Cikorijos Naudojimas

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Perskaitykite 1 dalį. ← Žemės ūkio technologijos ypatumai ir cikorijos rūšys

Priverčia witloofą

1. Išleiskite nuo lapkričio iki balandžio, trukmė: 20-30 dienų.

2. Talpykla (dėžutė, gėlių vazonas) su drenažo anga, 35–45 cm aukščio.

3. Į konteinerį supilkite 10 cm dirvožemio substrato (durpių, smėlio) sluoksnį, vienodo ilgio šakniavaisius įdėkite 15-25 cm sandariai vienas į kitą (nupjaukite iš apačios), augimo taškai turi būti vienodo lygio; užpilkite dirvožemiu, gausiai laistykite. Pastatykite tamsioje vietoje (uždenkite indą ar nepermatomą medžiagą) 15 … 18 ° C temperatūroje.

4. 15–20 cm ilgio kopūstų galvų nuėmimas.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Balinamosios cikorijos rozetės

Atlikite likus 15-20 dienų iki derliaus nuėmimo.

Sausu oru pakelkite rozetės lapus į viršų ir atsargiai suriškite; augalą galite uždengti apverstu gėlių vazonu (būtina vėdinti) arba nepermatoma, kvėpuojančia medžiaga. Laistykite labai atsargiai.

Kenkėjai, cikorijų ligos

Kadangi cheminis apdorojimas pažeidimų atveju beveik neįmanomas, reikėtų atlikti prevenciją: augalų veislės, atsparios ligoms ir kenkėjams; nestatykite augalų sandariai; stebėti sėjomainą; atsižvelgti į pasėlių derinį; laiku pašalinti paveiktus augalus; laistykite saikingai (pradiniu laikotarpiu - pabarstydami, tada - tarp eilučių), šaknies kaklelis ir lapai turi būti sausi.

Ligos: pilkasis puvinys, miltligė, rūdys, juodoji koja, virusinės ligos.

Kenkėjai: šaknies erkė, lapų amarai, vieliniai kirminai, samteliai, šliužai.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Cikorijos naudojimas

Cikorijos šaknis galima naudoti gaminant gėrimus (pakaitalas, kavos pakaitalas), norint gauti aukštos kokybės alkoholius, naudojamus liaudies medicinoje ir kulinarijoje. Cikorijos lapai turi vaistinę ir maistinę vertę.

Medicininiais tikslais naudojamos beveik visos augalo dalys: šaknys, lapai, stiebai, žiedai. Cikorijos lapuose yra vitaminų A, C ir K, B grupės vitaminų (B ₁, B ₂, folio rūgšties - B ₉), PP (niacino), angliavandenių (inulino), baltymų, taninų, skaidulų, fruktooligosacharidų (prebiotikų), beta karotinas; mikroelementai (kalis, kalcis, geležis, siera, magnis, fosforas, varis, manganas, cinkas, natris, selenas); intibinas (suteikia kartaus skonio).

Be minėtų medžiagų, cikorijos radicchio lapuose yra antocianinų.

Cikorijos šaknyse yra mikroelementų intibino, baltymų, pektino, dantenų, aliejų, vitaminų A, C, B ₂, E, PP, tsikorino, cholino, taninų, organinių rūgščių ir angliavandenių, iš kurių svarbiausia yra inulino vertė.

Preparatai iš cikorijos turi platų terapinio poveikio spektrą ir yra naudojami kaip priešuždegiminiai, diuretikai, choleretiniai, antimikrobiniai, sutraukiantys, skatinantys apetitą, gerinantys virškinimą, apsaugantys nuo hepatito, reguliuojantys medžiagų apykaitą, normalizuojantys kraujo sudėtį, žaizdų gijimą, raminantys (raminantys) tonikas.

Šiuo metu kai kuriose šalyse (pavyzdžiui, Naujojoje Zelandijoje) atliekami cikorijos antihelmintinių savybių tyrimai.

Iš cikorijos šaknų pagamintas gėrimas turi gydomųjų savybių, palengvina širdies darbą, gerina virškinimą, reguliuoja medžiagų apykaitą, ramina nervų sistemą (malšina nemigą ir nuovargį) ir pagyvina. Šis gėrimas gali būti rekomenduojamas žmonėms, kuriems kava yra draudžiama, kaip puikus pakaitalas. Būdinga spalva ir specifinis aromatas, primenantis kavą, suteikia gėrimui chicoreol, kuris susidaro skrudinant cikorijos šaknis karamelizuojant inuliną ir fruktozę.

Parduotuvėse galite įsigyti paruoštų greitųjų gėrimų iš cikorijos šaknų miltelių ar sirupo pavidalu su įvairiais priedais (kava, miežiai, rugiai, avižos, prieskoniai, medus, vaisiai ir uogos) arba be jų.

Norėdami paruošti gėrimą, šaknis turite paruošti rudenį (rugsėjį - lapkritį), kai antžeminės augalo dalys pagelsta ir nudžiūsta. Iškaskite šaknis sodo šakele, gerai nuvalykite ją nuo žemės, kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, nuvalykite nuo supuvusių stiebų, mažų šaknų, supjaustykite (supjaustykite išilgai arba plonais apskritimais). Tada džiovinkite šaknis orkaitėje, kol paruduos (gerai išdžiūvusios šaknys lengvai lūžta ir byrėja), sumalkite kavamale. Todėl turėtumėte gauti rudos arba pilkai rudos spalvos miltelius, kuriuos galima paruošti kaip natūralią kavą. Norėdami paruošti gėrimą, į puodelį turite įdėti 1-2 arbatinius šaukštelius cikorijos, užpilti karštu vandeniu, įpilti cukraus, pieno ar grietinėlės pagal skonį.

Ligos, kurioms naudojama paprastoji cikorija

Vartojimo indikacijos	Dozavimo forma
Virškinimo sistemos ligos: apetito praradimas, dispepsija, kolitas, cholelitiazė, hepatitas ir cirozė, skorbutas	Šaknų nuoviras (antpilas), gėlių užpilas
Išskyrimo sistemos (inkstų) ligos: nefritas, cistitas	Šaknų nuoviras (ir tinktūra), gėlių užpilas
Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos (gerina širdies veiklą): hipertenzija, tachikardija, edema	Gėlių, nuovirų ir šaknų užpilai
Centrinės nervų sistemos ligos: nuovargis, nemiga, isterija, padidėjęs nervinis dirglumas	Šaknų ir lapų nuoviras (ir antpilas), gėlių užpilas
Kraujo sistemos ligos: anemija (mažakraujystė), blužnies ligos	Šviežios sultys, šaknų ir lapų nuoviras
Metabolizmo sutrikimai: vitaminų trūkumas, podagra	Šaknų gėrimas, gėlių antpilas
Odos ligos: bėrimas, spuogai, virimai, pūlingos ir lėtinės žaizdos, opos, abscesai, egzema, diatezė, nuospaudos.	Iš išorės losjonų, kieto sultinio, šaknų tinktūros pavidalu
Bendras tonikas, gaivinantis, tonizuojantis	Šaknies gėrimas

Patiekalai su cikorija

Indai su cikorija vaidina svarbų vaidmenį įvairiose nacionalinėse virtuvėse: belgų, olandų, ispanų, italų, graikų ir kt.

Deja, mūsų maisto prekių parduotuvėse salotų cikorijų galima rasti labai retai. Reguliarus maisto vartojimas iš jo lapų ir šaknų padidina apetitą, stimuliuoja virškinimo procesą, stiprina širdies veiklą, gerina kraujo sudėtį ir teigiamai veikia nervų sistemą.

Cikorijas galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, viskas priklauso nuo fantazijos ir skonio pageidavimų. Cikorijos šaknis ir lapus galima valgyti virtus, troškintus, keptus, iškeptus, įdarytus, įdėti į sriubas, prieskonius, vitaminines žalias salotas ir vinegretą.

Cikorija gali būti puikus garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų: virtas verdančiame pasūdytame vandenyje (15 minučių); troškinta pieno (grietinės) padaže; kepta su svogūnais ar česnakais.

Į patiekalus su cikorijos šaknimis ir lapais dedami įvairūs produktai: sūris, kiaušiniai, kumpis (malta mėsa, paštetas), petražolės, salierai, graikiniai riešutai ir lazdyno riešutai, žalieji žirneliai ar pupelės, burokėliai, morkos, avokadai, agurkai (sūdyti arba švieži), prieskoniai (čiobreliai, šalavijas), taip pat uogos ir vaisiai (citrusiniai vaisiai, ananasai, persikai, figos, obuoliai, kriaušės ir vynuogės), kurie padeda neutralizuoti kartumą.

Patiekalus su cikorijomis galima pagardinti majonezu, grietine, bešamelio padažu, garstyčiomis, actu; vaisių salotos (populiarios Prancūzijoje, Belgijoje) - jogurtas.

Norėdami pašalinti perteklinį kartumą, cikorijos lapus galite įdėti į šaltą pasūdytą vandenį 30-40 minučių arba panardinti į verdantį vandenį 1-2 minutes.

Veterinarijos

Cikorijos yra vertingas pašaras naminiams gyvūnams ir paukščiams. Pramoniniame kačių ir šunų maiste cikorijos ekstraktas pridedamas kaip fruktooligosacharidų (prebiotikų) šaltinis. Cikorijos taip pat įtrauktos į dekoratyvinių graužikų pašarų mišinius.

Cikorija yra nepretenzingas augalas, atsparus šalčiui, atsparus sausrai, turintis daug vitaminų, mikroelementų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Labai tikiuosi, kad artimiausioje ateityje ji sulauks deramo pripažinimo ir gausaus platinimo Rusijoje.