Žemės ūkio Technologijos Ypatybės Ir Cikorijos Rūšys

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Cikorija yra vertingas vaistinis ir maistinis augalas

Cikorijas kaip vaistinį augalą žinojo senovės egiptiečiai, romėnai, graikai. Jo taikymo istorija siekia daugiau nei 4000 metų. Cikorijų paminėjimą galima rasti Plinijaus Senojo Galeno raštuose. Didysis senovės daktaras ir filosofas Avicenna šiam augalui skyrė savo „Traktatą apie cikorijas“.

Rytuose prieš kelis tūkstančius metų jie pradėjo gaminti gėrimą iš skrudintų smulkintų cikorijų šaknų, kurie savo skoniu ir aromatu buvo panašūs į kavą. Šį gėrimą europiečiai pripažino tik XVII a.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Gėrimas iš cikorijos šaknų ypač išpopuliarėjo per ekonomines krizes, tokias kaip Didžioji depresija (JAV, 1930 m.), Kavos krizė (Rytų Vokietija, 1976–1979). Rusijos valstiečiai ilgai vartojo cikorijos lapus ir šaknis maistui (salotoms, botvinijoms, sirupams), naudojamus medicininiais tikslais, tačiau pirmieji duomenys apie cikorijos šaknų naudojimą kaip kavos pakaitalą Rusijoje pasirodė tik 1800 m.

Cikorija yra labai populiari kultūra Europos šalyse. Iš daugiausiai vartojamų daržovių cikorijos yra antroje vietoje Belgijoje, Nyderlanduose - trečioje, Prancūzijoje - ketvirtoje.

Šiuo metu didžiausios cikorijos gamintojos ir eksportuotojos pasaulyje yra: Prancūzija, Belgija, Olandija, Italija, Ispanija; taip pat JAV, Kinija. Nedideliais kiekiais cikorijos auginamos Rusijoje (Jaroslavlio, Novgorodo ir Ivanovo regionuose), Baltarusijoje ir Ukrainoje.

Cikorijos (Cichorium) genties augalai priklauso Asteraceae arba Asteraceae šeimai. Cikorijos Cichorium pavadinimas lotynų kalba reiškia „įėjimas į laukus“.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Kultūros bruožai

Cikorija yra didelė daugiametė žolė iki 1,5 m aukščio, turinti storą mėsingą ilgą šakniastiebį, tiesų (suapvalintą arba briaunuotą) kietai šakotą šiurkštų stiebą, aštrių dantų lancetiškus, stiebus apgaubiančius lapus ir ligulines gėles dideliuose žiedynuose - krepšeliuose, viršutinių lapų ir šakų pažastys.

Gėlės - mėlynos, rečiau - mėlynos, alyvinės, rausvos, baltos; reaguoja į apšvietimo pokyčius. Gėlių krepšelio skersmuo yra 2-4 cm, žydėjimas tęsiasi nuo birželio iki spalio. Apatiniai lapai yra šeriai, dantyti, išpjovoti, atskirti plunksnuose, surenkami į pamatinę rozetę.

Cikorijos dauginamos sėklomis arba šakniastiebio dalimis.

Vaisiai yra prizminiai 4–6 pusių (2-3 mm ilgio) vaisiai, turintys labai trumpą šerių kuokštą (šviesiai rudi arba rudi, pailgi), pasižymi dideliu daigumu.

Cikorijos genties augalai yra geri medaus augalai.

