Sezoną Pradedant Ridikėliais

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Mylimos ridikėlių daržovės sultingų ir skanių šakniavaisių auginimo ir naudojimo paslaptys

Ridikas yra viena geidžiamiausių ankstyvo pavasario daržovių, kurią mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Ir tame nėra nieko nuostabaus, nes iki pavasario organizmas troško šviežių daržovių, o traškūs, sultingi ir saldūs ridikai visada sukelia apetitą ir norą nedelsiant nusiųsti juos į salotas.

Bet tai ne tik šios daržovės skonis. Ridikėliai taip pat naudingi, nes juose yra įspūdingas vitamino C kiekis ir beveik visas B grupės vitaminų rinkinys (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ ir B ₁). Be to, jame yra mineralų (kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio ir cinko), taip pat daugybė fermentų, kurie sustiprina medžiagų apykaitą ir skatina geresnį baltyminio maisto įsisavinimą.

Nuo viršūnių iki šaknų

Tradiciškai sultinguose šaknyse įprasta naudoti ridikėlių maistą, tačiau visos šio augalo dalys yra valgomos ir skanios. Taigi ankstyvą pavasarį, kai įvairių žalumynų ir daržovių gausa dar toli, tikslinga atkreipti dėmesį į jo jaunus lapus (kol jie dar yra švelnūs), kurie labai skanūs švieži paprastose salotose ir gali būti naudojami gaminti žalių kopūstų sriubą.

Ridikėlių daigai yra ne mažiau skanūs ir naudingi - jie žiemą yra geri vitaminų priedai prie salotų. Juos gauti yra taip pat lengva, kaip ir kriaušes nulupti, tačiau tam reikia turėti savo sėklų medžiagą, tačiau tai nėra problema, nes ridikėlių sėklos sunoksta paprastai. Norėdami gauti daigų, sėklos mirkomos vandenyje 12 valandų, tada jos nuplaunamos ir tolygiai paskleidžiamos ant drėgmės sulaikančio pagrindo (sfagnumo ar pjuvenų) viršaus žemoje plokščioje keptuvėje, lengvai apibarstomos substratu ir laistomos vandeniu (sėklos visada turėtų būti šlapios, bet neturėtų būti padengtos vandeniu). Pasirodžius pirmajam tikram lapui, „derlius“nuimamas maistui naudojant visus augalus (prieš tai jie gerai nuplaunami).

Ridikėlių žemės ūkio technologijos paslaptys

Idealiu atveju ridikėliai turėtų būti traškūs, sultingi, šiek tiek saldūs (bent jau tikrai ne kartūs), švelnūs (be rupių skaidulų) ir neturi būti kirminai. Tačiau kažkodėl toks ridikas auga ne visiems. Tam yra daugybė priežasčių. Viena vertus, ridikėliai nėra tokia paprasta kultūra, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, tačiau, kita vertus, kryžmažiedės blusos ir kopūstų musės yra labai dalinės. Todėl norint gauti garantuotą gardžių ridikėlių derlių, reikia atsižvelgti į keletą taškų.

1. Ridikas labiau mėgsta augti derlingose neutraliose dirvose - rūgščiuose dirvožemiuose jis yra stipriai paveiktas kilio ir neduoda derliaus. Todėl šiltnamiai ir židiniai yra geriausia ankstyvo pavasario ridikėlių sėja, o vasaros - aukšti keteros. Kodėl? Viskas paprasta - abi organinės liekanos naudojamos užpildant apatinį ir vidurinį keterų sluoksnius ir derlingą dirvą kaip viršutinį sluoksnį. Be derlingumo, ridikėliai labai išrankūs dirvožemio aeracijai. Todėl reikalaujama reguliariai atlaisvinti keteras, o dirvą aplink augalus geriau mulčiuoti, kad nesudarytumėte sau nereikalingo darbo.

2. Ši kultūra priklauso itin šviesą mėgstantiems augalams, todėl jai reikėtų skirti gerai apšviestus plotus, o ne tankiai sėti (dažniau pagal schemą: 5-7x15 cm) - sutirštėjus sėjai, augalai užgožia kiekvieną kitas ir, aplenkdamas šakniavaisių susidarymo stadiją, eina į žydėjimą. Tuo pačiu metu retinimas, net ir operatyvus, paprastai neduoda norimų rezultatų, nes esant menkiausiam atspalviui augalai iškart nustoja augti ir nebesudaro šakniavaisių. Šiltnamiuose patogiau sėti vienos eilės, kai ridiko sėklos sėjamos palei šiltnamio vidinę pusę vienoje eilėje maždaug 7–8 cm atstumu viena nuo kitos.

3. Ridikėliai yra labai drėgmę mėgstantys augalai, o esant mažiausiam dirvožemio sausumui, jo šaknys nustoja pildytis. Norint sumažinti laistymo skaičių, tikslinga kreiptis į mulčiavimą ir aktyvų dengiamosios medžiagos naudojimą.

4. Pagal savo prigimtį ši kultūra jautriai reaguoja į dienos šviesos trukmę (norint pilnaverčio šakniavaisių įdaro, jai reikia 12 valandų dienos šviesos), o senos veislės, ilgėjant dienos šviesai, apeina šakniavaisių stadiją. formavimąsi ir nedelsdami pereikite prie žydėjimo. Todėl daugelį metų buvo įprasta ridikėlius sėti tik ankstyvą pavasarį (balandžio – gegužės mėnesiais) arba vasaros antroje pusėje (liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje). Tačiau šiandien rinkoje kartu su veislėmis, rekomenduojamomis ankstyvam pavasario sėjimui, siūlomos ir veislės, tinkamos auginti nuo pavasario iki rudens - tai yra, renkantis sėjos laiką, reikia atsižvelgti į pasirinktos veislės savybes. arba hibridas.

5. Ridikas yra labai atsparus šalčiui augalas. Jis gali toleruoti laikiną temperatūros kritimą iki -1 … -2 ° C, o suaugę augalai net iki -3 … -4 ° C. Tačiau ilgalaikis žemos temperatūros poveikis gali pabloginti šakniavaisių kokybę. Todėl ankstyva sėja (pavyzdžiui, Vidurinio Uralo sąlygomis - maždaug balandžio viduryje) galima tik šiltnamiuose ir šiltnamiuose ant izoliuoto dirvožemio, po to papildomai augalus uždengiant folija ar dengiančia medžiaga.

Ridikėliai yra labai anksti derantys pasėliai - yra net veislių, kurioms pasėliui formuotis reikia 18–21 dieną. Todėl šios daržovės mėgėjams yra prasminga pasėti ridikėlius po nustatyto laiko, pavyzdžiui, po 10 dienų - tada teoriškai jie galės turėti šį derlių ant stalo nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Tačiau praktiškai karščiausiu laikotarpiu (liepą) labai sunku užtikrinti visavertį derlių (nors kai kuriuose regionuose tai įmanoma), todėl šiuo laikotarpiu protingiau atsisakyti ridikėlių net ir užsispyrusiems šios kultūros gerbėjų. Tuo pačiu metu pelningiau auginti ridikėlius, skirtus vartoti tik pavasarį ir pirmoje vasaros pusėje, o tada pasikliauti daikonu, kuris jokiu būdu nenusileidžia ridikėlių skoniu ir suteikia reikšmingesnį derlių.

Atskirai reikia pažymėti, kad ridikėlius labai kenkia kryžmažiedžiai blusų vabalai ir kopūstinės musės. Blusos gali visiškai sunaikinti augalus net daigumo stadijoje, o kopūstų musė suteiks kirminų šakniavaisius. Įvairios rekomenduojamos priemonės nuo šių kenkėjų, mano nuomone, yra neveiksmingos, daug laiko reikalaujančios ir nepatogios skirtingais požiūriais. Pavyzdžiui, reikia reguliariai apdulkinti pelenais, tabako dulkėmis ar įvairiais mišiniais (sausomis garstyčiomis ir pelenais, maltais raudonaisiais pipirais ir pelenais) iš kryžmažiedės blusos. Gąsdinant kopūstų muses su salierais, reikia pasodinti šį papildomą derlių šiltnamiuose ir šiltnamiuose, o tai lemia neefektyvų brangių šiltnamių plotų naudojimą ir kt. Ridikėlius nuo kenkėjų aš norėčiau apsaugoti tik dengiančia medžiaga, kuri taip pat sulaikys drėgmę dirvožemyje,ir padės augalams intensyviau vystytis bei apsaugos nuo kenkėjų.

Jei ridikėlis nepavyks

Deja, daugelis sodininkų susiduria su tuo, kad pasėtas ridikas toli gražu nėra toks ryškus ir gražus, koks pateikiamas ant sėklų maišelių, o jo skonis toli gražu nėra toks, kokio norima. Čia gali būti skirtingos situacijos.

Pavyzdžiui, nedideli ir negražūs šakniavaisiai susidaro dėl kilio pažeidimo arba tankiai sodinant, kai augalai visada vienas kitą užgožia (tai veda prie šaulių ir dėl to negražių ir nevalgomų vaisių).

Šakniavaisiai trūkinėja dėl netolygaus laistymo. Faktas yra tas, kad ridikėliai priklauso augalams, kurie labai aštriai reaguoja į menkiausią dirvožemio išdžiūvimą, ir paprastai paskesnis laistymas po išdžiūvimo sukelia šakniavaisių įtrūkimus. Be to, menkiausiai išsausėjus dirvai, šaknys nustoja pildytis, tampa šiurkščios ir pluoštinės.

Jei vėluojate nuimti derlių, šaknys pasirodys medvilnės ir neskanios, be to, gali pūti. Todėl jūs turite laiku pašalinti ridikėlius.

Kaip valyti ir taupyti

Ridikėliai skinami selektyviai - tik pilnaverčiai šakniavaisiai, kiti paliekami tolesniam augimui. Tuo pačiu metu pašalinami atskiri dažyti augalai (dažniau jų vis dar yra pasėliuose), kad jie neužtamsintų sodo lysvėje likusių ridikėlių. Negalima vėluoti nuimant ridikėlių derlių, nes augalai greitai nusidažo.

Norint išlaikyti išaugintą derlių ilgiau, ridikėlius reikia nuimti ryte (kai dar vėsu), o vakare, prieš numatomą derlių, juos reikia laistyti (nelaistyti ridikai bus blogai laikomi ir pasirodys būti suglebęs). Nuo nuimtų šakniavaisių viršūnės iškart nupjaunamos (šaknys paliekamos), o tada greitai nuplaunamos ir džiovinamos vėjyje šešėlyje. Po to šakniavaisiai šiek tiek atidarytame plastikiniame maišelyje siunčiami į apatinį šaldytuvo skyrių. Šioje formoje daržovę galima laikyti iki 7 dienų.