Kaip Auginti Kininius Kopūstus

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Kinijos kopūstai (Brassica pekinensis) nusipelno dėmesio

Pekino kopūstai yra kinų kopūstų rūšis. Dažnai kainų etiketėse taip vadinama - kiniški kopūstai. Pekino kopūstai ištisus metus puošia mūsų parduotuvių lentynas ir, deja, skiriasi nuo kuklios kainos. Kodėl ji tokia brangi? Atsakymas, matyt, slypi tame, kad šie kopūstai yra importuojami. Bet tai visiškai įmanoma auginti mūsų šalyje.

Mūsų žemės ūkio įmonėse auginami baltieji ir raudonieji kopūstai, o neseniai buvo parduodami net Savojos kopūstai. Jų gana laisvai galima rasti daržovių skyriuose ir už labai prieinamą kainą. Kaip parodė praktika, auginti Pekino kopūstus nėra taip sunku.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Daugiau nei dešimt metų į savo lysves sodinau įvairaus nokinimo laikotarpio baltagūžius kopūstus, be abejo, bandydamas pasirinkti veisles, atsparias kiliui. Per šį laiką buvau įsitikinęs, kad didelį kopūstų derlių galima gauti tik gerai prižiūrint. Ir tada visai įmanoma visai žiemai aprūpinti šeimą šviežiais kopūstais, salotų užpilais, raugintais kopūstais ir net vadinamuoju trupiniu žalių lapų.

Nusprendęs pailsėti nuo baltųjų kopūstų auginimo, nes jų platinimo tinkle dabar gausu, pradėjau galvoti: kas gali jį pakeisti mano lovose? Aš pasirinkau Pekino kopūstus. Šių kopūstų sėklų gavau parduotuvėje, nors to tikrai nesupratau, veikiau pagal principą: ką pardavė, tą ir paėmiau. Šiltnamyje auginau kininių kopūstų daigus, o gegužę juos pasodinau gerai humusu pagardintoje sodo lovoje.

Kopūstai augo labai energingai ir atrodė gana sveiki. Bet birželį staiga kažkaip staigiai išmetė žiedkočius, o tada žydėjo geltonai, kaip ir visos kitos kryžmažiedės kultūros. Žinoma, buvau visiškai nusivylusi, nes supratau, kad šį sezoną neturėsiu Pekino kopūstų. Kitais metais nusipirkau dar vieną veislę Pekino kopūstų. Rezultatas yra visiškai tas pats. Korėjos fermentacijai galėjau naudoti tik kopūstų lapus. Po to kilo supratimas, kad ir čia viskas turi būti daroma ne nuo nulio, o ruošiantis, perkant tinkamų veislių sėklas.

Anksčiau, 80-aisiais, buvo manoma, kad Pekino kopūstų sėklas, kaip ir salotų sėklas, reikia sėti į atvirą žemę, tačiau ne ankstyvą pavasarį, o liepos pirmoje pusėje. Tada sodininkystės leidiniuose jie rašė, kad tai yra trumpa vegetacijos ir sutrumpintos dienos kultūra.

Norėdami auginti tokius kopūstus, turėtumėte pasirinkti saulėtą vietą, apsaugotą nuo vėjo. Pekino kopūstai turi silpną šaknų sistemą, todėl jam reikia derlingos dirvos, kurioje gausu organinių medžiagų. Šis kopūstas sėjamas eilėmis, tarp kurių yra 40 cm atstumas; 4-5 sėklos paprastai dedamos į lizdus, esančius 30-40 cm atstumu vienas nuo kito. Po pasirodymo daigai retinami, paliekant stipriausius augalus lizde. Šio kopūsto auginimas daigais anksčiau nebuvo praktikuojamas, nes pasodinę juos į atvirą žemę, augalai daugiausia išmeta žydinčius ūglius, kuriuos pastebėjau savo lovose pirmuosius dvejus metus augindama šiuos kopūstus.

Buvo tikima, kad Pekino kopūstai turėtų būti auginami kaip pakartotinis pasėlis po kitų daržovių pasėlių, išskyrus kopūstus, pirmaisiais metais po mėšlo naudojimo. Šis kopūstas užaugęs turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, jis yra labiau linkęs kenkėjų ir ligų atakoms nei baltasis kopūstas. O dėl gana trumpo auginimo sezono Pekino kopūstus reikia gana intensyviai tręšti, taip pat žiedinius kopūstus, auginamus derliui nuimti rudenį. Rugsėjį nereikia daryti tik viršutinio padažo, nes gausus maitinimas šiuo metu gali neigiamai paveikti kopūsto galvutės nustatymą.

Auginant Pekino kopūstus atvirame lauke, jo galvą galima naudoti jau 40–50 dieną, tačiau galutinis susidarymas įvyksta maždaug 50–60 dieną. Kiekvienas, auginantis Pekino kopūstą, galėjo pastebėti, kad jo kopūstų galvutės yra laisvos, pailgos, iki 40 cm aukščio, savo išvaizda jos labiau primena kopūstų, o ne kopūstų galvutes. Jos lapai yra švelnūs, trapūs ir labai skanūs. Šiuose kopūstuose yra baltymų, cukrų, mineralinių druskų ir vitaminų, daugiausia vitamino C.

Ištyręs visą šią informaciją, nepakeičiau savo ketinimo auginti Pekino kopūstus, tačiau vis tiek nenorėjau atsisakyti daigų auginimo būdo ir būtent ankstyvosiose stadijose. Kopų sėjimas nuėmus ankstesnį derlių man netiko dėl vienos priežasties - negalėčiau nuimti išauginto derliaus, nes rugsėjį palieku aikštelę. Todėl sėklų parduotuvėse pradėjau prašyti tokių veislių sėklų, atsparių kamienams ir žydėjimui. Dėl to nusipirkau Pekino kopūstų veislę „Glass“ir „Kudesnitsa F1“bei „Nika F1“hibridus.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Išnagrinėjęs sėklų maišelių instrukcijas įsitikinau, kad veisimas pastaraisiais metais žengė didelį žingsnį į priekį: mokslininkai sukūrė Pekino kopūstų veisles ir hibridus, kurie per vieną sezoną gali duoti du pasėlius, įskaitant auginamus daigais. Tik nevėluokite pasodinti daigų į atvirą žemę, kad išvengtumėte žydėjimo. Tai buvo būdinga ir mano įsigytai „Bokal“veislės sėkloms bei „Nika F1“hibridui. Hibridinį „Kudesnitsa F1“rekomenduojama auginti per vieną kartą - pirmoje vasaros pusėje. Aš būtent tai ir padariau, naudodamas įprastą daigų metodą.

Gegužės 1 dieną kopūstų sėklas pasėjau į plėvelinį šiltnamį viena linija, o užaugusius daigus gegužės 15 dieną pasodinau į humuso užpildytą lysvę. Ankstesniais metais ant jos žolės auginau bulves (apie šį metodą pasakojau žurnalo skaitytojams - žr. „Flora Price“№7 (138) 2011).

Po to žemė, kurioje anksčiau siautėjo, dabar buvo trupanti ir švari nuo piktžolių. Pasodinęs daigus į drėgną dirvą pagal įprastą schemą, kurią jau minėjau aukščiau, tuoj pat padengiau sodinukus plonu špagatu, kad apsaugotų daigus nuo kryžmažiedės blusos invazijos. Reikėtų pažymėti, kad prieglauda yra tikrai labai efektyvi. Tai patikimai apsaugojo beveik visus mano augalus nuo kenkėjų, tačiau kelių neuždengtų krūmų lapai po trijų dienų virto kietu sietu.

Be abejo, buvo galima naudoti cheminius blusų naikinimo metodus, pavyzdžiui, daigus iškart po pasodinimo apipurkšti 0,3% karbofoso tirpalu ar „Iskra“preparatu, taip pat augalų šaknies kaklelį pabarstyti medžio pelenais arba smulkinta anglimi., bet norėjau auginti ekologiškas daržoves. Todėl mano kininiai kopūstai buvo dangstomi beveik visą vystymosi laikotarpį iki kopūsto galvutės formavimosi pradžios, ir tai įvyko tik rugpjūčio pradžioje.

Be to, kopūstai turėjo pakankamai maisto ir drėgmės visam sezonui, tačiau lietus čia padėjo. Reikėtų pažymėti, kad du Pekino kopūstų krūmai, kurie liko šiltnamyje persodinus visus daigus į atviro grunto lovas, kur jiems nepakako vietos, nebuvo užpultos blusų ir atrodė labai įspūdingai, tačiau neskubėkite rišti kopūsto galvos. Todėl reikėjo naudoti tik jų lapus. Akivaizdu, kad galvos formavimosi vėlavimą lėmė aukštesnė šiltnamio temperatūra.

Tiesą sakant, aš nelaukiau, kol sode augančiuose Pekino kopūstų augaluose susiformuos kopūstų galvutės. Savo mėgstamus patiekalus ji gamino tiesiog iš greitai augančių sultingų lapų, kurie šiame hibride pasirodė švieži, o po terminio apdorojimo - visiškai dygliuoti.

Lapų fazėje Pekiną šiek tiek užvirinau pasūdytame vandenyje ir naudojau kaip garnyrą, arba, užvirus, kopūstus įdėjau į keptuvę ir užpyliau kiaušiniu ir lengvai apibarstiau tarkuotu sūriu. Noriu pasakyti, kad tai buvo labai skanu, mano nuomone, tai tik skanus patiekalas.

Šiuo maistu mėgavausi visą vasaros sezoną, o rudenį suformuotas Pekino kopūstų galvutes naudojau salotoms su pomidorais, agurkais, varpais ir žaliaisiais svogūnais (batūno svogūnas visą sezoną suteikia plunksną), patiekalą pagardindamas augaliniu aliejumi., grietinės ar majonezo. Taip pat buvo labai skanu. Kai viriau barščius, vietoj baltųjų kopūstų kaip padažą naudojau ir kininius kopūstus.

Žinoma, kad Pekino kopūstai gerai laikomi šaldytuve plastikiniuose maišeliuose iki trijų ar daugiau mėnesių. Galiu tai patvirtinti, nes ir dabar dar turiu dalį ten užaugintų pasėlių - sultingas, švelnias kopūstų galvas, kurias pamažu naudoju maistui. Noriu skaitytojams pasakyti, kad Pekino kopūstai yra gana verti ir gali naudingai užimti vietą jūsų lovose. Tereikia apsispręsti.