Topinambų Auginimas Ir Naudojimas

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Aplinkos sąlygos, padėtis ekonomikoje ir žemės ūkyje, gyventojų sveikatos būklė - visa tai mus verčia grįžti prie topinambų auginimo patirties tyrimo.

Topinambus mūsų šeimoje pradėjo auginti nuo to momento, kai mano sūnėnas grįžo namo, dalyvavęs likviduojant Černobylio avariją. Grįžo su Lenino ordinu ant krūtinės ir visa spinduliuotės doze. Tuomet prisiminėme japonų patirtį, kurie po 1945 m. Įvykusių branduolinių sprogimų panaudojo tris svarbius komponentus kraujo formulei atstatyti - jūros gėrybes, putpelių kiaušinius ir … topinambus.

Nuo tada mūsų namuose gyvena japoninės putpelės, o sode auga topinambas. Daugiau nei dvidešimt metų mūsų šeima augino, perdirbė ir vartojo topinambus.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Ekonominė topinambų vertė

Topinambas yra vienas iš derlingiausių pasėlių, augantis beveik bet kurioje dirvoje, išskyrus druskos pelkes. Topinambams nėra lygių maistinių medžiagų ir vaistinių medžiagų kiekio. Pavyzdžiui, centrinėje Rusijos dalyje topinambų aukštis siekia tris metrus, derlius pirmame dirbamame plote Maskvos regione siekė 70 tonų žaliosios masės ir 27 tonas gumbų.

Iš topinambų gumbų pramoniniu būdu iš cukrinių runkelių ar cukranendrių išgaunama dvigubai daugiau fruktozės nei cukraus. Brazilijoje ir Vokietijoje distiliuojant gaunamas gana aukštos kokybės alkoholis, kuris yra benzino priedas, mažinantis tetraetilo švino išmetimą. Topinambų stiebai naudojami plaušienos ir popieriaus pramonėje gaminant popierių ir kartoną. Briketai iš džiovintų topinambų stiebų naudojami kaip kuras.

Topinambas yra vertingiausias pašarų derlius. Rusijoje 30–50-aisiais medžioklės ūkiuose ir rezervatuose miško gyventojams - maralams, šernams ir kiškiams - buvo pasėta hektarų žemės. Dabar Vakarų Europos šalyse laukai, apsėti topinambu, naudojami ganomoms ir penimoms kiaulėms.

Norint auginti sodo sklypuose, svarbu, kad minimaliai prižiūrint topinambus būtų didelis derlius, jis nebijotų šalnų, beveik nenukentėtų nuo sausros ir neatnaujinus želdinių, jis galėtų augti vienoje vietoje iki 10- 12 metų.

Mūsų klimato sąlygomis topinambų šaknys subręsta iki spalio vidurio, kai soduose daugiausia derliaus nuimama. Ir jei nepaisant to, rudenį topinambų nesikasėte, tai jis ramiai žiemoja žemėje. Galite iškasti ankstyvą pavasarį ir tiek, kiek reikia nuolatiniam naudojimui žiemą, paguldyti į sandėlį.

Priešrevoliucinėje Rusijoje topinambas buvo plačiai paplitęs Sibire, Uraluose ir Centrinėje Azijoje. NI Vavilovas 30-aisiais buvo savo naujų veislių pristatymo iniciatorius. Tačiau nuo 30-ųjų vidurio iki 80-ųjų vidurio topinambas buvo nepelnytai užmirštas. Tai niekada netapo plačiai paplitusiu pasėliu, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar bulvių. Tik asketų mokslininkų dėka VIR Maikopo stotyje buvo įmanoma šaliai išsaugoti veislių topinambų kolekciją.

Bet kodėl susidomėjimas topinambais taip ilgai mažėjo? Paaiškėjo, kad jį galima auginti tik ne sėjomainoje. Kaip ir avietės, jis plinta visoje sodo teritorijoje. Tai taip pat vilioja graužikus. Neapdorotas šaknis sunku laikyti, todėl nuimtas derlius turi būti greitai perdirbamas. Jei žiemai paliksite topinambą žemėje, graužikai gali suvalgyti pusę šakniavaisių. Deja, nėra kruopščiai sukurtų aplinkai nekenksmingų graužikų kontrolės metodų. Be to, topinambas yra daržovė, varginanti kulinarijoje.

