Turinys:

Anyžių Auginimas Ir Naudojimas Gydant Ir Gaminant Maistą
Anyžių Auginimas Ir Naudojimas Gydant Ir Gaminant Maistą

Video: Anyžių Auginimas Ir Naudojimas Gydant Ir Gaminant Maistą

Video: Anyžių Auginimas Ir Naudojimas Gydant Ir Gaminant Maistą
Video: Mushroom Foraging In Maine | Local Mushroom Course | Off The Beaten Path Things To Do In Maine! 2024, Kovas
Anonim
anyžius
anyžius

Mokyklos metais mėgau žvejoti ir svajojau pirkti anyžių aliejų. Tarp mano bendraamžių buvo įsitikinta, kad žuvys ypač noriai kanda ant jauko, kuris buvo prisotintas šio aliejaus aromatu.

Tada man atrodė, kad anyžiai yra kažkokie svetimi augalai, galbūt užsienyje, ir jų sunku gauti. Būdamas suaugęs, vaistinėje galėjau nusipirkti anyžių aliejaus, bet, deja, žvejybai tai nesisekė.

Taigi, koks yra anyžius, iš kurio gaminamas šis aliejus? Kaip jis naudojamas, koks jo naudojimas?

Paprastasis anyžius (Pimpinella anísum) yra aštrus-aromatinis, vienmetis skėtinių šeimos augalas, turintis ir gydomųjų savybių. Pasak mokslininkų, anyžius buvo vienas iš pirmųjų, kuriuos žmonės įsisavino kaip pikantišką kultūrą. Tai įvyko prieš porą tūkstančių Egipte ir Viduržemio jūroje.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Augantis anyžius

Nepaisant to, kad šio augalo tėvynė yra gana šiltose vietose, dabar ją taip pat augina mūsų sodininkai, sodininkai, įskaitant Vidurio Rusiją, o Kursko, Belgorodo ir Voronežo regionų bei Krasnodaro teritorijos ūkininkai gauna anyžių pramoniniu mastu.

Anyžius sėja su sėklomis. Kaip ir kitų augalų, kurių sėklose yra eterinio aliejaus, daigumas yra ilgas - iki 2–3 savaičių. Sėklos sėjamos į 2 cm gylį derlingoje, purioje dirvoje, neutraliai reaguojant. Patartina sodą pastatyti saulėtoje vietoje, nes pavėsyje ir net daliniame pavėsyje augalo vaisiuose susidaro mažai eterinio aliejaus. Saulėtoje lovoje šiam augalui lengviau užtikrinti optimalią vegetacijos sezono temperatūrą - + 20 … + 25 ° С.

Norint sėkmingai auginti anyžius, reikia laiku laistyti plantacijas, tačiau turime prisiminti, kad jis nemėgsta užmirkusio ir stovinčio vandens. Norėdami užtikrinti produktyvių skėčių gamybą, galite auginti anyžius per sodinukus, balandžio viduryje pasėdami augalo sėklas šiltnamyje. O tada išdygusius ir išaugintus daigus galima perkelti į saulėtą sodą.

Su visomis maistinėmis medžiagomis ir reguliariai laistant, jie sukurs išsivysčiusią šaknų sistemą ir išstums stiebą iki pusės metro aukščio. Suformuojamas skėtis, ant kurio liepos mėnesį žydės šimtai baltų gėlių, surinktų dideliuose žiedynuose. Vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį žali skėčiai pradės ruduoti, ant jų susidarys sėklos - daugybė mažų pailgų vaisių, iš kurių tada gaunamas anyžių aliejus. Pradedantieji skėčiai supjaustomi, surišami į kekes, o jiems visiškai išdžiūvus, jie yra kuliami ir renkamos vaisių sėklos.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Anyžių naudojimas

anyžius
anyžius

Pirmiausia, žinoma, naudojamas anyžių eterinis aliejus, gaunamas iš šio augalo sėklų. Tam anyžių vaisiai distiliuojami garais. Šiame aliejuje yra didelis kiekis anetolio (aromatinio esterio), kuris suteikia jam unikalų aromatą.

