Agrastų Vynas, Mes Auginame Morkas

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Mūsų konkursas „Vasaros sezonas - 2“

Šį kartą buvo nustatytos sunkios varžybų sąlygos. Ir ne todėl, kad mano svetainėje nėra retų augalų ir nėra didelio derliaus, o todėl, kad praėjusį sezoną oras buvo labai ekstremalus. Ir palyginti su 2002 metų sezonu, derlius buvo daug mažesnis.

Tačiau trys rezultatai praėjusiame sezone, manau, nusipelno dėmesio. Gal ne visi sodininkai, bet pradedantieji - tikrai.

„Juodasis negusas“

Iš visų

uogų (laukinių braškių, braškių, juodųjų, raudonųjų serbentų, penkių agrastų veislių, raudonųjų, geltonųjų, juodųjų aviečių) tiek „Krasnodaro“vasarą, tiek anksčiau davė kraštutinis, stabilus ir labai didelis derlius. agrastai "Black Negus" … Ir nors retai jį galite rasti parduodant, tačiau kiekviename sodo darbe kažkas jį turi. Pavadinimai gali būti skirtingi (mūsų regione dėl pakibusių šakų, visiškai padengtų uogomis, jis dažnai vadinamas „šiaurinėmis vynuogėmis“). Išskirtinis bruožas yra aukštas, 1,5-2 m, plintantis krūmas, greitai augantis (jis pradeda duoti gausius vaisius jau trečiaisiais metais).

Subrendusios uogos yra juodos, jos netrupa iki žiemos, yra malonaus saldžiarūgščio skonio). Galite valgyti gana daug uogų tiesiai iš krūmo, gaudami burną. Puiki medžiaga vyno gamybai (nors kai kuriuose šaltiniuose nerekomenduojama naudoti „Black Negus“vynui). Turėdamas du aštuonerių ir penkerių metų krūmus, 2002 m. Jis gavo 50 litrų vyno. Anksčiau - 30 litrų, ir ne visos uogos buvo perdirbamos.

Kai kuriems gali kilti klausimas, kodėl agrastų derlių matuoju litrais vyno. Faktas yra tas, kad kai yra „derlius“, tada agrastus surenkame į bet kurį nemokamą indą (kibirai, krepšeliai, stiklainiai) ir nėra laiko pasverti bei užsirašyti (tuo pačiu metu mes sūdome agurkus, marinuojame pomidorus, kepkite cukinijas, rinkite ir perdirbkite grybus ir pan.)

Apdorojant agrastus, atliekant tokį intensyvų „buto mini konservų fabriko“darbą, turi būti naudojamos šiuolaikinės technologijos (matant, kaip šeimininkė žirklėmis nuo viso kibiro agrastų nukirto uogų uodegas, norėčiau nusilenkite jai už uolumą ir verksmą dėl rusų primityvizmo). Įjungiame sraigės antgalį prie mėsmalės (jie parduodami tiek elektriniams, tiek paprastiems ir yra nebrangūs) ir užmiegame saujose uogų, išmesdami tik sergančius ir per daug šakų bei lapų. Per tinklą grynos (be sėklų ir žievelių) sultys su minkštimu patenka į vieną indą, o visa kita (pyragas) - į kitą.

Į pyragą įpilkite vandens - tiek, kiek pasirodys sultys (jei pyragas labai prispaustas, tada minkykite jį rankomis). Uždenkite (kitaip pasirodys maži viduriai) ir retkarčiais pamaišykite. Po trijų dienų išsikapstome. Skystis - butelyje, o tada pagal įprastą vyno gaminimo namuose technologiją, o pyrago - į šalį. Prie dachos mes vėl minkome, užpilame vandeniu. Šiek tiek atsistokite saulėje (kol pasirodys fermentacijos požymiai) ir supilkite jį į komposto krūvą - na, gaunamas labai geras substratas mikroflorai vystytis.

Tačiau sultis su minkštimu apdorojame dviem būdais

Šaltasis metodas. Sultyse su minkštimu ištirpinkite cukraus kiekį ir supilkite į švarias talpyklas. Bankai turi būti laikomi vėsioje vietoje (šaldytuve, rūsyje, žiemą - balkone, lodžijoje). Prieš naudojimą atskieskite vandeniu pagal skonį.

Karštas metodas. 0,5 tūrio cukraus ištirpinkite sultyse su minkštimu. Įpilkite kvepalų (apelsinų, supjaustytų ketvirčiais). Verdame 20 minučių. Išimame kvapų kvapą. Pilame į skardines. Pasirodo nuostabi želė (confiture).

Iš „Black Negus“bandžiau gaminti šampaną - jis taip pat pasirodo, o jis yra šiek tiek rausvos spalvos. Vienintelis sunkumas buvo atidaryti butelius. po konteineriu panaudotos 1,5 litro talpos plastikinės talpyklos.

Morkos - atskirai, musės - atskirai

Jau keletą metų gaunu nuolat gerą morkų derlių. Anksčiau iki trečdalio jo suvalgydavo morkų musė (o orai turėjo didelę įtaką). Nei ankstyvas, nei vėlyvas, nei bendras sodinimas petražolėmis, nei „žibalo siūlų“įtampa virš sodinimo nedavė pastebimų rezultatų. Dabar 100% sėkmingai.

