Ruošiniai Iš Japoniško Svarainio - Chaenomelesa

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Ką galima virti iš japoniško svarainio

Deja, įprastas svarainis čia neauga. Tačiau Uraluose gana gerai įsišaknijo įdomus paprastojo svarainio pakaitalas - japoniškas svarainis arba, moksliškai, henomeles.

Tiesa, iš tikrųjų šis augalas neturi nieko bendro su svarainiais, tačiau jis taip pat kelia didelį susidomėjimą.

Kiekvieną pavasarį japonų svarainiai žydi nuostabiai gražiais, dideliais, kaip obelis, ryškiai raudonais žiedais. Taigi jis puikiai atrodo kaip šaligatvis keliais. Jos lapai taip pat yra dekoratyvūs, o tada vaisiai, kurie tam tikromis formomis gali pasiekti vištienos kiaušinio dydį.

Jie yra labai kvapnūs, prinokę geltoni ir geltonai žali. Bet jie yra rūgštūs, kaip citrina, už kurią gavo pavadinimą „šiaurinė citrina“. Jų visiškai neįmanoma valgyti šviežius - per kietus ir per rūgštus. Tačiau jie daro nuostabius ruošinius. Pakalbėkime apie juos.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Žalias svarainis su cukrumi

1 kg japoniško svarainio, 1 kg cukraus.

Švarūs vaisiai supjaustomi griežinėliais, dedami sluoksniais su cukrumi į stiklainius, uždengiami plastikiniais ar kitais dangteliais ir laikomi šaldytuve. Patiekiama su arbata, o ne citrina.

Japonijos svarainių želė

1 kg japoniško svarainio, 400 g cukraus, 2 stiklinės vandens.

Vaisiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais kartu su sėklomis, dedami į puodą ir užpilami vandeniu. Virkite po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės. Gauta masė filtruojama, bet nesmulkinama. Sultys supilamos į kitą puodą, pakaitinamos, įpilama cukraus ir verdama, kol sutirštės.

Sukandintas japoniškas svarainis

1 kg japoniško svarainio, 1,5 kg cukraus, 3 stiklinės vandens.

Iš paruoštos uogienės turite išgauti svarainio vaisius, įdėti jį į kiaurasamtį ir leisti sirupui nutekėti. Džiovinkite vaisius lėkštėje ar lėkštėje, pabarstykite cukrumi ir laikykite sandariai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje.

Cukruoti vaisiai iš japoniškų svarainių ir cukinijų

600 g japoniško svarainio, 400 g cukinijos, 1,3 kg cukraus, 3 stiklinės vandens.

Paruoškite svarainius, pašalindami sėklas ir supjaustydami juos į pleištus. Nulupkite ir sėklinkite šviežias iki 15 cm ilgio cukinijas, supjaustytas gabalėliais. Paruoštą svarainį ir cukiniją suberkite į verdantį cukraus sirupą ir virkite kaip įprastą uogienę. Išimkite virtą svarainį ir cukiniją, nusausinkite sirupą, nusausinkite vaisius, pabarstykite cukrumi ir laikykite sandarioje pakuotėje kambario temperatūroje.

Japoniškas svarainių marmeladas

1 kg japoniško svarainio, 500 g cukraus, 2 stiklinės vandens.

Kruopščiai nuplautus vaisius supjaustykite griežinėliais, suberkite į puodą, įpilkite vandens. Kaitinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės. Karštai nuvalykite per sietą. Į gautą tyrę suberkite cukrų ir maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Įdėkite karštą masę ant kepimo skardos, miltelių pavidalo su krakmolo ir cukraus miltelių mišiniu arba išklotos kepimo popieriumi. Atsargiai išlyginkite masę 1,5–2 cm storio sluoksniu. Kai marmeladas atvės ir pasidengs pluta, supjaustykite jį garbanotais gabalėliais ir leiskite jiems išdžiūti. Laikykite marmeladą sausoje ir vėsioje vietoje.

Želė iš japoniško svarainio ir uogienė iš japoniško svarainio

Marmeladui naudojami mažesni ir žalsvi vaisiai, taip pat nupjauta oda ir sėklidės, pašalintos ruošiant uogienę. Nuplaukite ir supjaustykite vaisius griežinėliais, nenupjaudami odos ir neišimdami sėklų ankščių, nes jose yra daugiausia pektino. Supilkite susmulkintus vaisius vandeniu, kad jis vos juos uždengtų, ir virkite, kol suminkštės.

Gautas sultis perkoškite per marlę, nespausdami vaisių, kad sultys būtų skaidrios. Už kiekvieną gautą litrą sulčių įpilkite 800 g cukraus ir virkite iki reikiamo tankio. Likus kelioms minutėms prieš nukeliant nuo ugnies, 1 kg cukraus dedama 5 g citrinos rūgšties. Karštą marmeladą supilkite į mažus stiklainius ar plastikinius indus, kad vėliau jį būtų galima patogiai supjaustyti. Kad marmeladas būtų skaidresnis, už kiekvieną 2 kg svarainio galite įdėti 2 kg rūgščių obuolių.

Likusi vaisiaus minkštimas, ištrinamas per sietą, kad būtų pašalintos sėklos ir akmenuotos vaisiaus dalys, naudojamas uogienei gaminti. Už 2 kg vaisių tyrės įdėkite po 1 kg cukraus ir virkite, kol gausis norimas tankis. Karštą uogienę supilkite į stiklainius, kurie hermetiškai uždaromi, jei mišinys nepakankamai išviręs. Laikyti vėsioje vietoje.

Skelbimų lenta

Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Japonijos svarainių uogienė (pirmasis variantas)

1 kg japoniško svarainio, 1,5 kg cukraus, 3 stiklinės vandens.

Uogienei gaminti iš tokių augalų imami vaisiai, kurių vaisiuose yra nedaug akmenuotų ląstelių. Gerai sunokusius geltonus vaisius nuplaukite, nulupkite ir, nuėmę šerdį, supjaustykite griežinėliais.

Paruoštą svarainį pamerkite į verdantį sirupą, užvirkite ir palikite kelioms valandoms. Vėl užvirkite ir palikite atvėsti. Atlikite tai dar du kartus, tada virkite, kol suminkštės.

Kad svarainio griežinėliai neužvirtų, sukamaisiais judesiais periodiškai purtykite indus su uogiene. Supakuotas karštas.

Japonijos svarainių uogienė (antras variantas)

1 kg japoniško svarainio, 1,2 kg cukraus, 2 stiklinės vandens.

Nulupkite vaisius, supjaustykite griežinėliais, suberkite į dubenį su šaltu vandeniu ir pamirkykite jame 2-3 valandas, kad sumažintumėte organinių rūgščių kiekį. Po to virkite kaip įprasta, atlikdami kelis veiksmus (žr. Ankstesnį receptą).