Kopūstai Ir Rėžiukai, Garstyčios, Rukola, Elnių Ragų Gysločiai, špinatai, šveicariški Mangoldai

Turinys:

Lapinės salotos ir aštrios žolelės. 2 dalis

Video: Kopūstai Ir Rėžiukai, Garstyčios, Rukola, Elnių Ragų Gysločiai, špinatai, šveicariški Mangoldai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Lapinės salotos ir aštrios žolelės. 2 dalis

Špinatai

Ant daigų kovo viduryje sėju kopūstų salotas. Man labai patinka tinkamo dydžio „Mowgli“veislės. Kai pasirodo pirmasis tikrasis lapas, nardau augalus ir sodinu juos į durpėse distiliuotas tabletes.

Kai iš tinklelio atsiranda mažų šaknų, aš pašalinu tinklelį ir dedu tabletes į dėklą su specialiomis skylutėmis kiekvienai tokiai tabletei. Aš išnešu į įstiklintą balkoną ir padedu jį taip, kad ant augalų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai, dėl kurių sausėja tabletėse esanti žemė. Balandžio 1 dieną salotų daigus sodinu šiltnamyje mažiausiai 25 cm atstumu vienas nuo kito. Per vasarą keletą kartų sėjau galvos salotas, tačiau pasėjau kelis augalus, tiek, kiek reikia valgymui, nes susiformavus kopūsto galvutei, salotos iškart paleidžia gėlių rodyklę.

Šiltnamyje palei kalvagūbrių kraštus sėju kriešus. Tai yra ankstyvo derėjimo tarp lapuočių augalų čempionas. Jis auga labai greitai, todėl, nuėmęs derlių, vėl pasėjau jo sėklas šioje vietoje. Maistą naudoju tik šviežiam, kai jis pasiekia 5 cm aukštį. Skonis yra šiek tiek aštrus, su kartumu. Daržovių salotoms suteikia pikantiško skonio. Jo lapuose gausu kalio, kalcio, fosforo, geležies, jodo druskų. Jame taip pat yra askorbo rūgšties, B grupės vitaminų, karotino.

Vasario pradžioje sėjau šių salotų sėklas į mažas plastikines dėžutes su sviestu, lydytu sūriu kas 7 dienas. Be to, juos galima sėti ne tik į molio mišinį, bet ir ant dirbtinio dirvožemio, pavyzdžiui, ant drėgno kamšalo poliesterio gabalo. Plastikiniame maišelyje talpyklą su salotomis turėsite laikyti tik jūs, kitaip sintetinis žieminis priedas greitai išdžius ir augalai gali žūti.

Garstyčių garstyčios yra nepretenzingas, greitai augantis augalas. Nuo ankstyvo pavasario iki rugpjūčio pabaigos jis turi būti laikomas po spunbondu, apsaugant nuo pagrindinio kenkėjo - vabalo. Rugsėjį, kai lauke šalta, nereikia dengti garstyčių lapų (pasodintų tiek lauke, tiek šiltnamyje), šiuo metu kenkėjas jau išnyko. Be to, orai dažnai būna debesuoti, o dienos šviesos valandos trumpėja, todėl po dengiamąja medžiaga garstyčių lapų lapai pakinta, sumažėja ir sumažėja jo derlius. Spalį mano garstyčios auga mano šiltnamyje. Jei naktį galima šalna, tada augalus uždedu spunbondu, o dieną nusiimu.

Pastebėjau: kuo lauke šalčiau, tuo augalas sodresnis ir didesni jo lapai (ypač rudenį). Todėl garstyčių garstyčias būtina auginti vasaros pabaigoje - rudens laikotarpiu, kai kitos termofilinės žolelės jau duoda paskutinį ir nereikšmingą derlių.

Garstyčių, Volnuškos veislės

Aš sėju veislę Volnushka. Dabar prekyboje yra veislių raudonais lapais - tikrai pabandysiu auginti ir tokius augalus. Garstyčių lapus pradedu sėti vasario viduryje (valgymui ankstyvą pavasarį). Augalus apšviečiu fluorescencinėmis lempomis, o kai įstiklintame balkone nustatoma teigiama temperatūra (ne žemesnė kaip 6 ° C), aš juos ten nunešiu. Kovo pabaigoje šiltnamyje sėju garstyčių sėklas. Vasaros sezonu periodiškai sėju jį ant atlaisvintų lysvių - po tulpių, česnakų, ankstyvųjų bulvių ir kitų pasėlių. Aš sėju garstyčių sėklas su 14-20 dienų intervalu.

Garstyčių lapų skonis yra aštrus, aštrus. Garstyčios yra tinkamos tiek šviežiose salotose, tiek ant sumuštinių (naminių mėsainių), tiek su salotomis, tiek be jų. Šis augalas yra naudingas žmonėms - jame yra askorbo rūgšties, vitaminų B, PP, geležies, kalcio … Ir svarbiausia, kad ši kultūra yra nepretenzinga, atspari šalčiams ir greitai auga.

Rukola (Rukola, Eruka, Indau) yra to paties augalo pavadinimas. Aš nusipirkau jo sėklas, kai sužinojau, kad parduotuvėje šio augalo lapai yra brangesni nei mėsa. Be to, daugelis sėklų kompanijų parduoda maišelius su sėklomis, ant kurių užrašytas tik vienas šio augalo pavadinimas. Taigi „įsigijau“šį triuką pirkdamas tris skirtingus maišelius arugulos, indau, eruki sėklų. Labai nustebau, kai tas pats augalas išaugo iš skirtingų maišelių sėklų. Vėliau sužinojau tik tiek, kad šie trys pavadinimai yra tas pats augalas.

Kadangi sėklas nusipirkau liepos pradžioje, jas iškart pasėjau į plastikines dėžutes šiltnamyje daigams. Ji pabarstė sėklas žemėmis ir dėžes įdėjo į plastikinius maišelius. Draugiški ūgliai pasirodė per 2-3 dienas. Pasirodžius pirmajam tikram lapui, daigai buvo pasodinti į didelius vazonus ir palikti šiltnamyje. Šis užsiėmimas yra gana sunkus, nes augalai yra labai maži. Vazonus nuo tiesioginių saulės spindulių ji uždengė plonu špagatu ir po savaitės nuėmė. Daigams pasiekus 5 cm aukštį, dalis jo buvo pasodinta tarp pomidorų (šiuo metu pomidorų apatiniai lapai jau buvo pašalinti, o po jais šviesu), o augalų perteklius liko vazonuose. šiltnamyje. Jie visi gerai įsitvirtino - jie labai greitai augo.

Rugsėjo pradžioje paragavau eruko. Turiu pasakyti, kad jos skonis yra specifinis. Iš pradžių man nepatiko - jo skonis panašus į keptus grybus su daug aliejaus. Aš bandžiau iš jo pagaminti salotas. Aš nusiprausiau lapus ir šiek tiek džiovinau ant rankšluosčio. Aš jas suplėšiau rankomis (nepjaustykite!) Į mažus gabalėlius, įmaišiau smulkintų pievagrybių (visada iš stiklainio ar šviežių virtų (man nepatiko kepti švieži pievagrybiai - labai riebus patiekalas). šiurkščiavilnių tarka, nedideli vyšniniai pomidorai (perpjauti per pusę), alyvuogės be kauliukų (pusės). Viską gerai išmaišiau su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Šia forma eruku visiškai galima valgyti. Bet vėlgi - mėgėjų skonis Rudenį puodus su rukola išsinešiau į miestą įstiklintame balkone ir prieš Naujuosius metus pasiėmiau lapų derlių …

Kadangi rukola yra labai naudinga, žinoma, ją užauginsiu, nepaisant specifinio skonio. Šio augalo lapai pasižymi antibakterinėmis savybėmis, gerinančiomis virškinimą, mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl naudingi diabetikams. Jis naudojamas kaip antiskorbutinis augalas. Antukinėje eruko dalyje yra vitaminų: C, B ₉ grupės, mikroelementų: jodo, kalio, kalcio, geležies ir kt. Jis padidina hemoglobino kiekį kraujyje, pašalina cholesterolio perteklių, stiprina kraujagyslių sieneles ir padeda visą dieną būti geros formos, stabilizuoja medžiagų apykaitą organizme, todėl yra būtinas liekninančiųjų racione.. Be to, jis turi lengvą diuretiką.

Elnio ragų gysločiai (Bambi)

Elnių ragų gysločiai (Bambi) - salotų ir špinatų augalas. Nustebau parduotuvėje pamačiusi valgomojo gysločio sėklas, kurios visiškai skiriasi nuo laukinių giminaičių. Birželį nusipirkau jo sėklas ir pasėjau šiltnamyje tarp pomidorų. Iki rugsėjo susiformavo nedidelė ilgų, šiek tiek perpjautų lapų rozetė. Jie buvo šiek tiek kartūs, bet skanūs. Į šviežių daržovių salotas įdėjau lapų. Maistui geriau naudoti jaunus lapus. Šį augalą sodinti reikėtų anksti pavasarį, o balandžio pradžioje - šiltnamyje. Galite augti ir lauke, tačiau sėti reikia pavasarį. Atstumas tarp augalų yra ne mažesnis kaip 30-40 cm. Atlaiko nedidelius šalčius.

Špinatai yra naudingiausias sodo augalas - juose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų. Tai tikras naudingumo rekordininkas! Turi vitaminų A, B, C, P, PP ir kitų, augalinių baltymų, mineralinių druskų, mikroelementų: jodo, geležies. Termiškai apdorojant, neprarandamos naudingos špinatų savybės. Tai stiprina kraujagysles, lėtina senėjimo procesus ir greitai padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Naudinga pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu, anemija.

Kad gautų ankstyvus žalumynus, kovo pradžioje sėju ant daigų durpėmis distiliuotose tabletėse, po vieną sėklą. Talpyklę su tabletėmis įdėjau į plastikinį maišelį ir padėjau ant įstiklinto balkono, kad augalas sukietėtų nuo daiginimo momento, nes daigai bus sodinami šiltnamyje ankstyvą pavasarį. Atsiradus ūgliams, tuoj pat išimu indą iš pakuotės. Kai tik iš tinklo pasirodo mažos šaknys, špinatus persodinu į mažus daigų vazonus su ištraukiamu dugnu. Augalus persodinu, šiek tiek džiovindamas dirvą tabletėje, kad lapai pradėtų nudžiūti - špinatai turi labai sultingus lapus, o persodinti jie lūžta. Tada balandžio 1 d. Sodinukus sodinu šiltnamyje mažiausiai 15-20 cm atstumu vienas nuo kito.

Špinatų sėklas (antrai žalumynų partijai) sėju balandžio 1 dieną šiltnamyje. Aš rūpinuosi, kad dirvožemis visada išliktų drėgnas - jo sėklos ilgai dygtų. Jei žemė išdžius, neišdygs visos sėklos. Sėju sėklas sėklomis mažiausiai 8–10 cm atstumu, kad neišretėtų. Šiuo sodinimu augalų rozetės išauga didelės. Ir jie auga daug greičiau nei su sustorėjusia sėja. Trečią sėklų partiją sėjau gegužės pradžioje atvirame grunte tarp morkų ar burokėlių eilių. Keteras uždarau spunbondu. Paskutinę špinatų sėją praleidžiu rugpjūčio antroje pusėje šiltnamyje, pašalinusi pomidorų augalus. Špinatus bandžiau sėti rugsėjo pradžioje. Bet augalo rozetė neturėjo laiko išaugti iki didelio dydžio. Todėl paskutinė sėklų sėjos data yra rugpjūčio dvidešimtoji diena - šiltnamyje.

Valgau šviežius špinatų lapus, dedu juos į salotas iš šviežių daržovių. Kepti kiaušiniai su špinatų lapais yra labai skanūs. Norėdami tai padaryti, nuplaukite špinatų lapus, šiek tiek išdžiovinkite ant rankšluosčio, supjaustykite siauromis juostelėmis. Keptuvėje aliejuje šiek tiek patamsinsiu lapus, kai tik jie pakeis spalvą, įvažiuoju kiaušinius (galima ir omletą), sumaišau, uždarau dangtį. Kepkite ant silpnos ugnies. Lapus galima užšaldyti ir žiemą dėti į rūgštynių sriubą (rūgštynės taip pat šaldomos) arba barščius.

Paprastieji

Mangoldas (burokėlis) mano sode užima deramą vietą. Raudonųjų mangoldų lapai yra labai dekoratyvūs - jų lapai banguoti raudonomis gyslomis. Juose gausu mineralinių druskų: kalcio, fosforo, geležies, kalio, natrio, vitaminų C, B, P, karotino.

Sėju sėklas balandžio pradžioje šiltnamyje. Daigus sodinu į atvirą žemę gegužės pabaigoje. Šokoladui atskiros lovos neskiriu, bet pasodinu šalia daugiamečių gėlių. Tai nepretenzingas augalas, tačiau jis geriausiai tinka gerai įdirbtam dirvožemiui.

Lapus ir lapkočius užšaldau ir žiemą dedu į barščius. Iš lapų verdu kotletus, taip pat mangoldus galima troškinti, virti, kepti, naudoti kaip „vyniotinį“daržovių ir mėsos ritinėliams, kopūstų suktinukams. Anemijai gydyti naudingos mangoldų stiebų sultys.