Savojos Kopūstai: Veislės Ir žemės ūkio Technologija

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Pasodinkite savojos kopūstų - nesigailėsite

Kokia tai daržovė - savojos kopūstai? Žiūriu į ją ir stebiuosi: kopūsto galva atrodo kaip mūsų įprastos baltagalvės ponios galva, tik lapai kažkaip sukramtomi, tarsi stipriai sutraiškyti. Neaišku, kodėl ji gimė ir kam ji reikalinga? Ji guli ant prekybos centro prekystalio, tokia nelaiminga, nudžiūvusiais lapais, niekas net į ją nežiūri.

Seniau ji merdėjo lentynose, nors jos kainos buvo cento. Visi žino baltą kopūstą. Parduotuvėse ji nesensta, visi ją myli ir bando auginti savo lovose, išsirinkdami geriausius žemės plotus tarp šimtų hektarų, užkimštų visokiais sodinimais.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Bet jei gerai pažiūrėsite, savojos kopūstai yra stebuklas, koks jis geras, tiesiog grožis. Ir visai ne ją sukramtę lapai, o tiesiog putojantys, nes subtilūs minkšti audiniai tarp venų auga greičiau nei šios pačios venos. Burbulai yra elastingi ir išsibarstę po lapą griežtai nustatyta tvarka, kurią nustato venos, bėgančios nuo pagrindinio lapo lapkočio. Pasirodo, garbanota struktūra, susidedanti iš visomis kryptimis išskleistų aksomo lapų, kurių centre yra laisva kopūstų galva.

Ir vis dėlto, kas čia, kad šio kopūsto kainos pakilo į viršų, ir tik nedaugelis gurmanų gali sau leisti nusipirkti šią iš užsienio atvežtą daržovę? Visų pirma, tai tiesiog skanu, bet mažai kas apie tai žino. Kažkodėl visi mano, kad kopūstai yra kopūstai, todėl geriau valgyti baltus kopūstus: jie buvo išbandyti per metus.

Savojos kopūstai Rusijoje tapo žinomi jau XIX amžiuje, tačiau vis dar negali užkariauti sodininkų širdies. Mūsų sodininkai visada su naujais pasėliais elgiasi labai su išankstiniu nusistatymu, jie net nenori išbandyti nieko naujo. Jie nenorėjo išbandyti bulvių, šakniavaisių salierų, brokolių ir net ridikėlių, be kurių dabar nėra daržovių sodų. Visa tai turėjo būti įgyvendinta beveik jėga. Visi buvo labai patenkinti ropėmis.

Savojos kopūstai nebus įvedami jėga. Norėčiau manyti, kad laikui bėgant žmonės įvertins jo nuopelnus, nes jau pradėjo suprasti, pavyzdžiui, brokolių, stiebuotų salierų ir kitų kultūrų naudą. Žinoma, jis turi didelį, remiantis mūsų rusiškomis koncepcijomis, trūkumą: jis negali būti fermentuojamas žiemai, o šviežias jis nėra ilgai saugomas. Bet brokoliai nėra nei laikomi, nei fermentuojami. Bet jis gali būti užšaldytas. Savojos kopūstai taip pat tinka užšaldyti: jie visiškai išlaiko visas naudingas savybes.

Pažiūrėkime, kam naudingi garstyčių kopūstai? Juk dabar laikoma madinga valgyti ne tik tai, kas skanu, bet ir tai, kas naudinga.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Vitaminai: Savojos kopūstuose gausu vitaminų ir mineralų - juose jų yra daug daugiau nei baltųjų kopūstų. Jame ypač daug vitamino C.

Augaliniai baltymai: savojos kopūstuose jų yra dvigubai daugiau nei tuose pačiuose baltymuose. Todėl kopūstų sriuba iš jos yra daug skanesnė, daržovių troškiniai ir kotletai - taip pat.

Šis kopūstas yra vertingas mitybai, nes jo lapuose esančios skaidulos yra labai minkštos. Jis ypač patrauklus pagyvenusiems žmonėms ir rekomenduojamas piliečiams, turintiems aukštą kraujospūdį. Visose išsivysčiusiose šalyse kukurūzų kopūstai pagal naudingumą šiandien besąlygiškai yra aukštesni nei baltieji kopūstai.

