Balzaminis Tanis Ir Balzaminis Piretrumas - įdomūs Prieskoniai Jūsų Sode

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Balzaminės bitkrėslės ir balzamiko piretrumas suteiks jums nuostabius jų aromatus

Tikriausiai visi, bent šiek tiek susipažinę su savo gimtąja gamta, yra matę paprastą įdegį (Thanacetum vulgare), bendrą Rusijai augalą - mūsų laukų ir pievų Pelenę.

Bet tai, kad ji turi karališko kraujo seserį, nėra žinoma visiems. Kalbu apie balzaminę tanį (Thanacetum balsamita). Jis taip pat vadinamas balzaminiais kalnų pelenais, Saraceno mėtomis. Iš pradžių buvo aristokratas iš Pietų Europos, Irano, Mažosios Azijos. Gamtoje mūsų šalyje jis neauga, o jį galima rasti tik „pažengusių“, kaip sakoma dabar, tai yra įsisenėjusių sodininkų soduose.

Iš pirmo žvilgsnio jos yra seserys, abi priklauso Asteraceae šeimai. Jų išvaizda yra beveik vienoda - daugiamečiai žoliniai augalai, kurių aukštis nuo 70 iki 130 cm, su plunksniškai išpjaustytais lapais ant tiesių nešakotų standžių stiebų, besibaigiančių tankiais geltonųjų be liežuvių žiedų žiedynais, panašiais į mažus mygtukus. Nežymus lapų spalvos ir struktūros skirtumas - balzaminės bitkrėslės jie yra tamsesni ir garbanoti. Tačiau pagrindinis skirtumas, kuriuo jūs negalite jų supainioti, yra labai ypatingas, malonus „balzamiškas“kultūrinės įdegio kvapas. Tai apibūdinti nėra naudingas užsiėmimas. Jūs turite tai jausti! Juk žodis „balzamas“yra kolektyvinis. Jis taikomas bet kokiai aromatinei dervai ar skysčiams, smilkalams, vaistams. Ir kiekvienam tai skirtinga! Ir tai yra įdomu. Balzamai, skirtingai nei bet kuris kitas maistas,turi įtakos žmogaus organizmui daugiausia ne per skrandį. Svarbiausia yra tai, kad jie veikia sielą, sukelia gerą nuotaiką organizme gaminant estrogeną - laimės hormoną. Argi nenuostabu, kad neseniai buvo atrasti hormonai, o mūsų išmintingi protėviai apie juos ilgai spėjo ir, kai reikėjo ką nors malonaus, jie pasakė „balzamas sielai“.

Balzaminė tanis turi bendravardį. Tas pats pavadinimas „prilipo“prie visai kito augalo, visai nepanašaus į įdegį - balzamo piretrumo (Pyretrum balsamita). Jis taip pat vadinamas kaluferiu ar kanuferiu, taip pat Biblijos lapu. Jo lapai dėl brendimo yra pilkai žali, minkšti ir aksomiški, jų forma primena pailgą elipsę, o kraštai yra tvirti, o ne lygiai išpjauti, pavyzdžiui, bitkrėslė. Beje, amerikiečių kolonistai šiuos lapus Biblijoje naudojo kaip žymes, dėl kurių kaluferis Amerikoje buvo vadinamas „bibliniu lapu“. Jo stiebas yra iki 100 cm aukščio, šakotas; viršutinėje dalyje jis baigiasi žiedynais-krepšeliais su baltomis ligulinėmis gėlėmis laisvuose skyduose. Viso augalo kvapas yra specifinis, taip pat labai malonus, taip pat „balzaminis“, tačiau visiškai kitoks nei balzaminės bitkrėslės. Todėl,kai tau pasakys balzamiko bitkrėslė, būti Lookout, sužinoti, apie ką jis: iš tikrųjų apie bitkrėslė arba dar apie skaistenis (kalufer).

Jei neturite nei vieno, nei kito augalo, rekomenduoju turėti abu, nes jų taikymas yra visiškai kitoks. Balzaminės tanio lapai (švieži ir džiovinti) naudojami arbatai, saldiems gėrimams, tešlai konditerijos gaminiuose, varškei pagardinti; jie užpilami augaliniu aliejumi, kuris įgauna malonų skonį ir aromatą ir vadinamas „balzamo aliejumi“. Kalufer lapai naudojami daržovėms (agurkams, pomidorams) sūdyti, aštriam skoniui pridėti prie sūrio, alaus, acto. Jei įdėsite juos į skalbinių spintelę, tada skalbiniai tarsi kvepės. Abu augalai maistui naudojami nedideliais kiekiais dėl stipraus kvapo. Be to, kaluferio lapai, jei su jais persistengiate, skonis kartaus. Naudojami subtiliausi lapai ir pumpurai, tiek švieži, tiek džiovinti.

Abu augalai gerai veikia Rusijos klimatą. Jie yra žiemos atsparūs, Sibire žiemoja be pastogės. Pavyzdžiui, kaluferis man buvo išsiųstas iš Veliky Novgorod, regiono, esančio toli nuo pietų. Pakantūs sausrai. Jie nereiklūs dirvožemiui, tačiau, kaip visada, derlingas dirvožemis bus didesnis. Vieta turėtų būti gerai apšviesta, o svarbiausia - be stovinčio vandens. Jie turi šliaužiančius šakniastiebius, greitai auga, gerai dauginasi dalijant krūmą ir ilgą laiką gali augti vienoje vietoje. Kaluferio ir balzaminės bitkrėslės metu mūsų sėklos nesubręsta.

Pakanka tik vieno ar dviejų augalų, kad šeima būtų aprūpinta pikantiškomis ir vaistinėmis žaliavomis.

Kiekvienam, norinčiam turėti šiuos nuostabius augalus, mielai atsiųsiu balzaminės bitkrėslės ir balzamo karščiavimo (kalufer) šaknis. Jų, taip pat daugiau kaip 200 kitų retų augalų (dieviškojo medžio, auksinių serbentų, sauromatum, Kuril arbatos, laukinių česnakų, Sibiro kandykų, maralų šaknų ir kt.) Sodinamąją medžiagą galima užsisakyti iš katalogo su išsamiu aprašymu. Laiške pridėkite voką su savo adresu - jame gausite katalogą nemokamai. Parašykite adresu: 634024, Tomskas, g. 5-oji armija, 29 - 33 m., Mob. Tel. 8913 8518 103 - Genadijus Pavlovičius Anisimovas. Katalogą taip pat galima gauti el. Paštu. Siųskite užklausą el. Paštu: [email protected]. Katalogą galite rasti svetainėje