Pastarnoko Sėja: Auginimo Ypatumai Ir Veislės

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Pastarnokas - augalas, kuris buvo užmirštas pasirodžius bulvėms

Pastarnokas (Pastinaca sativa L.) yra kas dvejus metus auginamas salierų (Apiaceae) šeimos augalas. Pastarnokas yra vienas iš augalų jau seniai žinomų augalų. Jis gavo savo vardą iš lotynų kalbos - „maistas, maistas“.

Pastarnokai vis dar randami gamtoje; jis auga dykvietėse, atviruose šlaituose, ganyklose, palei kelius visoje Rusijos europinėje dalyje, Uralo pietuose, Vakarų Sibire, Altajaus krašte, Kaukaze, Vakarų Europoje ir kaip importuojamas augalas Amerikoje, Australijoje. ir Naujoji Zelandija. Pastarnokas nuo laukinio giminaičio, iš kurio jis buvo gautas per šimtmečius trukusios selekcijos, skiriasi storu ir saldžiu šakniu.

Kultūroje pastarnokas buvo žinomas nuo seno, o prieš pasirodant bulvėms, kartu su ropėmis, jis buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų žiemą visame Europos žemyne. Šis augalas senovės Romoje buvo laikomas skaniu patiekalu ir jam buvo priskirtos gydomosios savybės. Tais laikais jis buvo plačiai paplitęs. Jo vaisiai buvo rasti krūvos pastatuose Berne (Šveicarija).

Pirmą kartą šį augalą Karlas Linnaeus aprašė 1753 m. Jie sako, kad pastarnoką vienu metu labai įžeidė … Kristupas Kolumbas. Atsiradus bulvėms, ši puiki daržovė pamažu buvo pamiršta, tačiau veltui! Dabar pastarnokai auginami daugelyje šalių, įskaitant Rusiją. Turbūt jį turime XV ?? amžiaus ir tapo žinomas Rusijos gurmanams. Kai kuriuose mūsų šalies regionuose pastarnokai yra įprastas daugelio patiekalų pagardas, o kituose regionuose jie apskritai nėra žinomi. Jis plačiau žinomas pietuose, ypač Kaukaze.

Pastarnokų reikšmė

Šakniavaisiai turi saldų skonį ir malonų aromatą. Juose tarp skėtinių šeimos augalų yra didžiausias sausųjų medžiagų kiekis (nuo 17 iki 33%), lapuose - 13–18%. Cukraus kiekis yra 8–9%. Pagal lengvai virškinamų cukrų kiekį (2,3–10,6%) pastarnokas yra vienas pirmųjų tarp šakniavaisių. Pagrindinė pastarnokų angliavandenių sudedamoji dalis yra sacharozė, fruktozė, gliukozė. Be to, yra manozės, galaktozės, arabinozės, ksilozės, ramnozės, taip pat krakmolo ir pluošto. Pastarnoko lapuose vyrauja monosacharidai, šakniavaisiuose - sacharozė.

Baltymų kiekis šakniavaisiuose - 1,1–2,6%; lapuose - 1,6–3,4%. Yra pektino medžiagų.

Atliekant cheminius tyrimus nustatyta, kad visose augalo dalyse yra eterinio aliejaus; daugiausia jo yra sausuose vaisiuose - 1,5-3,6%; šakniavaisiuose - nuo 70 iki 350 mg 100 g šviežios masės. Eteriniame aliejuje yra heptilo ir heksilo rūgščių esterių ir malonaus kvapo sviesto rūgšties oktilbutilo esterio. Riebalinio aliejaus, esančio vaisiuose, sudėtyje yra sviesto, heptilo ir kaprono rūgščių glicerolių, taip pat acto rūgšties esterių.

Šlapimo rūgščių yra šakniavaisiuose. Iš oksidacinių fermentų pastarnokai turi peroksidazę, fenolazę ir askorbato oksidazę. Furokumarinų yra pastarnoko sėklose, todėl jie yra vertinga žaliava vaistų gamybai.

Pastarnokai yra gausus vitaminų šaltinis. Jo šaknyse yra: vitamino C (5–28 mg 100 g), taip pat vitaminų: B ₁ (1,2–1,9 mg 100 g), B ₂ (0,01–0,1 mg per 100 d.), PP, karotino (0,03). mg / 100 g). Vitaminų lapuose yra dešimtys, net šimtus kartų daugiau, ir tai yra: vitaminas C 20–109 mg 100 g; karotino - 2,4–12,2 mg 100 g; vitaminas B ₁ - 1,14 mg 100 g ir vitaminas B ₂ - 0,91 mg 100 g. Dehidroaskorbo rūgštis rasta šakniavaisių sultyse.

