Kaip Moliūgų Vaisius Ir Sėklas Naudoti Medicinos Ir Kulinarijos Tikslais

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Nepakeičiamas moliūgas

Kažkada Rusijoje moliūgas buvo pripažintas ir plačiai naudojamas maisto produktas. Ji buvo ir ant vargšų stalo, ir prie turtuolių meniu. Vėliau pirmenybė buvo teikiama kitoms kultūroms, ypač bulvėms. Gaila, nes moliūgas yra nepakeičiamas dietinis produktas, naudingas sergant įvairiomis ligomis.

Ir būtent rudenį ir žiemą prasideda derlingas moliūgų sezonas, kai derlius jau seniai nuimtas, o moliūgų gausu - galite eksperimentuoti su moliūgų patiekalais ir tuo pačiu išgydyti savo kūną. Tačiau pirmiausia keli žodžiai apie moliūgo laikymą.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Vasarnamių prekių parduotuvės Kraštovaizdžio dizaino studijos

Koks geriausias būdas išsaugoti moliūgą?

1. Kad moliūgas būtų laikomas ilgiau, jo oda turėtų būti nepažeista, o vaisiaus uodega nukirpta Geriausia laikymo vieta yra tamsi, vėsi, sausa patalpa su gera ventiliacija, kurioje moliūgas gali gulėti iš vieno. iki penkių mėnesių (tai priklauso nuo veislės) …

2. Moliūgą galite supjaustyti į kelias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą - šioje formoje moliūgą galima laikyti apie 5 dienas.

3. Galite supjaustyti didelį moliūgą, sutarkuoti rupia tarka, paskleisti minkštimą į mažus plastikinius maišelius ir nusiųsti į šaldiklį, kur moliūgas laikomas iki šešių mėnesių. Taip paruoštą moliūgą galima toliau naudoti, pavyzdžiui, javams gaminti.

Moliūgų nauda

Šiandien buhalterė nustatė, kad moliūguose yra daug karotino, aliejaus turinčių amino rūgščių ir vitaminų, kurie palaiko regėjimą, širdies, inkstų ir kepenų veiklą, be to, jis yra daržovių čempionas pagal geležies kiekį. Moliūguose yra B grupės vitaminų, vitaminų C ir E, reto vitamino T (padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme) ir vitamino K (būtinas geram kraujo krešėjimui).

Be to, moliūguose yra daug pektino medžiagų, kurios gerai pašalina toksinius junginius ir cholesterolį iš organizmo. Dėl to moliūgų minkštimas pagerina žarnyno veiklą esant vidurių užkietėjimui, sustiprina chloridų išsiskyrimą iš organizmo ir padidina šlapimo išsiskyrimą, nedirgindamas inkstų audinio. Todėl jis ypač naudingas esant kepenų, šlapimo ir tulžies pūslės problemoms, sergant podagra, kolitu, ateroskleroze ir širdies ligomis. Be to, net virtame moliūne yra tiek daug sveikų medžiagų, kad nedidelis jo kiekis teigiamai veikia visą mūsų kūną. Ir jei prisimenate, kad moliūguose taip pat yra mažai kalorijų (tai reiškia, kad tikrai negalėsite atsigauti), tuomet galite drąsiai pereiti prie moliūgų dietos.

Moliūgų sėklose taip pat yra daug naudingų medžiagų. Tai 52% riebus aliejus, cukrus, dervingos medžiagos, organinės rūgštys, baltymai, eterinis aliejus, taip pat kalis, kalcis, geležis, varis ir daug daugiau.

Visi žino moliūgų sėklų antihelmintines savybes. Pasirodo, kad tai dar ne viskas. Sėklos yra ne mažiau naudingos, pavyzdžiui, kepenims. O jei tikite populiaraus vaisto „Tykveol“, kuris ruošiamas iš moliūgų sėklų, anotacijomis paaiškėja, kad sėklos turi labai platų poveikį organizmui. Tai pagreitina audinių atsinaujinimą, pagerina kepenų funkciją ir sumažina kūno intoksikaciją, taip pat ryškų priešuždegiminį, antiseptinį ir sklerozinį poveikį.

Moliūgas kosmetikoje

Kosmetikoje plačiai naudojamos moliūgų sultys, sėklos ir minkštimas. Minkštimas ir sulčių tonas, drėkina, valo odą ir pašalina patinimą, o sėklos daro odą švelnesnę ir švelnesnę. Pavyzdžiui, išspausdami sultis, galite pasigaminti gaivaus moliūgų toniko. Kelis kartus per dieną jie trina veidą sultimis, o košė naudojama kaip sustiprinta, maitinamoji kaukė. Kaukė tepama ant veido 15-20 minučių ir nuplaunama šiltu vandeniu.

Jei turite sausą odą, galite drėkinti šį stebuklingą vaistą. Sumalti virtą moliūgą (2 šaukštus), sumaišyti su šaukštu bet kokio augalinio aliejaus, tepti 20–25 minutes ir viską nuplauti šiltu vandeniu. Po moliūgų kompreso pasijuskite rutulio karaliene, kuri padės atgaivinti ir drėkinti odą bei uždaryti išsiplėtusias poras. Paruoškite košę (2-3 šaukštus) iš virinto moliūgo. Įpilkite trynį ir šaukštelį medaus. Sušilkite gautą kompresą ir užtepkite veidą storu sluoksniu. Po 15 minučių nuplaukite šaltu vandeniu. Ir jei jums pavyko gausiai apsirūpinti moliūgų sėklomis, išbandykite šią tikrai karališką kaukę, kuri jūsų odai suteiks nepaprasto švelnumo ir aksomo. Sutrinkite moliūgų sėklas vienodu vandens kiekiu,į mišinį įpilkite šiek tiek medaus ir kasdien naudokite šią kaukę 15 minučių iki norimo efekto.

× Skelbimų lenta Parduodami kačiukai Parduodami šuniukai Parduodami arkliai

Moliūgų gaminimas

Moliūgų skonis yra beveik švelnus, šiek tiek saldus, ir tokio neutralumo dėka moliūgas puikiai derinamas su visais kitais ingredientais. Moliūgą galima kepti, virti arba virti garuose. Kepimui lengviau palikti žievę ir ją nupjauti vėliau, arba visai jos nenupjauti (jei kepate visą mažą moliūgą).

Moliūgų patiekalų yra begalė, jie ypač mėgstami įvairiose pietinėse šalyse. Pavyzdžiui, Tunise kaip užkandis patiekiama aštri moliūgų tyrė su alyvuogių aliejumi ir actu, česnaku, kmynais ir kalendra.

Maroke bulvių košė pagardinama medumi, cinamonu ir užpilama vištiena.

Mantujoje moliūgas įdarytas skaniais torteliniais, o Kremonoje - paragauti puikių moliūgų risotto.

Turkai labai plonus moliūgų griežinėlius kepa ir patiekia su paprastu jogurtu, jie taip pat turi moliūgų desertą sirupe su smulkintais graikiniais riešutais ir tiršta grietinėle.

Beveik visoje Šiaurės Italijoje geriausių pasaulyje makaronų, parmos kumpio ir parmezano sūrių karalystėje šimtmečius populiariausias ir mėgstamiausias patiekalas buvo ravioli alla zucca - kažkas panašaus į didelius koldūnus, užpildytus moliūgais, pagardintais pipirais ir cinamonu.

Apskritai moliūgą geriausia valgyti kaip bulvių košę arba naudoti kaip pagrindą garnyrams. Daržovė supjaustoma kubeliais ir verdama po dangčiu ant silpnos ugnies truputyje vandens. Tada jis sutrinamas. Tada galite jį užvirti, šiek tiek atskiesdami mėsos sultiniu, kad neskatintumėte saldaus poskonio. Galų gale verta įdėti daugiau miltų ar dribsnių, taip pat svogūnų, petražolių, salierų, česnako, pipirų, pomidorų sulčių ir kt.

Tačiau moliūgą galite valgyti ir žalią. Pavyzdžiui, labai gerai tinka saldžiose salotose: sutarkuokite 400 g moliūgų ir keturis didelius obuolius (be odelės ir šerdies) ant stambios trintuvės, sumaišykite pridedant 100 g smulkintų graikinių riešutų, 4 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus ir vanilės pagal skonį. ir paskaninkite sultimis vieną citriną. Pagaminus šias salotas likus dviem valandoms iki patiekimo, bus tik geriau, nes jos gerai įsigers.

Moliūgas dažnai verdamas, kepamas su pomidorais ir be jų, maišomas su ryžių koše ir bulvių koše, kepami pudingai ir troškiniai, gaminamos sriubos, duonos ir pyragai. Apskritai receptų yra begalė, todėl apsiribosime tik keliais gana lengvais patiekalais.

Moliūgų tyrės sriuba su česnaku

Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas šaukštas; porai (susmulkinti) - 1 vnt. česnakas - 2 skiltelės; moliūgas - 1 kg; daržovių sultinys - 6,5 puodelio; čiobreliai - 2 šaukštai; maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio; sojos padažas - 2 šaukštai šaukštai; strėlės česnako - 1/4 puodelio

Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkiai supjaustytus porus ir troškinkite, kol suminkštės. Tada suberkite smulkintą česnako skiltelę, moliūgą (supjaustytą kubeliais), čiobrelius ir pipirus, supilkite sultinį, viską užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 30 minučių, kad moliūgas suminkštėtų. Užpilkite sojos padažu. Sriubai reikia leisti atvėsti ir tada iš jos paruošti sklandžią tyrę. Prieš patiekdami sriubą galite pabarstyti smulkintomis šviežio česnako strėlėmis, o jei norite, ir skrebučiais.

Įdaryti moliūgai

Nupjaukite moliūgo viršų, tada šaukštu pašalinkite sėklas ir vaisių minkštimą, kruopščiai nuplaukite. Į gautą moliūgų ertmę galima įdėti bet kokį įdarą iš pusgaminių. Tai bus savotiškas puodas, kurį galėsite užpildyti bet kuo (pavyzdžiui, ryžiais su svogūnais ir vištiena, jautiena su grikiais, kiauliena su bulvėmis, aviena su lęšiais), o tada įdėkite į orkaitę su dangčiu. Moliūgas kepamas kartu su turiniu. Be to, vaisiai jau supjaustomi ant stalo griežinėliais, pavyzdžiui, arbūzu, arba galite nuimti įdarą dideliu šaukštu ir iš vidaus iškrapštyti moliūgų minkštimą.

Saldus įdaras moliūgas (Hapama)

Vienam 1,5 kg svorio moliūgui jums reikia: ryžių - 70 g, sviesto - 70 g, vyšnių slyvų - 70 g, cukraus - 25 g, razinų - 30 g, obuolių - 200 g, cinamono - 1 g, druskos pagal skonį…

Nupjaukite moliūgo viršų, tada šaukštu pašalinkite sėklas ir vaisių minkštimą, kruopščiai nuplaukite. Valgomąją minkštimo dalį atskirkite nuo sėklų, smulkiai supjaustykite, įpilkite lengvai virtų ryžių, razinų, vyšnių slyvų, obuolių, cukraus, sutrinto cinamono ir išmaišykite. Užpildykite moliūgą malta mėsa, sandariai uždarykite supjaustytą viršų, tada įdėkite jį į riebalais pateptą skardą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Patiekite moliūgą, aplietą aliejumi.

Žuvis, kepta su moliūgais

Žuvis (stauridė, jūrų lydeka, menkė, skumbrė) - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Moliūgai (vidutinio dydžio) - 1/2 vnt., Krapai (smulkinti) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai, kiaušinis - 3 vnt., kefyras - 1 stiklinė, druska - pagal skonį.

Žuvis supjaustoma filė, supjaustoma smulkiais gabalėliais, o moliūgas supjaustomas plonais griežinėliais. Ant puodo ar keptuvės dugno uždėkite žuvies gabalėlių sluoksnį, ant jų - plonus moliūgo gabalėlius, kad žuvis būtų jais visiškai padengta. Tada ant viršaus dedamas smulkintas svogūnas ir krapai. Ant viršaus uždėkite kruopščiai sumaišytą kefyro, kiaušinių ir druskos mišinį. Paruoštos daržovės ir žuvis dedami į karštą orkaitę (200–220 ° C) 30–40 minučių. Patiekite karštą.

Pynės su moliūgais

1/4 l pieno, 50 g mielių, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 800 g moliūgų, 150-200 g cukraus, 150-200 g sviesto ar margarino, 3-4 vnt. kartieji migdolai arba tarkuota 1 citrinos žievelė, 1 kg miltų.

Paruoškite skystą tešlą iš šilto pieno, mielių ir dalies miltų. Nulupkite moliūgą, supjaustykite gabalėliais, troškinkite šiek tiek vandens, kol suminkštės, ir išminkykite. Į tešlą įpilkite šiltos moliūgų tyrės, cukraus, prieskonių, gerai išmaišykite, suberkite miltus ir suminkykite tešlą, įpilkite minkšto sviesto ar margarino. Įdėkite tešlą į šiltą vietą, išpjaukite iš jos pynes, padėkite jas į riebalais pateptą lakštą, patepkite kiaušiniu viršuje ir kepkite orkaitėje su vidutine ugnimi 25–30 minučių. Atvėsusias kasas pabarstykite cukraus pudra. Šios moliūgų pynės nesensta ilgiau nei įprasti kepiniai.