Kalio Trąšų Ir Mikroelementų Poveikis Bulvių Kokybei

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Perskaitykite ankstesnę dalį. ← Azoto ir fosforo trąšų įtaka bulvių kokybei

Kalio trąšų vaidmuo

Kalis teigiamai veikia bulvių derlingumą ir kokybę. Tai būtina gumbams formuotis ir geresniam krakmolo judėjimui nuo lapų iki augančių gumbų. Bulvių viršūnėse kalio yra daugiau nei gumbuose. Šis kalis suteikia augalui atsparumo šalčiui.

Paprastai antžeminė dalis (stiebas ir lapas) žūva per rudens šalčius -1 … -30C. Daugelyje bulvių auginimo regionų po pirmojo šalčio oras gana ilgai yra šiltas. Todėl norint padidinti derlių ir pagerinti gumbų kokybę, labai svarbu užkirsti kelią visiškam ar daliniam bulvių viršūnių žūčiai nuo pirmųjų šalnų naudojant kalio trąšas. Kai azoto ir fosforo fone buvo pridėta kalio trąšų, viršūnės žuvo tik 12%. Bulvių viršūnių atsparumas šalčiui padidėja didinant kalio trąšų dozes.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Trūkstant kalio dirvožemyje, bulvių lapai įgauna tamsiai žalią spalvą, susisuka, per anksti nudžiūva ir nukrenta. Vienas iš būdingų augalų kalio bado požymių yra bronzos dėmių atsiradimas ant lapų, kuris dažnai pastebimas bulvėse, auginamose smėlėtose, o ypač durpių ir užliejamose žemėse, kuriose mažai kalio. Tokių dirvožemių kalkinimas dar labiau sustiprina augalų kalio badą, nes kalkių trąšų kalcis yra kalio antagonistas ir sumažina jo tiekimą augalui. Todėl labai svarbu naudoti kalio trąšas, kad būtų išvengta bulvių lapų deginimo požymių.

Kalis teigiamai veikia santykinį bulvių atsparumą daugybei ligų, tarp kurių žiedinis puvinys yra vienas iš labiausiai paplitusių. Dėl didžiulės žalos augalams jis smarkiai sumažina derlių ir gumbų kokybę. Žiedinio puvinio bakterijos intensyviau vystosi aplinkoje, kurioje gausu gliukozės. Kalis, priešingai nei azotas ir fosforas, riboja gliukozės kaupimosi greitį bulvių lapuose, stiebuose ir gumbuose. Todėl dirvą patręšus šiuo elementu, padidėja gumbų atsparumas žiediniam puviniui.

Kalio trąšos taip pat apsaugo nuo bulvių grybelinės ligos - makrosporio, kuris pasireiškia sausų rusvų dėmių atsiradimu ant lapų. Stipriai vystantis ligai, dėmės uždengia visas lapų skiltis, dėl to lapai per anksti išdžiūsta, dėl to sumažėja derlius ir pablogėja gumbų kokybė.

Kalis taip pat padeda kovojant su vėlyvu bulvių pūtimu, tai ypač efektyvu, kai kartu su bulvėmis tręšiamos vario, boro, molibdeno ir kobalto trąšos.

Kalio trąšų poveikis gumbų krakmolingumui priklauso nuo naudojamų trąšų dozių ir formų. Chloro turinčios kalio trąšos sumažina gumbų krakmolingumą. Gumbų krakmolo kiekis sumažėjo įvedus 40% kalio druskos tiek NP fone, tiek kartu su 3 kg / m2 mėšlo. Gumbų krakmolo kiekis, įvedant didėjančias chloro turinčių kalio trąšų dozes (iki 12 g K2O 1 m2), tiek mėšle, tiek fone be mėšlo sumažėjo maždaug vienodai (nuo 12,9 iki 11,9%).

Durpinguose dirvožemiuose, kuriuose blogai aprūpinamas judrusis fosforas ir gerai aprūpinamas keičiamu kaliu, šios trąšos nepakenkė bulvių skoniui. Jie kiek sumažino vitamino C kiekį, tačiau nesumažino gumbų krakmolingumo. Net didelės kalio trąšų dozės (12–14 g / m2) dirvožemyje, gerai aprūpintame kaliu, nesumažino krakmolo kiekio gumbuose, tačiau prisidėjo prie reikšmingo derlingumo padidėjimo.

Kalio trąšų efektyvumas priklauso nuo įterpiamų trąšų santykio. Esant optimaliai parinktam azoto, fosforo ir kalio santykiui, gumbų krakmolingumas padidėja.

