Įdomūs Ir Skanūs Patyrusių Sodininkų Preparatai - „Skanaus“sezono - 5

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Receptai iš Galinos Valentinovnos Skachko

Pomidorai yra saldūs

Šis žiemos paruošimas yra toks skanus, kad svečiai dažniausiai ne tik valgo visus saldžius pomidorus, bet ir su malonumu geria įdarą. Taigi, pripildykite trijų litrų stiklainį su prinokusiais pomidorais ir įdėkite vieną bulgarų pipirą. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada mes supilame vandenį į keptuvę, įpilame ten 7 šaukštus cukraus (su skaidriu - ir visuose kituose receptuose druską ir cukrų paimkite šaukštais su skaidriu), 2 šaukštus druskos. Virkite šį tirpalą ir prieš pilant į stiklainius, įpilkite 2 šaukštus acto (9%). Susukite skardines ir suvyniokite.

Pomidorai obuolių sultyse

Suberkite sunokusius pomidorus į stiklainį, 10-15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį ir supilkite pomidorus su verdančiomis obuolių sultimis, į kuriuos įdėta cukraus (pagal skonį), įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Susukite skardinę ir suvyniokite.

Pomidorai su agurkais

Ant trijų litrų bako dugno dedame agurkus iki pusės talpos, o kitą pusę užpildome brandžiais pomidorais. Į stiklainį įpilkite prieskonių: krapų, lauro lapų, juodųjų pipirų grūdelių, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių. 10-15 minučių užpilkite stiklainį verdančiu vandeniu, tada supilkite jį į puodą ir paruoškite marinatą: 2 šaukštus druskos, 8 šaukštus cukraus, 100 g acto. Užvirkite marinatą ir supilkite pomidorus bei agurkus į stiklainį. Skardines suvyniojame ir suvyniojame.

Lecho

Iš siūlomų komponentų gaunama apie keturis litrus stebėtinai skanaus ir aromatingo lecho. Imame 4 kg saldžiosios paprikos, 4 galvutes česnako (visas gvazdikėlius perpjauname išilgai perpus), 0,5 kg žolelių (krapai, petražolės, kalendra). Supjaustykite pipirus į keturias dalis išilgai (jei didelis - galite į šešias dalis), padenkite stambiai pjaustytomis žolelėmis, užpilkite marinatu ir virkite 5 minutes nuo virimo momento. Marinatas: 1 litras vandens, 2 šaukštai druskos, 2 puodeliai cukraus, 0,5 litro rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 100 g acto. Išdėstykite gautą lecho į sterilizuotus stiklainius, susukite ir tada suvyniokite.

„Pyaterochka“salotos

8 vnt. baklažanus supjaustykite iki 1 cm storio griežinėliais ir kepkite iš abiejų pusių. 8 vnt. paprikos, 8 vnt. pomidorų, 4 vidutinius obuolius, 4 svogūnus - smulkiai supjaustykite ir troškinkite puode 30 minučių, tada suberkite keptus baklažanus, viską pasūdykite pagal skonį ir troškinkite dar pusvalandį. Likus 5 minutėms iki pasiruošimo, įdėkite 1 galvą česnako (skilteles susmulkinkite smulkintuvu). Dėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Tada suvyniokite.

Skvošo urvas

3 kg nuluptų cukinijų ir 1,5 kg morkų sutarkuokite stambia tarka, suberkite į puodą. Įpilkite 1 kg smulkinto svogūno, 200 g pomidorų padažo, 200 g cukraus, 100 g druskos, 1 puodelį rafinuoto aliejaus, 0,5 puodelio acto (užpilkite virimo pabaigoje). Viską sumaišykite ir troškinkite valandą, reguliariai maišydami. Tada ikrus suberkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite.

Baklažanų užkandis

10 vidutinių baklažanų, 10 svogūnų, 10 paprikų, 10 pomidorų, 10 skiltelių česnako. Į puodą eilėmis suberkite griežinėliais supjaustytas daržoves, įpilkite 400 g rafinuoto aliejaus, 150 g acto, 6 šaukštus druskos, 2 šaukštus druskos. Troškinkite vieną valandą, tada suberkite į stiklainius ir susukite, apvyniokite. Išėjimas - 5 pusės litro skardinės.

Baklažanai šalies šventei

2 kg baklažanų, 0,5 kg svogūnų, 0,5 kg tarkuotų morkų, 250 g rafinuoto aliejaus, 1 stiklinė pomidorų padažo. Kepkite visus komponentus atskirai, tada troškinkite iki minkštumo. Pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Patiekite karštą arba atšaldytą.

Ryžių arba pupelių salotos

2 kg pomidorų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 1 kg saldžiosios paprikos. Viską supjaustykite ir troškinkite 40 minučių nieko nepridėdami. Tada įpilkite 1 puodelį ryžių ir troškinkite dar 20 minučių. Tada įpilkite 50 g druskos, 100 g cukraus, 200 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir troškinkite dar 15 minučių, o tada įdėkite gatavas salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite, suvyniokite. Jei ruošiate salotas ne su ryžiais, o su pupelėmis, tada jas pirmiausia reikia virti iki pusės.

Pipirų užkandis

5 kg pipirų, 0,5 l vandens, 1 stiklinė rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 400 g acto, 1 stiklinė cukraus, 3 šaukštai druskos, žolelės, česnakai. Puode ruošiamas užkandis. Verdame pipirus 5-7 minutes ir dedame į puodą, pabarstydami žolelėmis (krapais, petražolėmis) ir smulkintu česnaku. Paruoškite marinatą iš vandens, aliejaus, cukraus, druskos ir virkite, pabaigoje įpilkite acto. Marinatą atvėsinkite ir puode užpilkite pipirų, 3-4 dienas nuspauskite ruošinį kroviniu.

Turkiškos salotos

2 l pomidorų padažo (arba 2 kg nuluptų pomidorų per mėsmalę), 1 kg pipirų, 1 kg svogūnų, 1 kg baklažanų, 0,5 litro aliejaus, žolelių, druskos pagal skonį. 40 minučių užpilkite baklažanus su nupjautu stiebu verdančiu vandeniu. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite. Išvirkite pomidorų padažą ir į jį įpilkite keptų svogūnų. Troškinkite dar 15 minučių, tada suberkite kubeliais pjaustytą baklažaną ir troškinkite 10 minučių. Tada suberkite kubeliais supjaustytas paprikas ir troškinkite dar 15 minučių. Pabaigoje suberkite žoleles ir troškinkite dar dvi minutes. Susukite į sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite.

Slyvų padažas

Už 1 l slyvų masės (virkite slyvas ir ištrinkite per sietą) įpilkite 1 puodelį granuliuoto cukraus, 1 šaukštą druskos, 1 arbatinį šaukštelį aitriųjų juodųjų pipirų. Išmaišykite, užvirkite, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Tkemali padažas

Į tarkuotas slyvas įpilkite per smulkintuvą sutrinto česnako, aitriųjų raudonųjų pipirų, sausų krapų sėklų, kavamale smulkinto kalendros, žolelių. Viską išvirkite, tada suberkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite.