Garbanotos Pupelės, Auginimas, Veislės, Receptai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Netoli Sankt Peterburgo gali išaugti vertinga baltyminė pietinė daržovė. Mūsų patirtis auginant pupeles

Pupelės į Rusiją atkeliavo XVIII amžiuje iš Prancūzijos. Nepaisant šio daržovių derliaus vertės, pramoninio platinimo jis negavo, galbūt, išskyrus pietinius regionus, pavyzdžiui, Krasnodaro teritorijoje. Šeimos soduose pupelės yra visur, tačiau, deja, ne kiekvienoje vietovėje. Tačiau šioje daržovėje neįprastai gausu lengvai virškinamų baltymų, kurių sudėtis panaši į pieną ir mėsą. Taip pat svarbu, kad neprinokusiose ankštyse (pupelėse) gausu vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.

Sodininkai mėgėjai augina daugiausia dviejų rūšių pupeles: paprastąsias pupeles ir grynai dekoratyviniams tikslams - daugiažiedes pupeles. Pagal augimo pobūdį išskiriamos krūmo, pusiau garbanojimo ir garbanos formos. Krūmo forma duoda derlių anksčiau nei garbanotos formos, tačiau jo vaisiai yra labai trumpi, o garbanotieji vaisiai duoda ilgą laiką, iki šalnų. Todėl sode, kad pupelių rinkimo laikotarpis būtų ilgesnis, prasminga sodinti lysvę su krūminėmis pupelėmis. Vijoklinės pupelės turi ilgus stiebus ir jas reikia palaikyti. Savo svetainėje auginame garbanotas paprastąsias pupeles. Pietinėje namo pusėje prie antro aukšto balkono pririšome plonas virveles ir palei jas paleidome pupeles. Kai augalas klesti ir žydi, jis taip pat tampa nuostabia namų ir sodo puošmena.

Pagal ankštinių vožtuvų struktūrą yra lukštentų, pusiau cukrinių ir cukrinių pupelių veislių. Gliaudančiose veislėse storas pergamento sluoksnis anksti išsivysto vožtuvų vidinėje pusėje, o ankščių siūlėse išsivysto šiurkštūs pluoštai. Cukraus veislės, kai subręsta, neturi pergamento sluoksnio ir pluošto. Jie randami tik pernokusiose ankštyse, o tada labai ploni. Todėl mes teikėme pirmenybę cukraus veislėms, kurios, be to, vis dar yra įdomios dekoratyviniu požiūriu, nes jos yra labai įvairios formos ir spalvos ankštimis, kurios gali būti geltonos, žalios (įvairių atspalvių), violetinės ir net rausvos.

Iš garbanotų pupelių veislių mums ypač patinka auksinis nektaras, kurio grakščios geltonos ankštys yra paruoštos derliui praėjus vos 67 dienoms po sėjos. Šios pupelių veislės vaisių periodas yra ilgas; ankštyse ilgą laiką nesusidaro pergamento sluoksnis.

Vidutinio dydžio, gražios geltonos ankštys išskiria „ Golden Neck“ veislę.

Veislė „ Winner“ žydi labai įspūdingais ryškiai raudonais žiedais, jos ankštys yra labai ilgos (iki 25 cm) ir mėsingos, tačiau greitai šiurkščios.

„ Curly Green“ veislė subręsta vėliau nei kitos, atitinkamai ji baigia derėti vėliau, todėl vėsią vasarą jos derlius gali pastebimai sumažėti. Bet jei bus šiltas ruduo, ši veislė žymiai pailgins ankščių rinkimo laikotarpį.

Geros pupelės yra „ Fatima“, Mauritanija, „Queen Neckar“, „Blackjack“ (giliai violetinė ankščių spalva) ir „ Pink“, kurios ankštys yra labai gražios, tačiau jos greitai šiurkštėja.

Kadangi pupelės yra savidulkis pasėlis, mėgstamų veislių sėklų galite gauti patys. Pavyzdžiui, tam paliekame didžiausias ilgas ankštis: net ant augalo jas pažymime, pavyzdžiui, juostelėmis, ir laukiame maksimalaus sunokimo. Tokios sėklos bus labiau pritaikytos mūsų sąlygoms.

Pupos yra termofilinė kultūra. Sėklos pradeda dygti esant + 10 … + 12 ° C dirvožemio temperatūrai. Optimali daigumo temperatūra yra + 20 … + 22 ° С. Todėl, jei norite anksčiau gauti derlių, pupeles geriau dauginti daigais. Mes tai darome taip. Gegužės viduryje į indą supilkite maždaug 6 cm aukščio pjuvenų sluoksnį, paskleiskite ant jų pupeles, viršų apibarstykite kitomis pjuvenomis, sudrėkinkite ir padėkite šiltoje vietoje. Kai sėklos šiek tiek išsirita, tuoj pat pertvarkome indą šviesioje vietoje, kad daigai neišsitiestų. Daigus sodiname atvirame lauke 2-3 lapų fazėje, birželio pradžioje, kai praeina šalnų grėsmė. Mes pasirenkame vietą, apsaugotą nuo šalto vėjo, tačiau gana atvirą, nes ši kultūra netoleruoja šešėlio. Prieš sodindami į sodą, įpilkite humuso ar komposto. Daigų priežiūra susideda iš ravėjimo, dirvos purenimo. Pumpuravimo ir žydėjimo metu turėtumėte ypač atidžiai stebėti dirvožemio drėgmę. Pupinių augalams tai yra kritinis laikotarpis. Sausra sukelia pumpurų, žiedų, jaunų kiaušidžių kritimą, labai sumažina derlių.

Pupelės pradeda derėti rugpjūčio antroje pusėje, jei vasara šilta, ir tik iki šio mėnesio pabaigos, jei vasara buvo vėsi, o tai labai būdinga mūsų šiaurės vakarams. Maistas naudojame jaunas pupeles, kai jose tik pradeda formuotis sėklos. Peraugusios ankštys yra rupesnės, ne tokios sultingos. Iš jaunų pupelių galima paruošti įvairių patiekalų. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ankštis vandenyje, supjaustykite griežinėliais ir 20-25 minučių užvirkite pasūdytame vandenyje. Tada išleisk vandenį.

Štai ką galite padaryti su virtomis pupelėmis:

Jaunų pupelių salotos

Reikalinga: 500 g pupelių, 80 g svogūnų, 100 g raudonųjų pomidorų, 50 ml augalinio aliejaus, petražolių ar krapų, druskos. Į pupeles suberkite svogūną, susmulkintą puslankiais, tarkuotą su trupučiu druskos. Pagardinkite mišinį aliejumi, smulkintais krapais ar petražolėmis, suberkite smulkintus pomidorus, viską gerai išmaišykite.

Jaunos pupelės su grietine

Supilkite virtas pupeles su gerai išplakta grietine. Galite pridėti česnako arba smulkiai pjaustytų krapų. Patiekite kaip salotas arba garnyrą prie mėsos.

Jauna pupelių sriuba

Reikalinga: 110 g mėsos, 140 g bulvių, 80 g pupelių, 40 g svogūnų, 25 g morkų, 15 g pomidorų tyrės, 5 g sviesto, žolelių, prieskonių, druskos. Išvirkite mėsos sultinį, perkoškite, įdėkite kubeliais pjaustytas bulves, užvirkite, suberkite troškintus svogūnus, pomidorų tyrę ir smulkintas pupeles. Paruoškite sriubą. Patiekiant pabarstykite žolelėmis.

Pupelės taip pat turi vaistinę vertę. Jo ankštys yra šlapimą varantys ir neleidžia susidaryti smėliui ir akmenims šlapimo pūslėje ir šlapimtakiuose. Liaudies medicinoje „arbata“iš pupelių ankščių lapų ilgą laiką buvo naudojama kaip šlapimo sulaikymo ir šlapimo pūtimo, šlapimo pūslės ligų, inkstų uždegimo ir reumato diuretikas. Sultys iš žaliųjų pupelių ankščių ypač naudingos cukriniu diabetu sergantiems pacientams, nes jose yra augalinio inulino ir efektyviai veikia angliavandenių apykaitą.

Akivaizdu, kad viena iš priežasčių, kodėl pupos yra beveik reta daržovė net ir šeimos soduose, yra susijusi su idėjos apie jas kaip pietinį augalą sklaida. Tai tuo metu, kai vidurinėje juostoje ir net šiaurės vakaruose galite surinkti gerą šios dietinės daržovės derlių ir naudoti jos garbanotas bei krūmines formas apdailai.