Vitaminų Kiekis Augaliniame Maiste

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

← Perskaitykite ankstesnę straipsnio dalį

Valgyk savo sveikatai. 5 dalis

Vitaminas B ₁₂ (cianokobalaminas) dalyvauja hemoglobino sintezėje, yra būtinas normaliai kraujodarai ir eritrocitų brendimui, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, teigiamai veikia kepenų veiklą, aktyvina angliavandenių ir lipidų apykaitą. Jis reguliuoja nervų sistemos veiklą, palaiko ją sveika būsena.

Vitamino B ₁₂ trūkumo požymiai yra anemija, virškinimo trakto sutrikimas, nuovargis, depresija, galvos svaigimas, galvos skausmas, dirglumas, galūnių tirpimas, sunkumas vaikščioti, mikčiojimas, burnos uždegimas, blogas kūno kvapas, skausmingos mėnesinės. Lėtinis šio vitamino trūkumas sukelia negrįžtamą nervų pažeidimą.

Gydytojai rekomenduoja B ₁₂ vaistus nuo mažakraujystės, kepenų cirozės, hepatito, polineurito, radikulito, trišakio nervo neuralgijos, amiotrofinės šoninės sklerozės, cerebrinio paralyžiaus, išsėtinės sklerozės, Dauno ligos, odos ligų, periferinių nervų pažeidimų, diabetinės neuropatijos.

Kasdienis vitamino B _{12 poreikis yra} 2–3 mkg. Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, taip pat vegetarams ši dozė turėtų būti 3-5 mcg.

Kai organizme yra šio vaisto perteklius, pastebimi spuogai panašūs odos bėrimai arba jų sustiprėjimas, jei jie jau yra.

Vitaminas B ₁₅ (pangamo rūgštis) normalizuoja riebalų apykaitą, dėl to pasižymi antiaterosklerozinėmis savybėmis, padidina deguonies naudojimą audiniuose, stimuliuoja oksidacinius procesus ir yra naudojamas ūminiam apsinuodijimui.

Šis vitaminas vartojamas sergant ateroskleroze, koronariniu nepakankamumu, lėtiniu hepatitu, dermatozėmis, ankstyvo senėjimo profilaktikai ir gydymui.

Vitaminas C (askorbo rūgštis)Yra pagrindinis vitaminas daržovėse. Tai yra pagrindinis redoksinių procesų komponentas ląstelėse, dalyvauja angliavandenių ir baltymų apykaitoje bei aminorūgščių sintezėje. Tai padidina organizmo atsparumą išorės poveikiui, reguliuoja cholesterolio apykaitą, smarkiai sumažindamas jo kiekį kraujyje, teigiamai veikia centrinės nervų sistemos, kepenų, skrandžio, žarnyno, endokrininių liaukų, ypač antinksčių, funkcijas, padidina organizmo atsparumas skorbutui, infekcinėms ligoms ir peršalimams, padeda išlaikyti sveikus dantis, kaulus, raumenis, palaiko kraujagyslių sienelių tvirtumą. Askorbo rūgštis skatina geležies junginių absorbciją ir normalią kraujodarą, sustiprina kitų vitaminų veikimą kraujyje, užtikrindama riebalų rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų apsauginį poveikįapsaugodamas juos nuo destruktyvaus deguonies poveikio, skatina kolageno baltymų, sulaikančių kraujagyslių, kaulinio audinio, odos ląsteles, susidarymą, kuris yra nepaprastai svarbus žaizdų gijimui ir audinių atstatymui. Vitaminas C padidina organizmo atsparumą infekcijoms, cheminį apsinuodijimą, vėsinimą, perkaitimą, deguonies badą.

Pradžioje, kai trūksta šio vitamino, pastebimi nespecifiniai simptomai: sumažėjęs protinis ir fizinis pajėgumas, mieguistumas, silpnumas, labai greitas nuovargis, depresija ar dirglumas, sumažėjęs atsparumas infekcijoms ir lėtas sveikimas, padidėjęs jautrumas šalčiui, be priežasties šaltumas, kojų silpnumas, nemiga, blogas miegas arba, priešingai, padidėjęs mieguistumas, depresija, blogas žaizdų gijimas, polinkis į gleivinės uždegimą, varikozės išsiplėtimas, hemorojus, antsvoris. Šie simptomai pasireiškia nevienodu laipsniu, nepasireiškia vienu metu ir gali būti nepastebėti pradiniu laikotarpiu. Laikui bėgant vitamino C trūkumas sukelia patologinius pokyčius: sumažėja skrandžio sekrecija, paūmėja lėtinis gastritas.

Išoriniai askorbo rūgšties trūkumo pasireiškimai - lūpų, nosies, ausų cianozė, dantenų atsilaisvinimas ir kraujavimas, dantų netekimas, odos blyškumas ir sausumas, mazgų atsiradimas virš odos paviršiaus plaukų folikulų srityje, dėl to oda tampa šiurkšti (žąsų nelygumai), anksti formuojasi raukšlės, neryškus matymas. Ant odos gali būti nedideli taškiniai kraujavimai, atsiranda mėlynių. Vaikams judant atsiranda skausmas rankose ir kojose, nerimas ar, priešingai, apatija, aukšta temperatūra, sumažėja hemoglobino kiekis.

Padidėjęs vitamino C poreikis gali sukelti vitamino C trūkumą. Pavasarį šio vitamino suvartojimas organizme sumažėja.

Gydytojai askorbo rūgštį rekomenduoja vartoti esant hipovitaminozei C, hemoraginei diatezei, kapiliarotoksikozei, hemoraginiam insultui, kraujavimui, infekcinėms ligoms, intoksikacijai, kepenų ir virškinamojo trakto ligoms, lėtai gyjančioms žaizdoms, opoms, kaulų lūžiams, distrofijai, psoriazei gydyti. Paros vitamino dozė sveikiems žmonėms yra nuo 60 iki 100 mg.

Vartojant dideles dozes, ypač sintetinį vaistą, gali atsirasti viduriavimas, padidėjęs šlapinimasis, inkstų akmenys ir odos bėrimas.

Vitaminas D (kalciferoliai) reguliuoja mineralų apykaitą, ypač kalcio absorbciją ir pasisavinimą žarnyne, kad sustiprėtų dantys ir kaulai, padeda reguliuoti fosforo kiekį organizme.

Dėl jo trūkumo išsivysto rachitas, trumparegystė, dantų netekimas ir ėduonis, raumenų silpnumas, skausmingas sąnarių sustorėjimas, dirglumas, dirglumas, nemiga, burnos ir gerklės deginimas, viduriavimas, depresija.

Gydytojai rekomenduoja vitaminą D gydyti rachitu, kaulų ligomis, kurias sukelia sutrikusiu kalcio metabolizmu, kalcio praradimu kauluose ir dantyse, psoriaze, diskoidine vilklige, kai kuriomis tuberkuliozės formomis, hipokalcemija. Šio vitamino paros dozė yra 400 TV arba 5-10 mcg.

Esant vitamino D pertekliui, dirglumas, silpnumas, vėmimas, viduriavimas, troškulys, galvos skausmas, apetito praradimas, odos niežėjimas, aštrus noras šlapintis, kalcio nuosėdos kraujagyslių sienelėse, kepenyse, plaučiuose, inkstuose ir skrandyje. yra stebimi.

Vitaminas E (tokoferoliai) reikalingas organizmo redoksiniams procesams normalizuoti, raudonųjų kraujo kūnelių, raumenų ir kitų audinių susidarymui, jis taip pat užtikrina normalų angliavandenių skaidymąsi. Šis vitaminas turi antioksidacinį poveikį, kurio tikslas yra apsaugoti biologiškai aktyvias medžiagas (įskaitant nesočiąsias riebalų rūgštis) - šios savybės yra naudingos siekiant užkirsti kelią kūno senėjimui. Tai skatina raumenų veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, didina eritrocitų atsparumą irimui, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Tai būtina normaliai nėštumo eigai ir vaisiaus vystymuisi motinos kūne, nes paveikdama lytinių liaukų ir kitų endokrininių liaukų funkciją, ji apsaugo jų gaminamus hormonus nuo oksidacijos,kurio dėka jis užkerta kelią spontaniškiems (ar įprastiems) abortams.

Dėl jo trūkumo raumenų tonusas smarkiai sumažėja, pastebimas silpnumas, ankstyva raumenų distrofija ir odos laisvumas. Yra vaikų ir suaugusiųjų regėjimo aštrumo pažeidimas, akių raumenų susilpnėjimas. Pasirodo padidėjęs nuovargis, virškinamojo trakto uždegimas, nevaisingumas, širdies ligos, nervingumas, dirglumas, nesusipratimas, senatvinės dėmės ant odos ir sunku vaikščioti.

Gydytojai rekomenduoja vitaminą E vyresniame amžiuje, kai pasireiškia hipovitaminozė, raumenų distrofija, dermatomiozitas, menstruacijų sutrikimai, grėsmingas abortas, vyrų lytinių liaukų disfunkcija, neurastenija, pervargimas, raudonoji vilkligė, skleroderma, reumatoidinis artritas, aterosklerozė, stenozė, kepenų ligos, dermatozės, trofinės opos, psoriazė.

Vitaminas H (biotinas) yra būtinas normaliam energijos procesų eigai, augimui, riebalų rūgščių, antikūnų, virškinimo fermentų sintezei, dalyvauja baltymų ir angliavandenių pasisavinime, turi į insuliną panašų aktyvumą mažinant cukraus kiekį kraujyje. Jis gamina naudingą žarnyno florą. Kadangi jame yra sieros, jis gali būti laikomas „grožio vitaminu“, jis turi įtakos odos, plaukų ir nagų būklei.

Dėl jo trūkumo pastebimas padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, anemija, apetito praradimas, pykinimas, kartais vėmimas, liežuvio patinimas, depresija, silpnumas, mieguistumas, raumenų skausmai, plaukų slinkimas, pleiskanojimas, per sausa ar riebi, pleiskanojanti oda, dermatitas.

Gydytojai rekomenduoja biotiną nuo seborėjos, plaukų slinkimo, nuovargio, depresijos, dirglumo.

Tinkama 15-30 mcg dozė per dieną. Žaliavinių kiaušinių mėgėjams (kiaušinio baltyme yra avidino, dėl kurio biotinas yra nepasiekiamas) ir žmonėms, vartojantiems antibiotikus, sulfonamidus ir hormoninius kontraceptikus, dozę reikia padidinti iki 10 mg per parą.

Perviršio požymiai ir toksiškumo atvejai, kai vartojama viena dozė iki 10 mg, nėra žinomi.

Tęsinys →

Perskaitykite seriją „ Valgyk sveikatai

:

1. Maistinė daržovių vertė
2. Daržovių ir vaisių mineralai, kurie yra būtini sveikatai
3. Kokių vitaminų mums suteikia daržovės
4. Kokių vitaminų mums suteikia daržovės. Tęsinys
5. Vitaminų kiekis augaliniame maiste
6. Vitaminų, fermentų, organinių rūgščių, fitoncidų kiekis daržovėse
7. Daržovių vertė mitybos priežiūroje, daržovių dietose
8. Daržovių dietos sergant įvairiomis ligomis