Kaip Gaminamas Medus

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Ką bičių šeima duoda žmogui?

Kiekvienas iš mūsų turėjome stebėti, kaip šiltą saulėtą dieną bitė suko ratus virš gėlių, iš kurių surenka nektaro lašus, kurie virsta mums visiems žinomu medumi. Net senovės gydytojai ir filosofai bičių medų pavadino nuostabia gamtos dovana, kurią kuriant dalyvauja bitės ir gėlės.

Vertindami medų, jie ne be pagrindo tikėjo, kad tai produktas, prisidedantis prie žmogaus ilgaamžiškumo. Šiuolaikinis mokslas įrodė, kad sudėtingoje medaus sudėtyje yra per 100 įvairios organizmo vertės junginių (vitaminų, angliavandenių, fermentų, organinių rūgščių, mikroelementų, mineralinių, hormoninių, antibakterinių ir kitų medžiagų). Meduje yra viskas, ko reikia normaliam žmogaus gyvenimui (pavyzdžiui, kraujyje yra 24 mikroelementai, iš kurių meduje yra 22). Jis turi antibakterinių, anti-pelėsių ir konservantų savybių. Trumpai tariant, tai yra aplinka, kurioje neįmanoma egzistuoti įvairioms patogeninėms bakterijoms ir mikrobams, tuo pačiu metu tai yra aplinka, kurioje vitaminai laikomi ilgą laiką. Be medaus,žmogus gauna iš bičių ir kitų savo gyvybinės veiklos produktų, kurių natūralia forma gamtoje neatsiranda ir nėra lygiaverčio jų pakaitalo iki šių dienų.

Daugelis, tikriausiai, yra girdėję ir apie kitus biologiškai aktyvius bitininkystės produktus (bičių pienelį, žiedadulkes, bičių duoną, propolį, dronų perų ir bičių nuodų homogenatą), plačiai naudojamus medicinoje, kosmetikoje ir maisto pramonėje. Kaip darbščios bitės sugeba paversti nektarą stebuklingu medumi?

Jie visą savo trumpą gyvenimą praleidžia nenuilstančiame ir žmogui labai naudingame darbe. Kartais bitininkai juokauja: „bitėms atimta vaikystė“, kas iš tikrųjų yra. Būdami iki trijų dienų, jie jau stebi vaško ląstelių sanitarinę būklę, valydami korio ląstelių sienas ir dugną po to, kai iš jų išlenda jaunos bitės, o nuo ketvirtos dienos jie maitina senesnes lervas mišiniu. medaus ir žiedadulkių bei pradeda daryti preliminarius skrydžius aplink avilį. Nuo 7 dienos jų viršutinės žandikaulio liaukos pradeda veikti, išskirdamos pieną, kuriuo jie maitina bičių motinas ir būsimų karalienių bei bičių lervas.

Nuo 12-18 gyvenimo dienų bitės pradeda statyti šukas, nes jose pradeda veikti vaškinės liaukos (esančios ant paskutinių keturių pilvo pusės žiedų). Jie budi sargyboje ir dirba nektaro registratoriais. Be to, jie palaiko šilumą šalia perų, būdami tam tikra gyva antklode: jie užtikrina, kad būsima bičių karta vystytųsi normaliai ir kad avilyje būtų gera ventiliacija.

Būdamos 15-18 dienų, bitės pradeda savo svarbiausią pareigą: rinkti nektarą ir žiedadulkes. Kasdien bitės eina tyrinėti - ieškoti gausių nektaro ir žiedadulkių šaltinių - žydinčių augalų ir vandens. Beje, bitės, nepaisant saulės judėjimo, atmosferos sąlygų ir vietos, turi chronometriškai tikslų laiko jutimą. Iki žydinčių augalų jie atskrenda tik tuo metu, kai gali gauti nektaro ar žiedadulkių. Mokslininkai atliko eksperimentą: bitės, išmokytos paimti saldų vandenį Paryžiuje (kambaryje, kuriame nėra natūralios šviesos), lėktuvu buvo atgabentos į Niujorką. Paaiškėjo, kad ten (dirbtinėje šviesoje) bitės avilį saldžiam vandeniui paliko lygiai tuo pačiu metu kaip ir Paryžiuje, nors laiko skirtumas tarp šių dviejų miestų buvo 5 valandos.

Savo bičiuliu bitė paima iš žiedo nektarą ir juo palaipsniui užpildo savo medaus skilvelį (goiterį), po kurio ji skrenda į savo avilį (dažnai padoriu greičiu). Net turėdama apkrovą, lygią 75% jos kūno svorio, ji sugeba pasiekti greitį iki 30 km / h, o „tuščia“- varžysis su greituoju traukiniu (virš 65 km / h). Norėdami gauti 1 kg medaus, bitė turi aplankyti apie 10 milijonų medaus žiedų ir į avilį atsinešti 120–150 tūkstančių porcijų nektaro. Jei gėlės, iš kurių bitė ima kyšius, yra 1,5 km nuo avilio, tai bitė, skraidanti 3 km su kiekvienu kroviniu, turės nuvažiuoti nuo 360 iki 450 tūkstančių km (t. Y. Įveikti atstumą, viršijantį 8, 5–11). kartus virš žemės rutulio apskritimo išilgai pusiaujo).