Agrotechnologija yra įprasta: gilus dirvožemio kasimas, ankstyvas sodinimas daigintomis ir džiovintomis sėklomis, laistymas, purenimas, viršutinis padažas, negailestingas savalaikis retinimas. Kokia paslaptis? Paslaptis yra nuolatinė lovos su morkomis priežiūra po lengva dengiančia medžiaga (lutrasilas, spunbondas ir kt., 17 g / m2 - bandžiau storesnę - blogesnė) nuo sėjos iki viso sodo derliaus nuėmimo. Nepaisant to, kad paslaptis atrodo paprasta, yra keletas niuansų, be kurių nėra sėkmės.

Pirmasis niuansas yra svarbiausias. Tarp dengiančios medžiagos ir viršūnių visada turi būti ne mažesnis kaip 1 cm atstumas (jei viršūnės liečiasi, tai šaltą ir lietingą vasarą ji pūna, o karštą - degs).

Antras niuansas - nelaistykite nepašalinę dangos medžiagos, kaip patariama reklamoje - yra daug purvo - nėra prasmės.

Trečias niuansas - norint atlikti lengvą ir malonų darbą su morkų lova, padengta dangos medžiaga, jums reikia:

1. Apkarpykite lovas aplink perimetrą lenta (būtų gerai, bet nebūtina).

2. Po 50-60 cm uždėjau vielos lankus (viela geriau cinkuota ir dažyta, bet įmanoma bet kokia - nuo to priklauso tik dangos medžiagos tarnavimo laikas). Iš pradžių labai stipriai palaidoju lankų galus į žemę, paskui, viršūnėms augant, juos išnešiu, stebėdamas niuansą Nr.

3. Dangčio medžiaga yra pritvirtinta prie lankų skalbinių segtukais (ant nelyginių lankų) apačioje, kur viela liečia lentą. Esant stipriam vėjui (draudimui), iš lovų galų galite įdėti lentos apdailą (plytas, akmenis).

4. Nuimant dangos medžiagą, pavyzdžiui, laistyti - galima iš vienos pusės, atleidžiami drabužių segtukai. Kad vėliau jų neieškotumėte, turite pakabinti virvės žiedą ant kaklo ir ant jo užmesti palaidus drabužių segtukus, o tada, kai uždarome sodo lovą, drabužių segtukai yra vietoje ir abi rankos laisvos (atrodo kaip smulkmena, bet sutaupo daug jėgų ir nervų) …

Ir keli žodžiai apie veisles ir keitimąsi patirtimi.

Sėklų būdelėje du sodininkai kalba apie morkų veisles. Vienas giria „Natalie“veislę, kitas - „Bishop“. Atsiprašau už kišimąsi ir klausiu, kur yra jų svetainės? Pasirodo, kad vienas prie Lugos, kitas - prie Vyborgo. Mane domina toliau: koks jų dirvožemis? Vienas sako - beveik vienas smėlis, kitas priduria - beveik vienas molis. Aš dar kartą atsiprašau ir palieku, o jie lieka ginčytis dėl mėgstamų morkų veislių, stebėdamiesi svetimu vyru, kuris nieko nesupranta apie morkas, tačiau kažkodėl paklausė, kur jų siužetai ir koks dirvožemis..

Kvapnus daržovių sodas

Mano žmona yra vyriausioji daugiabučių konservų fabriko technologė. Ruošiniuose, kur anksčiau naudodavau sausus stiebus ir krapų skėčius, dabar pradėjau naudoti sėklas. Juos lengviau išdžiovinti, jie užima mažiau vietos tiek virtuvėje, tiek pačiuose ruošiniuose; o marinato aromatas ir skonis yra stipresni. O kokį nepakartojamą skonio aromatą suteikia žiupsnelis krapų sėklų, dedamų į „bojarinių kopūstų sriubą“- tiršta kopūstų sriuba su kiauliena! Natūralu, kad kilo klausimas apie krapų sėklų gavimą gana dideliu kiekiu (nedidinant sėjos ploto). Ir vėl gelbėjo dengiamoji medžiaga (lutrasilas, spunbondas ir kt.).

Balandžio 20 dieną ką tik nuo sniego išlaisvintoje lovoje, viduryje, 3 cm pločio griovelyje pasėjau krapų sėklas (dažniau nei įprastai). Įdėjau lankus ir viduje uždengiau lutrasilu.

Praėjus kiek daugiau nei mėnesiui, gegužę, viduryje, tarp krapų eilės ir lovos sienos, pasodinau šiltnamyje užaugintų agurkų daigų ir juos uždengiau dengiančia medžiaga jau už arkos. Tuo metu jis jau traukė (retino) krapų perteklių prie stalo.

Laistė ir maitino tik agurkus, bet ir krapų gavo. Karštą liepą pašalinau dengiamąją medžiagą, tačiau agurkai savo lapais užklojo visą sodą ir sukūrė ypatingą mikroklimatą jų šaknims ir krapų šaknims. Krapų sėklos pasirodė esančios didelės, kvapnios ir daug (iš 4 m juostelės - apie litrą sėklų).

Ir galbūt pirmą kartą mano svetainėje rudenį buvo unikalus rudeninės močiutės sodo kvapas iš tolimos vaikystės - nudžiūvusių bulvių, floksų ir krapų viršūnių kvapas.