Cikorijos: Sudėtis Ir Gydomosios Savybės

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-16 16:05

Perskaitykite ankstesnę straipsnio dalį: ← Cikorija: istorija ir taikymas

Norėdami suprasti, kodėl cikorija pasireiškia gydomosiomis savybėmis, mokslininkai atliko daugybę cikorijos šaknies ir jos lapų biocheminės sudėties tyrimų.

Cikorijų šaknų cheminė sudėtis

P / p Nr.	vardas	Apie
vienas.	Vanduo	80 g
2.	Baltymas	1,4 g
3.	Riebalai	0,2 g
4.	Angliavandeniai	16 g
penki.	Maistinės skaidulos (skaidulos)	1,5 g
6.	Pelenai	0,9 g
Vitaminai
vienas.	Vitaminas A (beta-karotinas)	6 μg
2.	Vitaminas B1 (tiaminas)	0,04 mg
3.	Vitaminas B2 (riboflavinas)	0,03 mg
4.	Niacinas (vitaminas B3 arba vitaminas PP)	0,4 mg
penki.	Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)	0,323 mg
6.	Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,241 mg
7.	Folio rūgštis (vitaminas B9)	23 μg
8.	Vitaminas C (askorbo rūgštis)	5 mg
Makroelementai
vienas.	Kalis	290 mg
2.	Kalcis	41 mg
3.	Magnis	22 mg
4.	Natris	50 mg
penki.	Fosforas	61 mg
Mikroelementai
vienas.	Geležis	0,8 mg
2.	Manganas	233 μg
3.	Varis	77 mcg
4.	Selenas	0,7 μg
penki.	Cinkas	0,33 mg

Cikorijos šaknų sausosios medžiagos

Nr.	vardas	Sausosiose medžiagose
vienas.	Inulinas	Iki 61%
2.	Baltyminės medžiagos	4%
3.	Sachara	penkiolika%
4.	Glikozido intibinas	0,1 - 0,2%
penki.	Fruktozė	4,5–9,5%
6.	Levuleza	10 - 20%
7.	Pentosanai	4,7–6,5%
8.	Pektinas, riebalai, dervos, taninai
devyni.	Organinės rūgštys: askorbo, cikoro, obuolių, citrinų, vyno	15,8%

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Kodėl cikorija tokia naudinga ir svarbi sveikatai?

Cikorijos vertę lemia joje esančios maistinės medžiagos. Ir žmonija išbandė cikorijos naudą daugiau nei 2000 metų. Taigi bandymai buvo atlikti visiškai ir parodė aukščiausią rezultatą!

Vertingiausia yra cikorijos šaknis. Jame yra daug lengvai virškinamų medžiagų, kurios naudojamos kaip vertingas maisto produktas, taip pat daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Svarbiausia kompozicijos medžiaga, teikianti pagrindinę cikorijos naudą, yra inulinas. Cikorijos šaknyje yra iki 65% sausųjų medžiagų. Šis polisacharidas yra nepakeičiamas dietinės mitybos komponentas. Tai ypač naudinga diabetu sergantiems žmonėms.

Reikia atsižvelgti į: gydymui ir profilaktikai būtina vartoti šviežią cikoriją arba džiovintą (tai yra milteliai iš šviesiai smėlio, beveik baltos spalvos šaknies arba šaknies gabalėlių). Keptoje cikorijoje (tamsiai rudoje) beveik nėra inulino (ji hidrolizuojama iki fruktozės), todėl kepta cikorija, naudojama kaip kavos pakaitalas, praktiškai neturi vaistinių savybių. Cikorijose esantys vitaminai kepdami denatūruojami ir praranda savo savybes.

Cikorijos šaknyje taip pat yra tokių medžiagų:

• Intibinas (kartusis glikozidas);
• Sachara;
• Organinės rūgštys;
• Cholinas;
• Baltymai;
• Riebalai;
• Druska;
• Pektinas;
• Eterinis aliejus;
• Vitaminai.

Cikorijos šaknyje gausu tokių svarbių elementų kaip:

• Karčios medžiagos;
• Dervinės medžiagos;
• Taninai.

Cikorijos šaknyje yra daug vitaminų:

• Vitaminas A;
• Vitaminas B1;
• Vitaminas B2;
• Vitaminas B5;
• Vitaminas B6;
• Vitaminas B9;
• Vitamino C;
• Vitaminas E.
• Vitaminas PP.

Cikorijos šaknyje yra daug būtinų mineralų:

• Kalio;
• Kalcio;
• Magnis;
• Manganas;
• Varis;
• Natris;
• Geležis;
• Fosforas;
• Selenas;
• Cinkas.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Augalo lapuose yra daug naudingų medžiagų. Tas pats inulinas. Tai natūralus polisacharidas, fruktozės polimeras. Inulinas padeda organizmui geriau pasisavinti mineralus iš maisto, įskaitant kalcį (ir yra žinoma, kad jis absorbuojamas blogiausiai).

Svarbiausia cikorijos savybė - cukraus kiekio kraujyje mažinimas yra aktyviai naudojama cukriniam diabetui gydyti. Turtinga žaliosios augalo dalies sudėtis lemia jo naudojimą žmonių maistui. Iš cikorijos lapų ruošiamos arbatos, gėrimai, nuovirai, tinktūros.

Palankus cikorijos poveikis žmogaus organizmui:

• Sutraukiantis;
• Sumažina cukraus kiekį kraujyje;
• Raminamasis (raminamasis);
• Diuretikas;
• Choleretic;
• Priešuždegiminis (antiseptikas);
• Žaizdų gijimas;
• Stimuliuojantis (virškinamojo trakto darbas);
• Imunomoduliuojantis.

Cikorijos naudojimas

Kaip mums gali būti naudinga reguliariai jį vartoti?

Cikorijos šaknis turi nuostabų skonį ir gydomąsias savybes. Nuolatinis žalių šaknų, džiovintų maltų šaknų, cikorijų lapų arbatos pavidalo naudojimas padeda išlaikyti sveiką, pilną energijos bet kokiomis sąlygomis.

Cikorijos naudą sunku pervertinti. Cikorijos šaknies vaistinio poveikio spektras yra labai platus.

Paskirkime platų sąrašą savybių, kurias cikorija turi reguliariai naudojant:

• Sumažina cukraus kiekį kraujyje
• Pašalina toksinus iš kepenų;
• Stimuliuoja kepenų funkciją;
• Ramina nervų sistemą;
• Gerina širdies veiklą;
• Pagerina kraujo sudėtį;
• Normalizuoja virškinimą;
• Stiprina kūną.

Cikorijose esantis inulinas yra labai efektyvus gydant aterosklerozę. Arterijų sukietėjimas, žinomas kaip aterosklerozė, atsiranda, kai ant vidinių sienelių pradeda kauptis riebalai, cholesterolio plokštelės, ląstelių atliekos ir kiti atliekos, blokuojantys kraujo tekėjimą, todėl arterijos tampa mažiau elastingos. Nuosėdos vainikinėse arterijose, kurios aprūpina krauju širdies raumenį, sukelia krūtinės anginą ir širdies priepuolius.

Susiformavus nuosėdoms arterijose, kurios tiekia kraują smegenims, atsiranda insultas. Inulinas, būdamas antikoaguliantu, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, sumažina „kenksmingo“cholesterolio, trigliceridų ir fosfolipidų, kurie dalyvauja formuojantis aterosklerozinėms plokštelėms, kiekį. Inulinas pagerina Mg absorbciją, kuri yra daugiau nei 300 fermentų, reguliuojančių širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir riebalų kiekį kraujyje, dalis arba turi įtakos jų veiklai. Inulinas padeda sumažinti kraujospūdį žmonėms, sergantiems hiperlipidemija.

Cikorijos yra naudojamos daugeliui ligų gydyti ir išvengti įvairių sveikatos sutrikimų:

• Mažakraujystė;
• Artritas;
• Nemiga;
• Blužnies liga;
• Gastritas;
• Hepatitas;
• Hipertenzija;
• Diabetas;
• Disbakteriozė;
• Cholelitiazė;
• Kolitas;
• Neurozė;
• Nefritas;
• Prostracija;
• Cholecistitas;
• Lėtinis vidurių užkietėjimas
• Skorbutas;
• Cirozė;
• Cistitas;
• Enteritas.

Šiais atvejais cikorija geriama tinktūros, nuoviro, gėrimo pavidalu. Cikorijos yra labai naudingos, kai vartojamos kaip šaknų ir lapų sultys. Puiki sveikatos prevencija - reguliarus miltelių naudojimas iš džiovintų trūkažolių šaknų kaip prieskonių - prie 1-ojo, 2-ojo patiekalų, kefyro priedų, bet kokio gėrimo, tiesiog prie vandens.

Cikorijos nauda sveikatai yra reikšminga, kai taikoma vietiškai. Cikorijos šaknų ir jo žolelių nuoviras liaudies medicinoje naudojamas tokioms ligoms gydyti:

• Aknė;
• Limfos liaukų uždegimas;
• Plaukų slinkimas ant galvos;
• Pūlingos žaizdos;
• Diatezė vaikams (alergija maistui);
• Aknė;
• Furunkuliozė;
• Egzema;
• Opos.

Šiems tikslams iš cikorijos ruošiamos vonios, losjonai, košelės, padažai.

Dėl įvairių gydomųjų savybių cikorijos pagerina viso kūno funkcionavimą, sutvarko širdį, inkstus, kepenis ir kraują.

Cikorijos turi nuostabų sodrų skonį.

Cikorijos jums bus išskirtinės naudos, jei kiekvieną dieną dietoje vartosite cikorijas. Toks įprotis suteiks puikią nuotaiką ir puikią sveikatą. Be to, cikorijos padės atsikratyti žarnyno disbiozės ir bus prevencinė priemonė nuo šios ligos. Reguliariai vartojamas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sukurti tinkamą medžiagų apykaitą organizme ir susidoroti su viršsvoriu.

Cikorijos naudojamos ne tik maistui. Garsiose Indijos dantų pastose beveik visada yra cikorijos šaknų ekstrakto. Dantų pasta su cikorija neleidžia susidaryti apnašoms ant dantų, turi priešuždegiminių savybių, apsaugo nuo periodonto ligų.

Cikorijos šaknis dažnai naudojama konditerijos gaminių gamyboje. Šie saldumynai ir pyragai turi neįprastą skonį ir kvapą.

Kontraindikacijos ir žala cikorijoms

Cikorijos praktiškai negali pakenkti žmogui. Tačiau nepiktnaudžiaukite, kaip ir bet kuris kitas produktas.

Lėtinių ligų atveju turėtumėte pasikonsultuoti su savo cikorijos vartojimu. Kad cikorijos nepakenktų sveikatai, reikia pasirūpinti tokiomis ligomis:

• Neurozė;
• Hemorojus;
• Gastritas;
• Phlebeurysm;
• Bronchų astma;
• Bronchitas.

Cikorija pakenks žmogui tuo atveju, jei jis netoleruoja šio produkto.

Cikorijos gali pakenkti vaiko kūno sveikatai iki 3 metų. Alergikai turi būti atsargūs, nes didelis vitamino C kiekis cikorijose gali nepakenkti organizmui, tačiau gali sukelti alerginę reakciją.

Baevskis Vladimiras Viktorovičius, „Sovremennik LLC“direktorius, el. Paštas: [email protected]