Kokių Vitaminų Mums Suteikia Daržovės

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

← Perskaitykite ankstesnę straipsnio dalį

Valgyk savo sveikatai. 3 dalis

Daržovės ir vaisiai yra pagrindinis vitaminų šaltinis. Augaluose jie yra fermentų ir hormonų dalis, sustiprina fotosintezę, kvėpavimą, azoto pasisavinimą, aminorūgščių susidarymą ir jų nutekėjimą iš lapų. Žmogaus organizme jie yra biocheminių reakcijų katalizatoriai ir pagrindinių fiziologinių procesų reguliatoriai: medžiagų apykaita, augimas ir dauginimasis. Įvairūs žmonių vitaminų trūkumai lemia tai, kad jo odos išvaizda tampa nesveika.

Vitaminas A (retinolis, provitaminas A - karotinas) yra grožio vitaminas. Jis dalyvauja regėjimo procesuose, todėl yra būtinas normaliam šviesos suvokimui. Šis vitaminas yra būtinas normaliam kaulų ir audinių augimui, jis stiprina odą ir gleivines.

Vitaminas A yra būtinas palaikant epitelio ląstelių vientisumą. Tai sustiprina imunitetą, padidina leukocitų fagocitinį aktyvumą ir kitus nespecifinio organizmo atsparumo veiksnius. Jis taip pat atlieka apsaugines funkcijas, užkerta kelią vėžinių ląstelių atsiradimui ir augimui, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi. Genitalijų trakte vitaminas A yra esminis spermos gamybos ir kiaušialąsčių vystymosi veiksnys.

Trūkstant, plaukai praranda blizgesį, lūžinėja, pastebima plaukų folikulų keratinizacija. Oda nusilupa ir tampa blyški, pilkai žemiška, sausa. Susidaro spuogai, verda, žaizdos gyja lėtai. Žmogui pasireiškia „naktinis aklumas“. Sutemus jis blogai mato, pablogėja jautrumas mėlynoms ir geltonoms spalvoms, sumažėja regėjimo aštrumas. Ryte akies kampučiuose susikaupia balkšvos medžiagos lašeliai. Yra polinkis į pustulines ligas, konjunktyvitą, fotofobiją. Trūkstant šio vitamino, nagai tampa trapūs ir dryžuoti, auga lėtai. Organizme sumažėja apetitas, silpnas seilėtekis, išsekimas, greitas nuovargis, padidėja jautrumas ligoms, ypač peršalimui ir virškinamojo trakto infekcijoms,yra šlapimo takų ligos, akmenų susidarymas. Jo trūkumas gali sukelti nevaisingumą.

Karotenoidai yra galingi antioksidantai organizme, kurie maistui suteikia raudonos arba oranžinės spalvos. Juose gausu morkų, pomidorų, raudonųjų pipirų. Pagal daržovių ir vaisių spalvos laipsnį galima spręsti apie provitamino A kiekį. Likopenas, karotinoiduose esanti medžiaga, turi stiprų priešvėžinį poveikį; jis ypač efektyviai veikia prostatos ir gimdos vėžio prevencijoje. Be to, likopenas apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir sumažina „blogojo cholesterolio“kiekį.

Gydytojai rekomenduoja vitaminą A esant hipo- ir avitaminozei A, infekcinėms ligoms, odos, akių ligoms, rachitui, nepakankamai mitybai, ūminėms kvėpavimo takų ligoms, lėtinėms broncho-plaučių ligoms, erozinėms ir opinėms bei uždegiminėms virškinamojo trakto ligoms, kepenų cirozei, epitelio navikai ir leukemija, mastopatija.

Suaugusiesiems rekomenduojama dozė yra 800-1000 mcg per dieną (arba apie 3000-3500 TV). Reikėtų prisiminti, kad retinolio ir likopeno nerekomenduojama vartoti ilgą laiką didelėmis dozėmis. Kai organizme yra vitamino A perteklius, silpnumas, galvos skausmas su pykinimu ir vėmimu, pilvo, sąnarių skausmas, prakaitavimas naktį, plaukų slinkimas, padidėjusios kepenys ir blužnis, įtrūkimai burnos kampuose, dirglumas, viso kūno niežėjimas yra stebimi.

