Kvapnūs Krapai: Veislės Ir Auginimo Būdai

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Kvapnus krapų aromatas plaukė virš sodo

Tikriausiai kiekvienas sodininkas turi savo augalą savo svetainėje ir vertina sultingus kvapnius žalumynus, taip pat prinokusius džiovintus vaisius, kuriuose yra specifinių eterinių aliejų. Krapai įsimylėjo daugelį tautų, kiekviena jų davė savo (tautinį) vardą. Kvapiųjų krapų (arba sodo krapų), ukripo, variklio, tsapo, pasėlių, siuvimo, šivit (azer.), Samit (armėnų), Kama (gruzinų), Till (est.), Mayrar (pelėsių) vietiniai pavadinimai.

Kvapnus krapas - jis turi didžiulę tėvynę - Indiją ir Viduržemio jūros rytinės pakrantės šalis (ir, galbūt, Egiptą), kur jis buvo auginamas dar prieš mūsų erą dėl malonaus aromato ir subtilaus šviežio, jauno žalumos skonio. Vakarų ir Šiaurės Europoje jis atsirado nuo XVI a. Dabar krapai išlieka labiausiai paplitęs aštrus aromatinis pasėlis: jis auginamas beveik visose pasaulio šalyse, kur jam tinka klimatas.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Galime sakyti, kad jis tapo kosmopolitu: gamtinėmis sąlygomis jį taip pat galima rasti Mažojoje Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Šiaurės Afrikoje. Rusijoje krapai kultūroje buvo žinomi nuo X amžiaus, namų plotuose jis yra visur. Laukine forma jis sutinkamas apleistuose soduose, laukų ir kelių pakraščiuose.

Krapai yra vienmetės žolelės su stačiu, cilindro formos, viengubu (šakotu) lygiu stiebu (70-200 cm aukščio), tamsiai žalios spalvos, plona, fusiformo šaknimi. Jis plunksniškai išpjaustytas melsvai žaliomis skiltelėmis, apatiniai yra petiolate, viršutiniai yra sėdimieji ant baltų sienų apvalkalų. Krapai (kryžmadulkiai) žydi liepos-rugpjūčio mėnesiais. Jo žiedynai yra sudėtingas skėtis su mažomis geltonomis gėlėmis.

Žydi ypač draugiškai ir formuoja geras sėklas karštu, saulėtu oru, reguliariai laistant. Subrendę vaisiai yra plokšti (aiškiai briaunoti) dviejų sėklų (ovalūs), susidedantys iš dviejų pusiau vaisių. 1000 viso svorio selektyvių sėklų svoris yra 4-5 g, atsižvelgiant į brandinimo ir laikymo sąlygas, krapų sėklos išlieka gyvybingos 3-6 metus. Manoma, kad žiemą sėjant krapai suteikia didesnį visaverčių sėklų derlių.

Krapų agrotechnika

Kai kurie sodininkai šiam augalui skiria atskirą lysvę, kiti naudoja jo savaiminę sėją, krapai yra nepertraukiamo arba eilinio būdo. Dažniausiai krapai sėjami ant keterų su trimis juostomis: po dvi gretimas eilutes kiekvienoje juostoje. Atstumas tarp šių eilučių yra 5-8 cm, tarp juostų yra 25-27 cm. Sėjos gylis yra 2-3 cm. Kad šeima auginimo sezono metu gautų krapų žalumynų, sodininkai keletą kartų su pertraukomis sėja krapus 10 dienų. Nors daugelis mano, kad krapai nėra nereikalingi auginimo sąlygoms, turite žinoti, kad jie padidino šviesos reikalavimus.

Patartina jį pastatyti šviesioje vietoje, nes esant silpnam apšvietimui, augaluose pavėsyje arba tirštėjant augalams, stiebai stipriai ištempti, lapai praranda ryškią spalvą (kraštai išbalsta ir pagelsta). Tuo pačiu metu susilpnėja stiebas, sumažėja aromatas (eterinių aliejų kiekis), sumažėja vitaminų kiekis. Auginant saulėtose vietose, augalai yra kvapnesni, todėl šiltnamiuose jis turi gana silpną kvapą. Taip pat jam geriau rinkti gerai įdirbtus smėlingus ar lengvus priemolio dirvožemius, kuriuose yra pakankamai humuso, be druskos, nerūgščių, švarių nuo piktžolių.

Buitiniuose sklypuose krapų sėja praktikuojama tiek ankstyvą pavasarį, tiek prieš žiemą. Norint gauti draugiškesnių ūglių ir paspartinti sėklų daigumą pavasarį, jie 2-3 dienas sėjami su sėklomis, prieš tai pamirkytomis šiltame (nuolat kelis kartus per dieną) vandenyje. Biologinis net pilnaverčių šios kultūros sėklų bruožas yra gebėjimas sudygti po dvejų ar net trejų metų, nuolat būnant dirvožemyje.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Ekspertai šį reiškinį aiškina tuo, kad juose yra medžiagų, esančių kiaute, ir slopinančių daigumą, taip pat, galbūt, su nepakankamu žiemos sluoksniavimo periodu. Dėl didelio eterinių aliejų kiekio krapų sėklos dygsta tik praėjus 3-4 savaitėms po sėjos. Šiuo atžvilgiu patartina krapus sėti vėlyvą rudenį. Krapus (su sausomis sėklomis) geriau sėti žiemą, nes jie dygsta daug anksčiau nei pavasarį įvežti, o iš šių augalų žalumynai skinami 2–2,5 savaitės anksčiau.

Šio šalčiui atsparaus augalo daigams atsirasti pakanka 3-4 ° C temperatūros (optimali sėklų daigumui yra 16 … 18 ° C), jie greičiau pasirodo anksčiau paruoštose ir saulės pašildytose vietose.. Daigai taip pat lengvai atlaiko pavasarines šalnas (iki -5 … -6 ° С). Krapai gali augti santykinai vėsiu oru, tačiau intensyviausia suaugusių augalų raida vyksta 18 … 22 ° C temperatūroje.

Optimali žydinčių ir nokstančių sėklų temperatūra turėtų būti ne mažesnė kaip 20 ° C. Pasėjus gegužės pirmoje pusėje, daigai pasirodo per 17–19 dienų, pumpurai prasideda birželio pabaigoje - liepos pradžioje, žydi liepą, o sėklos sunoksta rugpjūčio trečią dekadą. Sėklų tikslais saugiau palikti vaisius iš centrinių skėčių.

Krapų lovos priežiūra yra paprasta: purenti dirvą koridoriuose, pašalinti piktžoles, šerti ir laiku laistyti. Krapai, pasižymintys padidėjusiu drėgmės garinimo gebėjimu, nemėgsta sausros: tada augalai gali išdžiūti ant vynmedžio. Tačiau drėgmės perteklius sumažina tiek žaliavų derlingumą, tiek eterinio aliejaus kiekį joje.

Krapai reaguoja į organines ir mineralines trąšas. Ypatingas jo bruožas yra didelio kiekio maistinių medžiagų pašalinimas iš dirvožemio, todėl pavasarį, atsiradus daigams, tręšiamos azoto trąšos (10g / m2), o su 2–3 tikraisiais lapais jos praskiestos 8 -10 cm ir šeriami kalio ir fosforo trąšomis (10-15 g / m²). Tačiau tręšti nereikia, nes, pasak kai kurių ekspertų, krapai priklauso tokiems žaliems pasėliams, kurie, naudodami per daug azoto trąšų, yra linkę kaupti per daug nitratų. Jie tiki, kad dauguma jų yra stiebuose, mažesnė dalis - lapų masėje.

Krapų veislės

Pasak specialistų, kiekvienai svetainei reikia pasirinkti savo pažymį. Populiariausias tarp sodininkų yra anksti subrendęs Gribovskis. Dėl savo plastiškumo (nepretenzybė kraštutiniams temperatūroms ir atsparumo ligoms) jis gerai auga visuose sodininkuose. Jo sultingi žalumynai gali būti vartojami net vietovėse, kuriose vasara yra trumpiausia. Ne Juodosios Žemės regione šią veislę patartina sėti kas 15-20 dienų, kad laiku gautumėte žalumynų visą sezoną.

