Koks Daržovių Sodas Be žieminių Ridikėlių

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Kaip užsiauginti gerą mėgstamos ir sveikos ridikinės daržovės derlių

Visų rūšių daržovių egzotikos šiandien nerasite entuziastingų sodininkų lovose, tačiau dažniausiai nematysite mums įprastų šiaurinių ridikėlių. Bet nuo mokyklos laikų kiekvienas iš mūsų žinojo, kad viena pagrindinių daržovių, kurias vartojo slavai, buvo būtent ridikėliai, atkeliavę į Rusijos žemę iš Azijos neatmenamais laikais.

Iš tiesų Rusijoje ridikėliai visada buvo labai gerbiami, ir be jo nei vienas neapsieitų nei vienas valgomasis stalas. Ridikėliai buvo labiausiai paklausūs pasninko dienomis, nes tai leido kažkaip paįvairinti stalą - jie valgė jį su sviestu ir gira, ir kaip tik - supjaustyti griežinėliais.

Verta paminėti, kad ši daržovių kultūra pelnė užtarnautą šlovę ne tik Rusijoje. Pavyzdžiui, užrašai ant Cheopso piramidės byloja apie ridiką, o senieji graikai prie trijų pagrindinių daržovių (kartu su burokėliais ir morkomis) atvežė senovės graikai prie dievo Apolono altoriaus, o morkos buvo alavo, burokėliai buvo sidabriniai, o ridikėliai - auksiniai (tai yra, jie buvo labai vertinami aukščiau). Ridikas yra gerbiamas ir Rytuose, kur jis nuo šių laikų buvo įtrauktas, pavyzdžiui, kaip pagrindinis komponentas mėgstamiausiame tibetiečių patiekale - troškinyje „tsamtuk“, kuris vartojamas beveik kasdien.

Toks ridikėlių populiarumas yra gana natūralus, nes jis neturi lygių tarp šakniavaisių pagal kalio, kalcio ir magnio druskų, vitaminų ir mikroelementų kiekį. Ridikėliuose yra beveik viskas, kas būtina gyvybinei kūno veiklai - cukrūs, baltymai, vitaminai, mineralinės druskos, skaidulos, baktericidinės medžiagos ir daugybė kitų vertingų komponentų. Be to, ridikėliai yra stiprus vaistas, o didžiausią gydomąjį poveikį turi juodieji arba žieminiai ridikai (tai yra tas, kuris tradiciškai buvo auginamas Rusijoje). Todėl ši daržovė turėtų būti bet kuriame sode, tačiau ją auginti nėra taip lengva, kaip atrodo.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Vasarnamių prekių parduotuvės Kraštovaizdžio dizaino studijos

Ridikas teikia pirmenybę …

Ridikėliai mėgsta derlingą, neperšlapusią dirvą su giliu dirbamu sluoksniu, todėl nepakenčia į kalvagūbrius pridėti šiek tiek humuso, kompleksinių trąšų ir, be abejo, pelenų. Pelenai jokiu būdu nėra įvedami iš anksto, nes jame esančios medžiagos podzolinėse dirvose labai greitai išplaunamos.

Šis augalas mieliau auga neutralios reakcijos dirvožemiuose ir visiškai netoleruoja rūgščių dirvožemių, kuriuose jis suserga kiliu. Iš kilio susirgę egzemplioriai negalės išauginti pasėlių, o ant jų išauginti šakniavaisiai pasirodys nevalgomi. Todėl ridiklius sėti po kitų kryžmažiedžių augalų (kopūstų, ropių), imlių šiai ligai, yra nepriimtina - po kryžmažiedžių ridikėlių sėjama ne anksčiau kaip po 3–4 metų. Dažniausiai dirvą po ridikėliais tenka kalkinti rudenį, o vegetacijos metu nereikėtų gailėti pelenų, kurių dėka augalai bus sveikesni, o šaknys skanesnės.

Ridikas yra šviesą mėgstantis augalas. Todėl jai skiriami tik gerai apšviesti plotai ir sustorėti pasėliai neleidžiami. Sutirštėjus sodinimui, augalai išsitiesia, šaknys neužsipildo, o trūkstant šviesos, ridikėliai visiškai nesudaro šakniavaisių. Dažniausiai sėjama kvadratiniu būdu pagal 15x15 arba 20x20 cm schemą. Toks retas sėjimas iš eilės paprastai pateisina save, nes ridikėlių daigumas yra labai geras (tai reiškia, kad visos sėklos bus daigai), o laisvai stovintys augalai aktyviau vystysis nuo pat ūglių atsiradimo ir stiprės.

Kalbant apie drėgmę, šią kultūrą tikrai reikia laiku laistyti, o menkiausias dirvožemio išdžiūvimas neturi įtakos šakniavaisių kokybei. Todėl reguliarus laistymas sausu oru yra būtina sąlyga norint susidaryti kokybiškam ridikėlių derliui.

