių). Tai yra ankstyviausias iš visų kopūstų. Laikotarpis nuo daigumo iki stiebo susidarymo ankstyvosiose veislėse yra 60-70 dienų, vėlyvųjų - 80-90 dienų. Todėl jis visų pirma yra vertingas šiauriniams regionams.

Bet koks kopūstas yra naudingas, bet ypač kolrabija

Pirmiausia, kolapijos stiebuose gausu angliavandenių, mineralinių druskų, baltymų, vitaminų (ypač vitaminų C, B1, B2, B6, U, PP ir karotino), be to, juose yra organizmui reikalingų skaidulų ir fermentų. Juose yra daug kalcio, o vitamino C kiekis yra didesnis nei citrinose ir apelsinuose (todėl kolrabija vadinama „šiaurine citrina“).

Be to, stiebo ropė gali sukaupti didelį kiekį sacharozės stiebo vaisiuose. Pagal cukraus kiekį jis lenkia visas kitas kopūstų rūšis. Neįprastai subtilus kolrabėjos skonis daugiausia priklauso nuo cukraus kiekio.

Jame yra natrio, kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir jodo druskų. Beje, kalio daugiausia yra raudonuose kopūstuose ir Briuselio kopūstuose, taip pat kolrabijose. Todėl valgant kolrabą teigiamai veikia nervų sistemą, medžiagų apykaitą ir virškinimo organų, ypač kepenų ir tulžies pūslės, veiklą. Jei aktyviai kovojate su cholesterolio kiekiu, nerasite geresnio pagalbininko už kolrabiją. Tuo pačiu metu, kaip ir kitoms kopūstų rūšims, kolrabis turi mažai kalorijų, o kai kuriems šis veiksnys yra nemenkas.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Kolrabio pirmenybės

Nepaisant to, kad kolrabija yra gana atspari šalčiams kultūra (ir, remiantis daugeliu šaltinių, ji yra labai nepretenzinga), ji neaugs „taip“mūsų Uralo žemėje. Nors, aš pripažįstu, kad gerą kolrabio derlių gauti yra lengviau nei iš savojos ar žiedinių kopūstų.

Todėl pabandysiu suformuluoti pagrindinius šios kultūros pageidavimus.

1) Kolrabis yra gana atsparus šalčiui, bet mažiau nei baltasis kopūstas. O pavasario šalčio spragtelėjimai daugeliu atvejų sukelia žiedkočių atsiradimą. Produktų kokybė, žinoma, žymiai pablogėja. Kamieninė ropė teikia pirmenybę vidutinei oro temperatūrai: dieną 15 … 18 ° С, o naktį - 8 … 10 ° С.

2) Kamieniniai kopūstai yra fotofiliški, tačiau toleruoja lengvą atspalvį (nors derlius natūraliai mažėja). Tuo pačiu metu jis visiškai netoleruoja sustorėjusių sodinimų. Sutirštėjus, stiebas auga, jo skonis blogėja. Tačiau per retas sodinimas taip pat nepageidautinas - tai sukels didelius, bet šiurkščius stiebus.

3) Augalas labai reikalauja drėgmės. Net trumpalaikis jo trūkumas yra nepriimtinas. Tačiau drėgmės perteklius, kuriame šaknys uždussta be deguonies, sukelia juodų kojų ligą.

4) Šis augalas turi vieną labai svarbų bruožą: stiebai turi nuolat augti. Išsausėjus dirvožemiui, jų augimas sustoja, o viršutinė apvalkalo dalis sukietėja. Jei dirvai išdžiūvus, augalas gausiai laistomas, tada jis vėl pradeda sparčiai augti. Dėl to sukietėjusi vientisa dalis neatlaiko, o stiebo augintojas sutrūkinėja. Tai reiškia, kad jis gali supūti arba jį aktyviai puola šliužai.

Todėl nereikėtų leisti nė menkiausio dirvožemio išdžiūvimo: jis turi būti nuolat drėgnas. Šliužų supuvę ir apgraužti stiebai yra nepatrauklūs ir blogesnio skonio. Todėl, jei atsiranda įtrūkimų, geriau nedelsiant naudoti šiuos stiebus maistui.

5) Skanūs kolrabų kopūstai auga tik lengvuose ir gerai tręštuose, organinių medžiagų turinčiuose neutraliuose dirvožemiuose. Prastose dirvose jis neduoda derliaus, tačiau rūgščiuose dirvožemiuose, kaip ir visi kiti kopūstai, greitai suserga kiliu ir miršta.

6) Kolrabio stiebų skonis žymiai pagerėja, kai pridedama pakankamai pelenų ir boro.

Žemės ūkio technologijos subtilybės

Iš esmės kalakutų auginimui naudojami ir daigai, ir ne sodinukai

- kamieninių augalų derlių galima gauti daug anksčiau, o tai yra labai svarbu, atsižvelgiant į mūsų ilgą rudens-žiemos-pavasario laikotarpį, dėl kurio trūksta vitaminų;

- šiltnamyje ribotoje teritorijoje lengviau sukurti optimalias sąlygas augalų vystymuisi: lengviau apsaugoti nuo žemos temperatūros;

- reikia mažiau apsauginių biologinių produktų ir vandens.

Kaip visi žino, kopūstų daigai nelabai mėgsta čia augti. Tuo pačiu metu, skirtingai nei baltųjų kopūstų daigai, niekas jums neteiks kaliaropių daigų. Todėl turėsite tai padaryti patys.

Daigai šiltnamyje

Norint laiku pabėgti, pirmąją sėklų partiją geriau prieš savaitę pasodinti šiltnamyje įprastu būdu pjuvenose. Paprastai tai darau balandžio 7–10 dienomis. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto išmirkytas pjuvenas paskleisti pusės centimetro sluoksniu plokščiuose induose, o ant jų atsargiai paskleisti sėklas. Tada juos vėl reikia padengti plonu drėkinamų pjuvenų sluoksniu. Konteineriai turėtų būti dedami į šiek tiek atidarytus plastikinius maišelius ir išsiųsti į šiltą vietą.

Tuo pačiu svarbu nepamiršti kasdien stebėti pjuvenų drėgmės lygį: jos turi būti pakankamai drėgnos, tačiau, žinoma, vanduo ten neturėtų stovėti. Paprastai sėklos pradeda dygti 2-3 dienas. Kai pasirodys pirmieji ūgliai, turite nedelsdami perkelti konteinerius į šviesią vietą.

Balandžio viduryje galite eiti į dachą ir saugiai pasodinti kopūstus šiltnamyje. Savaime suprantama, kad rudenį šiltnamio keteras užpildei kietu biokuro sluoksniu, o pavasarį - mėšlo, pjuvenų ir kalkių sluoksnį ir viską kruopščiai išmaišei su keke. Tada jie visą šį dribsnių pyragą padengė derlinga žeme ir storai apibarstė pelenais. Po to (savaitę prieš sodinimą, t. Y. Balandžio 7–10 d.) Visas šiltnamio plotas buvo padengtas plėvele, kad sušiltų dirvožemis. Nebijokite, kad jūsų sodinami augalai yra tokie maži. Viskas, jie gerai toleruos transplantaciją ir įsišaknys, žinoma, su sąlyga, kad pjuvenos konteineriuose yra gerai drėkinamos, ir jūs elgiatės labai atsargiai.

12–15 dienų intervalu galite pasodinti dar dvi kolrabijų partijas, bet iškart su sėklomis į šiltnamio dirvą. Jei norite, galite pasodinti dar keletą daigų, tačiau pastaraisiais metais aš apsipratau tik su šiais trim sodinimais dėl daugelio priežasčių, kurios yra gana svarbios mūsų šeimai:

- iki vasaros vidurio pasirodo daugybė kitų daržovių, o tai jau ne kalakutų reikalas: norisi kažko kito;

- kolrabija labai blogai toleruoja aukštą temperatūrą (nors mes jos retai turime), tačiau tokiais laikotarpiais išaugintų kamieninių augalų kokybė yra daug prastesnė (jie greitai šiurkštūs).

Šiltnamyje aštrų daigų nešeriu, nes šiltnamio keterose paruošta dirva jau yra labai derlinga. Žemė tarp augalų turi būti padengta pjuvenų sluoksniu, kuris užtikrins aktyvesnę augalų plėtrą.

Perskaitykite kitą dalį. Kolrabis: daigų sodinimas ir priežiūra →