Ar sunku jį auginti namų soduose? Ar ji yra kaprizinga mūsų klimato sąlygomis? Atkreipkime dėmesį į tai, kad šie kopūstai yra pranašesni už baltųjų kopūstų atsparumą šalčiui. Sukietėję daigai gali atlaikyti šalčius iki –4 ° С, suaugę kopūstai - iki –6… –7 ° С. Sušalusios kopūstų galvos dažniausiai nunyksta, jei jos atnešamos į vėsią patalpą.

Savojos kopūstai auginami taip pat, kaip ir kopūstai, per daigus. Šio kopūsto daigai labai reikalingi šviesos, t. ateityje kopūsto galva bus pririšta tik tuo atveju, jei ji gaus pakankamai saulės energijos. Tokie daigai turi tvirtą išvaizdą. Jei daigai pailgi, jie galvos nepririš.

Labai sunku gauti aukštos kokybės daigų ant palangių, kur dvigubi dulkėti stikliniai miesto butų langai sugeria didelę saulės energijos dalį. Todėl nereikėtų skubėti sėti sėklų. Geriau laukti progos naudotis balkonu, veranda ar lodžija, kur yra sveikos atviros saulės ir gryno oro derinys. Ši galimybė atsiranda kovo pabaigoje - balandžio pradžioje. Ne vėlu sėti sėklas ir balandžio viduryje - tai jau jūsų svetainėje, po plėvele ar šiltnamyje. Dienos metu plėvelė turi būti atidaryta taip, kad saulė apšviestų daigus. Tokiomis sąlygomis užauginti daigai nebijo jokių orų bėdų - šalnų ir sniego, kuris kartais iškrenta ant jaunų daigų.

Daigams skirtos sėklos sėjamos iki 0,5–1 cm gylio pagal 3x5 cm schemą arba atskirai - kiekvienas augalas į savo indą, kurio tūris ne mažesnis kaip 200 ml. Pasėliai yra padengti stiklu arba folija. Per kelias dienas, pasirodžius ūgliams, plėvelę galima nuimti, pasėlius padėti į šviesiausią ir vėsiausią vietą - dieną 10 … 12 ° C ir naktį 5 … 6 ° С - tai yra norimą temperatūrą.

Kai augalai sutankėja - paprastai tai yra pirmojo tikro lapo fazė - daigus reikia nupjauti, geriau atskiruose vazonuose. Šaknies galiuką - apie 1/3 dalį - galima prispausti, kad geriau išsišakotų. Jei daigai auginami po plėvele vasarnamyje, sėklas galima sėti rečiau - 5x10 cm - ir daryti be skynimo.

Daigus galima sodinti atvirame grunte nuo gegužės pirmosios dekados. Prieš sodinant, jis turi būti sukietėjęs, jei iš anksto nebuvo įpratęs prie atviros saulės ir vėjo, kitaip gaus ultravioletinių spindulių nudegimus ir netgi gali nukentėti nuo nedidelių šalnų.

Savojos kopūstų sodinimo vietą visą dieną turi apšviesti saulė, kitaip jos nesusies galvos. Leidžiamas tik labai trumpas šešėlis. Bet koks dirvožemis yra tinkamas, bet visada gerai sudrėkintas. Rudenį būsimų želdinių vieta turi būti iškasta bent 30 cm gylyje. Į rūgščią dirvą reikia įpilti kreidos ar kalkių, kad rūgštingumas būtų iki 5,5–5,6 pH. Derlingose dirvose šie kopūstai auga net esant didesniam rūgštingumui, tačiau gali nukentėti nuo raugų. Prastas dirvožemis turi būti tinkamai patręštas, nes šis kopūstas, kaip ir baltasis kopūstas, duoda gerą derlių tik derlingose dirvose. Todėl kiekvienam kvadratiniam metrui būtina pridėti po 1-2 kibirus mėšlo ar komposto ir 70–80 g visaverčių mineralinių trąšų.

Daigai sodinami pagal schemą ankstyvosioms veislėms 40x50 cm, vėlesnėms - 50x60 cm. Tai patartina daryti debesuotu oru ir geriau vakare, kai augalai nurims. Sodinant daigai palaidojami prie pirmųjų tikrųjų lapų, gausiai laistomi ir kelias dienas saugomi nuo saulės, kol daigai įsitvirtins. Daigus patogu uždengti dideliu plastikiniu buteliu su nupjautu dugnu. Iš vidinės butelio pusės augalas yra padengtas laikraščiu nuo saulės. Dienos metu kamštis iš butelio pašalinamas, naktį jie dedami į vietą. Po kelių dienų, kai daigai įsišaknija ir pradeda augti, pastogę reikia visiškai pašalinti, kitaip daigai išsities.

Rūpinimasis už kopūstai yra lygiai tas pats kaip ir baltagūžių kopūstų: vandens, atsukite, weed, pokalbio, rinkti kopūstų ir kandžių kiaušinėlių, ir kovoti su strypeliai. Jei dirvožemis nėra labai derlingas, o kopūstai prastai auga, galite atlikti 2–3 šėrimą srutomis, žolelių antpilu (dilgėle, asiūkliu), į jį galite pridėti mineralinių trąšų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą ant infuzijos kibiro.

Apie veisles

Liepos mėnesį ankstyviausios Savojos kopūstų veislės pradeda verpti lapus į kopūstų galvutes: Anksti „Zolotaya“- veislė, atspari įtrūkimams, suteikia nuolat didelį derlių. Tą patį galima pasakyti apie veislę Yubileynaya 2170. Naujoji veislė Pirozhkovaya - suteikia kūgio formos kopūstų galvutes, sveriančias iki 1 kg.

Ankstyvosios Savojos kopūstų veislės turi vieną nemalonią savybę - jų polinkį žydėti. Sodinukai, ilgai sėdėję žemoje temperatūroje 5–10 ° C temperatūroje, gali žydėti dar nesudarant kopūstų galvų. Todėl vėsų pavasarį jis turi būti padengtas lutrasilu lovose, kad būtų galima izoliuoti.

Viduryje sezono hibridai (be veislių): Hibridinis F1Croma - suteikia tankias kopūstų galvutes. Hibridinė F1 Melissa duoda stabilų derlių, yra atspari įtrūkimams, gerai laikoma.

Vidutinio vėlyvumo veislės. Senoji išbandyta veislė „Vertu 1340“- išaugina dideles kopūstų galvas, atsparias įtrūkimams, tačiau blogai laikomas. Jis naudojamas šviežiam vartojimui rudens-žiemos laikotarpiu. Olandų hibridas F1Ovass - atsparus nepalankioms sąlygoms, daugeliui ligų. Tai labai gražūs kopūstai, aksominiai, lygiomis galvomis paprastai sveriantys 3-4 kg. Šiltą vasarą ji elgiasi kaip sezono vidurio veislė. Negalite leisti, kad jis išaugtų: jis šiek tiek užaugo - ir į virtuvę. Priešingu atveju kenkėjai gali pakenkti, o kopūsto galva gali įtrūkti. „Uralochka“veislė - kopūstų galvutės gana tankios, iki 2 kg. Lapai dideli, stipriai putojantys. Atsparus įtrūkimams.

Vėlyvos veislės yra paruoštos rugsėjo pabaigoje - spalio mėn. Jų kopūstų galvutės yra didesnės ir tankesnės nei ankstesnių veislių. Vėlyvos veislės gerai laikomos rūsyje, tik išoriniai lapai išdžiūsta.

Šiuos kopūstus galima džiovinti žiemai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vidinius, ploniausius ir subtiliausius lapus juostelėmis, išdžiovinkite juos 50-60 ° C temperatūroje. Tuo pačiu metu lapai įgauna pilką atspalvį, tačiau virti jie tampa balti.

Užsienyje yra daugybė kitų labai įdomių veislių, nes šie kopūstai ten labai populiarūs. Tačiau dauguma šių veislių yra šiek tiek atsparios šalčiui ir mėgsta šilumą, kurios mes neturime tiek daug. Tačiau minėtos veislės labai gerai auga pas mus. Juose visada galite rasti vietą sode, o vietoj kelių baltųjų kopūstų galvų pasodinkite Savojos kopūstų. Gurmanai neturėtų praleisti šios progos ir nesigailės dėl tokio pakeitimo. Galų gale, šie kopūstai yra labai geri, jei jie yra meistriškai paruošti.

Perskaitykite kitą dalį. Savojos kopūstų receptai →