Vidutinio ankstyvumo veislė „Umbrella“ankstyvoje brandoje artima Gribovskiui, tačiau skiriasi šiek tiek didesniu derliumi dėl didelių pjaunamų lapų. Vidurinėje juostoje anksti derančios „Kaskelensky“ir sezono vidurio „Kharkovsky 85“veislės puikiai noksta, o vidutinio ir vėlyvo laikotarpio „Lesnogorsky“veislė suteikia dvigubai daugiau žalumos nei Gribovsky, jos lapai išlaiko savo aromatą ir išvaizdą dvi savaites ilgiau. Jis taip pat nebijo vėsios vasaros, o augalai sunoksta taip galingai, kad rudenį, kai subręsta sėklos, iš jų galima pašalinti didelius ir švarius lapus.

Krapams būdingas padidėjęs jautrumas grybelinėms ir bakterinėms ligoms.

Žiemos krapų derlius

Kai kurie šviežios žalumos mėgėjai šį augalą namuose augina naudodami į pietus nukreiptus langus. Sėklos sėjamos vasario pabaigoje, kai dienos būna šviesesnės. Norėdami pagreitinti daigumą, jie 3-4 dienas mirkomi šiltame vandenyje, keičiant kelis kartus per dieną (tada daigai pasirodo savaite anksčiau). Dėžėse pasėtos sėklos padengiamos folija arba stiklu. Paruošti valgyti žalumynai atsiranda maždaug per 40–55 dienas.

Krapai yra vienas seniausių aromatinių augalų. Tokiu būdu jo žalumynus ir vaisius naudojo senovės egiptiečiai ir graikai. Taigi senovės graikų papirusuose jis rekomenduojamas kaip vaistas nuo galvos skausmo ir kraujagyslių stiprinimo.

Krapų valymas, sandėliavimas, naudojimas

Krapų sėklose yra 2,5–5% eterinio aliejaus, riebiojo aliejaus (15–18%), baltymų (14–15%), lapų - eterinio aliejaus (0,56–1,5% sausos masės), karotino (6,25 mg%), vitamino B1 (0,14mg%), C (135-170mg%), P, PP, flavonoidai.

Eterinis aliejus turi tipišką aštrų krapų kvapą: pagrindiniai jo komponentai yra karvonas, fellandrenas, dillapiolis, terpinenas. Vaisiuose taip pat yra kalcio, kalio, magnio, geležies, sidabro, seleno, nikelio, cinko, vario, mangano, jodo, aliuminio, bario, chromo, boro.

Mūsų zonoje jie stengiasi krapus valgyti šviežius visą vasaros – rudens laikotarpį. Norint gauti didžiausią žalumynų derlių, krapus rekomenduojama rinkti jaunystėje (pradedant pumpuravimo faze) - augalo aukštyje iki 25 cm (nuo 1 m2 sėjos 0,8–1 kg žaliosios masės). galima gauti krapų). Jis vartojamas šviežias arba džiovintas (daug rečiau konservuojamas naudojant actą ar druską). Jei ruošiate žalumynus ryte, geriau dieną palaikykite šviežią, o įdėtą į plastikinį maišelį šaldytuve galima laikyti iki 3-4 dienų. Gana ilgą laiką (iki 10 dienų) jis gali būti laikomas užpurškus vandeniu ir šiek tiek vėdinamas.

Žaliavos džiovinamos šešėlinėje, gerai vėdinamoje patalpoje, ne aukštesnėje kaip 30 ° C temperatūroje, sutraiškant ir paskleidžiant plonu biriu sluoksniu ir periodiškai maišant. Džiovintos žolelės laikomos sandariai uždarytuose stiklainiuose (ne daugiau kaip 3 metus).