Sėja ridikėliai

Priminsiu, kad yra dvi ridikėlių veislės - vasara (pagal skonį primena ridikėlius) ir žiema. Vasaros anksti sunokusios veislės sėjamos balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje, o žieminės - birželį (mūsų centrinio Uralo sąlygomis birželio viduryje). Jei nesilaikoma nurodytų terminų, 99% augalų pateks į rodyklę.

Pasėjus keteros nedelsiant kruopščiai padengiamos dengiamąja medžiaga, kuri reikalinga tiek drėgmei sulaikyti, tiek kovai su kenkėjais.

Ravėjimas ir retinimas

Augalai ravėjami ir retinami kuo anksčiau, nes pasėlių negalima gauti sutirštėjusiais pasėliais. Retinimą galima saugiai pradėti jau skilčialapių lapų atsiradimo fazėje. Tačiau tai būtina tik tuo atveju, jei jūsų pasėtos sėklos yra storesnės nei rekomenduojama. Po paskutinio retinimo augalai turėtų būti 15-20 cm atstumu vienas nuo kito.

Ridikas iš viršaus

Kai pasirodo pirmieji 3-4 tikrieji lapai, po ridikėliais naudinga pridėti pelenų, išbarstyti juos tiesiai ant lapų. Jei dirvožemis šioje vietoje nėra pakankamai derlingas, tuo pačiu metu koridoriuose galite pabarstyti keletą kompleksinių trąšų. Šerti pagal šią schemą rekomenduojama pakartoti pradiniu šakniavaisių formavimosi laikotarpiu, tuo pačiu metu ridikėliai išpūsti humuso, kuris gali būti laikomas papildomu šėrimu.

Ridikėlių derlius

Žieminiai ridikėliai skinami prieš prasidedant šalnoms (dažniausiai tai turime rugsėjo viduryje). Šaldytos šakniavaisinės daržovės yra nepriimtinos, nes užšaldytų šakniavaisių minkštimas nušveičiamas, sumedėja ir tampa netinkamas vartoti. Tačiau reikia atsiminti ir tai, kad per anksti surinkti žieminiai ridikėliai nėra gerai laikomi.

Ridikėlių derliaus nuėmimui nėra jokių specifinių bruožų, lyginant su kitais šakniavaisiais - jie tiesiog kruopščiai nupjauna peiliu viršūnes, neliesdami paties šakniavaisio, ir kelias valandas išdėlioja šakniavaisius, kad išdžiūtų, kad dirva priliptų šakniavaisiai byrėja. Šiems tikslams patogu naudoti šiltnamius.

Ridikėlių laikymas

Optimali ridikėlių laikymo temperatūra turėtų būti nuo 0 ° C iki + 1 … 2 ° C. Laikant reikia saugotis didelės drėgmės, dėl kurios atsiranda baltųjų pelėsių ir atitinkamai sugenda šakniavaisiai. Todėl nepakenks atlikti standartines drėgmės lygio mažinimo priemones, pavyzdžiui, sutvarkyti indus su negesintomis kalkėmis, taip pat laikas nuo laiko pasižiūrėti atsargas ir pašalinti sergančius šakniavaisius. Jei šios sąlygos bus įvykdytos, daržovės ramiai išsilaikys iki gegužės.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Kad ridikėliai būtų gražūs ir skanūs

Deja, kai renkame derlių ir vertiname pavasario-vasaros darbų rezultatus, ne visada esame patenkinti. Ridikėliai nėra išimtis ir daugelis sodininkų atsisako juos auginti būtent dėl nekokybiško pasėlio. Iš tiesų gauti gražių ir skanių šios kultūros šakniavaisių nėra pakankamai lengva, turėsite laikytis tam tikrų „žaidimo“taisyklių.

1. Organinėmis trąšomis negalima tręšti neleistinai (mėšlu, paukščių išmatomis), nes jos blogina šakniavaisių laikymo kokybę. Ridikas šiuo atveju auga negražiai ir turi vidutinį skonį.
2. Sėklas reikia sėti laiku, kitaip ridikėliai taps spalvoti, o šaknys taps šiurkščios ir nevalgomos.
3. Būtina kontroliuoti dirvožemio drėgmės laipsnį. Nepakankamas laistymas smarkiai pablogina šakniavaisių kokybę, tuo tarpu sustiprėja nemalonus retas „aromatas“. Trūkstant dirvožemio drėgmės, šaknys tampa kietos, karčios ir šiek tiek dumblo, o esant dideliems drėgmės svyravimams, jos gali įtrūkti.
4. Taikant pelenus po ridikėliais neverta taupyti, nes tai žymiai pagerina šakniavaisių skonį.
5. Dirvą po augalais būtina laikyti laisvoje būsenoje, nes ridikėliai yra labai jautrūs dirvožemio plutos atsiradimui.
6. Augalai neturėtų būti pažeisti kilio, dėl kurio susidaro sumedėję ir beskoniai šakniavaisiai.
7. Norint gauti subtilesnių šakniavaisių, patartina pradiniu šaknų formavimosi laikotarpiu augalus išpurenti humusu.
8. Negalite vėluoti nuimdami derlių - žiemos ridikėlių šaknys, nukritusios į šalną, tampa netinkamos valgyti, o laiku surinkti ridikėliai pasirodo tankūs ir sultingi, netrūkinėja ir puikiai laikosi iki pavasario.

Kenkėjų plėšikai …

Būtent dėl kenkėjų gana nepretenzingas ridikas neauga daugelyje sodų. Arba išnyksta jo pasėliai dėl nežinomų priežasčių (iš tikrųjų kryžmažiedės blusos juos švariai sunaikina), arba derliaus nuėmimo metu ridikėliai yra tokios išvaizdos, kad nenorima jų paimti į rankas (tai jau yra darbo rezultatas) kopūstinės musės).

Jaunus ūglius puola nepasotinamų kryžmažiedžių blusų būriai, kurių šiuo metu gausu. Kryžmažiedės blusos ypač aktyvios karštu ir sausu oru, joms dažnai pavyksta beveik visiškai sunaikinti ridikėlių daigus. Visokios blusų vabalų liaudies gynimo priemonės mažai padeda. Paprastai, norint apsisaugoti nuo jų, rekomenduojama kiekvieną rytą daigus pabarstyti pelenais, tabaku ar net tiesiog kelių dulkėmis - tai suteikia efektą, tačiau silpna. Todėl daug saugiau iš karto pasėjus ridiką padengti dengiamąja medžiaga, kuri turėtų būti pašalinta tik ravėjus ir retinant, ir labai trumpą laiką. Ravėti ir retinti būtina dieną, kai blusos „legaliai“ilsisi.

Vyresnio amžiaus augalai nenumaldomai įsiveržia į kopūstų musę, kurios lervos daro didelę žalą šakniavaisiams, grauždamos jose daugybę ištraukų. Todėl derlius dingo, nes maistui kirminų ridikėlių naudoti tiesiog neįmanoma. Nepaprastai sunku kovoti su kopūstų musele. Yra apsaugos nuo jo rekomendacijų reguliariai dulkėti tabako dulkėmis ar pelenais, tik iš to nėra daug prasmės. TSKHA Entomologijos skyriaus ekspertai rekomenduoja kitą apsaugos būdą - ant jaunų augalų uždėti storo popieriaus „antkaklius“, kurie yra ne mažiau darbštūs, nors ir prasmingi, nes kopūstų musė kiaušinius deda ant žemės ties pats augalo stiebas. Todėl, norint apsisaugoti nuo kopūstinių musių (taip pat nuo kryžmažiedžių blusų), paprastesnė ir patikimesnė kontrolės priemonė yra dengiamosios medžiagos naudojimas.

Ką galima pagaminti iš ridikėlių

Paprastai žieminiai ridikėliai vartojami žali ruošiant įvairias salotas, pagardinti augaliniu aliejumi ir kitais prieskoniais.

Ridikėliai su aliejumi

1 ridikas, 1 svogūnas, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis acto, žolelės. Pirmiausia ridikėliai išvalomi ir nuplaunami, po to 20 minučių panardinami į šaltą vandenį. Tada jie išimami ir išdžiovinami servetėle. Įtrinkite šiurkščiavilnių tarka. Pagardinkite aliejumi, druska ir actu. Pabarstykite žolelėmis.

Spalvotos salotos

2 ridikai, 1 morkos ir 1 obuolys, 2-3 šaukštai augalinio aliejaus, druska, cukrus. Ridikas nuplaunamas ir įtrinamas ant šiurkščios trintuvės. Smulkiai supjaustykite morką ir obuolį su žievele. Viskas sumaišoma ir pagardinama aliejumi, druska ir cukrumi. Po 10-15 minučių jie patiekiami ant stalo. Šios salotos su karštomis virtomis bulvėmis yra labai geros.

Pomidorai su ridikėliais

250 g pomidorų ir 3 kietai virti kiaušiniai supjaustomi griežinėliais ir sūdomi. 1 didelę ridiką patrinkite stambia tarka, pabarstykite druska ir palikite pastovėti dešimt minučių. Įpilkite grietinės pagal skonį, 2 šaukštai. šaukštus smulkintų žalių svogūnų ir galiausiai įberkite druskos. Supilkite pomidorus ir kiaušinius su tokiu padažu.