Kalio chloridas priesmėlio dirvožemyje, kuriame vidutiniškai yra judriojo fosforo ir keičiamo kalio, sumažino bulvių virškinamumą ir milteliškumą, pablogino jų skonį, palyginti su chenitu ir kalio sulfatu. Geriausio skonio buvo gumbai, tręšti kalio sulfatu, chenitu ir cemento dulkėmis. Vitamino C kiekis bulvių gumbuose, apvaisintuose kalio chloridu, sudarė 18,4 mg, o kalio sulfate - 20,9 mg%. Kalio chloridas taip pat pasirodė esąs ne pelningiausia trąša, palyginti su kalio sulfatu ir kaliu. Taigi azoto ir fosforo fone krakmolo kiekis bulvių gumbuose buvo 16,7%, įvedant kalio sulfatą - 17,9%, įvedant kalio - 17,9%, o naudojant kalio chloridą - tik 16,5%. Geriausi rezultatai buvo įvedus kalio magnio: krakmolo kiekis gumbuose padidėjo iki 16,5%, o krakmolo surinkimas - iki 256 g / m2.

Taigi mažai kalio turinčios kalio trąšų formos (kainitas, silvinitas, karnalitas ir kt.) Dažniausiai pablogina bulvių kokybę, sumažina jose esančio krakmolo kiekį ir pablogina gumbų skonį. Koncentruotos kalio trąšų, turinčių chloro, formos (kalio chloridas ir 40% kalio druska) nereikšmingai veikia krakmolo kiekį gumbuose, o be chloro trąšos (chenitas, kalis, kalio magnis, kalio sulfatas) žymiai padidina pasėlių kokybę. Chloro turinčios kalio trąšų formos sumažina gumbų krakmolingumą dėl to, kad chloras padidina vandens kiekį gumbuose, sustiprina augimo procesus ir stabdo augalų vystymąsi bei brendimą.

Geriausi rezultatai padidinant gumbų krakmolingumą gaunami įvedus magnio turinčių kalio trąšų, ypač auginant bulves rūgščiuose smėlinguose dirvožemiuose.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Įvairių mikroelementų įtaka bulvių kokybei

Taigi, apibendrinant: organinės ir mineralinės trąšos, vartojamos optimaliomis dozėmis ir tinkamu maistinių medžiagų santykiu, padidina bulvių maistinę vertę ir neturi neigiamos įtakos krakmolo kiekiui ir gumbų skoniui.

Mikroelementai: boras, manganas, molibdenas, varis ir kiti kartu su aukšta žemės ūkio technologija padidina bulvių derlių ir pagerina jų kokybę. Teigiamą makroelementų vaidmenį gerinant pasėlių kokybę lemia tai, kad jie yra svarbūs medžiagų apykaitoje, keičia ląstelės redoksinių reakcijų greitį ir pastebimai veikia kvėpavimą bei fotosintezę.

Boro gebėjimas padidinti invertazės (fermento, kuris sacharozę skaido į gliukozę ir fruktozę) aktyvumą bulvių lapuose, pagreitina angliavandenių kaupimąsi gumbuose. Bulvės negali normaliai išsivystyti be boro, jos yra jautrios sunkiai ligai - mozaika su lapais. Lapų padažas boru padidina tirpių cukrų kiekį lapuose ir krakmolą gumbuose.

Trūkstant mangano, bulvių lapai pagelsta. Manganas prisideda prie ekonomiškesnio maistinių medžiagų vartojimo, vaidina svarbų vaidmenį augalų kvėpavimui ir fotosintezės procesams, o tai lemia intensyvesnį krakmolo kaupimąsi gumbuose.

Varis daro didelę įtaką bulvių augimui ir vystymuisi. Lapų šėrimas variu sumažina bulvių rizoktonijos ir vėlyvosios pūtimo atvejus. Tai padidina chlorofilo kiekį lapuose, krakmole, vitaminuose ir mineraluose.

Kobaltas, cinkas ir manganas padidino gumbų derlių ir padidino krakmolo kiekį nuo 17,2% iki 18,5%, manganas padidino krakmolo kiekį iki 17,8%.

Boras ir molibdenas boro rūgšties (0,05%) ir amonio molibdeno (0,01%) tirpalo pavidalu, kurie sodinimo išvakarėse sudrėkino sėklų gumbus 3 litrų 10 kg greičiu, taip pat lapų tvarsčiai su boro rūgšties 0,01% ir 0,01% amonio molibdato tirpalo (7 ml / m2), išeiga ir krakmolo kiekis padidėjo 20%. Ankstyvas sėklų apdorojimas boru padidino krakmolo kiekį nuo 14 iki 15,7%. Boro naudojimas šeriant lapais leido gauti gumbus, kuriuose buvo 19,2% krakmolo. Molibdenas turėjo panašų poveikį krakmolo kiekiui.

Didžiausią įtaką bulvių gumbų derliui ir kokybei padarė mirkant sėklas 0,1% kobalto sulfato tirpale.

Taigi mikroelementų trąšos padidina bulvių derlių, padidina sausųjų medžiagų, krakmolo, askorbo rūgšties ir baltymų kiekį gumbuose.

Mineralinių trąšų dozių ir santykių poveikis bulvių derliui ir kokybei yra stipresnis nei vien azoto, fosforo ar kalio trąšų naudojimas. Ankstyvosiose augalų vystymosi fazėse vyraujantis fosforas ar kalis pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir lemia greitesnį jų senėjimą, šiek tiek sumažėja gumbų derlius, kaupiasi mažiau sausųjų medžiagų, tačiau augaluose yra daug daugiau krakmolo.

Ankstyvosiose fazėse vyraujant azotui, augalų vystymasis yra slopinamas, jų brendimas vėluoja. Jie sukuria galingą vegetacinę masę, dėl kurios maistinių medžiagų nutekėjimas į gumbus yra nepakankamas, dėl to sumažėja ir derlius, gumbuose kaupiasi azoto junginiai ir sumažėja jų krakmolingumas. Todėl keičiant į dirvą įleidžiamų pagrindinių maistinių medžiagų santykį, galima paveikti bulvių augalų metabolizmo intensyvumą ir kryptį vegetacijos metu ir pasiekti aukštą geros kokybės gumbų derlių.

Vidutiniškai sodingose podzolinėse priemolio dirvose, kuriose vidutiniškai yra fosforo ir kalio, palankiausias maistinių medžiagų santykis norint gauti aukštą geros kokybės derlių yra N: P: K = 1: 1: 1 arba 1: 1,5: 1. Bulvių derlius su tokiais trąšų kiekiais yra 2,38 kg / m2, o krakmolo kiekis gumbuose - 17,3%. Šių mineralinių trąšų kiekio naudojimas 3 kg / m2 mėšlo fone taip pat prisideda prie aukštos kokybės gumbų gamybos.

Geriausi rezultatai ankstyvųjų veislių derlingumo ir kokybės atžvilgiu buvo pasiekti, kai trąšose tręšiama azoto, o ne fosforo ir kalio. Taikant mineralines trąšas anksti sunokstančioms bulvių veislėms, azoto trąšos turėtų vyrauti prieš fosforą, o vėlesnėms - fosforo trąšų reikia duoti daugiau nei azoto. Šiuo atveju sudaromos palankiausios sąlygos gauti maksimalų gumbų iš geros kokybės gaminių derlių.

Ankstyvosioms bulvėms rekomenduojama naudoti padidintas azoto trąšų dozes (1: 0,8: 1), vidutinio vėlyvumo veislėms - padidintas fosforo-kalio dozes (1: 1,3: 1,7), sėklinėms - fosforo dozes -kalio trąšos yra dar didesnės (1: 1,4: 2,0).

Bulvių minkštimo patamsėjimo priežastys

Rimtas veiksnys, mažinantis organoleptinę bulvių kokybę, yra jų minkštimas. Šiuo metu šalies ir užsienio mokslininkai nustatė kai kurias šio reiškinio priežastis. Pasak vokiečių tyrinėtojų, bulvių minkštimas tamsėja dėl aminorūgšties tirozino oksidacijos iki melanino, kurio spalva yra mėlyna-juoda, taip pat su geležies oksidacija ir sudėtingų jos junginių su chlorogenu susidarymu. rūgštis. Šie geležies junginiai įgauna melsvai žalią spalvą. Mineralinės ir organinės trąšos kelis kartus sumažina laisvo tirozino kiekį gumbuose ir padidina absorbuoto kalio kiekį, o tai silpnina gumbų tamsėjimo laipsnį arba visiškai pašalina šį reiškinį. Po bulvėmis rekomenduojama naudoti didesnes kalio trąšų dozes, kurios gali siekti 30–40 g / 1 m2,ir kalio kiekis gumbuose yra ne mažesnis kaip 2,0–2,5% sausosios medžiagos masės.

Molingose dirvose, kuriose gumbuose yra 2,54% kalio, pastebimas nedidelis minkštimo patamsėjimas, o esant 2,0% kalio - 50% gumbų. Priemolio dirvožemyje bulvių gumbai netamsėjo, net jei juose buvo 2,0% kalio. Vienpusis azoto trąšų dozių padidinimas skatina bulvių minkštimą. Tačiau šių trąšų naudojimas kalio ar organinių trąšų, turinčių daug kalio, fone smarkiai sumažina gumbų patamsėjimą.

Daugeliu atvejų, naudojant mineralines trąšas, ypač dozėmis, apskaičiuotomis pagal pasėlių pašalinamus maisto produktus, tirozino kiekis sumažėjo daugiau nei keturis kartus ir žymiai padidėjo kalio kiekis gumbuose. Tokie gumbai visai netamsėjo.

Buvo rastas tam tikras durpinguose dirvožemiuose užaugintų bulvių gumbų minkštimas. Kalio trąšų naudojimas šiuose dirvožemiuose taip pat sumažina gumbų parudavimą. Taigi; Norėdami gauti gumbus, kurie nėra rudinami, bulves reikia auginti dirvožemyje, kuriame yra pakankamai kalio. Šio elemento trūkumą dirvožemyje reikia kompensuoti įvedant kalio trąšas.

Trąšų įtaka bulvių skoniui

Mokslininkų nuomonės apie trąšų poveikį virtų bulvių skoniui yra šiek tiek prieštaringos. Kanados mokslininkai mano, kad didėjančios trąšų dozės blogina virtų bulvių skonį. Vokietijos mokslininkai teigia, kad trąšos nesumažina šio skaičiaus. Tik vienpusis azoto dozių padidinimas iki 24-30 g 1 kvadratiniam metrui šiek tiek pablogina skonį. Įvertinus bulvių skonį Švedijoje, paaiškėjo, kad trąšų naudojimas šiek tiek pablogina bulvių skonį, tačiau pripažįstama, kad visi skonio produktai atitinka Švedijos standarto reikalavimus.

Rusijos mokslininkai mano, kad gumbuose esantis cukrus ir laisvos amino rūgštys neigiamai veikia virtų bulvių skonį. Didėjant jų sumai, blogėja bulvių skonis ir kvapas. Nemalonų kvapą ir skonį sukelia virimo metu iš cukrų ir laisvųjų aminorūgščių susidarę daugybė žemai verdančių lakiųjų junginių - metaniltiolis, akroleinas, vandenilio sulfidas ir kt. Tačiau tai atsitinka tik tada, kai naudojamos nesubalansuotos trąšų dozės.

Kartais manoma, kad azoto trąšos kartu su padidėjusiu baltymų kiekiu gumbuose pablogina bulvių kulinarinę kokybę, visų pirma po virimo jos tampa lipnesnės ir ne tokios rupios, blogėja aromatas ir virti gumbai greitai patamsėti. Tačiau tokios baimės dažnai būna bergždžios. Bulvių kulinarinė kokybė gali pablogėti tik įvedus santykinai dideles azoto dozes, daugiau kaip 40 g / m2.

Mineralinių trąšų naudojimo laikas ir metodai taip pat žymiai veikia bulvių derlingumą ir kokybę. Bulvių sodinimo metu naudojamos trąšos sustiprina pagrindinių trąšų poveikį. 5–7 g / m2 ir karbamido 5–6 g / m2 superfosfatas, įvestas sodinant bulves, pagreitina gumbų daigumą dėl pradinio krakmolo hidrolizės padidėjimo gimdos gumbuose, padidėja daigintų akių gumbuose, o tai padidina derlių ir krakmolingumą … Be to, azoto trąšos padidina chlorofilo kiekį lapuose 1,5–2 kartus.

Aptarę problemą, prieiname išvadą, kad pagrindinių trąšų (mėšlo 5-6 kg / m2, karbamido 15-20 gm2, dvigubo superfosfato 30-40 g / m2, kalio magnio 40 50 g / m2, boro rūgštis 1 g / m2, vario sulfatas 1 g / m2, amonio molibdatas 0,5 g / m2, kobalto sulfatas 0,5 g / m2 pavasarį dirvožemiui kasti), vietinis naudojimas (superfosfatas ir karbamidas, 5- 7 g / m gumbų maistinė vertė.

Linkime sėkmės!