Scorchonera Auginimas šaltame Klimate

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

„Scorzonera“arba juodosios morkos Rusijoje iki šiol yra žinomos tik keliems mėgėjams, kurie nori auginti įvairias retenybes. Ne taip lengva nusipirkti jo sėklų, nors, jei norite, vis tiek galite, o rusiškų veislių praktiškai nėra.

Bent jau šiandien Rusijos Federacijos valstybiniame registre yra tik dvi šio augalo veislės - „Solnechnaya Premiere“ir „Healing“, nors būna, kad parduodant ar iš mėgėjų galite suklupti ant senų rusiškų skorzonerų veislių: Rusijos milžinės, Paprastosios ar Vulkanas.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Tuo pačiu metu kai kuriose Europos šalyse selekcininkai labai aktyviai užsiima naujų šio augalo veislių kūrimu. Šio susidomėjimo priežastis yra gana triviali: „scorzonera“yra stebėtinai naudinga ir subtilaus išskirtinio skonio, kuris tuo pačiu metu primena austres ir šparagus. Neatsitiktinai šią kultūrą gana aktyviai augina sodininkai mėgėjai daugelyje Europos šalių. Kalbant apie auginimą pramoniniu mastu, jo plantacijos yra Belgijoje, kuri yra didžiausia skorchonerų tiekėja pasaulyje, taip pat Prancūzijoje ir Nyderlanduose, kurie pažodžiui yra ant Belgijos kulnų pagal šios kultūros eksportą.. Be to, Lenkijoje yra pramoninių skorzonerų plantacijų.

Rusijoje šis augalas yra žinomas labai mažai ir jį augina tik keli entuziastingi sodininkai, nors mūsų klimato sąlygos yra gana tinkamos jo auginimui, nes skorzonera yra gana atspari šalčiui. Kalbant apie skonį, žinoma, tai daržovė mėgėjiška, o šakniavaisių valymo proceso ypatumai nė vienos namų šeimininkės neįkvėps žygdarbių, nes morkų lupimasis yra daug greitesnis ir lengvesnis nei skorzoneros, nors ši daržovė dažnai pasirodo pavadinimas „juoda morka“. Tačiau tai nėra pagrindinis dalykas - „scorzonera“yra idealus maistas diabetikams, nes jame yra labai daug inulino. Be to, jis turi diuretikų, valomųjų ir imunitetą stiprinančių savybių, todėl bus naudingas visiems be išimties.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Žemės ūkio technologijos ypatumai

Scorzonera auginimo požiūriu jis yra nepretenzingas: jis auginamas maždaug taip pat, kaip ir morkos, tačiau čia yra subtilybių ir problemų, kurias teks išsamiai aptarti.

„Scorzonera“sėjama pavasarį, kaip ir morkos ant saulės gerai apšviestų keterų, eilėmis, kurios gali būti išdėstytos 25–30 cm atstumu viena nuo kitos. Pasirodžius pirmajam tikram lapui, daigai retėja, augalai paliekami iš eilės 15 cm atstumu vienas nuo kito. Įdėjus tankiau, šaknys užaugs mažos.

Vanduo ir piktžolės, kiek reikia. Reikėtų nepamiršti, kad nors skorzonera laikoma gana atsparia sausrai (nors ši savybė pasireiškia tik susiformavus šakniavaisiams), geriau ją laiku palaistyti ir užkirsti kelią šaknies sluoksnio džiūvimui., nes tai labai sumažins derlių.

Mulčiavimas ir purenimas yra pageidautinas, nes jie suteikia augalams palankesnes vystymosi sąlygas, o tai turi teigiamą poveikį derliui.

Kalbant apie trąšas, naudojamos tos pačios trąšos kaip ir morkoms. Labiausiai tikslinga paprasčiausiai užpildyti dirvožemį kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis, geriausia - „Kemira“. Bet jei jūsų dirvožemis nėra pakankamai derlingas ir jūs turite maitinti morkas, tada turėsite šerti skorzonerą ir tuo pačiu principu: geriausia naudoti kompleksines mineralines trąšas su mikroelementais du kartus per mėnesį iki rugpjūčio vidurio.

Skorpionų derlius

Šakniavaisiai nuimami vėlyvą rudenį, maždaug rugsėjo pabaigoje, kartu su morkomis, nors selektyviai didžiausius egzempliorius galima nuimti anksčiau - maždaug rugpjūčio pabaigoje. Blogai išaugusios, todėl per plonos šaknys, jūs negalite iškasti ir palikti kitam sezonui. Tokiu būdu kitais metais gausite dideles ir storas šaknis dar gerokai iki rudens pradžios. Reikėtų nepamiršti tik to, kad be sniego dangos skorzonera gali užšalti esant stipriam šalčiui (žemesnėje kaip -20 ° C).

Pagrindinis skorchoneros derliaus nuėmimo sunkumas yra tas, kad jo šaknys yra ilgos ir lengvai lūžta, o sulūžusios ilgai nelaikomos. Todėl kasti reikia labai atsargiai. Bet kasimas tiesiogine šio žodžio prasme nėra geriausias pasirinkimas, nes daug šaknų lūžta. Geriau ne kasti, o nuplėšti šaknis, rankomis lėtai pašalinant iš jų dirvą iki viso šaknų gylio ir tik tada vėl rankomis, švelniai atlaisvinant šaknis.

Jei galimybė naudoti rankas nėra labai jūsų skonio, tada pirmiausia galite kasti tranšėją kastuvu išilgai eilės, o tada tuo pačiu kastuvu švelniai įstumkite šaknis kartu su dirvožemiu į tranšėją. Tada vis tiek turite elgtis rankomis, kitaip sugadinsite visus šakniavaisius. Pasirinkus šią valymo galimybę, praėjimai turėtų būti platesni, mažiausiai 50 cm, kitaip nebus įmanoma kasti tranšėjos. Kai kuriuos augalus, pavyzdžiui, morkas, galima palikti žiemoti dirvoje derliui anksti pavasarį arba gauti sėklų.

Ilgalaikiam saugojimui geriau užšaldyti šakniavaisius. Tačiau du ar tris mėnesius jie gali būti laikomi rūsyje apie 0 ° C temperatūroje, įdėjus juos į drėgną smėlį, kuris visą laikymo laiką laikomas drėgnas. Jei smėlis bus sausas, šaknys greitai pasidarys suglebusios.

Augančios problemos

Vakarų ekspertai nustato šias „scorzonera“žemės ūkio technologijos problemas:

• trumpas sėklų daigumo išsaugojimo laikotarpis - gerai sunokusiose sėklose daigumas pirmaisiais metais yra maždaug 80-90%, o antraisiais - tik 30-40%. Todėl geriau sėti šviežias sėklas; geriausiomis laikymo sąlygomis skorpionų sėklos gali išlikti gyvybingos iki dvejų iki trejų metų;
• lėtas daigumas (paprastai nuo sėklų sėjimo iki atsiradimo užtrunka apie dvi ar tris savaites), o pradiniu laikotarpiu reikia nuolat stebėti dirvožemio drėgmės lygį. Norėdami pagreitinti daigumą, galite sėti šlapiomis arba daigintomis sėklomis;
• į šaltą dirvą pasėta skorzonera yra linkusi žydėti, ir nors šakniavaisių skonis žydinčiuose augaluose nepablogėja ir jie netampa tuščiaviduriai (išimtis yra senosios rusiškos veislės), jų dydis mažėja, o žiedai turi būti nuolat pratrūksta, o tai, sutiksite, vargina;
• ne visoje dirvoje ir be jokios priežiūros skorzonera formuoja ilgus ir lygius šakniavaisius; bjaurias šaknis sunku išvalyti;
• bet kuriuo atveju šakniavaisius sunku surinkti, nes jie yra labai trapūs iš prigimties;
• šakniavaisiuose gali būti didelis nitratų kiekis su per didele azoto trąšų doze, todėl geriau naudoti kompleksines mineralines trąšas, kuriose azoto, fosforo ir kalio kiekis yra visiškai subalansuotas.

Vakarų veisėjai aktyviai dalyvauja sprendžiant kai kurias iš šių problemų. Visų pirma jie sukūrė veislei atsparias veisles - viena iš šiuo požiūriu atspariausių veislių - „Schwarze Pfahl“veislę. Darbas vyksta ir kitomis kryptimis - pavyzdžiui, Belgijoje jie kuria skorzonerų veisles, kurias galima sėti ir nuimti kombainais (šiuo požiūriu tinkamiausios veislės yra „Lange Jan“, „Hoffman 83“ir „Flandria“). Lenkijoje jiems rūpi veislių, kurios geriausiai tinka konservuoti ir šaldyti, sukūrimo problema.

Dabar veisėjai pripažįsta didžiules šios kultūros perspektyvas. Jie įvardija dvi priežastis kaip perspektyvias - viena vertus, „scorzonera“yra labai subtilaus aromato ir skonio daržovė, kurią ypač vertina gurmanai, ir, kita vertus, priešingai nei dauguma kitų šakniavaisių, kuriuose gausu angliavandenių, jis yra labai naudingas, nes į inulino buvimą. Todėl visiškai įmanoma, kad ateinančiais metais turėtume tikėtis, kad žemės ūkyje atsiras naujų perspektyvių ir mažiau darbo reikalaujančių skorzonerų veislių.

Be problemų ir sunkumų, yra ir malonių akimirkų - skorzonera nėra jautri jokioms ligoms, todėl šia prasme nekyla jokių sunkumų.

Kad skorchonera nežydėtų

Viena vertus, atsižvelgiant į skorchoneros žydėjimo imlumą jau pirmaisiais metais sėjant į šaltą dirvą, jo sėklas reikia sėti, kai dirvos temperatūra pakyla iki 12 … 15 ° C.

Kita vertus, jei pasėsite sėklas vėlai (o mūsų vasara trumpa), tada pirmaisiais metais negalėsite gauti visaverčių šakniavaisių. Šaknys bus per plonos, o rudenį jas pašalinti bus beprasmiška. Žinoma, šakniavaisiai gerai žiemos po sniego sluoksniu ir derlių nuims kitais metais, tačiau tai netiks visiems. Galite pabandyti rasti kompromisą ir sėti su šlapiomis ar net daigintomis sėklomis, nes daugelis sėja morkas, tačiau jau šiltoje dirvoje. Rezultatas daug geresnis.

Taigi, kad šaknys būtų lygios ir ilgos

Skorpiono šaknų kokybė tiesiogiai priklauso nuo augimo sąlygų. Šakniavaisiai gali būti vienodi ir labai ilgi, tada juos nulupti nebus sunku, arba jie gali būti trumpi ir negražūs - nė viena šeimininkė nenorės tokių gaminti, kad ir kokie skanūs ir sveiki jie būtų. Todėl užduotis yra gauti būtent tokius šakniavaisius.

• Scorzonera auginti visiškai netinka akmenuotas ar molingas dirvožemis: ant jų auga negražūs ir šakoti šakniavaisiai. Ir nors iš pirmo žvilgsnio skorchonera yra gana nepretenzinga ir, atrodo, auga ant tokių dirvožemių, šiuo atveju negalima tikėtis gero derliaus. Todėl dirvožemis turėtų būti tik smėlėtas ir kvėpuojantis.
• Šaknies sluoksnio storis yra labai svarbus. Jei šaknų auginimo sluoksnis yra nereikšmingas, šakniavaisiai nebus dideli ir tolygūs, nes jie turės sulenkti ir išsišakoti, kad tilptų į esamą ploną šaknų dirvožemio sluoksnį. Todėl dirvožemio sluoksnio storis turi būti ne mažesnis kaip 60 cm - tai ilgis, kurį gali pasiekti skorpiono šaknys.
• „Scorzonera“labai myli derlingą dirvą - būtent tokioje dirvoje šakniavaisiai yra patys švelniausi, tačiau ant mėšlu patręštos žemės šakniavaisiai taip pat negražiai formuojasi, jie šakojasi ir negalima gauti viso derliaus. Todėl mėšlą galima naudoti tik ankstesniam pasėliui (geriausi pirmtakai yra agurkai, bulvės, pomidorai, kopūstai), o skorzoneroms būtina tai daryti su kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis.
• Reguliarus laistymas nėra mažos svarbos, o geras laistymas, kad visas šaknies sluoksnis būtų įmirkęs. Tačiau paviršinis laistymas reikalą tik pablogina ir sukelia keistuolių atsiradimą: susidaro negražūs skorzonerų šakniavaisiai, kuriuose nuo labai plačios galvos išeina ne viena ilga, bet kelios trumpos šaknys.
• Nepamirškite apie laiku skorpiono retinimą ir, žinoma, ravėjimą. Stipriai sustorėjus (arba užsikimšus lysvėms piktžolėmis), susidaro nedideli ir negražūs šakniavaisiai. Todėl jokiu būdu negalima vėluoti su retinimu.
• Be to, yra rimta klaida, kurią daro sodininkai. Faktas yra tas, kad skorzoneros nereikėtų persodinti, pavyzdžiui, persodinant retinimo metu ištrauktus augalus. „Scorzonera“, reikia pripažinti, gana įsišaknija, tačiau iš to nėra daug prasmės. Iš tokių keterų gautą derlių galima naudoti tik gyvulių pašarams. Šakniavaisiai yra maži, taip šakoti ir negražūs, kad jų visiškai neįmanoma išvalyti.

Perskaitykite kitą dalį. „Scorzonera“receptai →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburgas

Autoriaus nuotrauka