Turinys:

Garbanota Malva (Malva Crispa) - Gydytoja, Kulinarijos Specialistė Ir Dekoratorė
Garbanota Malva (Malva Crispa) - Gydytoja, Kulinarijos Specialistė Ir Dekoratorė

Video: Garbanota Malva (Malva Crispa) - Gydytoja, Kulinarijos Specialistė Ir Dekoratorė

Video: Garbanota Malva (Malva Crispa) - Gydytoja, Kulinarijos Specialistė Ir Dekoratorė
Video: Kaip atsikratyti klubo sąnario. | Klubo formavimo ir meilės rankenos gydymas 2024, Kovas
Anonim

Garbanotoji dedešva ir gydytoja, virėja ir dekoratorė

Dedešva tikriausiai yra pažįstama daugeliui. Palei kelius, prie tvorų, dykvietėse yra neapsakomas augalas su pusiau gulėtais stiebais. Šio dykumos yra mažai. Galbūt kažkas vaikystėje vaišinosi „kalachik“- neprinokusiais vaisiais. Bet dabar kalbėsime apie kitą, auginamą augalą.

Malva
Malva

Garbanotos dedešvos (Malva crispa) tėvynė yra Kinija. Ten šis augalas nuo seno žinomas kaip maistas, vaistai ir dekoratyviniai augalai. Sunku patikėti, kad šis augalas yra vienmetis, kai vasaros viduryje pažvelgi į didžiulį dviejų metrų krūmą, už kurio gali pasislėpti - jis turi tokią tankią žalumą. Būtent žalumynai garbanotajai dedešlei suteikia dekoratyvinį efektą: dideli (apie plokštelę), banguoti lapai su pakraščiu išilgai krašto.

Gėlės dedešvoje yra mažos, baltai rausvos, daugybė, surinktos kekėmis lapų ir šakų pažastyse; žydi nuo liepos iki šalnų. Vaisiai sunoksta rugsėjo mėnesį. Jie atrodo kaip „kalachiki“, pagaminti iš apvalių (pavyzdžiui, tablečių) sėklų. Rusijoje jie buvo lyginami su prosphora ar prosvira. Tai bažnyčios duona, sulankstyta iš kelių dalių, su kuria krikščionys atlieka bendrystės apeigą. Tokį panašumą lemia senasis augalo pavadinimas - dedešva. Likusiame pasaulyje jis pagal botaninę klasifikaciją vadinamas „malva“.

Malva
Malva

Gydomosios malvinių šeimos augalų savybės Hipokratui buvo žinomos dar VI amžiuje prieš mūsų erą. Ir dabar nustatyta, kad jų lapuose yra daug gleivių, angliavandenių, vitamino C, taninų. Gėlių ir lapų antpilas naudojamas viduje ir gargalizuojant uždegiminius kvėpavimo takų procesus. Išoriškai tepalas, košelės ir vonios yra skiriamos nuo odos dirginimo, navikų, nudegimų, opų, egzemos, hemorojaus.

Garbanotą dedešvą nėra sunku užauginti. Atsižvelgdamas į didžiulį jo dydį, stengiuosi suteikti jam vietą, kurioje jis netrukdytų kitiems augalams, ir tuo pačiu metu jis maksimaliai parodė savo dekoratyvines savybes. Tai įmanoma, jei želdiniai pastatyti palei tvorą, šalia komposto krūvos, šalia tualeto, pašiūrės ir kitų ūkinių pastatų. Žalieji milžinai suformuoja gyvatvorę, apsaugodami teritoriją nuo šalto vėjo ir užstodami neišvaizdžius sodo plotus. Aš sėjau sėklas ankstyvą pavasarį: aš įdėjau keletą gabalų į skylutes 3 cm gylyje po 70-80 cm. Po pasirodymo aš palieku vieną iš stipriausių augalų skylėje, o likusius išpešiu. Aktyvaus augimo laikotarpiu svarbu laiku laistyti ir šerti azoto trąšomis (sausmedžio, karbamido, amonio salietra ir kt.). Dedešva auga labai greitai - liepos antroje pusėje augalai pasiekia maksimalų dydį. Dešros stiebai yra labai stori (prie pagrindo iki 5 cm) ir nereikalingi keliaraiščiai.

Dedešva yra žalia ne tik prieš šalnas, bet ir iki tikrų šalčių. Visą šį laiką jo lapai gali būti naudojami maistui. Jie turi malonų, neutralų, šiek tiek saldų skonį. Iš jų galima paruošti įvairiausių patiekalų. Dedešna tinka salotoms, žalioms ir virtoms. Kai nėra laiko virti salotas, imu dedešvos lapą, uždedu ant jo 1-2 stiebus peletrūno, krapų, petražolių ar pievagrybių, lapą špinatų, avižų šaknų ar skorzonerų, 2-3 plunksnas kai kurių svogūnų (laiškinis česnakas, įstrižas, laukinis česnakas), suvynioju ir suvalgau su duonos kepalu. O maisto neprisimenu pusę dienos.

Malva
Malva

Pirmus labai skanius patiekalus galima paruošti su dedešvos lapais: sriuba, kopūstų sriuba, botvinija, okroska. Štai šeimos okroshka receptas: užvirkite 400 g lapų pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir stambiai supjaustykite; supjaustykite ridikėlius arba ridikėlius ant šiurkščios trintuvės (apie 400 g); susmulkinkite 5–6 virtas bulves, porą agurkų; užpilkite 2 litrus atšaldytos giros; patiekite su puse virto kiaušinio, krapais ir grietine.

Iš antrųjų patiekalų norėčiau paminėti kopūstų suktinukus. Ir tai liepą! Juose viskas kaip įprasta, vietoj kopūstų naudojamas tik dedešvos lapas; ir turėtų būti patiekiamas su karštu padažu. Skanaus kiaušinienės galite paruošti labai greitai: troškinkite stambiai supjaustytus lapus su pomidorais, sumaišykite su augaliniame aliejuje keptais svogūnais, padarykite skylutes, kiekviename iš jų pertraukite kiaušinį, palaikykite ant silpnos ugnies, kol baltymai sutriks, padalykite porcijomis ir pabarstykite smulkiai. kapotų aštrų žolelių.

Puikus pyragų ir koldūnų įdaras ruošiamas taip: virkite lapus porą minučių, supjaustykite, pavirkite 5 minutes aliejuje, sumaišykite su vienodu kiekiu varškės, fetos sūrio ar tarkuoto sūrio, įpilkite šiek tiek aštrių žalumynų. kurie derinami su pieno produktais (mėtos, katžolė, gyvatės galvutė, lofantas, pikantiškas, izopas).

Malva
Malva

Dedešva nepalieka stalo mūsų šeimoje visus metus. Rugpjūčio mėnesį lapus džiovinu lentynose po baldakimu. Jei per dvi dienas jie neišsausėja iki trapumo, tai aš juos išdžiovinu orkaitėje ir sumalau į miltelius. Tai patogu laikyti stikliniuose induose ir lengva naudoti. Šiuos miltelius dedame į sriubas, padažus, padažus, į maltą mėsą, skirtą kotletams ir koldūnams.

Garbanota malva (malva) auginama daugelyje Azijos, Europos, Amerikos šalių. Ankstesniais laikais jis buvo plačiai paplitęs Rusijoje. Skirtingose provincijose tai buvo vadinama skirtingai: išdalykite gėrimą, krūtinę, gorodiną, garbanotą puodelį, baikerį, didįjį zhinziverį, šlyą. R. I. vadove. Schroederio „Rusijos daržovių sodas, medelynas, sodas“, pirmą kartą išleistas 1877 m., Garbanotoji dedešva minima skyriuje „Špinatų augalai“.

Šiandien ši kultūra mūsų šalyje yra beveik pamiršta. Atgaivinkime tai kartu! Mielai visiems išsiųsiu garbanotas dedešvos sėklas. Jų, taip pat daugiau nei 200 kitų retų augalų sėklų, galima užsisakyti iš katalogo. Atsiųskite pažymėtą voką su savo adresu - katalogą jame gausite nemokamai. Mano adresas: 634024, Tomskas, g. 5-oji armija, 29 - 33 metai - Anisimovas Genadijus Pavlovičius. Katalogą taip pat galite gauti el. Paštu - siųskite užklausą el. Paštu: [email protected]

Rekomenduojamas: