Avižų šaknų Receptai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Taip pat skaitykite: Avižų šaknų auginimas

Avižų šaknų savybės

Reguliarus produktų vartojimas iš šakniavaisių ir avižų šaknų lapų prisideda prie normalaus žmogaus organizmo funkcionavimo, nes juose gausu maistinių medžiagų, vitaminų, mineralinių druskų, ypač cukrų - lapuose 2,5-3,0% ir šakniavaisiuose 13-15%, pektino medžiagų, karotino (lapuose).

Ypač vertingas diabetu sergantiems pacientams yra polisacharidas inulinas - apie 1% lapuose ir iki 6% šaknyse.

Šaknis vartojama nuovirų pavidalu, siekiant pagerinti virškinimą, apetitą, kaip choleretikas. Atsižvelgiant į didelę avižų šaknų lapų ir šakniavaisių maistinę ir vaistinę vertę, išsivysčiusiose šalyse ji plačiai naudojama maistui žaliavoje ir perdirbtoje formoje.

Dėl ruošinių nuluptos ir susmulkintos šakniavaisiai laikomos džiovintos arba užšaldytos, jei nėra rūsio ir nėra kur laikyti šviežių šakniavaisių.

Avižų šaknų receptai

Avižų šaknys suteikia prieskonių konservams ir yra naudojamos kaip sriubų prieskoniai. Salotos ruošiamos iš jaunų lapų arba pavasarį balintų lapų, į juos įpilant augalinio aliejaus, citrinos sulčių, česnako.

Avižos šaknų lapų sumuštinis

Duoną (geriausia juodą arba su sėlenomis) ištepkite sviestu, ant viršaus uždėkite lapus (geriausia - balintus) ir pusę kietai virto kiaušinio. Druska, prieskoniai pagal skonį.

Šakniavaisių salotos

1. Nuluptas šaknines daržoves triname ant stambios trintuvės, įpilkite tiek pat tarkuotų morkų, maždaug 1/5 šio kiekio tarkuotų petražolių arba salierų šakniavaisių. Viską sumaišykite, pagardinkite augaliniu aliejumi, grietine, majonezu pagal skonį. Salotos pagardinamos citrinos sultimis, papuošiamos krapais, petražolėmis, salierais, bazilikais, kalendromis ir kt.

2. Nuplautas šakniavaisius išvirkite actu parūgštintame vandenyje, supjaustykite griežinėliais, pagardinkite majonezu, pabarstykite petražolėmis ir kalendra.

3. Žalias šakniavaisių žieveles, supjaustytas juostelėmis arba supjaustykite stambia tarka, įpilkite agurkų arba agurkų žolelių (1: 1), kurias galima pakeisti morkomis ar obuoliais. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi, citrinos sultimis, druska, grietine, majonezu, kefyru ar jogurtu.

Daržovių austrės

Nuluptos šakniavaisinės daržovės 10-15 minučių dedamos į parūgštintą vandenį, o tada perkeliamos į emaliuotą keptuvę, užpilamos verdančiu vandeniu, žiupsneliu cukraus, druska pagal skonį ir verdamos, kol iškeps uždarytoje talpykloje. Virtos šakniavaisiai supjaustomi, dedami į salotų dubenį, užpilami augaliniu aliejumi ir apibarstomi džiūvėsėliais. Patiekite su žuvimi ar mėsa.

Šaknų daržovių garnyras su kiaušiniu

Į keptuvę suberkite virtas ir susmulkintas šaknines daržoves, užpilkite plaktais kiaušiniais, pabarstykite smulkintais svogūnais ir kepkite orkaitėje. Druska, prieskoniai pagal skonį. Papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Avižų šaknų sriuba

Nuplaukite šakniavaisius, virkite, daugiau nei pusę įtrinkite per sietą. Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis, suberkite į verdantį sultinį, virkite 10 minučių. Tada suberkite troškintas smulkintas morkas ir dar po 10 minučių. - avižų šaknų, kapotų salierų masė. Druska. Virimo pabaigoje suberkite petražoles ir likusias šaknines daržoves, supjaustytas apskritimais. 1,5 litro vandens arba sultinio, 300 g avižų šaknų, 2 vidutinės bulvės, 1 morkos, 1 saliero stiebas, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, kapotų petražolių ir druskos - pagal skonį.

Avižų šaknų tyrės sriuba

Virtos šakniavaisiai ištrinami per sietą, masė praskiedžiama sultiniu, pagardinama smulkiai supjaustytais krapais, petražolėmis, salierais, bazilikais, kalendromis. Druska, prieskoniai pagal skonį.

Kavos pakaitalas

Nuluptas šaknines daržoves supjaustykite apskritimais, išdžiovinkite ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos, sumalkite kavamale. Išvirta kaip kava. Pagal skonį cukrus ir grietinėlė.

Skanaus!