Vitaminas B ₁ (tiaminas) vaidina svarbų vaidmenį metabolizme, visų pirma angliavandeniuose, juos paverčiant riebalais; teigiamai veikia nervų sistemą ir protinius gebėjimus, kuriems jis vadinamas „pep vitaminu“. Tai būtina normaliam širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos funkcionavimui. Tai yra būtinas kofermentas pasisavinant baltymus, angliavandenius ir riebalus energijos gamybos metu; suteikia kūnui energijos angliavandenius paversti gliukoze vaisiaus embriono vystymuisi. Vitaminas B ₁normalizuoja skrandžio ir žarnyno motorinės veiklos rūgštingumą, padidina organizmo atsparumą infekcijoms ir nepalankiems aplinkos veiksniams. Tai sumažina dantų skausmą po dantų operacijos. Tai padeda kūnui lengviau ištverti judesio ir judesio ligas skrydžio metu. Tiaminas padeda išgydyti malksnas.

Trūkstant tiamino, laipsniškas apetito praradimas, pykinimas, vidurių užkietėjimas, rankų ir kojų dilgčiojimas, raumenų silpnumas, blauzdos raumenų skausmas, rankų ir kojų patinimas; ryškūs širdies plakimo ir širdies ritmo sutrikimai, arterinė hipotenzija, dusulys net esant nedideliam raumenų krūviui, greitas fizinis ir psichinis nuovargis, nervingumas, galvos skausmas, depresija, neatidumas, atminties sutrikimas, prastas miegas, svorio kritimas. Esant visiškam šio vitamino trūkumui, išsivysto avitaminozės liga.

Tiaminas rekomenduojamas esant hipo ir avitaminozei vitamino B ₁, kvėpavimo sistemos, nervų sistemos, aterosklerozės, reumatinės širdies ligos, gastrito, virusinio hepatito, apsinuodijimo ir intoksikacijos, polineuropatijos, bado, lėtinio alkoholizmo, tirotoksikozės, neurito, radikreso ar rojaus liga, dermatozės, kerpės, psoriazė, egzema.

Suaugusiesiems rekomenduojama 1,5-2 mg šio vitamino per dieną. Tačiau tiamino poreikis didėja susirgus, ypač esant virškinimo trakto sutrikimams, diabetui, stresui ir operacijoms, gydant antibiotikais, taip pat maitinant daug anglies turinčiomis medžiagomis, esant psichinei įtampai, dirbant sunkų fizinį darbą, esant šaltai.

Šio vitamino pertekliaus požymiai - drebulys, pūslelinė, edema, nervingumas ir alerginės reakcijos.

Vitaminas B ₂ (riboflavinas) yra dalis fermentų, kurie vandenilį perneša į deguonies dehidrogenazes; skatina medžiagų apykaitos procesų intensyvėjimą, riebalų, angliavandenių ir baltymų skaidymąsi ir įsisavinimą organizme. Tai būtina kortikosteroidų, raudonųjų kraujo kūnelių ir glikogeno sintezei, stimuliuoja ląstelių dalijimąsi ir augimo procesus, apsaugo nuo odos, gleivinių pažeidimų, pagreitina žaizdų gijimą, apsaugo tinklainę nuo pernelyg didelio ultravioletinių spindulių poveikio. Riboflavinas kartu su vitaminu A atlieka svarbų vaidmenį palaikant normalią regėjimo funkciją, užtikrinant normalų regėjimą (aukštos kokybės šviesos ir spalvos suvokimo aštrumas). Šis vitaminas teigiamai veikia kepenų funkciją, yra svarbus normaliam vaisiaus vystymuisi nėštumo metu ir yra būtinas vaikų augimui.

Gydytojai rekomenduoja jį gydyti esant hipo- ir vitamino B ₂ trūkumui, hemeralopijai, konjunktyvitui, gripui, keratitui, esant ilgalaikėms negydomoms žaizdoms ir opoms, lūžiams, radiacinei ligai, egzemai, virusiniam hepatitui, kepenų cirozei, astenijai, esant funkciniams sutrikimams. centrinė nervų sistema (prastas miegas, nervingumas, dirglumas, padidėjęs jaudrumas, nestabilumas psichikai), cheilitas, kampinis stomatitas (traukuliai), glositas, neurodermitas, seborėja, raudonplaukės, kandidozė, virškinimo trakto funkcijos sutrikimas, organų hipertrofija, anemija, leukemija, regėjimo sutrikimas.