Bet laikas eina. Situacija keičiasi. Černobylio griaustinis smogė. Dar po 10 metų buvo atrasta, kad švitintose vietovėse jauniems galvijams pasireiškia leukemija, o po 20 metų žmonėms, ypač 6–12 metų mergaitėms, leukemija padažnėjo.

Topinambas kartu su kitomis priemonėmis efektyviai skatina kraujo formulės atkūrimą tiek žmonėms, tiek gyvūnams. Augantis ekologiškai užterštose vietose, topinambas beveik nesugeria nei radionukleidų, nei sunkiųjų metalų. Ir nėra intensyvios pašarų gamybos pagal topinambus. Topinambas beveik nėra paklausus visur.

Esant tokiai situacijai, atsiranda vis daugiau entuziastų topinambų platinimui ir auginimui. Kuo labiau komplikuojasi ekologinė situacija, tuo daugiau sveikatos problemų turi šalies gyventojai, tuo labiau populiarėja topinambas, o žemės ūkio technologijų naudojimas dideliuose plotuose pagreitina kaštų grąžą ir padidina topinambų gamybos pelningumą.. Pastaraisiais dešimtmečiais tiek mūsų šalyje, tiek užsienyje buvo atliekami aktyvūs topinambų naudingųjų savybių tyrimai.

Nustatyta, kad askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, ypač geležies ir silicio, kiekis yra daug pranašesnis už bulves. Medicininiai tyrimai parodė, kad nuolat naudojant maltą kriaušę (topinambus) stiprinama imuninė sistema. Rytų medicina rekomenduoja vartoti neapdorotą topinambą sergant enteritu, plonosios žarnos gleivinės uždegimu, stiprinant nervų sistemą ilgalaikio streso metu. Tai naudinga sergant hipertenzija, koronarine širdies liga, leukemija, ateroskleroze ir ypač cukriniu diabetu. Rudenį topinambų gumbai naudojami sezoniniam didelio rūgštingumo gastrito gydymui.

Tiesą sakant, visos šio augalo dalys turi vienokių ar kitokių naudingų savybių. Pavyzdžiui, lapai ir žiedai naudojami kaip vaistinė arbata, vonios balneologija, maistingas paukščių ir gyvūnų maistas. Šienas, šienainis, silosas, žolių miltai arba pašarinės mielės yra naudojami kaip gyvūnų pašarai.

Stiebai ir gėlės naudojami pramoninėje gamyboje fruktozės sirupui, alkoholiui (etanoliui), celiuliozei (popieriui, kartonui) gaminti, buitiniams briketams gaminti. Iš žalių, virtų, keptų ar konservuotų topinambų gumbų gaminami padidintos biologinės vertės produktai ir maisto priedai.

Topinambų miltų, miltelių, koncentratų dedama į duoną, makaronus, makaronus, bandeles, bandeles, sausainius.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Topinambų bruožai

Kas yra šis augalas? Topinambas (Helianthus tuberosus L.) yra vienmetis Asterų šeimos augalas. Kai kurie mano, kad tai daugiamečiai augalai, nes nuo rudens žemėje likę gumbai pavasarį išdygsta ir suteikia deramą naują derlių.

Mūsų šalyje jis pasirodė XIX a. Pietiniuose Rusijos regionuose topinambas vadinamas Voloso ropele, Kazachstane - „kinų bulve“ir naudojamas kaip vaistinis augalas, centrinėje Rusijoje - molinė kriaušė.

Topinambų kotelis, atsižvelgiant į veislę ir auginimo zoną, yra nuo pusantro iki penkių metrų aukščio. Pagal stiebo struktūrą jis primena saulėgrąžą. Šakų skaičius ant stiebo įvairiomis veislėmis gali būti nuo 14 iki 30, krūmijimasis - nuo 1 iki 5 stiebų. Daugiažiedis ryškiai geltonų topinambų žiedyno žiedų krepšelis taip pat primena saulėgrąžą. Krepšelio skersmuo yra nuo 7 iki 11 cm. Ankstyvosiose veislėse žiedynų skaičius ant stiebo yra didesnis nei vėlyvųjų veislių. Topinambų vaisiai yra nedideli vaisiai, kuriuose sunoksta iki 1000 sėklų. Bet topinambų sėklos sunoksta tik pietuose - Užkaukaze, Kryme ir Centrinėje Azijoje.

Topinambų stiebo požeminėje dalyje auga daugybė požeminių stolonų ūglių, ant kurių susidaro gumbai. Jei požeminiai stiebai trumpi, topinambų krūmas yra kompaktiškesnis. Senos pusiau laukinės veislės turi ilgus stolonus. Lengvame dirvožemyje gumbai plinta iki 1,5 metro spinduliu, o šaltą žiemą jie gali nusileisti iki 70 cm gylio, tačiau naujų veislių gumbai yra arčiau.

Topinambų gumbų forma gali būti labai įvairi - pailgi ovalūs, fusiforminiai ir dažniau kriaušės formos. Dėl didelio vaikų skaičiaus (ataugų) gumbų paviršius yra žymiai nelygus. Vidutinis gumbų svoris, priklausomai nuo veislės, dirvožemio ir žemės ūkio technologijos, yra nuo 30 iki 90 g.

Nepaisant to, kad topinambas yra pietinis augalas, jis pasižymi dideliu atsparumu šalčiui ir šalčiui. Gumbai dirvožemyje nepraranda daigumo net esant -20 ° C temperatūrai. Topinambas yra trumpos dienos augalas. Šiaurinėse platumose jo vystymasis yra lėtesnis, gumbų susidarymas vėluoja, tačiau stiebų ir lapų augimas sustiprėja.

Topinambas gerai toleruoja laikiną sausrą, tačiau drėgmės trūkumas daro įtaką tuberizacijai. Sausomis vasaromis drėkinant derlius bus didesnis. Tręšiant derlių padidėja 1,5–2 kartus. Kalis ypač reikalingas topinambams, nes kelerius metus jis jo paima iš žemės.

Vis dar yra nedaug naminių topinambų veislių. Skorospelka veislė yra ypač įdomi mūsų klimatui. Jis turi augalų, kurių aukštis 1,5 metro, o tai reiškia, kad jie ne taip šešėliai. Be to, jo gumbai sunoksta 40 dienų anksčiau nei visos kitos veislės.

Topinambų agrotechnika

Topinambų plantacija klojama sodo sklype už sėjomainos, nes vienoje vietoje jį galima auginti 10–12 metų. Ariamasis sluoksnis turi būti pakankamai gilus, šarminė reakcija turi būti artima neutraliai. Patartina išlaisvinti vietą nuo piktžolių ir gerai užpilti organinėmis (10 kg / m2) bei mineralinėmis trąšomis.

Ankstyvą pavasarį gumbai įprastu būdu sodinami į 18–20 cm aukščio keteras iki 8–10 cm gylio, atstumu tarp 100 cm eilučių, o tarp augalų eilėse - 35–40 cm. galite naudoti ne tik gumbus, bet ir gumbų dalis su pakankamu akių kiekiu.

Kai augalai pasiekia 35–40 cm aukštį, geriau gumbuoti, kad geriau susidarytų gumbai.

Jei topinambas pasodintas į mažą lysvę, tai pavasarį jis gali būti padengtas plėvele. Tada žali ūgliai gaunami dviem savaitėmis anksčiau nei be plėvelės.

Sodo sklype topinambus reikia sodinti per atstumą nuo gyvenamųjų patalpų ir ūkinių pastatų, nuo vaismedžių ir uogų krūmų, nes senos pusiau laukinės veislės su savo ūgliais gali prasiskverbti ir į pastatus, ir į medžių bei krūmų šaknis, iš kur jis yra gana sunku juos išgauti.

Jei topinambas auginamas gyvūnų pašarams, jis pjaunamas intensyvaus žydėjimo metu. Penimoms kiaulėms jis smulkiai supjaustomas ir garinamas.

Norint naudoti žaliąją augalų dalį vaistams ir maistui, topinambas nuimamas žydėjimo pradžioje, tada džiovinamas pavėsingoje, vėdinamoje patalpoje.

Topinambų saugykla

Gumbus, nuluptus nuo žemės, galima laikyti nešildomoje saugykloje bet kurioje talpykloje + 2 ° C temperatūroje, gumbų eilutes pakeičiant sfagno samanų sluoksniu.

Mažus kiekius topinambų gumbų, anksčiau nuplautų ir išdžiovintų, galima laikyti apatiniame šaldytuvo skyriuje, sandariai uždarytuose plastikiniuose maišeliuose. Vangūs, šiek tiek sušalę arba pažeisti gumbai yra blogai laikomi.

Perskaitykite kitą dalį. Topinambų receptai →