Daržovių Dietos Sergant įvairiomis Ligomis

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

← Perskaitykite ankstesnę straipsnio dalį

Valgyk savo sveikatai. 8 dalis

Kuriant dietos terapiją krupinei pneumonijai, bronchopneumonijai, eksudaciniam pleuritui, pūlingiems procesams plaučiuose, į maistą būtina įtraukti žalias ir virtas daržoves, o ypač morkas, kuriose yra skysčių ir druskos apribojimų.

Anemijai patartina naudoti daržovių augalų lapuočių žalumynus, nes juose yra gana didelis vario kiekis. Šaknyse yra daug ląstelių membranų, skatinančių žarnyno judrumą, todėl jas rekomenduojama vartoti esant virškinimo ir neurogeniniam vidurių užkietėjimui, o šarminių elementų paplitimas lemia jų naudojimą medicininėje mityboje kaip priešuždegiminius agentus.

Dėl didelio kalio kiekio šakniavaisiuose jie naudojami medicininėje mityboje sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, kurių kraujotakos nepakankamumas. Burokėliuose ir rūtose yra gana daug geležies, morkose - kobalto, o tai svarbu kuriant terapinę dietą esant mažakraujystei. Pomidoruose ir baklažanuose yra nemažas kiekis geležies (ypač pomidorų) ir vario, todėl jie įtraukiami į dietas, siekiant paskatinti kraujo susidarymą.

Didelis kalio kiekis bulvėse, kuriose yra nedidelis natrio kiekis, vartojamas dietai gydant inkstų ir širdies ligas. Žalios bulvių sultys vartojamos pepsinėms opoms ir gastritui gydyti, nes bulvių baltymuose yra pepsino inhibitoriaus. Daržovių sultys naudojamos kaip natūralus choleretinis agentas. Stipriausią choleretinį poveikį turi burokėlių sultys, kurių kiekis yra 200 ml, po to - morkų ir kopūstų sultys. Kalbant apie jos įtaką tulžies pūslės ištuštinimui, 200 ml burokėlių sulčių priartėja prie dviejų žalių kiaušinių trynių - vieno iš galingiausių tulžies pūslės motorinės funkcijos stimuliatorių - veikimo.

Esant hiposekrecijai ir kepenų rūgštingumui, patartina naudoti praskiestas daržovių sultis (1:10), nes jos yra gana stiprūs skrandžio sekrecijos sukėlėjai ir, skirtingai nei visos sultys, neslopina skrandžio veiklos. sultys.

Visos daržovių sultys neutralizuoja skrandžio sultis ir smarkiai sumažina jų proteolitinį aktyvumą. Dėl rėmens gali būti rekomenduojamos visos daržovių sultys, ypač bulvių sultys.

Sergant infekcinėmis ligomis, tokiomis kaip gripas, tonzilitas, skarlatina, šiltinė ir kitos, pacientams naudinga duoti morkų, kopūstų ir žiedinių kopūstų bei vaisių sulčių, kad numalšintų troškulį ir prisotintų organizmą vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Sergant virškinamojo trakto ligomis, veiksmingos morkų, pomidorų, bulvių, burokėlių, agurkų sultys, ypač veiksmingos kopūstų sultys, turinčios antipūšinio vitamino U.

Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, naudingos morkų, paprikų, žiedinių kopūstų, salotų ir kitų daržovių sultys. Šiuo atveju špinatai, rauginti kopūstai, salierai yra draudžiami.

Daugumos daržovių skonis ir tekstūra naudingiausia gaminant paprastą maistą. Žalios, virtos, keptos ar troškintos daržovės turėtų būti kiekvieno pusryčio, pietų ir vakarienės dalis, tuo daugiau. Daržovės, kaip niekas kitas maistas, leidžia būti kūrybingiems, ypač kai norisi kažko naujo ir įdomaus. Tačiau reikėtų prisiminti, kad daržovės nemėgsta sudėtingumo.

Senovės graikų filosofas Aristotelis teigė, kad protingas žmogus siekia ne to, kas malonu, o to, kas jį išveda iš bėdos. Reguliarus daržovių naudojimas maiste ištisus metus palaiko sveikatą ir efektyvumą. Vitaminų trūkumas ypač jaučiamas pavasarį, kai pastebimai sumažėja šviežių daržovių kiekis racione. Žalios daržovės yra daug turtingesnės vitaminų nei virtos ir nuskintos daržovės vasaros-rudens laikotarpiu. Daržovėse esantis cukrus rauginant ir sūdant rauginamas, susidaro pieno rūgštis, sauganti maistą nuo puvimo. Pieno rūgštis taip pat ardo daržovių sieneles, o tai padidina jų absorbciją. Ilgai gaminant maistą, sunaikinami kai kurie vitaminai; greitas užšaldymas ir džiovinimas užtikrina jų saugumą. Pastebėta, kad raugintuose kopūstuose nėra vitamino B,vitamino C yra perpus mažiau, o karotino (provitamino A) - 10 kartų mažiau nei šviežių.

Apsauginiai komponentai, tokie kaip druska, miltai, medžiagos, turinčios krakmolo, dekstrino, fitoncidų (svogūnai ir kt.), Gali slopinti vitamino C oksidaciją net esant variui. Ruošiant daržovių patiekalus, pirmiausia rekomenduojama dėti šiuos produktus, o tada daržoves. Žmogaus selektyvumą naudojant įvairius augalus mityboje lemia geografinė padėtis, skonis, tradicijos, genetinė ir įgyta informacija. Nenuostabu, kad jie sako: "Kas turi kokį skonį: kas mėgsta ridikėlius, o kas - arbūzą!" Tačiau mūsų skonį dažniausiai lemia biologinė produkto vertė, ir mes turime šią vertę nustatyti ne tik intuityviai, pasąmonės lygmenyje, bet ir, visų pirma, kompetentingai - šiuolaikinio mokslo lygmenyje, kad įsivaizduotume, kas yra tradicinių ir rečiau naudojamų produktų maistinė ir biologinė vertė,kai kuriuos iš jų galima vadinti vaistais.

Net senovės išminčiai teigė, kad laimės nesuteikia nei susilaikymas, nei ekscesai. Koks esi šiandien ir koks bus po daugelio metų, priklauso tik nuo to, ką valgai. Kiekviena jūsų kūno dalis yra pastatyta iš maisto - plaukų, akių, dantų, kaulų, kraujo. Dabar daugelis žmonių girdi posakį: "Mes valgome savo sveikatą!" Kaip tiesa! Juk net veido išraiška susideda iš to, ką naudojate maistui, nes sveikas žmogus yra laimingas žmogus.

Perskaitykite seriją „ Valgyk sveikatai

:

1. Maistinė daržovių vertė
2. Daržovių ir vaisių mineralai, kurie yra būtini sveikatai
3. Kokių vitaminų mums suteikia daržovės
4. Kokių vitaminų mums suteikia daržovės. Tęsinys
5. Vitaminų kiekis augaliniame maiste
6. Vitaminų, fermentų, organinių rūgščių, fitoncidų kiekis daržovėse
7. Daržovių vertė mitybos priežiūroje, daržovių dietose
8. Daržovių dietos sergant įvairiomis ligomis