Turinys:

Rutabagų Naudojimas Medicinoje Ir Kulinarijoje
Rutabagų Naudojimas Medicinoje Ir Kulinarijoje
Anonim

Perskaitykite ankstesnę straipsnio dalį: Šlakų auginimas: daigų ir augalų, kenkėjų ir ligų priežiūra, valymas ir laikymas

Švedijos naudojimas medicinoje

Švedas
Švedas

Medicininiais tikslais rūtos vartojamos tiek žalios, tiek po garinimo orkaitėje arba rusiškoje viryklėje.

Vidurių užkietėjimo atveju žarnyno judrumui sustiprinti patartina naudoti rutabagas. Tokiu atveju 2-3 kartus per savaitę rekomenduojama suvartoti 100–150 g smulkiai supjaustytų žalių šlakelių arba 250 g virtos tyrės.

Gydymo tikslais tris kartus per dieną gerkite trečdalį stiklinės sulčių, jas paruošdami kiekvieną kartą prieš gerdami. Jis ypač veiksmingas kaip atsikosėjimą skatinantis ir diuretikas. Sultys naudojamos nudegimams ir pustulinėms odos ligoms gydyti. Kadangi rūtos sultys turi specifinį skonį, norint pagerinti jų skonį, į jas patartina įberti šiek tiek sulčių iš serbentų uogų, aviečių, spanguolių.

Liaudies medicinoje kruopos košės pavidalu naudojamos blogai gyjančioms žaizdoms ir opoms gydyti. Tmais sergantiems vaikams galima duoti sėklų, susmulkintų vandeniu, dezinfekuoti gerklę ir burną.

Reikėtų nepamiršti, kad rutabagas reikia vartoti atsargiai sergant uždegiminėmis skrandžio ir žarnyno ligomis, taip pat sergant inkstų uždegimu. Dažnai ir gausiai naudojant šlaką, žarnyne padidėja dujų susidarymas.

× Sodininko vadovas Augalų daigynai Vasarnamių prekių parduotuvės Kraštovaizdžio dizaino studijos

Švelnių naudojimas gaminant maistą

patiekalas iš rūtos
patiekalas iš rūtos

Saldžią, sultingą rūtos minkštimą galima valgyti žalią: tarkuotas rūtas kartu su morkomis, obuoliais ir kt. sezonas su augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Be to, jis gaminamas kepamas, troškintas, keptas tiek savarankiškai, tiek kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Iš jo taip pat gaminamos mišrios daržovių vegetariškos ir mėsos sriubos, taip pat morkos ir baltos šaknys. Rutabaga gali būti naudojama gaminant tuos pačius patiekalus kaip ir ropės.

Aštrios salotos

Vidutinio dydžio rūtos, kiaušinis - 2 vnt., Svogūnas, druska, majonezas 200 g, žolelės.

Nulupkite rūteles ir sutarkuokite stambia tarka. Įpilkite smulkintų kiaušinių ir svogūnų, supjaustykite plonomis juostelėmis, įberkite labai mažai druskos, įpilkite majonezo, sumaišykite, perkelkite į salotų dubenį, papuoškite žolelėmis.

Rutabag grietinėlės sriuba su bulvėmis ir kopūstais

500 g šlakelio, 400 g bulvių, 300 g kopūstų, 5 šaukštai žaliųjų žirnių, grietinė, druska pagal skonį.

Išvirkite rūtas, bulves ir kopūstus, įtrinkite per sietą ir atskieskite daržovių sultiniu iki norimo tankio. Prieš patiekdami suberkite tarkuotus žaliuosius žirnelius ir pagardinkite grietine.

Pieno sriuba su rutabaga ir cukinija

200 g šlakelio, 0,5 l pieno, 1 mažas poras, 100 g cukinijos, 1 šaukštas sviesto, druska.

Supjaustykite rūtas ir porus ir apkepkite aliejuje. Įpilkite verdančio pieno, įpilkite cukinijų ir virkite, kol suminkštės.

Daržovių, ankštinių augalų ir grybų nuoviras

1 kg šviežių kopūstų, 2 bulvės, 3 svogūnai, 1 petražolių šaknys, 1 saliero šaknis, 1 porai, 1 morkos, 1 rauta, 1 puodelis žirnių, 0,5 puodelio pupelių, 2-3 džiovinti grybai, 20 g augalinio aliejaus, 2 litrai vandens.

Smulkiai supjaustykite svogūnus, suberkite į puodą, įpilkite aliejaus ir troškinkite, kol pagels. Supilkite vandenį, įdėkite visas petražolių, salierų, morkų, rūtos, porų, kopūstų, grybų, bulvių, iš anksto mirkytų žirnių ir pupelių šaknis ir virkite ant silpnos ugnies, kol paruoštos daržovės. Jei vanduo užvirs, galite įpilti verdančio vandens. Nukoškite sultinį ir daržoves naudokite garnyrui.

Rutabaga su bulvėmis

400 g rūtos, 5 vidutinio dydžio bulvės.

Nuplautą ir nuluptą šlakelį supjaustykite kubeliais, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir virkite, kol pusė išvirs.

Įpilkite kubeliais supjaustytų bulvių, pagardinkite druska, virkite iki minkštumo, sutrinkite sutrintą. Patiekite patiekalą, papuoštą žolelėmis. Galima naudoti ir kaip garnyrą.

Jautiena arba aviena, troškinta su daržovėmis

1 kg mėsos, 2 morkos, 2 petražolių šaknys, 2 rūtos, 2 svogūnai, 1 kg kopūstų, 6 šaukštai riebalų, druska, pipirai, petražolės ar krapai.

Jautienos arba avienos minkštimas, susmulkintas gabalėliais, išplakamas, druska ir pipirai. Susmulkinkite petražoles, morkas, rūtas, svogūnus ir kopūstus. Įkaitinkite puodą ar troškinį su riebalais, ant dugno uždėkite sluoksnį daržovių, ant viršaus uždėkite mėsą, padenkite ją antru daržovių sluoksniu ir druska. Supilkite pusę stiklinės karšto vandens ir uždarytoje talpyklėje ant silpnos ugnies troškinkite, kol suminkštės 2–2,5 val. Patiekdami pabarstykite smulkintomis petražolėmis ar krapais.

Rutabaga garnyras

Nulupkite šakniavaisius, supjaustykite griežinėliais, įpilkite šiek tiek karšto vandens, leiskite jam užvirti ir virkite ant silpnos ugnies, uždengdami keptuvę dangčiu. Užuot verdant, šakniavaisius galima troškinti įpilant nedidelį kiekį vandens ir sviesto (sviesto ar daržovių). Paruoštą užpilkite padažu, pagamintu iš kvietinių miltų, sumaišytų su pienu, atvėsinto mėsos sultinio ar vandens, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus ir užvirkite.

Rutabaga su morkomis ir obuoliais

Rugata 50 g, morkos 50 g, obuoliai 20 g, sojų aliejus 5 g, miltai 2 g, petražolės arba krapai 1 g, druska, cukrus.

Rutagą ir morkas nuplaukite, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, užvirkite nedideliame kiekyje verdančio vandens, pridėdami druskos ir cukraus. Virimo pabaigoje pridėkite nuluptus ir stambiai supjaustytus obuolius. Sojų aliejų sumalkite su miltais, supiltais keptuvėje be riebalų, atskieskite karštu sultiniu, supilkite į daržoves, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį. Patiekite, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Rekomenduojamas: