Gobo - Daržovių Varnalėša

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Žemės ūkio technologijos ir daržovių varnalėšų naudojimas

Varnalėša, jis yra varnalėša, bet koks! Mes girdėjome žargoniškus žodžius „goof“, „varnalėša“kaip artumo sinonimus. Tačiau iš tikrųjų tai yra botaniniai terminai, atitinkamai žymintys gerbiamas vaisių ir daržovių kultūras.

Pabandykime atsiriboti nuo erzinančios varnalėšos, varnalėšos (o tai mes, žmonės, vadiname varnalėša). Šiandien kalbėsime apie ypatingą varnalėšų veislę, Japonijoje vadinamą gobo - daržovių varnalėša (Arctium lappa L.). Tai kas dveji metai Astrovų šeimos (Compositae) augalas.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Pirmaisiais metais gobas suformuoja galingą lapų rozetę ir šaknų derlių. Daržovių varnalėšos šaknys yra išlyginti riebūs vyrai, o lapai ir lapkočiai yra minkštesni nei laukinio. Gobo lapai yra pūlingi, todėl prieš naudojimą jie užplikomi verdančiu vandeniu ir stipriai sutrinami. Lapkočiai valomi iš kieto gabalo, smulkiai supjaustomi ir naudojami sriuboms, kiaušinienei, omletui gaminti.

Šios varnalėšos žalumynai yra mineralų, įskaitant geležies, vitaminų ir skaidulų trūkumą, sandėlis. Tiek laukinių, tiek daržovių varnalėšų lapai medicinoje naudojami mėlynėms, patempimams, reumatui ir kt. Varnalėšos šaknys, be choleretinio ir diuretiko efekto, sustiprina inulino išsiskyrimą, reguliuojantį cukraus kiekį kraujyje, ir virškinimo fermentų išsiskyrimą.

Juose gausu insulino, kuris virdamas virsta fruktoze, kuri yra saugi diabetikams. Be to, varnalėšų šaknyse yra biologiškai aktyvių medžiagų, organinių rūgščių, aliejų, kurie apsaugo nuo riebalų nusėdimo. Tie. tai natūralus augalinis vaistas diabetikams.

Varnalėšų aliejus ruošiamas iš varnalėšos šaknų, kuris nuo seno buvo naudojamas plaukams stiprinti. Jie, šaknys, sutraiškomi, parai reikalaujant augalinio aliejaus, lėtai kaitinant ant silpnos ugnies, neužvirinant, atvėsinami, filtruojami. Šaknys džiovinamos, o tada sumalamos ir dedamos į miltus. Kepimui tai tik naudinga.

Galiausiai Rusijoje pasirodė pirmoji japoniškų varnalėšų veislė - samurajus. Tai dvejų metų žolė. Pirmaisiais metais ji suformuoja galingą lapų rozetę ir sultingą beveik cilindro formos šaknį (šaknų derlių), šakotą apatinėje dalyje. Tai atrodo kaip didelė morkos: 25-35 cm ilgio, iki 5 cm skersmens, paprastai sverianti nuo 150 iki 600 g. Ji yra padengta tamsiai pilka žieve, minkštimas yra baltas, tankus. Lapų rozetė pusiau pakelta. Lapai dideli, kiaušiniški, išilgai krašto šiek tiek banguoti, pilkai žali. Antraisiais metais augalai žydi, formuodami šakotą 60–80 cm aukščio ūglį. Žiedynas yra krepšelis su galingais žaliais vyniotiniais ir tamsiai rausvais liguliniais žiedais.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Varnalėšos gobo agrotechnika

Tai nėra sunku. Varnalėšų sėklos sėjamos tiesiai į žemę (persodinant šaknys stipriai išsišakoja) iki 1–2 cm gylio. Sėjos modelis su šviežiais daigais yra 40x60 cm. Sėjos laikas yra balandžio – gegužės mėn., O prieš žiemą - spalio pabaigoje.. Keteras giliai įdirbtas. Kasimui naudojamos organinės trąšos (ne šviežias mėšlas) ir užpilamos kepimo milteliais (jei dirvožemis sunkus), tokiomis kaip pjuvenos, smėlis ir kt. Mineralinių trąšų dozės - kaip ir šakniavaisiams, ypatingas dėmesys - kaliui. Iki ūglių atsiradimo dirvožemį laikau drėgną. Kol lapai pasiekia maždaug 20 cm aukščio, sodas ravėjamas, o tada pati varnalėša nuslopina piktžoles.

Be medicininių tikslų, gobos auginamos dėl subtilių salotų lapų, stiebų ir saldžių šakniavaisių. Jie bus skaniausi, jei pirmaisiais metais jie bus pašalinti spalio viduryje. Jei palikote kai kuriuos iš jų pavasariui, turite juos pašalinti, kol pasirodys žiedkočiai, ne vėliau kaip birželio viduryje. Kelias šaknines daržoves galima palikti sėkloms, jei šalia nėra laukinių giminaičių.

Žinoma, varnalėša rusų sodininkui vis dar yra kuriozas. Kita vertus, kiek naujų produktų pastaruoju metu pradėjo naudoti? Tai tik pradžia ?! Pabandysime su jumis supažindinti.

Tuo tarpu norėčiau, kad suprastumėte: šis gyvenimas yra jūsų, kito nebus. Jei kažko neišbandai, apgavai save. Ir tada, koks šaunus savininkas neturi naujų produktų sode, sode? To negalima nusipirkti prekybos centre. Čia yra veiklos sritis, vieta pritaikyti sugebėjimus ir kulinarinę vaizduotę.

Varnalėšos „Gobo“receptai

Lapkočio salotos. Varnalėšų stiebai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi kubeliais. Verdame 3-4 minutes, tada užpilame šaltu vandeniu ir pašaliname šiurkščius pluoštus. Taip paruošti kubeliai užšaldomi, konservuojami, dedami į mėsos ir daržovių salotas.

Korėjiečių varnalėša. Varnalėšų stiebai verdami, nulupami ir laikomi šaltame vandenyje apie 5 valandas. Tada jie džiovinami, supjaustomi žiedais, kepti augaliniame aliejuje, sūdomi ir pridedami su sojos padažu. Svogūnai pagardinami sezamo sėklomis, česnakais. Tada visi komponentai yra sumaišomi, sumaišomi, pagardinami karštais raudonaisiais pipirais, žolelėmis, šiek tiek pagardinami cukraus pudra.

Vitaminų salotos. Jauni varnalėšos, širinų, sodo quinoa, dilgėlių, kiaulpienių, paršavedžių, erškėtuogių, rapsų, rapsų lapai ir ūgliai užpilami verdančiu vandeniu, suspaudžiami, smulkiai supjaustomi. Svogūnai, į kuriuos įdėta sezamo sėklų, grūstas česnakas, kepami, sumaišomi su pagrindiniais komponentais, pagardinami raudonaisiais aitriosiomis paprikomis, druska, cukraus pudra, sojų padažu pagal skonį.

Vladimiras Aleksejevas, „Poisk-Petersburg LLC“generalinis direktorius, žemės ūkio mokslų kandidatas