Turinys:

Ridikėlių Receptai
Ridikėlių Receptai

Video: Ridikėlių Receptai

Video: Ridikėlių Receptai
Video: Skanus marinuotas ridikas. Eksperimentuokite su ridikėlių konservavimu žiemai. Įdomus!? 2024, Kovas
Anonim

Ridikėlių naudojimas gaminant maistą

Ridikėlių derlius
Ridikėlių derlius

Ši šakninė daržovė nėra labai tinkama karštiems patiekalams gaminti, nors jos lapai, kuriuose yra labai daug karotino ir kitų vertingų medžiagų, naudojami kaip vitaminų priedas verdant žalių kopūstų sriubą. Žaliųjų produktų žinovai ridikėliuose naudoja ir šakniavaisius, ir švelnius lapus. Pavasarį jie dedami į sriubą ir salotas. Dažniausiai jis naudojamas kaip užkandis, nes ridikėliai yra puikus pagrindas gardžioms pavasarinėms salotoms gaminti. Tai taip pat tinka gaminant sumuštinius ir net gėrimus. Ridikėlius geriausia valgyti prieš vakarienę, nes tai ne tik pagerina apetitą, bet ir padeda padidinti maisto absorbciją. (Naudingos ridikėlių savybės ir naudojimas medicinoje →)

Deja, ridikėlių negalima laikyti normaliomis sąlygomis, nes šakniavaisiai greitai nudžiūva, visiškai praradę skonį. Aušinimo kameros yra kitas dalykas: čia ją galima laikyti ilgą laiką. Beje, ridikėlių lapus galima džiovinti, kai kurie gerbėjai netgi gali juos išsaugoti žiemai.

Ridikiniai sumuštiniai

Ridikėliai yra tinkami gaminti kanapes ir derinti sumuštinius. Rudą duoną supjaustykite stačiakampiais griežinėliais ir paskleiskite sviestą. Ant viršaus uždėkite salotų lapą, o ant jo - gražiai supjaustytą ridiką, gabaliuką kumpio ar dešros. Mėsą galima pakeisti plonu pomidorų gabalėliu.

Ridikėlių vitaminų gėrimas

Ridikas - 1 kekė, petražolės - 2 šaukštai, varškės pienas - 4 puodeliai, druska.

Nuplaukite jaunus ridikėlius, supjaustykite plonomis juostelėmis arba smulkiai supjaustykite, sumaišykite su smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais. Kruopščiai išmaišykite varškės pieną ir maišydami įpilkite paruošto ridikėlių ir žolelių mišinio, tada druskos. Gėrimą patiekite iškart.

Pavasarinis gėrimas

Ridikas - 1 kekė, smulkinti žalieji svogūnai - 10 g, varškės pienas - 2 puodeliai, petražolės - 5 g, druska.

Jauną ridiką nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais, užpilkite šaltu jogurtu, gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos. Prieš patiekiant gėrimą galima pabarstyti smulkiai supjaustytais krapais arba jaunais ridikėlių lapais. Šį gėrimą gerai paruošti ankstyvą pavasarį, kai pasirodo pirmieji žalumynai.

Varškė su ridikėliais

Varškė - 100 g, grietinė arba pienas - 0,5 šaukšto, ridikėliai - 5-6 vnt., Petražolės arba krapai - 1 arbatinis šaukštelis, druska.

Į sumuštą ir sumaišytą su grietine arba pienu ir druska varškę įmaišykite smulkintą ridiką ir smulkintus krapus ar petražoles.

Pavasario salotos

Ridikas - 100 g, salotos - 100 g, švieži agurkai - 100 g, žalieji svogūnai - 1 kekė, rabarbarai - 1 lapkočiai, grietinė - 0,5 stiklinės, druska, cukrus.

Kruopščiai nuplautus ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, salotas susmulkinkite rankomis arba peiliu, šviežius agurkus supjaustykite kubeliais, supjaustykite svogūną, rabarbarus supjaustykite plonais žiedkočiais. Įmaišykite grietinę, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus.

Kopūstų salotos su ridikėliais

Balti kopūstai - 250 g, svogūnai - 1 vnt., Agurkai - 1 vnt., Kefyras - 0,5 stiklinės, krapų ar petražolių žalumynai - 2 šaukštai.

Susmulkinkite šviežius kopūstus, sutrinkite. Susmulkinkite svogūną ir agurką. Visus produktus sumaišykite su kefyru, pabarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis. Papuoškite ridikėliais.

Ridikėlių salotos su kiaušiniu

Ridikas - 2-3 kekės, kiaušinis - 1 vnt., Grietinė arba majonezas - 0,5 puodelio, druska.

Ridikėlius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Sutrinkite kietai virto kiaušinio trynį, smulkiai supjaustykite baltymą. Sumaišykite viską kartu, įpilkite grietinės arba majonezo, druskos pagal skonį.

Ridikėlių salotos su kiaušiniu ir žolelėmis

Ridikas - 300 g, kiaušiniai - 3 vnt., Grietinė - 150 g, salierai arba petražolės, druska.

Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais. Kietai virti kiaušiniai ir supjaustyti apskritimais. Švelniai sumaišykite viską, druską ir pagardinkite grietine. Papuoškite žolelėmis ar ridiko gėle.

Ridikas su agurkais ir žaliais svogūnais

Ridikėliai - 2-3 kekės, žalieji svogūnai - 50 g, švieži agurkai - 250 g, krapai - 10 g, grietinė - 100 g, druska.

Ridikėlius, svogūnus ir agurkus nuplaukite, supjaustykite, pagardinkite grietine ir druska pagal skonį, pabarstykite krapais.

Ridikėliai su aliejumi

Ridikas - 500 g, druska, aliejus.

