Amarantas - Naudojimas Ir Auginimas

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Nepakankamai įvertintas amarantas

Amarantas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Tai vienmečių žolinių augalų gentis, labai įvairaus aukščio, lapų spalvos, žiedynų formos.

Botanikai šioje didžiulėje gentyje išskiria daugiau nei 60 rūšių, tarp kurių yra laukinių, piktžolėtų ir auginamų. Visos rūšys yra mažų sėklų (iki 1,5–2 tūkst. Sėklų 1 g), tačiau sėklų derlingumas gali siekti 100 g augalo, o sėklos išlieka gyvybingos ilgiau nei 10 metų.

Kas yra amarantas vertingas?

20-ojo amžiaus antroje pusėje buvo pradėtas išsamus šio augalo tyrimas. Prie tyrimų prisijungė chemikai, fiziologai, technologai, agronomai, gyvulininkystės ir viešojo maitinimo srities specialistai.

Tyrimai parodė, kad burnočių sėklose ir lapuose yra daug baltymų, o lapai yra vertingas askorbo rūgšties, karotino, rutino ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis. Išsamiai ištyrę burnočio baltymą, jie nustatė, kad jame yra beveik visos žmogui reikalingos amino rūgštys. Jame yra daug lizino, nepakeičiamos amino rūgšties, kurios trūkumas jaučiamas daugelyje kitų augalinių baltymų, pavyzdžiui, kukurūzų ir kviečių baltymuose.

Tiriant šio augalo fotosintezę, buvo nustatyta, kad amarantas turi labai didelį fotosintezės aktyvumą net esant nepalankioms oro sąlygoms, o jo lapai išsidėstę taip, kad netemdytų vienas kito ir maksimaliai išnaudotų saulės energiją. Tai prisideda prie to, kad per palyginti trumpą vegetacijos laiką augalai sugeba sukaupti didelę vegetatyvinę masę.

Kai kurios auginamos rūšys (hibridinis amarantas, uodeginis amarantas) pasirodė esančios tinkamos gyvulių pašarams ne tik šviežios, bet ir baltymų koncentratų pavidalu, taip pat silosuose, sumaišytuose su augalais, kuriuose yra didelis cukraus kiekis (kukurūzai, sorgai) ir su forbais.

Koncentruotą baltymų masę, išgautą iš žaliosios burnočių masės, buvo siūloma naudoti kaip vertingą baltymų papildą žmonių mityboje. Amaranto miltų dedant į kvietinius miltus, kaip parodė tyrimai, ne tik pagerėja kepinių (sausainių, bandelių) skonis, bet ir jie tampa naudingesni. Technologai taip pat pasiūlė burnočių miltų vartojimo receptą gaminant tokius pieno produktus kaip grietinė, jogurtai. Iš amaranto sėklų išskirto aliejaus tyrimas parodė, kad jis turi daugybę gydomųjų savybių.

Raudonlapių veislių lapų dažai buvo rekomenduojami kaip natūralūs maisto dažikliai, o ne sintetiniai dažikliai, o burnočių sėklų krakmolas, kurio struktūra yra labai plona, rekomenduojama naudoti parfumerijoje ir kosmetikoje.

Rusijos šiaurės vakarų sąlygomis yra nepraktiška auginti amarantą sėkloms gauti. Šis augalas nėra atsparus šalčiui, o jo sėklos nespėja subręsti per trumpą vasarą. Bet kaip daržovių augalą, kuris pakeičia špinatus ir niekuo nenusileidžia jo produktyvumu ir žalumynų kokybe, galima naudoti burnočius.

Rusijos selekcininkai sukūrė daugybę amarantų veislių. Valentino veislė yra zonuota kaip daržovė. Tačiau pašarinių augalų veislės, tokios kaip Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, yra tinkamos naudoti kaip daržovių pasėliai vegetacinėje fazėje.

Amarantas sėjamas į žemę, kai praeina šalnų grėsmė, dirva gerai sušyla ir dygsta piktžolės. Prieš sėją piktžolės pašalinamos akant. Sėklos sėjamos 50–70 cm tarpueiliais, įterpiant jas 0,5–1,0 cm gyliu.

Daigai atsiranda 5-8 dieną po sėjos. Pirmosiose stadijose jie auga lėtai, tačiau jau pasirodžius 3-4-ajam lapui, augimas pagreitėja, augalai greitai įgauna vegetacinę masę, slopina piktžoles ir nebijo sustorėjimo. 25-30 cm aukštyje augalai skinami šaknimis arba nupjaunami, paliekant apie 10 cm kelmą. Amarantas gerai auga nupjovęs iš pumpurų apatinėje ūglio dalyje. Lapus ir jaunus ūglius galima troškinti, kepti, kepti, naudoti sriubose ir šviežius kaip salotas. Jie gali būti paruošti naudoti ateityje užšaldant, konservuojant ir džiovinant.

Amarantą patartina naudoti kaip žaliąjį mėšlą, tai yra gera žalia trąša, praturtinanti dirvą azotu.