Cikorijų žemės ūkio technologijos ypatybės

Indeksas	Cikorijos
	Whitloof	„Escariol“	Endive
Pirmtakas	1) Pageidautina: agurkai, kopūstai, svogūnai ir ankštiniai augalai; 2) nepriimtina: salotos, morkos, topinambai, petražolės, peletrūnai, artišokai.
Siužetas, apšvietimas	Fotofiliniai augalai. Gerai apšviestos vietos (pageidautina).
Temperatūros režimas	Šalčiui atsparios kultūros. Minimali augimo temperatūra yra 8 ° C; atsparus trumpalaikiams šalčiams iki -5 … -6 ° С; šakniavaisiai - iki -20 … -30 ° С.
Dirvožemis	Derlingas dirvožemis. Mechaninė sudėtis: purus, gerai praleidžia orą ir vandenį (lengvas priemolio ir priesmėlio). Dirvožemio pH rūgštingumas: 6,0–7,0 (silpnai rūgšti aplinkos reakcija, beveik neutrali). Blogai auga rūgščiose, sunkiose molio dirvose; netoleruoja šviežio mėšlo.
Dirvos paruošimas sodinti	1. Rudenį, nuėmę pirmtaką, dirvą pasukite grėbliu. Į dirvą įpilkite supuvusio mėšlo, po dviejų savaičių iškaskite dirvą į daugiau kaip 30 cm gylį. Pavasarį naudokite kompleksines mineralines trąšas, pelenus, iškaskite dirvą iki 25–30 cm gylio.
Įlaipinimo laikas	Priklauso nuo pasirinktos veislės ir sodinimo būdo. Vykdykite nuo kovo pabaigos iki rugpjūčio (sodinukams - kovo-balandžio mėn.; Atvirame lauke - gegužės mėn.). Laikykite, kad normalių šakniavaisių formavimas užtrunka 3-4 mėnesius.
Sodinimo metodas	1) daigai (ankstesniam derliui); 2) sėklos (sėjami atvirame grunte).
Daigai	Daigus sėti sėklas į konteinerius nuo kovo pabaigos - balandžio pradžios. 2-3 tikrųjų lapų fazėje nerkite į durpių vazonus. 4-5 tikrųjų lapų fazėje 30–35 dienų amžiaus sodinukus sodinkite atvirame grunte. Pasodinus gausiai laistoma.
Sėklos	Prieš sėją giliai purenti dirvą. Sėkite sėklas į atvirą žemę, kai dirva sušyla iki 8 … 10 ° С (nuo gegužės pradžios); tada dirvą šiek tiek pasukite. Ūgliai atsiranda per 4-12 dienų; purenti dirvą.
Sodinimo schema (sėja)	Sėjimo gylis yra 1-2 cm Sodinant daigus, šaknies kaklelis yra ant dirvos paviršiaus. 1) eilėmis, kurių eilių tarpai yra 30-40 cm, atstumas tarp augalų iš eilės yra 20-30 cm; 2) dvigubos linijos juostos: atstumas tarp linijų yra 20-30 cm, tarp juostų - 40-50 cm; 3) sodinimas kvadrato lizdo būdu pagal schemą 30 × 30, 25 × 25 cm; sustorėjęs nusileidimas 20 × 20 cm.
Priežiūra	1. Reguliarus laistymas; 2. Periodiškai giliai atlaisvinti eilių tarpus, visada po laistymo ir lietaus; 3. Piktžolių ravėjimas; 4. Sodinukų retinimas: pirmiausia - 1-2 tikrųjų lapų fazėje (atstumas tarp augalų 5-10 cm); antrasis - 4-5 tikrųjų lapų (20-30 cm) fazėje.
Laistymas	Reguliarus saikingas laistymas saulėje pašildytu vandeniu (netoleruoja dirvožemio perdžiūvimo ir užmirkimo). Sausros laikotarpiu, formuojant šakniavaisius ir aktyviai augant lapams, padidėja laistymas.
Viršutinis padažas	Jei reikia, užpilkite kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis.
Derliaus nuėmimas ir laikymas	Spalio – lapkričio mėnesiais, prieš didelius šalčius, esant sausam orui. Iškaskite šaknis sodo šakele. Ar šakniavaisiai? Nupjaukite viršūnes 3-5 cm atstumu 2-4 cm virš kaklo ir šoninių šaknų. 3. Prieš distiliuojant, šakniavaisius reikia laikyti 0–3 ° С temperatūroje sausame smėlyje (pjuvenose), horizontaliai.	Prieš prasidedant šalnoms, augalų rozetes galima iškasti, pasodinti į konteinerius (dėžes, gėlių vazonus), padėti į vėsią patalpą, kurios temperatūra yra 10 … -15 ° C. Pagal poreikį galima naudoti lapus..
Žemės ūkio technologijos ypatumai	Distiliavimas	Balinimas
Veislės ir hibridai	Jie skiriasi lapų sodinimu, forma ir spalva (lapinės, šakninės veislės). Universalus, ne zoninis; daugiausia užsienio atranka (Belgija, Nyderlandai, Prancūzija).

Cikorijos rūšys

Iš viso žinoma 12 cikorijų rūšių, paplitusių Europoje, Šiaurės Afrikoje ir Azijoje (Šiaurės Indijoje ir Šiaurės Kinijoje), iš kurių keturios yra Rusijoje. Kaip invazinis augalas, cikorija auga Pietų Afrikoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje.

Ekonominio intereso rūšys: paprastoji cikorija (Cichorium intybus L.) ir salotų cikorija (Cichorium endivia L.).

Paprastoji cikorija (Cichorium intybus L.). Paprastoji cikorija yra nepretenzingas augalas. Paskirstyta visur: palei kelius, takus, griovius, daubas, pievose, laukymėse, laukų pakraščiuose, miško pakraščiuose, ant talų ir miesto dykumų, prie namų, upių pakrantėse, pūdymuose, pasėliuose, piktžolėtose vietose. Auginamos veislės (formos):

Paprastoji trūkažolė (sėja) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Auginamas siekiant gauti žaliavų (šakniavaisių) gėrimams ir alkoholiams gaminti. Jo šaknyse yra daugiau inulino nei laukinių cikorijų šaknyse.

Cikorija Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (versta iš flamandų kalbos „Witloof“- „baltas lapas“). Vitluf auginamas kaip vienmetis verstinis pasėlis. Pirmaisiais metais susidaro didelė bazinė lapų rozetė ir šaknis. Užauginta šakniavaisinė daržovė naudojama versti kopūstų galvutes su plačiais baltos, kreminės baltos arba šviesiai geltonos spalvos lapais, kurie naudojami maistui. Paprastųjų lapų skonis yra sultingas, švelnus, traškus, šiek tiek kartus.

Antraisiais metais susidaro tiesus stiebas mėlynomis ar baltomis gėlėmis.

Yra keletas witloof atsiradimo versijų. Remiantis labiausiai paplitusiu iš jų, cikorijos salotas 1850–1851 m. priėmė Briuselio botanikos sodo vyriausiąjį sodininką Franzą Brezierį, priverčdamas galvas iš glotnių šviesių lapų nuo paprastosios cikorijos šaknų.

Brezieras nustatė pagrindinius būtinus veiksnius norint priversti kokybišką langą - tai absoliuti tamsa, tam tikra temperatūra ir drėgmė. „Vitluf“pirmą kartą į rinką buvo pristatytas Briuselyje 1867 m., Paryžiuje - 1879 m. Laikui bėgant, patobulinti baltagalviai auginimo metodai, šiuolaikinėmis formomis kopūstų galvutės tapo didesnės ir stipresnės.

Cikorija Radikkio (Cichorium intybus var. Foliosum L.) - turi plačius raudonus, tamsiai raudonus arba raudonai violetinius (rečiau rožinius) lapus su kreminės baltos spalvos gyslomis.

Salotų cikorijos (Cichorium endivia L.) - dvejų metų augalas, auginamas kaip vienmetis (pirmaisiais metais susidaro lapų ir šakniavaisių rozetė, antraisiais - žiedo stiebas ir sėklos).

Cikorijos salotų lapai ir šaknys naudojami maistui. Yra specialių lapų ir šaknų veislių. Po balinimo cikorijos rozetės vidiniai lapai yra šviesiai žali, švelni ir mažiau kartaus skonio.

Cikorijos salotų veislės:

Cikorija, endyvinė (Cichorium endivia var crispum L..), arba frizas (pranc. „Fris e?“- garbanotas) - turi tiesiai išsišakojančius, iki 60 cm aukščio stiebus. Lapai yra žalios ir geltonai žalios spalvos, ploni, pailgi, garbanoti, supjaustyti (išpjauti). Gėlės yra alyvinės.

Cikorijos escariolis (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - turi tiesų 60-80 cm aukščio stiebą su dideliais, plačiais lapais, surenkamu į didelę iki 40 cm skersmens bazinę rozetę. Lapo ašmenys šiek tiek supjaustomi. Lapai yra žali arba geltonai žali. Gėlės yra mėlynos arba rausvos.

„Escariole“skonis yra mažiau kartokas nei „Frise and Witloof“.

Perskaitykite 2 dalį. Cikorijos naudojimas →