Riboflavino trūkumo organizme požymiai yra: depresija, galvos svaigimas, galūnių drebulys, prastas miegas, sausas, ryškiai raudonas, uždegimas liežuvyje, nedideli įtrūkimai ir pluta burnos kampuose, skausmingas akių jausmas, išsiplėtę vyzdžiai, konjunktyvitas, blefaritas (vokų uždegimas) ir padidėjęs jautrumas šviesai … Trūkstant sausų ir melsvų lūpų, vertikalūs rankų įtrūkimai ir randai (cheilozė), riebi oda, veido odos lupimasis, dermatitas, židinio plaukų slinkimas, išorinių lytinių organų odos niežėjimas ir uždegimas..

Dienos vitamino B ₂ dozė suaugusiesiems yra 1,2–2,5 mg. Naudojant kontracepciją, nėštumą, maitinant krūtimi, esant stresinėms situacijoms, padidėja vitamino poreikis.

Kai organizme yra riboflavino perteklius, niežėjimas, tirpimas, deginimo ar dilgčiojimo pojūčiai pastebimi retai.

Vitaminas B ₃ (nikotino rūgštis, niacinas, vitaminas PP) yra kvėpavimo procesuose dalyvaujančių fermentų dalis, jis stimuliuoja virškinimo sistemos darbą, gerina angliavandenių apykaitą, pagreitina aminorūgščių susidarymą, mažina cholesterolio kiekį, turi kraujagysles plečiantį poveikis, reguliuoja redokso procesus ir nervų sistemos darbą. Šis vitaminas sumažina potraukį alkoholiui ir normalizuoja fizinę kūno būklę. Tai būtina lytinių hormonų, taip pat kortizono, tiroksino ir insulino sintezei.

Dėl jo trūkumo pastebimas nuovargis, depresija ir raumenų silpnumas. Liežuvis yra padengtas žydėjimu, jis yra vagotas arba sausas, ryškiai raudonas, skausmingas, įtrūkęs. Pasirodo odos pakitimai: lūpų sausumas ir blyškumas, dantenų jautrumas, rankų gale, kakle, krūtinėje, kojų gale esanti oda smarkiai parausta, o oda nusilupa. Pasirodo neurasteninis sindromas (galvos skausmai, dirglumas, nemiga). Stebimas svorio kritimas, apetito stoka, rėmuo, pykinimas, galimas latentinis diabetas, uždegiminiai procesai žarnyne, virškinimo trakto opos, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas be gleivių ir kraujo. Esant visam vitamino trūkumui, vystosi pelagra.

Gydytojai šį vitaminą rekomenduoja nuo hipovitaminozės, pelagros, kepenų cirozės, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos, enterokolito ir kolito, periferinių arterijų spazmų, aterosklerozės, veido nervo uždegimo, ilgalaikių negyjančių žaizdų ir opų.

Šio vaisto paros dozė suaugusiesiems yra 15-20 mg. Tačiau tiems, kurie vartoja hormoninius kontraceptikus ar migdomuosius, dozę reikia padidinti.

Vitamino B ₃ (PP) perteklius sukelia odos (ypač veido ir viršutinės kūno dalies) paraudimą, deginimą ir niežėjimą, nereguliarų širdies ritmą ir įvairius virškinimo trakto sutrikimus.

Tęsinys →

Perskaitykite seriją „ Valgyk sveikatai

:

1. Maistinė daržovių vertė
2. Daržovių ir vaisių mineralai, kurie yra būtini sveikatai
3. Kokių vitaminų mums suteikia daržovės
4. Kokių vitaminų mums suteikia daržovės. Tęsinys
5. Vitaminų kiekis augaliniame maiste
6. Vitaminų, fermentų, organinių rūgščių, fitoncidų kiekis daržovėse
7. Daržovių vertė mitybos priežiūroje, daržovių dietose
8. Daržovių dietos sergant įvairiomis ligomis