Kadagys: Naudojimas Ir Auginimas

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Gaukite savo svetainėje kadagį - gražų ir labai naudingą augalą, fitoncidų rekordininką

Bene net labiausiai patyręs sodininkas vargu ar gali daug ką pasakyti apie kadagį. Tikriausiai vyrai pirmiausia prisimins džiną (anglišką degtinę, distiliuotą kadagio uogomis), kai kurie žmonės gali prisiminti ir baravyką - kadagio degtinę, kuri yra labai populiari Čekijoje ir Slovakijoje. Moterys geriausiu atveju kalbės apie fitoncidus, kuriuos gausiai išskiria kadagiai. Tai, ko gero, viskas.

Tikriausiai dėl mūsų žinių apie biologiją, kadagio (Juníperus) savybių trūkumo mūsų dachose ir sodininkystės sklypuose jų vis dar yra tiek mažai. Norėdami tai patikrinti, eikite į bet kurį kaimą ar sodą ir gaukite vizualų šios idėjos patvirtinimą.

Bet tai yra labai įdomus ir nepaprastai naudingas augalas. Jis turėtų būti kiekviename sodo plote, net ir mažiausiame. Ir tada kadagys taps ne tik sveikatos šaltiniu, bet ir bet kurio sodo puošmena.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Vasarnamių prekių parduotuvės Kraštovaizdžio dizaino studijos

Bet pradėsiu nuo TSB ištraukų apie kadagį:

Iš savęs pridursiu: kadagių taip pat pasitaikydavo net pelkėtose ir samanotose pelkėse. Šis augalas tarp žmonių turi daug pavadinimų: tetervinų krūmas, viržiai, baccout, kadagiai, kadagiai, yalovets, pietiniuose Rusijos regionuose - kadagiai. Kadagys yra fotofiliškas, atsparus šalčiui, atsparus sausrai.

Iš įvairių šaltinių mums pavyko sužinoti ką nors kita …

Kadagio vaisiuose yra nuo 20 iki 42% cukraus, 2,6% organinių rūgščių (obuolių, acto, askorbo, skruzdžių), iki 2% eterinio aliejaus; alkoholio inozitolis, dažikliai, dervos ir vaškai. Žievėje yra 8% taninų. Kadagio vaisiai dažniausiai naudojami kaip prieskonių ir kvapiųjų medžiagų produktas.

Kadagys ypatingą skonį suteikia keptiems mėsos ir paukštienos patiekalams. Įprasta vištienos mėsa įgauna žvėrienos skonį. Rusų virtuvėje kadagis praturtintas raugintų kopūstų, meškų ir elnienos, kiškių ir tetervinų, lazdynų tetervinų, kurapkų ir medžio gervių skoniu.

Kadagio vaisiai taip pat naudojami kvass, alui, vaisių gėrimams, gaiviesiems gėrimams, marinuotiems agurkams ir marinatams gardinti.

Kadagio šakos kartu su spygliais dedamos į kurą rūkant mėsos ir žuvies produktus. Kadagių vaisių nuoviru mirkyta mėsa praranda nemalonų skonį ir įgauna ypatingą miško skonį. Į tą patį sultinį įdėjus česnako ar pelyno, praturtinamas bet kokios mėsos skonis.

Dažnai kadagio sultinys naudojamas kaip neatsiejama marinato dalis. Į tokį sultinį dedami svogūnai, česnakai, raudonasis vynas leidžia gaminti patiekalus iš paprastos mėsos su laukinio medžiojamo ar miško aromatu. Be to, kadagio vaisiai naudojami saldžiam sirupui, želė, marmeladui, meduoliams, želė ir meduoliams gaminti. Sirupas ruošiamas iš šviežių uogų, kruopščiai sutrupinamas mediniu grūstuvu, kad nepakenktų daug kartumo turinčioms sėkloms.

Kadagio mediena pasižymi didelėmis mechaninėmis savybėmis. Skiriasi aromatas, gaivus, primenantis pipirų kvapą. Šis kvapas išlieka ilgą laiką ir atsiranda dėl ekstraktų, kurie daro medieną atsparią vabzdžių irimui ir pažeidimams. Distiliuojant medieną, terpentiną, rudus ir raudonus dažus, iš jo gaunamas baltas lakas.

Nuo senų senovės daugelis žmonių kadagį laikė amžinojo gyvenimo simboliu. Ir visai ne todėl, kad palankiomis sąlygomis jis gali augti kelis tūkstančius metų, priežastis yra vaistinės savybės, žinomos nuo neatmenamų laikų. Šiuolaikinėje medicinoje naudojama viskas: šaknys, šakos, spygliai, uogos. Vaisių tinktūra naudojama kaip šlapimo pūslės, urolitiazės, lėtinio cistito ir šlapimo pūslės uždegimo diuretikas. Tai padidina apetitą, tulžies susidarymą ir tulžies išsiskyrimą, sustiprina skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Pateiksiu tik vienos, garsiausios kadagio vaisių (uogų) tinktūros receptą:

Be to, kadagio vaisiai skiriami kartu su kitais vaistažoliniais preparatais: sergant lėtinėmis kvėpavimo takų ligomis, skrandžio retėjimu, gastroenteritu, podagra ir reumatu. Jo šaknys naudojamos plaučių tuberkuliozei, bronchitui, odos ligoms ir skrandžio opoms gydyti. Dėl alergijos rekomenduojamas šakų nuoviras.

Naudotas kadagio ir veterinarinis vaistas. Vaisių užpilas naudojamas sunaikinti gyvūnus kamuojančius parazitinius vabzdžius. Tuo pačiu tikslu jie degina nukritusias kadagio adatas ir fumiguoja galvijus dūmais.

Mūsų šeimos bandymai „susidraugauti“su kadagiu prasidėjo vos įsigijus žemės sklypą. Mus domino ne tik piramidinis, neįprastai patrauklus augalų tipas, bet ir išskirtinis jo naudingumas. Keliuose leidiniuose sutikau tą patį teiginį: „Vos per dieną 1 ha kadagio išsiskiria iki 30 kg fitoncidų. Tokio lakiųjų medžiagų kiekio pakanka, kad dideliame mieste išvalytų orą nuo mikrobų “.

Todėl šeimos taryba vieningai nusprendė: "Būti kadagiu mūsų svetainėje!" Be to, kuo greičiau. Aš, kaip šeimos galva, ėmiausi praktiškai įgyvendinti mūsų kolektyvinį sprendimą.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Kadangi turėjau viską pradėti nuo nulio, iškart kilo klausimas: kaip galima auginti kadagį? Mokslinėje literatūroje perskaičiau, kad ji dauginama:

1. Sėklos, kurios išdygsta tik praėjus metams po sėjos.
2. Auginiai, kurie skinami rudens pradžioje.
3. Sluoksniai daugiausia yra šliaužiančios rūšys.
4. Skiepijant - ypač retos, vertingos rūšys ir formos įskiepijami tos pačios ar artimai susijusios rūšies individams.

Toje pačioje knygoje ypatingą dėmesį skyriau šiai eilutei: „Tai blogai atnaujinta gamtoje“. Manau, kad tai yra visiška tiesa, nes niekada nemačiau kadagio pomiškio po jokiu medžiu.

Akivaizdu, kad du pirmieji metodai yra priimtiniausi kadagio reprodukcijai. Mano užduotį, kaip maniau, palengvino tai, kad senutės vietoje, esančioje kitapus kelio nuo mūsų, užaugo trys puikūs kadagiai, kurių kiekvienas nuotraukoje buvo bent keturių metrų aukščio. Būtent iš jų aš surinkau sėklas ir nupjoviau sluoksnius. Padėjau kaimynei atlikti statybos darbus, o mainais ji man davė savotišką „carte blanche“: ji leido man naudoti kadagius savo nuožiūra. Aš, žinoma, pradėjau nuo sėklų.

Pirmaisiais metais rudenį juos pasodinau svetainėje daugiau nei dvidešimt vietų. Ir labiausiai skiriasi: ant smėlio, molio, humuso, priesmėlio, priemolio, durpių, ant žemės, sumaišytos su kompostu. Ir jis ėmė laukti ūglių - beveik toks pat, kaip ir pagarsėjęs Buratino, palaidojęs monetas Kvailių lauke. Deja, kitais metais neišdygo nė viena sėkla. Tada pradėjau derinti: pasėjau tris mėlynas ir dvi žalias sėklas ir atvirkščiai. Tačiau po metų rezultatas buvo tas pats - nulis.

Tada aš paėmiau auginius. Čia laimė man nusišypsojo: vienas augalas iš daugiau nei trijų dešimčių saugomų auginių vis dar įsišaknijo. Tai buvo tik mažytė, ne daugiau kaip dvidešimt centimetrų aukščio šakelė. Kaip mes jį branginome! Kiekvieną rytą jie juos apžiūrėdavo, laistydavo šiluma vandeniu, pašalindavo piktžoles, maitindavo trąšomis. Mūsų dideliam apgailestavimui, po dvejų metų šis mini kadagys išdžiūvo.

Bet nenusivyliau. - Jei kaimyninės sėklos ir auginiai neįsišaknija, - nusprendžiau, - gal jums pasiseks daigais iš kitų vietų? Prisiminiau, kad prie įėjimo į pirtį, kuri yra netoli Baltijos stoties, ne itin tvarkingi žmonės nuolat pardavinėjo kadagių šluotas. Aš kalbėjau su jais. Jie pažadėjo padėti.

Ir vėl klaida: visi dešimt kirtimų, kuriuos nusipirkau iš jų, mirė. Tapo visiškai akivaizdu, kad visi mano mėgėjiški bandymai sodinti kadagius žlugo. Čia ir sustojau. Tas pats likimas ištiko ir mūsų gatvės kaimyną. Sūnus jam medinėje vonelėje atnešė pusantro metro kadagį. Kaimynas pasodino jį saulėtoje vietoje: jis gerai patręšė žemę ir uoliai laistė. Ir nėra prasmės. Medis iškart ėmė nykti: iš pradžių spygliai pagelto, paskui byrėjo. Ir netrukus kadagis mirė.

Tačiau tikiuosi, kad mano ir kaimyno patirtis, net jei ir bus neigiama, padės kitiems, norintiems pradėti auginti šį augalą, apsispręsti, kaip tai padaryti geriausiu būdu. Arba pabandykite užsiauginti patys iš sėklų, arba pasodinkite auginius, arba naudokite paruoštus daigus.

Tiesa, čia staiga viena moteris internete paskelbė nuostabią informaciją. Cituoju pažodžiui.

Toli gražu nesu daržininkystės pradininkas, tačiau neprivalau komentuoti šių eilučių. Ar iš tikrųjų pasitaiko tokių stebuklų? Aš nežinau. Nors internete visko gali atsitikti. Kas patikrins?

Deja, kadangi mano svetainėje tokių stebuklų neįvyko, parduotuvėje nusipirkau kadagių daigus. Jis pradėjo nuo šliaužiančių formų, tada apaugo, o kai kurios iš jų įsišaknijęs, ėmėsi ir piramidžių. Aš nesirinkau dirvožemio, jį sodinau ten, kur buvo laisvos vietos. Laikėsi tik vienos sąlygos: vieta turėjo būti saulėta.

Dabar, praėjus dešimčiai metų, mūsų svetainėje klesti šeši jauni kadagiai, iš kurių du yra piramidiniai. Per dešimt metų šie du augalai išaugo tik … 50 centimetrų! Taigi jie auga lėtai …

Apibendrindamas noriu rekomenduoti keletą patiekalų, kuriuose naudojamos kadagio uogos, receptų:

Kadagių sriuba

Likus 5 minutėms iki pasirengimo, į mėsos sultinį suberkite kadagio vaisius po 4-5 uogas vienai porcijai ir kepkite, kol suminkštės. Susmulkintų kadagio vaisių galima dėti į sriubos dubenėlius ant stalo (1 arbatinis šaukštelis uogų 4-5 porcijoms).

Medžioti mėsą

Supjaustykite kilogramą jautienos į 4x4 cm kvadratus ir maždaug 1 cm storio, 4 valandas pamirkykite marinate ir kepkite keptuvėje. Norėdami paruošti marinatą, užvirkite 20 g kadagio uogų vandenyje, atskirkite sultinį, atvėsinkite ir pagal skonį įberkite smulkintų 100 g svogūnų, 20 g česnako, druskos ir acto.

Rauginti kopūstai su kadagiu

Skiedinyje sumalkite 20 g sausų kadagio uogų ir užvirkite litre vandens. Sūdydami supilkite sultinį į kopūstą 0,5 litro 10 kg kopūstų greičiu.

Pienas su varške, kadagio kūgeliais ir riešutais

Kruopščiai supjaustykite 5 gabaliukus sausų kadagio uogų, įpilkite vandens, virkite 4–5 minutes, leiskite jam užvirti 2–3 valandas, tada perkoškite sultinį. Į 200 g tarkuoto varškės įpilkite 10 smulkintų migdolų branduolių, 2 šaukštus medaus, 2 stiklines pieno, 2 stiklines vandens, kadagio uogų nuovirą ir plakite mišinį 2–3 minutes.

Kadagio prieskoniai

Sutrintų (pavyzdžiui, juodųjų pipirų) džiovintų kadagio uogų galima dėti į mėsos sriubas (apie 1 arbatinį šaukštelį 4-5 porcijoms). Arba į jau išvirtą ir pagardintą bulvėmis, morkomis, svogūnais ir krapais mėsos sultinį (už 1 litrą) įpilkite 20 g sveikų uogų, tada virkite 20 minučių.

Gira su kadagiu

Likus 3–5 minutėms iki pasirengimo, į girą įpilkite kadagio sultinio 10–20 vaisių 1 litrui giros.

Kadagio uogų alus

Virkite 200 g šviežių kadagio uogų 30 minučių vandenyje. Tada nukošti ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Tada įpilkite 50 g medaus ir 25 g mielių, išmaišykite ir fermentuokite. Kai mielės pakils, vėl išmaišykite ir išpilstykite į butelius. Butelius uždarykite dangteliu ir palikite vėsioje vietoje 3-5 dienas.

Kadagio arbata

2 arbatinius šaukštelius kapotų kadagio uogų užpilti 0,5 litro verdančio vandens ir palikti 10-15 minučių.

Kadagių sirupas

1 kg kadagio uogų sutrinkite skiedinyje, užpilkite tris litrus vandens, pakaitinkite iki 40–50 ° C ir palaikykite tokioje temperatūroje 2–3 valandas. Nukoškite, laikykite šaldytuve ir naudokite mėsos patiekalams ir gėrimams gardinti.

Kadagio tinktūra

5 g šviežių arba 3 g džiovintų kadagio uogų užplikykite nedideliu kiekiu vandens, tada perkoškite, įpilkite 25 g medaus, sumaišykite su 0,5 litro degtinės ir palikite 10 dienų.

Aleksandras Nosovas Autoriaus nuotr

Taip pat skaitykite:

Kaip persodinti kadagį iš miško į sodą