Kaip Pasigaminti Aviečių Uogienės Ir Dar Daugiau

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Aviečių saldumynai

Žiema be arbatos su aviečių uogiene praranda dalį savo žavesio. Štai kodėl šiandien virsime aviečių uogienę. Aviečių uogienėje beveik visiškai išsilaiko cukrūs, aviečių rūgštys, o skonis ir aromatas nėra įprasti, bet avietiniai, tokie pat malonūs, kaip pats žodis - avietės.

Uogos uogienei turi būti skinamos sausu oru. Jie turėtų būti šiek tiek neprinokę, kad virdami neprarastų formos. Uogos yra rūšiuojamos, suglamžytos, pernokusios, kenkėjų gadinamos, pašalinamos iš vaisių. Prieš ruošdami maistą, jie kelioms minutėms panardinami į druskingą vandenį (1 arbatinis šaukštelis druskos 1 litrui vandens), kad pašalintų aviečių vabalų lervas. Jie plaukia, jie nusausinami kartu su vandeniu, tada uogos nuplaunamos švariu vandeniu. Jei uogose yra nedaug ir avietėse nepakanka vabalų, galite tai sutvarkyti rankomis - tai, žinoma, geriau tinka avietėms.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Vasarnamių prekių parduotuvės Kraštovaizdžio dizaino studijos

Kiekviena šeimininkė mėgsta savo uogienės ruošimo būdą

1 metodas. Sirupas verdamas ant silpnos ugnies nuolat maišant. 1 kg uogų reikia 1 kg granuliuoto cukraus ir pusės stiklinės vandens. Sirupas verdamas tol, kol cukrus visiškai ištirps. Tada supilkite į jį uogas, uždėkite visą ugnį ir užvirkite. Baseinas ar kitas indas, kuriame visa tai kepama, turi būti reguliariai sukamas sukamaisiais judesiais, kad uogos būtų visiškai panardintos į sirupą. Užvirus ugnis tampa silpna ir verdama 2–3 dozėmis: kas 10 minučių uogienė nukeliama nuo ugnies, leidžiama atvėsti ir vėl užvirinama. Putokite reguliariai. Uogienė yra paruošta, jei ant lėkštutės užpiltas sirupo lašas (kai kurios šeimininkės pila jį ant miniatiūros) nesutrūksta, o uogos tolygiai pasiskirsto sirupe, neplaukia. Karšta paruošta uogienė dedama į sterilius sausus stiklainius, uždengtus dangteliais ar popieriumi,rišamas špagatu.

2 metodas. Uogos supilamos į emaliuotą dubenį ar keptuvę, sluoksniais apibarstomos granuliuotu cukrumi (1 kg uogų imama 1 - 1,5 kg cukraus). Palikite 10 - 12 valandų vėsioje vietoje. Tada įpilkite pusę stiklinės vandens, padėkite ant silpnos ugnies. Virkite vienu žingsniu, kol suminkštės, reguliariai purtydami ir nugriebdami putas. Norėdami išsaugoti spalvą virimo pabaigoje, įpilkite pusę šaukštelio citrinos rūgšties. Paruošta uogienė yra išdėstyta bankuose, uždaryta.

3 būdas. Supilkite uogas į verdantį sirupą (1–1,5 kg granuliuoto cukraus 1 kg uogų), pavirkite 3–5 minutes, nukelkite nuo ugnies, palikite 5-6 valandas. Tada jie vėl uždega ugnį, užvirina, pašalina 5-10 valandų, tai yra, virimo procesas vyksta 2 - 3 dozėmis.

Be uogienės, iš aviečių galite gaminti džemą. Uogienei galite pasiimti sulamdytas, pernokusias uogas. Jie gerai išverda, uogiene galima tepti duoną - suktinuką. Norėdami gaminti uogienę, uogos dedamos į emaliuotą dubenį ar puodą, užpilama stikline vandens, 3–5 minutes verdama ant silpnos ugnies, nuolat maišant ir uogas sutrinant šaukštu. Į gautą masę įpilama cukraus (1 kg 1 kg uogų) ir verdama iki minkštumo, reguliariai maišant ir pašalinant putas. Galiausiai, norėdami išsaugoti spalvą, įpilkite šiek tiek (2-3 g) citrinos rūgšties. Virimo trukmė - 20 - 25 minutės nuo virimo momento. Virkite toliau: uogienės skonis ir spalva suprastėja. Užbaigta karšta masė yra išdėstyta bankuose.

Taip pat iš aviečių galite pasigaminti daug įvairių skanių ruošinių. Pavyzdžiui, fig. Geriau jį virti emalio dubenyje. Norėdami paruošti figą, aviečių uogos yra padengtos granuliuotu cukrumi (2 - 3 puodeliai 5 puodeliams uogų). Išleidus sultis, jos pradeda troškintis ir virti, kol masę bus lengva atskirti nuo dugno. Tada jis 2-3 cm sluoksniu išklojamas ant sviestu pateptos ar kepimo popieriumi išklotos skardos ir dedamas džiūti į orkaitę 50–60 laipsnių temperatūroje. Išdžiovinta masė supjaustoma gabalais. Laikyti stiklainiuose, uždengus popieriumi.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Tyrelė. Jį galima paruošti be cukraus, kaip preparatą žiemą gaminti marmeladą, uogienę, želę. Uogos ištrinamos per sietą. Trinta masė kaitinama ant silpnos ugnies, kol užvirs, virinama 1 minutę ir tuoj pat perkeliama į sterilų indą, suvyniojama.

Želė. Jis gaminamas iš aviečių sulčių. Į sultis įpilama cukraus (1,5 kg / 1 litre sulčių) ir masė verdama kaip uogienė, kol sulčių lašas pasklis virš lėkštės. Tada jis supilamas į sterilius stiklainius, suvyniojamas. Reikėtų pažymėti, kad virtos sultys ne visada gerai gelia, todėl į jas galima įpilti želatinos - 50 g 1 litrui sulčių.

Avietės sutrintos su cukrumi. Subrendusios avietės sutrinamos mediniu trupiniu, padengiamos granuliuotu cukrumi (2 kg 1 kg uogų), maišomos, kol cukrus visiškai ištirps. Masė klojama bankuose, ant viršaus apibarstoma granuliuotu cukrumi, bankai uždaromi popieriumi. Laikyti vėsioje vietoje.

Galiausiai kompotai, kuriuos galima paruošti įvairiais būdais. Uogos sukraunamos iki pečių į švarius stiklinius indelius. Supilkite juos su cukraus sirupu - 250-300 g cukraus 1 litre vandens. Indelis dedamas į puodą su vandeniu, įkaitinamas iki 80 laipsnių ir pasterizuojamas šioje temperatūroje: puslitris - 7-10 minučių, litras - 12-15 minučių. Jei vanduo užverda, stiklainiai 3-5 minutes sterilizuojami verdančiame vandenyje. Bankai suvyniojami steriliais dangteliais, vartomi, kol atvės.

Tokiu būdu galite virti avietes savo sultyse. Įdėkite uogas į emaliuotą dubenį (dubenį, puodą), pabarstykite jas cukrumi (300 g / 1 kg uogų). Įpilkite 2-3 šaukštus. šaukštai vandens ar sulčių. Uždėkite silpną ugnį ir, kartais purtydami, pašildykite iki 85 laipsnių. Laikykite tokioje temperatūroje 5 minutes. Jei nėra termometro, tada pašildykite iki pirmojo „gurgulio“. Karšta masė greitai išklojama į sterilius stiklainius iki viršaus, suvyniojama.