Po pumpurų augalas pradeda nukreipti sėkloms nokti skirtas maistines medžiagas, kurios pasižymi stipriausiu aromatu dėl didelio eterinių (iki 4%) ir riebių (20%) aliejų kiekio. Krapų aromatinis poveikis pastebimas saulėtu oru ir po gausių kritulių, o sumažėjimas pastebimas įvedus per didelį azoto trąšų kiekį ir staigiai keičiant dienos ir nakties temperatūrą.

Norint konservuoti ir rauginti agurkus, rauginti kopūstus ir kitus marinuotus agurkus, krapai skinami sėklų nokinimo laikotarpiu. Renkant augalus, kruopščiai nupjaunami stiebai ir skėčiai su vaisiais, jie surišami į mažas kekes, kuriose išdžiovinamos sėklos, pakabinamos šios skardos tvarte. Kadangi kekių sėklos džiūdamos labai smarkiai susmulkėja, po nupjautais augalais klojama paklodė ar popierius. Subrendus sėklos kuliamos. Daug rečiau daržovių marinavimui skėčiai imami iš pieno-vaško. Medicininiais tikslais žolė skinama žydėjimo laikotarpiu ir prinokusiais vaisiais.

Krapų vaisiai ir žolelės plačiai naudojami daugelyje maisto pramonės šakų - konservų, žuvies, pieno, alkoholinių gėrimų, taip pat muilo gamyboje ir medicinoje. Kepimui naudojamas stiebas, lapai, žiedynai ir vaisiai.

Prieskoniai švieži lapai dedami į salotas, sriubas, įvairius daržovių, mėsos, žuvies, grybų patiekalus ir pyrago įdarus. Kaip prieskonis yra daugelio aromatinių mišinių dalis, jo dedama gaminant aštrią ir marinuotą silkę, varškės masę ir perdirbtus varškės gaminius.

Žydėjimo laikotarpiu visas augalas naudojamas marinuotuose agurkėliuose ir konservuojant įvairias daržoves (ypač agurkų ir pomidorų vaisius), ruošiant marinatus ir rauginant kopūstus (krapai švelnina pastarųjų kartumą). Pastaraisiais dešimtmečiais jis buvo pradėtas naudoti naminėms žiemos virtuvėms, specialiai ruošiant krapų aliejų ir jo alkoholio tirpalą (alkoholio esencija). Šiems junginiams būdinga didelė koncentracija, todėl į paruoštus indus dedama nedidelėmis (lašų) dozėmis (1–2 lašai 1 litrui skysčio).

Krapai, kaip ir kitos aštrios daržovės, turėtų būti pjaustomi ant porceliano ar keramikos lentų, o ne ant medinių lentų, kurios sugeria sultis ir ilgai jas savyje laiko; jo kvapas trukdo pjaustyti kitus maisto produktus. Krapai yra jautrūs aukštai temperatūrai, todėl virti, kai keptuvė nukeliama nuo ugnies (arba per 5–10 minučių), juos reikia dėti į karštą indą (pavyzdžiui, ruošiant sultinius ir troškinti mėsą). Karštoje (bet ne verdančioje) būsenoje šis prieskonis skleis savo aromatą per 3-4 minutes. Krapų vaisiai ir žalumynai naudojami arbatai, sausainiams, įdarams gardinti.

Krapų daktaras

Jis jau seniai naudojamas kaip vaistas tradicinėje medicinoje. Viduramžių Europoje krapai buvo rekomenduojami slopinant kosulį, skrandžio ir žarnyno ligas, vidurių pūtimą, vangų virškinimą, taip pat nuo galvos skausmo, šaltkrėčio, opų, žaizdų ir didinant pieną maitinančioms motinoms. Pavyzdžiui, vaisių nuoviru buvo gydomos kepenų ligos, pilvo skausmai, žolelių ir vaisių nuoviras - šlapimo pūslės uždegimas. Lapų nuoviras naudojamas losjonams, skirtiems akių įtempimui.

Dabar daugelyje pasaulio šalių krapų vaisiai naudojami kaip antispazminiai vaistai, tonizuojantys virškinamąjį traktą, stiprinantys laktaciją, raminantys ir turintys silpną migdomąjį poveikį įvairios kilmės nemigai ir diegliams. Jie rekomenduojami kaip antihemoroidinė priemonė nuo diabeto, nutukimo, druskų nusėdimo ir bronchito. Dėl didelio vitaminų ir geležies kiekio jie vartojami mažakraujystei gydyti.

Vaisiai ir žolelės gali būti naudojami parfumerijoje - namų kosmetikoje (gaminant losjonus, kaukes, kompresus dirginamai, sausai ir nykstančiai odai). Tai yra dalis „krapų vandens“, vartojamo kaip vidurių pūtimo karminatorius, siekiant pagerinti apetitą ir virškinimą, padidinti tulžies sekreciją ir skrandžio dieglius. Jo paruošimo būdas: 2 arbatiniai šaukšteliai susmulkintų sėklų užpilami 2 puodeliais verdančio vandens, 10 minučių primygtinai reikalaujama uždarame inde, filtruojami ir imami pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį (tris kartus per dieną).

Jei žalumynai bus gerai išdžiovinti (išlaikant šviesiai žalią spalvą), jie išlaikys visas maistines savybes. Turėtumėte žinoti, kad sausi krapai, kaip ir švieži, turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Džiovintos žaliavos laikomos tamsaus stiklo indeliuose su sandariai užsukamu dangteliu, kurios vėliau dedamos į tamsią spintelę, nes prieskonius sunaikina šviesa, taip pat drėgmės ir oro patekimas.

Šioje būsenoje po trijų savaičių išlaikymo aštrus žolė sukuria (tarsi užpilta) stiprų aromatą. Dėl šios priežasties turėtumėte greitai išgauti žaliavas iš skardinės ir sandariai uždaryti dangtį, kitaip visas aromatas išnyks gana greitai. Deja, nedaugelis sodininkų ir sunkvežimių ūkininkų žiemai vis dar renka džiovintus krapus.

Oficiali medicina patvirtino krapų gydomąsias savybes ir įtraukė juos į daugelio vaistų sudėtį. Taigi preparatai iš krapų malšina kraujagyslių spazmus, lėtina puvimo procesus žarnyne ir mažina dujų susidarymą, mažina intrakranijinį ir kraujospūdį, gerina apetitą ir virškinimą, ramina nervų sistemą ir padeda sergant kepenų ligomis.

Krapų sultys ypač naudingos akims: kartu su morkų sultimis sumažina „naktinio apakimo“poveikį. Sutrikus šlapimo pūslei, rekomenduojamas žalumynų nuoviras su sėklomis. Manoma, kad jei valgomosios druskos perteklius yra kenksmingas pacientui, jos trūkumą jis gali kompensuoti gera krapų dalimi. Atsižvelgdami į krapų kaloringumą, apie 28–30 kcal / 100 g, ekspertai apskaičiavo, kad metinė šios žalumos naudojimo norma yra 0,8–1 kg.

Veterinarijoje taip pat naudojamas krapų nuoviras ir užpilas.

Asmeniniame sklype verta pasėti šį augalą ne tik dėl žaliosios masės. Nors žydėjimo metu bitės krapų praktiškai neaplanko, tai yra geras maisto šaltinis daugeliui naudingų vabzdžių (parazitinių parazitų, tahini musių, plėšriųjų sifidinių musių, nėrinių spygliuočių, ladybugs), kurie minta sodo ir daržo kenkėjais. Taigi, žydinčius krapus aplanko daugiau nei 30 rūšių sirfidinių musių, kurių lervos grobuoniškai gyvena tarp amarų kolonijų daržovėse, pašaruose, grūduose ir kituose žemės ūkio pasėliuose, jos, kaip vapsvos, yra kopūstų samtelis ir daugelis kitų kenkėjų.

Apskritai krapai pagal naudingų vabzdžių rūšių įvairovę nusileidžia tik kalendroms, tačiau pagal bendrą entomofagų skaičių lenkia visus kitus nektaro augalus (facelijas, ugniažoles, baltąsias garstyčias, vasarinius rapsus, pipirmėtes, raudonėlius, paprastasis kmynas, melisa ir citrinų katžolė, motinėlė, čiobreliai ir kt.).