Nuplaukite šakniavaisius, nupjaukite šaknis ir lapus, palikdami lapkočių galiukus, gražiai įdėkite į salotų dubenį. Patiekite atskirai druską ir aliejų. Baigdamas norėčiau palinkėti, kad kiekviena šeima dažniau į savo meniu įtrauktų ridikėlius.

Valentina Perezhogina, žemės ūkio mokslų kandidatė

Ridikėlių salotos su obuoliais ir marinuotais agurkais

Ridikas - 200-300 g, obuoliai - 200 g, agurkai (marinuoti) - 100 g, svogūnai - 100 g, grietinė arba majonezas - 100 g, žolelės - pagal skonį.

Ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka, o obuolius - stambia tarka, tada sumaišykite su smulkiai supjaustytais agurkais ir svogūnais. Pagardinkite grietine arba majonezu. Pabarstykite žolelėmis.

Bulvių salotos su morkomis, ridikėliais ir kiaušiniais

Bulvės (virtos) - 500 g, morkos (virtos) - 200 g, ridikai - 300 g, kiaušiniai - 4 vnt., Majonezas - 100 g.

Virkite bulves su lupena, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite morkas, supjaustykite kubeliais ir virkite. Ridikėlius nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir supjaustykite, sumaišykite su daržovėmis, pagardinkite majonezu.

Kukurūzų ir ridikėlių salotos

Agurkas - 1 vnt., Ridikas - 1 kekė, žalieji svogūnai - 1 kekė, pomidorai - 2 vnt., Kukurūzai (konservuoti) - 1 vnt., Sūris - 150 g, augalinis aliejus, vyno actas - pagal skonį, druska, pipirai skonis.

Agurką, ridiką, sūrį supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite žalią svogūną, pomidorus supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su kukurūzais. Padažu augalinį aliejų sumaišykite su actu, druska, pipirais, užpilkite salotomis, išmaišykite.

Tofu salotos su ridikėliais

Ridikas - 400 g, tofu - 400 g, majonezas - 200 g.

Tofu (sojos sūrį, jei jo nėra, galite pakeisti Adyghe sūriu) supjaustykite smulkiais kubeliais. Jei norite, nuskuskite ridikėlius, supjaustykite juostelėmis, pasūdykite, sumaišykite su tofu ir pagardinkite majonezu.

Ryžių salotos su ridikėliais

Ridikas - 1 kekė, obuolys - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Ryžiai (virti trupiniai) - 4 šaukštai, salotos (kopūsto galva) - 1 vnt., Putpelių kiaušinis - 8 vnt., Sausas baltasis vynas - 1 valgomasis šaukštas, cukrus - 1 šaukštelis, druska, pipirai - pagal skonį, majonezas - 2 šaukštai.

Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galus. Iškirpkite jį plonais apskritimais. Nuplaukite obuolį, supjaustykite į 4 dalis, nuimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Išardykite salotas į lapus, nuplaukite, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Salotų lapus supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite svogūną su salotomis, įpilkite vyno, cukraus, druskos ir pipirų. Maišykite, uždenkite maistine plėvele, leiskite 10 minučių pastovėti. Į salotas suberkite ryžius, obuolius ir ridikėlius. Pagardinkite majonezu, išmaišykite. Įdėkite į salotų dubenį. Papuoškite kietai virtais, nuluptais ir perpus supjaustytais putpelių kiaušiniais. Salotos gali būti patiekiamos porcijose, susluoksniuojant visus ingredientus.

Ridikėlių salotos su kiaušiniais

100 g ridikėlių, 30 g grietinės, salotų, 1 kiaušinis, krapai, druska.

Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, druska, pagardinkite grietine. Jei norite, galite pridėti pipirų, cukraus, acto. Įdėkite masę į skaidrę į salotų dubenį ir papuoškite stačių kiaušinių griežinėliais, salotomis, smulkintais krapais.

Ridikėlių, agurkų ir sūrio salotos

2 švieži agurkai, nedidelė krūva ridikėlių, 50 g citrinos sultims, 100 g sūrio, krapų ir petražolių, druskos.

Ridikėlius ir agurkus supjaustykite nedideliais griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Į salotų dubenį suberkite ridikėlius, o aplink jį - agurkus. Pagardinkite druska, pabarstykite tarkuotu sūriu, smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Pavasario salotos

1 krūva ridikėlių, 100 g salotų, 2 agurkai, 2 šaukštai smulkintų žalių svogūnų, 1 rabarbarų stiebas, 4 šaukštai augalinio aliejaus, druska, cukrus, citrinos sultys arba actas pagal skonį.

Ridikėlius, agurkus ir rabarbarus supjaustykite plonais griežinėliais, supjaustykite salotas ir žaliuosius svogūnus. Viską sumaišykite, įpilkite cukraus, druskos, pabarstykite citrinos sultimis ar actu ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Pomidorų salotos su ridikėliais

Pomidorai (6 vnt.), Ridikai (8 vnt.), 1 svogūnas, smulkintos petražolės, 2 valg. l. majonezas ir grietinė, druska pagal skonį.

Pomidorus ir ridikėlius supjaustykite griežinėliais, svogūnus supjaustykite juostelėmis. Paruoštas daržoves pagardinkite druska, užpilkite grietinės ir majonezo mišiniu ir pabarstykite petražolėmis.

Ridikėlių salotos su žaliais svogūnais

600 g ridikėlių, 1 stiklinė grietinės, 40 g krapų ir petražolių, 80 g žalių svogūnų, druskos, cukraus pagal skonį.

Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite su smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais ir užpilkite grietine, į kurią dedama druska ir cukrus. Pabarstykite salotas su žolelėmis iš viršaus.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburgas

Olgos Rubtsovos nuotrauka

Rekomenduojamas: