Pupelių Receptai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Perskaitykite ankstesnę dalį. ← Pupelių veislės ir žemės ūkio technologijos pasirinkimas

Pupelių patiekalai

Valgomos tiek pieno brandos pupelės, tiek prinokusios sėklos - tai jau žiemą.

Pieno pupelės

Iš jų ruošiama daug skanių patiekalų, ypač kai jie eina į virtuvę tiesiai iš sodo.

Sviestinės pupelės. Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir užpilkite ant įkaitinto sviesto. Pieno pupelių sėklos, virtos pasūdytame vandenyje su sviestu, yra labai skanios. Pieno sėklų ar pupelių ankščių galima dėti į visas vasaros daržovių sriubas.

Prieš gaminant, nupjaunami šparaginių pupelių galiukai (mentės), siūlių pluoštai pašalinami iš abiejų pusių, tada jie nuplaunami šaltame vandenyje.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Virtos pupelės su pomidorų padažu ir grietinėle. Pupeles susmulkinkite arba geriau jas suskaidykite, virkite, kol suminkštės pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje. Paruoškite grietinėlės padažą, pašildykite jame pupeles, neužvirdami. Už 400 g šparaginių pupelių: padažui - 1,5 puodelio pieno, 1,5 arbatinio šaukštelio miltų, 0,5 puodelio grietinėlės, 0,25 puodelio pomidorų tyrės, 1 valg. šaukštas aliejaus, druskos.

Burgundijos pupelės … Nuluptas pupelių ankštis sulaužykite į 2 arba 3 dalis, troškinkite, kol suminkštės šiek tiek vandens. Į juos įpilkite raudonojo vyno ir morkų, virtų atskirai ir supjaustykite apskritimais. Pagardinkite druska, pipirais, viską troškinkite kartu. Pridėti žalumynų. Keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytą šoninę ir svogūnų žiedus. Į lėkštę suberkite pupeles su morkomis, ant viršaus uždėkite šoninę su svogūnais. Šį patiekalą galima papildyti mėsa ar kepsniu. Už 750 g šparaginių pupelių, 250 g morkų, 2 svogūnus, 1 stiklinę raudonojo vyno, 125 g lašinių, 2–3 valg. šaukštai smulkiai supjaustytų žolelių, druskos, pipirų.

Skelbimų lenta

Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Indai, pagaminti iš prinokusių, t.y. sausos, pupelės

Kad prinokusios pupelės būtų valgomos, jos turi būti tinkamai iškeptos. Vienas iš kepimo būdų yra toks. Pirma, pupelės turi būti mirkomos per naktį, kad jos išbrinktų. Tada virkite pusantros ar dvi valandas. Antrasis būdas: užvirkite vandenį, su kuriuo pilamos pupelės, nedelsdami nusausinkite ir užpilkite šaltu. Vėl užvirkite, nusausinkite - ir taip kelis kartus, paprastai 3–4 kartus. Jei norite, galite nulupti gatavas pupeles.

Troškintos pupelės. Virkite pupeles, kol suminkštės. Pakepinkite vištienos filė gabalėlius, suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką, kepkite dar 5 minutes. Įpilkite kapotų pomidorų, vyno, pomidorų pastos, virkite 5 minutes. Įpilkite medaus, acto, pupelių, druskos, pipirų. Troškinkite 30 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Pupelės - 150 g, vištienos filė - 500 g, pomidorai - 400 g, vynas - 1,5 stiklinės, pomidorų pasta - 3 šaukštai, medus - 1 valgomasis šaukštas, likusi dalis - pagal skonį.

Pupelių kukuliai. Virtas pupeles praleiskite per mėsmalę. Mišinį sumaišykite su išmirkyta ir išspausta bandele, smulkiai supjaustytais svogūnais, įpilkite kiaušinio, druskos, pipirų, žolelių. Maišykite, gaminkite kukulius, apvoliokite susmulkintuose džiūvėsėliuose, kepkite iš abiejų pusių. Pusę porcijos pupelių galite pakeisti bulvėmis. Pupelės - 250 g, 1 bandelė, 1 svogūnas, kiaušinis, druska, pipirai, žolelės: bazilikas, mairūnas, čiobreliai, susmulkinti krekeriai.

Lyubov Bobrovskaya

Autoriaus nuotrauka