Bitės gūžyje sutirštėja nektaro lašelis, kurio tūris mažėja, nes medaus skilvelio ląstelės sugeria vandenį. Be to, bitės kūne nektaras yra praturtintas fermentais, organinėmis rūgštimis, antibakterinėmis medžiagomis. Avilyje bitę nuo vertingo krovinio išlaisvina sparnuotos seserys (nektaro imtuvai), kurios kurį laiką laiko medaus skilveliuose, kur nektaras ir toliau yra apdorojamas kompleksiškai, kuris prasidėjo renkančios bitės kūne.. Kartas nuo karto priimanti bitė išskleidžia viršutinį žandikaulį ir šiek tiek pastumia probosą į priekį ir žemyn, ant kurio paviršiaus atsiranda lašas nektaro. Tada ji vėl praryja šį lašą ir slepia probosą. Ši procedūra kartojama 120–240 kartų. Suradusi laisvą vaško ląstelę, priimanti bitė uždeda lašą nektaro. Bet tai nėra galutinis šio perdirbto produkto susidarymas medumi: kitos bitės tęs sunkų darbą, paversdamos nektarą medumi. Jei priimančios bitės jau yra apkrautos darbu, tada renkančios bitės pakrauna savo krūvį (lašą nektaro) nuo vaško ląstelės viršutinės sienos. Tai gana įdomi ir praktiškai svarbi technika: turėdami didelį garinimo paviršių, kabantys lašai greičiau išgarina drėgmę (40–80% vandens nektare, 18–20% gatavame meduje).gatavame meduje 18-20%.).gatavame meduje 18-20%.).

Norėdami pašalinti vandens perteklių nektare (beveik 75%), bitės kiekvieną lašą perkelia iš vienos vaško ląstelės į kitą, kol didžioji jo dalis išgaruoja, o neprinokęs medus (pusgaminis) tampa tirštas. Daugelis bičių yra užimtos kiekvienu lašeliu. Plekšnodami sparnais (26 400 smūgių per minutę), jie sukuria nuostabų oro cirkuliavimą avilyje, palengvindami garavimo procesą. Užpildžius vaško ląsteles medumi iki viršaus, bitės jas uždaro vaško dangteliais, po to medų galima laikyti daugelį metų. Vasaros sezono metu bičių šeima sugeba surinkti iki 150 kg medaus. Be nektaro bitės surenka didelį kiekį žiedadulkių, sudrėkina jas su nektaru sumaišytomis seilėmis ir įdeda į „krepšelius“(specialius prietaisus ant užpakalinių kojų). Yra žinoma, kad būtinų amino rūgščių,vitaminų ir mineralų žiedadulkės pralenkia daugumą maisto produktų (juos vartojant eritrocitų skaičius padidėja 25–30 proc., hemoglobino - 15 proc.).

Į avilį atneštos žiedadulkės dedamos į korio ląsteles ir užpilamos medumi, po kurio jis virsta bičių duona, kurioje neįprastai gausu aukštos kokybės baltymų, būtinų amino ir riebalų rūgščių, angliavandenių, vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Jo naudojimas žmogui padeda padidinti imunobiologines savybes ir pagerinti kūno adaptacinius gebėjimus, sumažinti nuovargį ir kt.

Saulėtą vasaros dieną bityne galima pajusti nuostabų gėlių, medaus ir vaško aromatą, tačiau ypač ryškiai išsiskiria malonus dervingas propolio („bičių klijai“), rusvai žalsvos medžiagos, kvapas. Propolio pagalba gydoma plaučių tuberkuliozė, plaučių uždegimas, gerklės skausmas, tonzilitas, faringitas, bronchitas, cheminiai ir terminiai nudegimai, sunkiai gyjančios opos ir žaizdos, virškinamojo trakto ligos ir kt.

Bitės maitina motinėlę ir bites karališkuoju pienu (kreminė pieninė medžiaga su perlamutriniu atspalviu), kuris kai kuriose šalyse netgi vadinamas „bičių pieneliu“. Natūralus karališkasis pienas, kuriame yra iki 18% baltymų, 10-17% cukraus, iki 5,55% riebalų ir daugiau kaip 1% mineralinių druskų (palyginama su karvės pienu: vidutiniškai jame yra 3,3% baltymų, 4% riebalų, 4,6% cukraus), kuris yra naudingas žmonių sveikatai. Bitės darbininkės turi apsaugoti savo gyvybinės veiklos, karalienės „karalienės“ir net savo gyvenimo produktus nuo daugelio priešų. Siekdama atsispirti nekviestiems „svečiams“, gamta apdovanojo juos kompleksiniu įgėlimo aparatu, kuris yra po paskutiniuoju vabzdžio pilvo žiedu, ir aprūpino gana stipriais nuodais.

Visų pirma, natūrali šio nuodingo ginklo paskirtis yra prieš kitus vabzdžius: bitė nepraranda įgėlimo ir nepatiria jokios žalos. Bet jei jis įgėlęs žmogų ar gyvūnus elastinga oda, tada jis praranda savo „ginklą“(jis nusimeta nuo pilvo galiuko) ir po kurio laiko miršta: geluonis nutrūksta bandant jį atitraukti, koks yra įrengtos ploniausios (atsuktos į nugarą) išpjovos (pasirodo, bitė moka savo gyvybe). Nuo seniausių laikų bičių nuodai, turintys prevencinių savybių, yra labai veiksminga priemonė tradicinės medicinos kasoje ir yra labai vertinama gydant tam tikras žmonių ligas. Prisiminkime ir bičių, kaip daugelio mūsų zonos entomofilinių augalų apdulkintojų, naudą, nes be kryžminio apdulkinimo obuolių, kriaušių, saldžiųjų vyšnių, vyšnių, slyvų vaisiai nesusidaro,abrikosų, aviečių ir daugelio kitų kultūrinių augalų.