Pekino Ir Kininio Kopūsto Auginimo Taisyklės

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Kopūstai iš Vidurinės Karalystės. 1 dalis

Apie ką svajoja visi sodininkai ankstyvą pavasarį? Žinoma, apie pirmuosius žalumynus. Rusijoje kažkaip priimta, kad paprastosios salotos veikia kaip pirmoji žaluma. Iš esmės ši kultūra yra tikrai pakankamai ankstyva, tačiau yra augalų, kurie taip pat tinka salotoms (ir ne tik salotoms), tačiau tuo pačiu metu auga daug greičiau.

Pavasarį, kai skaičiuojama kiekviena diena, o jūs ir aš ilgėjomės paprastų žalių salotų, šis faktas tampa itin svarbus. Jūs tikriausiai jau atspėjote, kad turiu galvoje kopūstų pasėlius, kurie mums yra gana nauji: Pekino kopūstai (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Ir Pekino kopūstai.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Tiesą sakant, jie neturi nieko bendro su salotomis, nors pavasarį jie parduodami mūsų parduotuvėse prisidengiant salotomis. Tai kryžmažiedžių šeimos augalai, tačiau tuo pat metu jauni abiejų kopūstų lapai ankstyvą pavasario laikotarpį puikiai pakeis salotas. Ir jei jums tai patinka, tada per visą auginimo sezoną.

Tarp įvairių vasarnamiuose auginamų kopūstų rūšių kiniški ir Pekino kopūstai yra reti. Gaila … Tai yra vieni seniausių daržovių augalų, kurie buvo žinomi Kinijoje jau 5 tūkstančius metų prieš mūsų erą, ir iki šių dienų jie yra vieni iš labiausiai gerbiamų daržovių pasėlių Pietryčių Azijos šalyse. Taikant tinkamas žemės ūkio technologijas, kopūstai gerai auga mūsų Uralo žemėje.

Ir mes turime jiems pagerbti, jie priklauso labai pelningiems pasėliams: jie greitai auga (derlių galima pradėti anksti pavasarį, kai paprastų baltųjų kopūstų daigai dar nėra pasodinti į žemę), jie yra gana nepretenzingi, pasižymi aukštu skoniu ir yra labai naudingi (tačiau, kaip ir visi kiti kopūstai). Beje, artimiausiu metu pagal Rusijos mokslų akademijos Biomedicininių problemų instituto mokslininkų planus Pekino kopūstai bus auginami ir kosmose. Jis buvo pasirinktas būtent dėl nepaprastos ankstyvos brandos ir atsparumo augimui esant šviesos ir deguonies trūkumui.

Pekino kopūstai ir kininiai kopūstai yra gana arti. Kinietiškas skiriasi nuo Pekino, nes yra stambesnio lapkočio (kartais lapkočiai užima 2/3 augalų masės). Pekino kopūstai turi švelnesnius ir sultingesnius lapus nei kiniški kopūstai. Be to, Pekino kopūstai ilgainiui suformuoja laisvą kopūsto galvą, o kinai tokios kopūsto galvos nesudaro, tik didelių ir sultingų lapų rozetę.

Pekine valgomi jauni lapai, lapkočiai ir, žinoma, pati kopūsto galva. Pekino kopūstuose vertinami stambūs ir mėsingi lapkočiai, nors jaunystėje jo lapai tinka salotoms. Abu augalai atrodo gana įspūdingai (žinoma, jei jų „negraužia“visur esanti blusa). Pekino kopūstas gali būti baltas ir žalias. Pekino kopūstų lapų spalva gali skirtis nuo geltonos iki ryškiai žalios.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Jauni abiejų rūšių kopūstų lapai puikiai tinka salotoms ir žaliems sumuštiniams gaminti. Kaip kopūstų galvutės formuojasi, jas galima naudoti kopūstų sriubai, troškinti garnyrui, virti įdarytus kopūstus (beje, dideli ir švelnūs šių kopūstų lapai gerai sulankstomi nesulaužant; jų nereikia blanširuoti, kaip paprastų baltų kopūstų lapai), įdėti į daržovių troškinius ir okroshka ir kt.

Nacionaliniai kiniški koldūnai su kininiais kopūstais pasirodo labai skanūs, sultingi ir ekonomiški (tam į paprastą faršą dedama smulkiai pjaustytų lapkočių). Na, abu kopūstai dera su kiauliena.

Reikėtų pripažinti, kad Pietryčių Azijos šalyse Pekino ir Kinijos kopūstams priskiriamos ypatingos gydomosios savybės, jie laikomi gyvybingumo ir ilgaamžiškumo šaltiniu ir vartojami ištisus metus. Labai dažnai ne tik švieži, bet ir fermentuoti (šis egzotiškas patiekalas vadinamas kimči).

Tvirtas pranašumas ir ne vienas trūkumas!

Taigi kodėl rytietiški kopūstai yra vertingi? Visų pirma, kaip minėjau aukščiau, jie ypač anksti noksta: pirmąjį derlių galima gauti praėjus 3–4 savaitėms pasėjus sėklas. O po 40-60 dienų subręs kopūstų galvos.

Taip pat gana svarbu, kad paprastieji kopūstai mūsų zonoje, pirmiausia baltieji ir žiediniai kopūstai, turėtų žalius lapus, kurie praktiškai nevalgomi žali. Nors, žinoma, pavasarį galite virti žalių kopūstų sriubą, pavyzdžiui, iš likusių ar atmestų daigų. Bet jauni Pekino ir kininių kopūstų lapai visiškai pakeičia salotų lapus ir netgi lenkia vitaminų kiekį. Abiejų kopūstų lapuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurių mums taip reikia, ypač ankstyvą pavasarį.

Be to, abu kopūstai yra nepaprastai produktyvūs. Iš kiekvieno kvadratinio metro ploto galite gauti iki 4-5 kg vitaminų produktų.

Taip pat patogu, kad abu kopūstus galima auginti salotoms kaip ruonius šiltnamiuose ir židiniuose. Pavyzdžiui, ankstyvam vasaros naudojimui dalį augalų pasodinu palei išorinę šiltnamio pusę, o kopūstai visiškai netrukdo agurkams, pomidorams ar kitoms šiltnamio kultūroms, jei, žinoma, tai budriai. Pekino kopūstai paprastai yra labai draugiški su agurkais, daro jiems teigiamą poveikį, matyt, su savo fitoncidais.

Pasodinti abu kopūstus, jei neketinate jų auginti iki prinokusių kopūstų galvučių, gali būti labai stori, o tada prireikus ištraukti per vieną augalą. O geriausia, žinoma, pasėti rytietiškus kopūstus keliais etapais, taip ilgą laiką apsirūpinant šviežiais vitamininiais žalumynais. Jei nuspręsite auginti kopūstų galvutes, tuomet tam geriau rinktis atvirą žemę, o ne šiltnamį ar šiltnamį, nes šiltnamyje kopūstų galvutės paprastai formuojamos laisvesnės, o vietos paprastai čia nėra. Natūralu, kad daigai sodinami atviroje vietoje, kaip ir kiti kopūstai, o ne sėklos.

Žalias gyvybingumo ir ilgaamžiškumo šaltinis

Korėjos mokslininkai nustatė, kad kimčiuose, raugintuose kopūstuose (dažniausiai) ar kininiuose kopūstuose vitaminų B1, B2, B12, PP kiekis nemažėja, o netgi padidėja, palyginti su šviežiais produktais. Be to, fermentuojant išsiskyrusių sulčių sudėtyje yra daug įvairių biologiškai aktyvių komponentų. Dėl lizino (amino rūgšties, galinčios ištirpinti į kraują patenkančius pašalinius baltymus) buvimo rytietiški kopūstai laikomi ilgaamžiškumo šaltiniu. Be to, tai padidina organizmo atsparumą įvairioms ligoms. Taigi tikriausiai ne veltui senukai Korėjoje, Kinijoje ir Japonijoje yra tokie energingi ir ištvermingi.

Be minėtų vitaminų, šiame egzotiškame kopūste mums yra daug karotino, vitamino C (2 kartus daugiau nei salotose) ir folio rūgšties, taip pat kalio, fosforo, geležies, magnio ir kobalto druskos. Daug baltymų, beje, yra 2 kartus daugiau nei paprastuose baltuose kopūstuose. Todėl tiek Pekino, tiek Kinijos kopūstai yra naudingi sergant širdies ligomis ir skrandžio opomis.

Lengvai virškinamų skaidulų buvimas pagerina žarnyno motorinę funkciją, palankiai veikia naudingos žarnyno mikrofloros gyvybinę veiklą ir padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį.

Pekino kopūstų ir kininių kopūstų auginimo ypatumai

Nors Pekino ir kininiai kopūstai apskritai priklauso labai nepretenzingiems pasėliams, vis tiek turite žinoti apie kai kuriuos jų auginimo ypatumus. Priešingu atveju vietoj skanių ir sveikų kopūstų galite greitai apsirūpinti solidžia kopūstų žiedkočių partija. Todėl aš apsistosiu ties kai kuriais esminiais klausimais.

1. Ši kultūra yra labai atspari šalčiams, ji gali atlaikyti iki -5 ° C temperatūrą. Be to, kininiai kopūstai laikomi atsparesniais žemai temperatūrai, o Pekino kopūstai yra jautresni šalčio poveikiui. Tuo pačiu metu jų vystymuisi palankiausia temperatūra yra 15 … 22 ° C. Aukštesnė temperatūra neigiamai veikia augalų vystymąsi ir jų skonį. Todėl aš labiau mėgstu ankstyvo pavasario pasėlius.

2. Labai higrofiliškas. Todėl reikia reguliariai laistyti ir mulčiuoti dirvą. Mažiausias dirvožemio išdžiūvimas turi įtakos derliaus kokybei ir kiekiui - lapai tampa ne tokie skanūs ir šiurkštesni. Tuo pačiu metu kopūstai iš esmės netoleruoja užmirkimo ir dažniausiai suserga „juoda koja“

3. Abu kopūstai yra trumpadieniai augalai, o ilgą dieną (15–17 valandų) jie iškart pradeda žydėti. Kitaip tariant, kuo ilgiau naktis, tuo didesnis derlius. Todėl pavasarį, mūsų sąlygomis, jis turi laiko augti iki gegužės pabaigos arba vėliau dirbtinai reguliuoti dienos ilgį. Kad augalai gautų mažiau šviesos, juos rekomenduojama padengti lengva dengiančia medžiaga. Tiesą sakant, tai turite padaryti bet kokiu atveju, nes ankstyvą pavasarį šiltnamiuose vis dar labai šalta.

Vasarą taip pat normalu neauginti šių kopūstų be dangos dėl kryžmažiedės blusos, kuri labiau mėgsta Pekino kopūstus nei visos kitos kopūstų veislės. Kalbant apie šviesą, ne kartą pastebėjau, kad ankstyvą pavasarį po dviem dangos sluoksniais salotos kartais išsitiesia (atrodo, kad joms trūksta šviesos). Nieko panašaus neįvyksta su Pekino kopūstais ir Kinijos kopūstais. Jie jaučiasi puikiai.

4. Mėgsta neutralius dirvožemius, nors auginant juos ant salotų, galima sodinti ir rūgščiuose dirvožemiuose. Rūgščios dirvos atveju kopūstai turės laiko priaugti reikšmingą žalią masę dar prieš pataikydami į kilį. Bet čia reikia būti budriems. Susirgę augalai pirmiausia tampa mieguisti, o paskui žūva. Natūralu, kad skonis iškart sugenda. Todėl, sodindami ant rūgštinio dirvožemio, prieš masinį ligos nugalėjimą turite turėti laiko nuimti derlių. Tai visiškai įmanoma, jei jūsų tikslas yra apsirūpinti ankstyvo pavasario žalumynais.

5. Mėgsta derlingus dirvožemius. Žinoma, šiuo atžvilgiu Pekino ir Kinijos kopūstai nėra tokie „kaprizingi“kaip žiediniai kopūstai ar Briuselio kopūstai, tačiau prasti dirvožemiai jiems vis dar nepageidaujami. Šios kopūstų rūšys linkusios žydėti prastose organinėse dirvose.

6. Reikia didesnių azoto trąšų dozių.

7. Augalai atsparūs šešėliavimui (skirtingai nei visi kiti kopūstai), tačiau norint normaliai formuoti kopūstų galvutes, vis tiek reikia pakankamai šviesos. Tuo pačiu metu salotoms naudojami augalai gali būti patenkinti daliniu atspalviu.

Perskaitykite antrąją dalį: Pekino, kinų ir japoniškų kopūstų veislės →