Pastarnoko šaknyse pelenų elementų kiekis yra 0,7–1,5%, lapuose - 2,3–3%. Pastarnokio pelenuose mineralų sudėtyje vyrauja kalis, taip pat yra mineralinių kalcio, fosforo, geležies, vario druskų ir kt.

Pastarnoko preparatai turi antispazminį, diuretikų, skausmą malšinantį ir fotosensibilizuojantį poveikį, žadina apetitą.

Pastarnokas yra vertingas pašarinis pasėlis gyvūnams ir naminiams paukščiams. Ši žolė žymiai pagerina pieno ir sviesto kokybę. Pastarnokas yra geras medaus augalas.

Vystymosi biologija ir požiūris į aplinkos sąlygas

Botaninė charakteristika

Pastarnokai dauginami sėklomis. Jo šaknų sistema prasiskverbia į 2–2,5 m gylį ir 1–1,5 m plotį. Pirmaisiais gyvenimo metais susidaro nedidelis šakniavaisis, antraisiais - stiebas, žiedynas ir sėklos. Šakniavaisiai yra rutuliški arba pailgi, nelygių paviršių, šiurkščios konsistencijos, išorėje gelsvai rudi, šakniavaisio minkštimas yra pilkai baltas. Bazaliniai lapai - ilgi lapkočiai, plunksniškai pjaustyti, blizgantys iš viršaus, iš apačios - minkštai banguoti, pailgi kiaušiniški, bukūs, retai dantyti palei kraštus; stiebas - sėdimas. Stiebas yra tiesus, plikas, briaunotas vaguotas, šakotas viršuje, 80–120 cm aukščio, žiedynas yra kompleksinis skėtis, turintis daug mažų geltonų žiedų. Pastarnokai apdulkinami skersai vabzdžių pagalba. Vaisiai yra dviejų sėklų, kurie, subrendę, suskaidomi į dvi plokščios ovalios formos skiltis,šviesiai rudos arba šviesiai rudos spalvos. 1000 sėklų masė yra 2–5 g, sėklos išlieka gyvybingos ne ilgiau kaip 2–3 metus.

Biologinės savybės

Šilumos reikalavimai

Tarp kitų šakniavaisių jis laikomas atspariausiu šalčiui ir šalčiui atspariu augalu. Sėklos pradeda dygti esant + 5 … + 6 ° C temperatūrai. Daigai pasirodo 15-20 dieną ir pakenčia šalčius iki -3 … -5 ° С. Suaugę augalai gali atlaikyti iki -7 … -8 ° C temperatūrą. Geriausias pastarnokų augimas pastebimas esant + 15 … + 20 ° С temperatūrai. Pakankamai drėgmės sąlygomis jie gerai auga esant aukštesnei temperatūrai. Pastarnoko augalas gerai žiemoja vidurinėje dirvožemio juostoje tiek visiškai susiformavusių pavasarinių sėjų šakniavaisių, tiek jaunesnių augalų pavidalu, o pavasarį jie iškasami šviežiam naudojimui. Pastinako viršūnės po žiemojimo neišsaugomos. Užaugina jaunus lapus.

Šviesos reikalavimai

Pastarnokas yra šviesą mėgstantis augalas. Jo kūrimo pradžioje jis reikalauja ypač daug šviesos. Pastarnokai smarkiai sumažina derlių, kai ravėjimas vėluoja. Tai ilgos dienos augalas.

Drėgmės reikalavimai

Pastarnokas yra augalas, reikalaujantis drėgmės dirvožemyje. Norint patinti, vandens reikia 1,6–2,2 karto daugiau nei ore džiovintų sėklų masė. Galinga pastarnokų šaknų sistema leidžia panaudoti drėgmę iš apatinių dirvožemio sluoksnių ir geriau atsispirti dirvožemio sausrai. Tačiau pastarnokai duoda didelį derlių, užtenka dirvožemio drėgmės ir vienodo dirvožemio drėgnumo per visą vegetacijos sezoną. Augalas netoleruoja per didelės dirvožemio drėgmės ir požeminio vandens artumo.

Dirvožemio mitybos reikalavimai

Pastarnokai auga įvairios tekstūros dirvožemiuose, bet geriausia - ant priemolio ir priesmėlio, taip pat ant durpynų. Jo negalima sėti ant per lengvo ar per sunkaus dirvožemio. Norint sėkmingai įdirbti, reikalingi purūs, struktūriški, drėgni, bet neužmirkę dirvožemiai su giliu humuso horizontu. Optimaliausias pastarnokų pH yra 6–8. Dirvožemis, kuriame yra didelis rūgštingumas, jam netinka, nes jis slopina augalų augimą.

Pastarnokai reaguoja į organinių ir mineralinių trąšų naudojimą. Valgymui jis naudoja šakniavaisius, kurie turi būti geros kokybės, todėl turėtų būti sėjami ne anksčiau kaip antraisiais metais po šviežio mėšlo įvedimo.

Naudojant mikroelementus (borą ir manganą) jis intensyvina biocheminius procesus augaluose. Jie padidina pastarnoko lapų svorį ir 40% - vidutinį šakniavaisių svorį, taip pat padidina sausųjų medžiagų, cukrų, askorbo rūgšties ir karotino kiekį juose.

Augantys pastarnokai

Pastarnokai turėtų būti dedami šalia pasėlių, kurie palieka plotą be piktžolių. Pastarnokai auginami po daržovių pasėlių, išskyrus Salierų šeimos atstovus. Geriausi jo pirmtakai yra bulvės, kopūstai, agurkai, cukinijos, moliūgai, po kuriais buvo naudojamos organinės trąšos.

Dirvožemio paruošimas

Dirvos įdirbimas prasideda rudenį kasant iki 25–30 cm gylio, nes smulkiau dirbant šakojasi šakos. Pavasarį jie akėja dirvą ir giliai ją purena.

Pastarnokams naudinga pridėti organinių trąšų durpių komposto ar humuso, kurio norma yra 4-5 kg / 1 m2. Mineralinės trąšos įterpiamos 15–20 g amonio nitrato, 20–25 g kalio chlorido ir 30–40 g superfosfato vienam kvadratiniam metrui, o fosforo-kalio trąšos - 2/3 reikiamos normos. yra naudojami rudens dirvožemio užpildymo metu. Azotas ir likusios fosforo-kalio trąšos giliai purenamos pavasarį. Naudojant kombinuotas mineralines trąšas (30–50 g / 1 m?), Dirvožemio užpildymas maisto medžiagomis perkeliamas į pavasarį.

Veislės

Zonuotos šios pastarnoko veislės: Apvalus ir Serdechko - anksti subrendęs, su kūgio formos mazgų šaknimis, pilkai balta išorine spalva ir balta minkštimu; veislės „ Best of all“ ir baltasis gandras - ilgomis kūginėmis šaknimis, atsparesnės šalčiui ir turinčios daugiau sausųjų medžiagų. Veislės, turinčios suapvalintą šakniavaisį, yra mažiau produktyvios nei kūginės, tačiau jos yra ankstyvesnės ir tinkamos auginti dirvose, kuriose yra nedidelis dirbamas sluoksnis, nes šakniavaisių ilgis vidutiniškai yra 10–15 cm.

Sėklos paruošimas ir sėja

Pastarnoko sėklos, nors ir didesnės už morkas ir petražoles, taip pat lėtai dygsta. Norėdami paspartinti daigumą pavasario sėjos laikotarpiu, jie mirkomi šiltame vandenyje 2-3 dienas. Vanduo kelis kartus keičiamas. Galite pakabinti sėklas maiše nuo vandens čiaupo ir naudoti silpną šilto (bet ne karšto!) Vandens srovę. Eteriniai aliejai, slopinantys daigumą, greičiau nuplaunami. Prieš sėją sėklos džiovinamos iki tekėjimo būsenos. Namų sodo sąlygomis jie negali būti džiovinami, bet sėjami šlapi, prieš tai sumaišyti su sausu smėliu ar dirvožemiu. Sėjant šlapiomis sėklomis įsitikinkite, kad dirva pakankamai drėgna. Jei reikia, palaistykite. Priešingu atveju sausas dirvožemis pašalins iš sėklų drėgmę ir jos gali žūti. Toliau seka pabaiga