Dėl šio specifinio aromato ir saldaus skonio anyžius plačiai naudojamas kepyklose, konditerijos gaminiuose (pyraguose, sausainiuose, meduoliuose), alkoholinių gėrimų gamyboje („Ar namų šeimininkė gamino anisovką?“). Jis taip pat naudojamas gaminant maistą daržovėms ar mėsai, ypač kartu su kalendra, lauro lapais.

Vasaros kotedžuose gaminant šviežius anyžių lapus dedama į įvairias salotas - daržoves ir vaisius, pavyzdžiui, į salotas iš burokėlių, kopūstų, morkų. Tai suteikia jiems nepaprastą aromatą ir skonį. Patyrusios namų šeimininkės tuo pačiu tikslu į žalius barščius prideda jaunus šio augalo skėčius. Anyžius naudojamas želei, kompotams, arbatoms ir girai gardinti.

Sėklos, lapai ir kitos augalo dalys yra įtrauktos į marinatus, kai žiemai renkami agurkai, cukinijos, moliūgai.

Naudojant anyžių gydomąsias savybes

anyžius
anyžius

Tačiau šio augalo sėklos ir eterinis aliejus iš jos pirmiausia buvo naudojamos liaudies, o paskui ir oficialioje medicinoje.

Liaudies medicinoje anyžius buvo naudojamas kaip prakaituojantis, atsikosėjimą skatinantis, priešuždegiminis, karminatyvinis ir net lakticidinis agentas.

Anyžių preparatai padeda esant inkstų ir šlapimo pūslės uždegimui, jie pašalina smėlį iš šlapimo takų. Jis naudojamas vidurių pūtimui, taip pat stimuliuoja kepenų ir kasos sekrecijos funkciją.

Anyžių antpilas. Paimkite 1 šaukštą susmulkintų anyžių sėklų, užpilkite viena stikline verdančio vandens (200 ml) ir palikite pusvalandžiui. Tada šią infuziją reikia filtruoti ir paimti šiltą, po 1-2 šaukštus tris kartus per dieną.

Ši infuzija padeda sergant bronchitu, esant sausam kosuliui, bronchinei astmai, tonzilitui, taip pat urolitiazei, meteorizmui ir balso praradimui.

Jis taip pat naudojamas skalaujant dantenų ir burnos gleivinės uždegimu, sergant tonzilitu.

Kaip pieninis agentas - skatinantis maitinančių motinų pieno gamybą - šį anyžių vaisių antpilą reikia gerti po ketvirtadalį stiklinės tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Anyžių aliejus. Tai padeda sergant bronchitu. Norėdami tai padaryti, į šaukštą šilto vandens įpilkite 2-3 lašus aliejaus ir vartokite iki šešių kartų per dieną. Jis taip pat naudojamas atsikosėjimui, virškinamojo trakto funkcijai pagerinti.

Anyžių nuoviras. Jis paruoštas ilgai trunkančiam staziniam kosuliui gydyti. Norėdami tai padaryti, 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų anyžių vaisių užpilamas 200 ml vandens ir dedamas ant viryklės. Kai skystis užverda, jis dar 15–20 minučių laikomas ugnyje, tada sultinys atvėsinamas, filtruojamas ir jo tūris perkeliamas į originalą. Paimkite šį sultinį šiltą per ketvirtadalį stiklinės per dieną - 4 kartus.

Kontraindikacijos: negalima vartoti anyžių preparatų moterims nėštumo metu, taip pat pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis ir skrandžio opa. Paprastai bet kokie vaistai reikalauja atsargumo. Todėl tai nebus visiškai nereikalinga, jei pirmiausia pasitarsite su savo gydytoju dėl konkretaus recepto.

Rekomenduojamas: