Baklažanų Botaninės Savybės, Auginimo Sąlygos

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Pastaraisiais metais pastebimai išaugo susidomėjimas baklažanais, paprastai pietų augalais, kolektyvine sodininkyste.

Norint gauti didelius ir garantuotus baklažanų (liaudyje dar vadinamų „mėlynaisiais“) derlius jų vegetacijos metu, vidutinė dienos oro temperatūra, viršijanti 15 ° C, yra ne mažesnė kaip 120 ° C.

Mūsų sąlygomis baklažanų augalams galima suteikti tokią temperatūrą, tik naudojant daigų metodą ir patalpų žemę.

Bet net ir šiuo atveju ne visada būna sėkmė. Norint įvaldyti baklažanų agrotechniką Leningrado srities sąlygomis, reikia gerai žinoti šios kultūros istoriją, biologines savybes ir reikalavimus pagrindiniams gyvenimo veiksniams.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Kultūros istorija

Baklažanai yra gimtoji atogrąžų Pietryčių Azijos regionuose, ypač Indijoje. Mūsų eros pradžioje baklažanai buvo pristatyti į Kiniją ir Arabiją, daugiausia kaip vaistiniai augalai. Baklažanai Pietų Europoje pasirodė XIII-XIV a.

Vidurio Europoje jie paplito tik XVII amžiuje, tačiau greitai išplito. Baklažanai į Rusiją pateko iš Vidurinės Azijos ir Kaukazo. Jų skverbimosi iš šių regionų į pietinę Rusijos lygumą laikotarpis, matyt, prasideda XVIII a. Pradžioje.

S. G. Gmelinas (1777 m.) Rašė, kad 1770 m. Astrachanėje „labai daug veisia badynžaną ar demianoką“. V. Tatiščevas (1793) taip pat rašo apie industrinę baklažanų kultūrą Astrachanėje.

Pirmąjį šių daržovių aprašymą rusų kalba pateiks A. T. Bolotovas (1784). XIX amžiuje baklažanų kultūra buvo plačiai išplėtota netoli Odesos, ypač atidarius akveduką 1865 m. Ir sutvarkius drėkinimo laukus (1888 m.).

N. I. Kichunovas (1910) nurodo, kad ten buvo išvestos dvi baklažanų veislės: Odesa anksti, sunoksta iki liepos 1 d., O bulgarų pusiau ilga - iki rugpjūčio 1 d. Jie buvo pasėti dviem terminais - sausio pabaigoje ir vasario 20 d.

Pasak A. Š. Kvartsovo (1914), baklažanai pasirodė Maskvos ir Sankt Peterburgo turguose XIX a. 80-aisiais, susijusiais su geležinkelių tiesimu.

Dabar baklažanai yra plačiai auginami visoje pietinėje Rusijos dalyje, ypač konservavimo zonose Krasnodare, Stavropolio teritorijose, Volgogrado ir Rostovo regionuose, Dagestane, taip pat Kryme. Jie auginami nedideliais kiekiais Kurske, Voroneže ir kituose vidurinio diržo regionuose.

Jau XX amžiaus 30-ųjų pabaigoje ir 40-ųjų pradžioje baklažanai buvo auginami atvirame lauke, naudojant daigus. Leningrado srityje masiškai plėtojant mėgėjišką sodininkystę, jie tapo pagrindinės patalpų augalų struktūros dalimi. Susidomėjimas baklažanais ir toliau didėja, kai atsiranda naujų originalių veislių ir rekomendacijų dėl žemės ūkio technikos, kaip juos auginti šviesos ir šilumos sąlygomis regione.

Platus baklažanų paplitimas ir populiarumas siejamas su aukštomis jų skonio savybėmis: vaisiai naudojami kaip savarankiškas patiekalas konservų pavidalu. Iš jų daromi ikrai, įdaryti, marinuoti, kepti riekelėse, gaminamas vadinamasis sote. Vaisiai džiovinami, sūdomi; pietuose sūdyti baklažanai keičia sūdytus grybus; tarp Vidurinės Azijos ir Kaukazo tautų jie labai plačiai naudojami įvairiuose nacionaliniuose patiekaluose.

Baklažanų skonis atsiranda dėl to, kad yra nedidelis kiekis cukraus ir solanino M. Vartotojo brandos fazėje vaisiuose yra 6–11% sausųjų medžiagų, t. daugiau nei pomidorai. Cukrų dalis yra 2,5–4%, iš jų 1,7–2,7% gliukozės, 0,4–1% fruktozės ir šiek tiek sacharozės. Be to, juose yra 1,0–2,0% skaidulų, 0,6–1,4% baltymų, 0,1–0,4% riebalų, nedidelis kiekis druskos, fosforo, magnio, kalcio ir geležies. Baklažanų vaisiuose yra nedidelis kiekis vitaminų.

Specifinė vaisių savybė yra kartumo buvimas juose, kuris didėja jiems subrendus. Vaisius suteikia jose randama medžiaga - solaninas M. Tačiau dabar yra tokių baklažanų veislių, kurios beveik neturi šios savybės. Vaisiuose, kurių minkštimas yra grynas, solanino nėra.

Beje, baklažanų valgymas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Botaninė charakteristika

Baklažanai priklauso tai pačiai botaninei nakvišų šeimai kaip paprika, pomidoras, fizalis, tabakas, nakvišas, bulvės. Todėl, norint išvengti ligų ir kenkėjų, šių pasėlių nereikėtų auginti vienas po kito. Baklažanai auginami kaip vienmetis augalas. Atogrąžų šalyse jie gali būti daugiamečiai.

Baklažanų šaknų sistema yra galingesnė nei pipirų, ji yra labai išsišakojusi, tačiau ji taip pat yra daugiausia paviršiaus dirvožemio horizonte, kurio gylis yra 30-40 cm, į kurį reikėtų atsižvelgti apdorojant vietą. Stiebas yra stiprus, šakotas, sumedėjęs nuo 50-60 dienų amžiaus. Augalų aukštis svyruoja nuo 25 iki 70 cm, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų. Kai kurių veislių stiebo ir šakų brendimas yra silpnas, kitose - stiprus.

Lapai yra dideli, nuo ovalo iki pailgos kiaušinio formos. Stiebų ir lapų spalva svyruoja nuo žalios, šiek tiek alyvinės iki tamsiai violetinės. Gėlės yra pavienės arba susitelkusios į ratus (nuo 2 iki 5 žiedų), didelės, nukarusios. Vainikėlis nuo šviesiai alyvinės iki tamsiai violetinės spalvos. Dulkės geltonos, odiškos, dviejų kamerų, bręstant žiedadulkėms, atsiveria viršutinėje dalyje. Viršutinė daugelio žiedų dulkinių dalis yra tame pačiame lygyje su piestelės stigma. Dėl tokio žiedų išdėstymo baklažanai gali visiškai apdulkinti save, ypač todėl, kad sunkios žiedadulkės toli gražu nėra vėjo nešamos.

Tuo pat metu jų žiedus noriai lanko vabzdžiai, kurie dalinai apdulkina šios ir šalia auginamus įvairius augalus.

Vaisiai (uogos) yra dideli - nuo 40 iki 1000 gramų, jie turi įvairiausių formų - nuo apvalių, kriaušės formos iki cilindrinių. Standartinių veislių techninio brandumo spalva yra nuo šviesiai violetinės iki tamsiai violetinės. Sėklos subrendę vaisiai ryškėja, įgauna spalvą nuo pilkai žalios iki rusvai geltonos. Taip pat yra baltų, geltonų ir raudonų vaisių formų, tačiau jie nėra plačiai paplitę gamyboje.

Maistui vaisiai naudojami techninės brandos metu, maždaug 25–40 dienų amžiaus (po kietėjimo), kai jie pasiekia veislei būdingą dydį, spalvą, o vaisiuose esančios sėklos dar nesukietėjo. Nepatartina nuimti labai jaunų, neišsivysčiusių vaisių, kitaip derlius gali smarkiai sumažėti. Maži egzemplioriai skinami tik prieš rudens šalnas. Sėklos brandos vaisiai tampa kieti ir kartūs dėl sankaupų solanine.

Baklažanų reikalavimai auginimo sąlygoms

Temperatūra ir šviesa. Palyginti su pomidorais ir net pipirais, baklažanai reikalauja šilumos. Geriausia temperatūra jų vystymuisi yra nuo 18 iki 30 ° C laipsnių Celsijaus. Augimo sezonas yra ilgas - nuo daigumo iki sėklų nokimo - 130–180 dienų.

Optimali sėklų daiginimo temperatūra yra + 22..26 ° C. Žemesnėje temperatūroje baklažanų sėklos nedygs.

Kad daigai sustiprėtų, pirmąsias 3-4 dienas po daigų atsiradimo rekomenduojama žeminti temperatūrą iki 13–16 laipsnių. Tada daigai ir daigai turėtų būti auginami tuo pačiu režimu: saulėtomis dienomis oro temperatūra turėtų būti pakelta iki + 20-26 ° С, debesuotomis dienomis - iki + 15-20 ° С, o naktį ji turėtų būti nuleistas iki + 12-15 ° С. Dirvožemio temperatūra laikoma palankia nuo 10 iki 20C. Akiniai šiltnamiuose ir šiltnamiuose visada turi būti švarūs. Nuo šviesos trūkumo, ypač esant aukštai temperatūrai, daigai išsitiesia ir žūva.

Kai baklažanų daigai auginami ankstyvuoju žiemos – pavasario laikotarpiu, dienos šviesos valandų ilgį rekomenduojama padidinti iki 10–12 valandų. Tai pasiekiama elektrolighting 3-4 savaites. Ši technika dar labai teigiamai veikia kiaušidžių susidarymą.

Kadangi baklažanai yra kilę iš pietų platumų ir yra pritaikyti dideliam šviesos intensyvumui, vyraujant trumpųjų bangų mėlynai violetinei spinduliuotei, jie jautrūs šiai šviesai jau pirmuoju laikotarpiu po daigumo. Didelis šviesos intensyvumas, pasiektas apšvietus ksenoninėmis lempomis 16 valandų per dieną, pagreitino baklažanų vystymąsi.

Dirvožemio ir oro drėgmė. Baklažanams reikalinga didelė dirvožemio drėgmė - apie 80% absoliučios drėgmės talpos. Esant tokiai drėgmei, augalų šaknų mityba yra intensyvesnė. Kad šaknys gautų pakankamą jų gyvybei reikalingą oro kiekį, dirvožemis turėtų būti laisvas. Trūkstant drėgmės dirvožemyje, augimas sulėtėja, stiebai greitai sumedėja, sumažėja augalų produktyvumas. Tuo pačiu metu drėgmės perteklius, ypač šaltu, sausu oru ir sutankėjusiu dirvožemiu, lemia tai, kad baklažanai ne tik apsaugotoje, bet ir atviroje vietoje kenčia nuo juodosios kojos ir kitų grybelinių ligų.

Reguliarus ir pakankamas baklažanų laistymas skatina geresnį kiaušidžių susidarymą ir vaisių augimą. Net trumpai džiovinant dirvą, nukrenta pumpurai, žiedai ir kiaušidės. Baklažanus reikia daugiau laistyti nei pipirus.

Geriausia baklažanų santykinė drėgmė yra nuo 65 iki 75%.

Jam didėjant, dažnis augaluose didėja.

Atsižvelgiant į įvardytas baklažanų biologines ypatybes ir laikantis aukščiau aprašytų šiluminių bei šviesos sąlygų, šiuos augalus (ypač saugomoje žemėje) patartina laistyti 9–11 ryto. Geriausias rezultatas gaunamas laistant ne augalus, o dirvą.

Dirvožemio mitybos sąlygos

Baklažanams reikalingas didelis maistinių medžiagų kiekis. Dirvožemis jiems turėtų būti struktūriškas, lengvas, gerai vėdinamas, turtingas organinėmis medžiagomis.

Baklažanai lengviau toleruoja šiek tiek padidėjusį dirvožemio rūgštingumą nei paprikos. Vis dėlto jie duoda geriausių rezultatų dirvožemyje, kurio rūgštingumas yra beveik neutralus. Baklažanai gerai reaguoja į organinių ir mineralinių trąšų naudojimą, ypač į supuvusio mėšlo ir humuso įvedimą. Jie sunaudoja daugiau azoto nei paprikos, todėl jų reikėtų pridėti daugiau.

Viršutiniame padaže naudojamas azotas yra geriau naudojamas baklažanų pasėliams formuoti nei pagrindinių trąšų azotas. Trūkstant azoto, visų augalo vegetacinių organų (lapų, stiebų, šaknų) augimas smarkiai sulėtėja; lapai pirmiausia pašviesėja, o paskui tampa geltonai rudi. Neteikus laiku maitinti azotu, lapai nukris, augalai silpnės ir derlius sumažės.

Tačiau nerekomenduojama baklažanų per daug šerti azoto trąšomis, nes tai gali sulėtinti vaisių formavimąsi dėl labai galingo lapų ir stiebų vystymosi.

Baklažanai turėtų būti gerai aprūpinti fosforu. Šios trąšos skatina šaknų augimą, generacinių organų susidarymą ir pagreitina vaisių nokimą. Trūkstant fosforo dirvožemyje, baklažanai nustoja augti, dėl to jie sustyguoja, nukrenta pumpurai, blogai vystosi kiaušidės. Fosforo mityba baklažanams reikalinga visą vegetacijos laiką. Bet maitinti augalus superfosfatu ypač reikia jų ankstyvame amžiuje. Fosfato trąšos dirvožemyje dažnai virsta mažai tirpstančiomis ir dėl to augalams nepasiekiamomis druskomis; šiuo atžvilgiu geriau pridėti miltelių pavidalo superfosfato granulių pavidalu.

