Turinys:
Video: Balti Kopūstai Gaminant Maistą
2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52
Perskaitykite ankstesnę dalį: Baltųjų kopūstų auginimas: daigų sodinimas ir priežiūra
Baltųjų kopūstų naudojimas gaminant maistą
Pirmiesiems patiekalams ruošti plačiai naudojami balti kopūstai, švieži ir rauginti kopūstai: kopūstų sriuba, barščiai, sriubos (mėsa, žuvis, vegetariškos), įskaitant raugintus kopūstus su mėsa, galvą, stintas, grybus. Kaip maisto produktas baltieji kopūstai naudojami švieži, virti, troškinti, marinuoti, marinuoti ir sulčių pavidalu.
Patiekiama virta, kepama su sviestu ir tarkuotomis džiūvėsėliais. Iš kopūstų gaminamos salotos, pagrindiniai patiekalai, troškiniai, jie patiekiami virti, troškinti, kepti, kepti, lietiniai, iš jų įdaryti koldūnai, iš jų gaminami pyragai, kopūstų suktinukai ir daug daugiau. Kad kepdami kopūstai netamsėtų, naudokite emalio indus. Nemalonus kvapas, susijęs su kopūstų virimu, išnyksta, kai į puodą įdedate baltos duonos gabalėlį arba uždengiate audiniu, pamirkytu actu, ir uždarote dangtį.
Sodininko vadovas
Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos
Geriausia, kad kopūstai derinami su kitomis daržovėmis, maistu, kuriame yra krakmolo, baltymų. Ilgą laiką negalima virti kopūstų; supjaustykite arba sutarkuokite, kad sutrumpėtų virimo laikas. Raugintų kopūstų salotos bus skanesnės, jei į jas pridėsite apelsinų, mandarinų, morkų, obuolių.
Norint paruošti naudoti ateityje, jis fermentuojamas ir džiovinamas. Rauginti kopūstai, tinkamai paruošti ir laikomi, sūryme sulaiko iki 70% vitamino C. Laikant miesto bute be sūrymo greitai prarandama vitaminų. Plaunant peroksiduotus kopūstus, taip pat prarandama daug vitaminų. Pirmam ir antram patiekalui ruošti naudojami kopūstai, fermentuoti su morkomis įprastu būdu.
Pridedant prieskonių kmynų, anyžių ar kalendrų, lauro lapų, kvapiųjų pipirų, spanguolių ar bruknių, obuolių „Antonov“, jis naudojamas salotoms arba patiekiamas su pagrindiniais patiekalais. Norėdami rauginti kopūstus spalvos, įpilkite valgomųjų burokėlių arba, geriau, raudonųjų kopūstų. Ir dar viena funkcija. Vienu metu fermentuojant susmulkintus kopūstus ir visas kopūstų ar puselių galvas, pažymima, kad kopūstų galvutėse (arba pusėse) yra maždaug 1,5–2 kartus daugiau vitaminų nei smulkintuose kopūstuose. Taigi prasminga jį rauginti tiesiai kopūstų galvose. Marinuoti ištisomis kopūstų galvutėmis, jie naudojami salotoms ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Iš šio kopūsto gaminamos Provanso salotos.
Įdomu tai, kad garsus anglų navigatorius Jamesas Cookas, kuris XVIII amžiuje ėmėsi trejų metų kelionės, laive su savimi gabeno 60 statinių raugintų kopūstų. Būtent šio produkto, kurį valgė pats Cookas ir jo draugai, dėka jie buvo linksmi, linksmi, sveiki ir atlaikė visus savo išbandymus.
Baltųjų kopūstų salotos su sojos padažu
Išardykite kopūsto galvutę atskirais lapais, išpjaukite lagaminus, susmulkinkite „gražius centus“ir troškinkite kartu su smulkintais svogūnais minimaliame vandens kiekyje. Atvėsinkite, sutrinkite šakute ir įpilkite sojos padažo. Susmulkinkite ploną lapų dalį, sutrinkite rankomis kartu su smulkiais gabalėliais supjaustytomis alyvuogėmis, sulenkite skaidrę, užpilkite paruoštu padažu ir papuoškite žolelėmis. Vieną alyvuogę galite palikti nepažeistą papuošti padėdami ją ant skaidrės.
Kopūstai - 500 g, alyvuogės - 10 vnt., Sojos padažas - šaukštas.
Rekomenduojamas:
Balti Kopūstai: Auginimo Reikalavimai Ir Pagrindiniai Kenkėjai
Renkantis vietą sodinimui, reikia nepamiršti, kad visų rūšių kopūstai nelabai mėgsta rūgštus dirvožemius. Nes ant jų dažniausiai jį paveikia kilis (kilis yra šaknų ataugų ir patinimų susidarymas), dėl kurio augalų šaknų sistema pūna ir griūva
Pekino Kopūstai, Kininiai Kopūstai Ir Japoniniai Kopūstai
Deja, Rytų Azijos kopūstai yra prastai paskirstyti mūsų sodininkams, tačiau veltui: šios gardžios daržovės yra gana nepretenzingos auginti, atsparios šalčiui ir gali tapti ankstyviausių vitaminų žalumynų šaltiniu
Balti Kopūstai: Naudingos Savybės Ir Auginimo Sąlygos
Balti kopūstai yra šalčiui atsparus augalas. Ji mėgsta šviesą, o jos šešėliai lemia stiebo ištempimą. Didelė drėgmės paklausa paaiškinama tuo, kad yra dideli lapai su dideliu garuojančiu paviršiumi
„Stakhis“arba „chastets“: Auginimo Sąlygos, Gydomosios Savybės, Naudojimas Gaminant Maistą
Stakhis yra vienas seniausių daržovių, o kartu ir vaistinių augalų, pasižyminčių aukštu skoniu. Jos tėvynė yra Kinija, ir iš ten šis nuostabus augalas paplito visoje planetoje, įgaudamas ypatingą populiarumą Japonijoje ( ten jis vadinamas kininiu artišoku ), Mongolija, Prancūzija, Anglija, Vokietija, Italija, Belgija, Šveicarija , JAV, Brazilijoje ( jie vadina japoniškomis bulvėmis ) ir Australijoje
Įvairių Salierų Rūšių žemės ūkio Technologijos Ypatumai Ir Pasėlių Naudojimas Gaminant Maistą
Dabar salierai tapo vienu iš madingų augalų, ypač šaknų atmaina - galite pamatyti prekybos centrų lentynose, rašyti apie tai madinguose moterų žurnaluose, gaminti su jais populiariose televizijos programose ir kt. Kitaip tariant, salierai Rusijoje gimė antrą kartą. Tame nėra nieko blogo - augalas yra labai naudingas, jis tiesiog kartais tampa juokingas, kai salierai pateikiami kaip kažkokia egzotinė kultūra, anksčiau tarsi niekam nežinoma