Receptai Atostogoms Iš Galinos Alekseevos

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Laikydamiesi kelerius metus gyvuojančios geros tradicijos, paskutiniame 2008 m. Žurnalo numeryje savo skaitytojams siūlome originalių patiekalų, kuriuos galima paruošti Naujųjų metų stalui, receptus.

Taigi…

Sūrio ritinys

400 g minkšto sūrio, 200 g kumpio, 500 g sūdyto varškės su žolelėmis, pipirais pagal skonį, 1 stiklinė riebios grietinės, 1 raudona paprika, 2 valg. šaukštai kečupo, 2 salotų lapai.

Supjaustykite sūrį į dvi dalis, įdėkite į plastikinį maišelį ir 10 minučių panardinkite į karštą vandenį (60 ° C). Minkštus sūrio gabalėlius uždėkite ant plačios lentos ir pjaustymo lenta paspauskite žemyn, kad gautumėte du plonus pyragus. Pirmąjį pyragą ištepkite grietine. Supjaustykite kumpį plonomis juostelėmis ir padėkite grietinę. Pagardinkite. Tepkite kečupu. Ant antrojo pyrago uždėkite varškės, tada smulkiai supjaustytą raudonąją papriką, ant viršaus - salotų lapus. Antrąjį uždėkite ant pirmojo pyrago ir viską susukite į ritinį. Paruoštą ritinį padėkite į šaldytuvo lentyną dviem valandoms, po to galite supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti į indą, padengtą salotų lapais, papuošti alyvuogėmis.

„Raudoni purslai“

1 puodelis ryžių, 250 g šviežių arba šaldytų pievagrybių, 2 vidutinės morkos, 2 svogūnai, 1/2 puodelio spanguolių, petražolių, majonezo.

Išvirkite ryžius, sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną. Tepkite morkas su svogūnais. Grybus smulkiai supjaustykite ir apkepkite. Tada viską sumaišykite, įpilkite spanguolių (palikite dekoravimui grybų ir spanguolių), įpilkite majonezo. Sumaišykite. Įdėkite indą. Papuoškite petražolėmis, grybais, spanguolėmis.

Salotos su krevetėmis

500 g neluptų krevečių, 200 g kumpio, 2 švieži agurkai, 1 pomidoras, 100 g sūrio, 4 valg. šaukštai majonezo, druskos, prieskonių pagal skonį.

Išvirkite krevetes ir nulupkite. Supjaustykite kumpį, agurkus, pomidorus, kumpį ir sūrį juostelėmis. Pridėti krevetes. Druska. Įdėkite prieskonių pagal skonį. Pagardinkite majonezu.

Grybų salotos su kepenimis

200 g jautienos kepenų, 200 g marinuotų grybų, 2 švieži agurkai, 2 marinuoti agurkai, 3 kiaušiniai, 2 svogūnai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus, 100 g grietinės, druskos. Prieskoniai pagal skonį.

Visi ingredientai yra skirti 4 porcijoms.

Išvirkite kepenėles ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite svogūną žiedais, kepkite augaliniame aliejuje. Marinuotus ir šviežius agurkus, kiaušinius ir grybus supjaustykite juostelėmis, supilkite kepenėles su svogūnais, druska, prieskoniais ir pagardinkite grietine.

Lukoškos salotos

6 porcijoms jums reikės:

3 pomidorų, 200 g jautienos, pusės agurko (imkite pagal skonį - šviežio, marinuoto, sūdyto), 1 kiaušinio, 1 svogūno, 30 g sūrio, 10 g sviesto, 2 šaukštų majonezo, druskos, prieskonių skonio.

Išvirkite jautieną ir kiaušinius. Rūšiuokite mėsą į pluoštus ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir patroškinkite svieste. Sutarkuokite kiaušinį, sūrį ir agurkus. Sujunkite visa tai ir pagardinkite majonezu. Pomidorus perpjaukite per pusę, pašalinkite minkštimą ir druską, užpilkite puseles salotomis.

Kalmarų salotos

4 porcijoms jums reikės:

400 g kalmarų, 3 bulvės, 2 kiaušiniai, 1 citrinos sultys, krūva žalių svogūnų, 6 šaukštai. augalinis aliejus, druska, pipirai pagal skonį.

Paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite žalią svogūną, įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų, sumaišykite.

Nulupkite ir supjaustykite žalius kalmarus žiedais. Padažą sumaišykite su kalmarais (palikite 4 šaukštus padažo), uždenkite ir 30 minučių marinuokite kambario temperatūroje.

Išvirkite bulves ir kiaušinius ir supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite keptus kalmarus (kepkite 5 minutes), viską išmaišykite ir pagardinkite likusiu padažu.

Lašišos salotos

4 porcijoms jums reikės:

10 g lengvai sūdytos lašišos, pusės saldžiosios paprikos, 1 šviežio agurko, krūvos krapų, krūvos žalių svogūnų, 2 valg. šaukštai garstyčių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto, 1 šaukštelis. cukraus, 3 valg. augalinis aliejus, 100 g duonos pagal skonį, druskos, pipirų pagal skonį.

Į garstyčias įpilkite acto, druskos ir plakite šluotele ar šakute, suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir svogūną, plakdami, įpilkite aliejaus.

Smulkiai supjaustykite lašišą, pipirus ir agurkus, įpilkite padažo ir išmaišykite. Padalinkite salotas į keturias skardas, lengvai paspauskite ir palaikykite šaldytuve 30 minučių. Iškirpkite keturis apskritimus iš duonos išilgai formų skersmens. Pasukite salotų skardines ant duonos apskritimų, išimkite jas, papuoškite.

Skumbrė po kailiu

7 porcijoms jums reikės:

300 g rūkytos skumbrės filė, 1 burokėlio, 2 bulvių, 2 morkų, 2 kiaušinių, 1 žalio obuolio, 300 g majonezo, druskos, pipirų pagal skonį.

Virkite burokėlius, bulves, morkas ir kiaušinį. Skumbrės filė smulkiai supjaustykite. Sutarkuokite visas virtas daržoves ir obuolį ir padalykite į dvi dalis. Išdėstykite sluoksniais: burokėliai - kiaušinis - morkos - bulvės - obuolys - skumbrė - obuolys - bulvės - morkos - kiaušinis - burokėliai. Kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu.

Vištienos paštetas su grybais

Viena vištienos skerdiena, 2 svogūnai, 1 morkos, lauro lapas pagal skonį, druska, pipirų grūdeliai, švieži pievagrybiai - 300 g, sviestas - 120 g, sultinys - 1 kaušas.

Virkite vištieną su daržovėmis ir prieskoniais, kol suminkštės (minkšta). Smulkiai supjaustykite pievagrybius ir vieną svogūną ir kepkite, kol pagels. Išardykite virtą vištieną, dukart ją sumalkite, supilkite sultinį, kambario temperatūroje įpilkite sviesto ir sumaišykite iki vientisos masės. Suberkite grybus ir svogūnus. Viską kruopščiai išmaišykite ir suberkite į formą, uždenkite formą folija ir palaikykite šaldytuve per naktį. Patiekiant paštetą supjaustykite griežinėliais. Dėkite ant salotų lapų ir papuoškite. Jie ypač tinka dekoruoti marinuotų šermukšnių šakas.