Baklažanai labai išrankūs kalio mitybai. Kalio trąšos skatina aktyvesnį angliavandenių (krakmolo, cukraus) kaupimąsi, taip pat padidina baklažanų atsparumą grybinėms ligoms. Šis elementas yra būtinas visą augalo gyvenimą, bet ypač formuojant stiebus ir kiaušides. Trūkstant kalio, baklažanų augimas sulėtėja, ant lapų kraštų ir vaisių atsiranda rudos dėmės; lapai suvynioti į vidų ir tada išdžiūti.

Reikalingos baklažanų ir kalcio druskos. Auginant juos šiltnamiuose, ypač kai trūksta šviesos, į kvadratinį metrą reikia įpilti apie 50 gramų kalkių.

Be aukščiau išvardytų maistinių medžiagų, kurios į vietą dedamos gana didelėmis dozėmis, baklažanams taip pat reikia vadinamųjų mikroelementų: geležies, mangano, boro, magnio druskos ir kai kurių kitų.

Kiekvienam daržovių augintojui vertingiausios trąšos yra medienos pelenai, kuriuose yra didelis mikroelementų rinkinys.

Krintančių gėlių ir kiaušidžių priežastys. Gėlių ir kiaušidžių kritimas baklažanuose yra labai dažnas. Yra įvairių priežasčių. Tai gali būti per žema arba labai aukšta oro temperatūra, šviesos trūkumas, sausas dirvožemis ir daugybė kitų priežasčių. Pavyzdžiui, esant žemai oro temperatūrai (8 … 10 ° C) ir dirvožemiui pradiniame auginimo sezone augalų augimas sustoja, dėl kurio pumpurai nukrinta.

Vasaros laikotarpiu, kai oro temperatūra kelias dienas laikoma 30 … 35 ° C ir aukštesnėje lygyje, masiškai krinta pumpurai, žiedai ir kiaušidės. Stiprus augalų šešėlis lemia tą patį rezultatą, kuris yra ypač pavojingas užėjus šaltam orui, kai smarkiai sumažėja organinių medžiagų srautas į generacinius organus ir susilpnėja šviesą sugerianti augalų veikla.

Netaisyklingas laistymas, laikinas dirvožemio sausumas taip pat turi įtakos gėlių ir kiaušidžių kritimui. Tas pats atsitinka ir staigiai pereinant nuo šalto pavasario į karštą sausą vasarą su aukšta oro temperatūra.

Baklažanų auginimo pasiekimai ir rekomenduojamas asortimentas Leningrado srityje

Baklažanų auginimo sėkmė Rusijoje daugiausia siejama su unikalaus vietinio asortimento naudojimu, kurį atspindi trys pagrindiniai genetiniai šaltiniai. Pirmasis šaltinis yra šimtametės Transkaukazijos ir Vidurinės Azijos respublikų veislės, išsiskiriančios aukštu žaliu krūmu ir daugiausia ilgais, į dešras panašiais vaisiais. Antrasis šaltinis yra bulgarų veislės. Tai daugiausia veislės su cilindriniais ir pailgais kriaušės formos vaisiais ir gana aukštu žaliu krūmu. Trečiasis, naujausias šaltinis, buvo Rytų Azijos ankstyvos derančios „Delicates“rūšies veislės, kurios pas mus atkeliavo per Mandžiūriją.

Didelis vaidmuo tenka VIR kolekcijai, kuri pristatė daug šios kultūros šaltinių.

Tai per palyginti trumpą laiką leido išspręsti pagrindines prioritetines baklažanų auginimo sritis Rusijoje: gauti ankstyvo brendimo, šalčiui atsparių veislių, o tai leido šią kultūrą populiarinti labiau šiauriniuose šalies regionuose. Pakankamo derlingumo vaisiaus cilindrinės formos pasirinkimas buvo išspręstas. Buvo sukurtos stambiavaisės derlingos veislės su trumpais ir plačiais vaisiais. Veisimas yra atsparus ligoms, mažai sėklų ir pašalinamas vaisių kartumas.

Rusijos Federacijos valstybiniame veisimo pasiekimų registre yra daugiau nei 30 baklažanų veislių ir hibridų.

Leningrado srities šviesos zonoje domina veislės, kurios suteikia gerą derlių plėveliniuose šiltnamiuose, nes šios apsauginės konstrukcijos yra labiausiai paplitusios ir prieinamos daugumai daržovių augintojų regione.

Tarp jų yra veislių: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violet, Don Kichotas, Comet, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Alyvinis rūkas, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Čekų anksti; F1 hibridai: ametistas, Bagheera, Behemotas, Lolita, Maxikas, Pelikanas, pingpongas, purpurinis stebuklas. Šių veislių ir hibridų derlius siekia 4–6 kg / m².

Perskaitykite kitą dalį. Baklažanų auginimas šiltnamiuose, kenkėjų kontrolė →