Turinys:

Botaninės Saldžiųjų Pipirų Savybės
Botaninės Saldžiųjų Pipirų Savybės

Video: Botaninės Saldžiųjų Pipirų Savybės

Video: Botaninės Saldžiųjų Pipirų Savybės
Video: Augantis raudonųjų paprikų laikas - sėkla vaisiui per 115 dienų 2024, Kovas
Anonim

Saldžiųjų pipirų auginimas Leningrado srities sąlygomis. 1 dalis

Paprikos
Paprikos

Leningrado sodininkams saldieji pipirai yra naujas pasėlis, kuris pradėjo plisti nuo XX amžiaus 70-ųjų pabaigos. Šį išplitimą padėjo smarkiai padaugėti dengiamųjų medžiagų - įvairių plastikinių plėvelių ir neaustinių medžiagų, tokių kaip spunbondas ir lutrasilas, kas kiekvienam sodininkui mėgėjui turėjo plėvelinį šiltnamį ir įvairias konstrukcijas.

Taigi kiekvienas iš jų šiltnamiuose galėjo auginti termofilinius pasėlius. Saldieji pipirai tapo viena iš šių kultūrų, užimančių pagrindines saugomos žemės plotus.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Paprikos yra plačiai naudojamos maiste dėl savo skanių savybių. Jis turi unikalų šviežių salotų aromatą, troškintą, įdarytą naminiais ryžiais ir daržovėmis, iš jo gaminamas lecho, sūdytas ir konservuotas įvairių salotų pavidalu.

Ypatingą malonų pipirų vaisių aromatą lemia eteriniai aliejai, kuriuose sausųjų medžiagų koncentracija svyruoja nuo 0,1-1,25%.

Pagrindinis pipirų privalumas yra tai, kad jie yra didelės grupės vitaminų tiekėjai. Pagal vitamino C kiekį pipirai lenkia visus daržovių augalus. Priklausomai nuo auginimo sąlygų ir vaisiaus brandumo laipsnio, vitaminas C jame kaupiasi vidutiniškai 100-200 mg / 100 g žaliavos, o kai kurių veislių - iki 300 mg.

Pipirų vaisiuose yra daug vitamino P (iki 140-170 mg / 100 g), kuris yra vitamino C sinergetas, t. sustiprina jo biologinį poveikį (atitolina vitamino C oksidaciją, skatina visišką jo įsisavinimą). P-veikliąsias medžiagas daugiausia sudaro flavonoliai (25%), katechinai (10%) ir antocianinai (5%). P-veikliųjų medžiagų kiekis pasiekia didžiausią vaisių nokimo pradžią, o vėliau mažėja, o vitamino C kiekis vaisiui bręstant nuolat didėja.

Be to, pipirų vaisiuose yra karotino (iki 1,7–2,0 mg / 100 g), B grupės vitaminų (tiamino 0,09–0,2 mg / 100 g), riboflavino (0,02–0,1 mg / 100 g), folio rūgšties (0,1–0,17 mg). / 100 g), nikotino rūgštis (0,5–0,6 mg / 100 g). Pakanka 20–50 g šviežių pipirų (1 vaisius), kad patenkintų kasdienį vitaminų C ir P poreikį. Kalbant apie vitaminų kiekį, jo vaisiai šiltnamio agurkus ir pomidorus viršija 5–10 kartų, todėl yra labai svarbūs žmogaus mityboje, norint užtikrinti normalią kūno veiklą. Šių vitaminų valgymas apsaugo žmogų nuo ligų.

Dėl maistinės vertės pipirai yra plačiai naudojami visuose pasaulio žemynuose.

Saldžiųjų pipirų kultūra į Senojo pasaulio šalis paplito tik atradus Ameriką, iš kur ji buvo įvesta. Yra keletas įrodymų, kad Senojo pasaulio šalyse pipirų nebuvo iki Amerikos atradimo. Tačiau daržovių pipirai nebuvo žinomi Pietų Amerikos šalyse, o vietinės jo veislės dar nebuvo rastos. Jo kultūrą senovės indėnai vykdė šiaurinėje Meksikoje ir dabartinėse JAV.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Saldieji pipirai buvo atvežti į Europą vėliau nei aštrūs pipirai, tačiau šio importo data nėra nustatyta. XVI – XVII amžiuje daugelis botanikų ir istorikų tai mini. Tai įrodo, kad jis paplito būtent tuo metu Europoje.

Pirmoji Europoje pipirus pradėjo auginti Ispanija. Tada jis paplito Italijoje, Alžyre ir daugelyje kitų Viduržemio jūros pakrantėje ir Europos centre esančių šalių. Ypač plačiai jis buvo auginamas Ispanijoje, Vengrijoje ir Bulgarijoje.

Saldieji pipirai į Rusiją iš Bulgarijos atkeliavo kaip į mėgėjų kultūrą XVIII amžiaus antroje pusėje. Tačiau pramoniniu mastu jis buvo pradėtas auginti mūsų šalyje pirmojo 20-ojo amžiaus dešimtmečio pabaigoje, susijęs su sparčia konservų pramonės plėtra Krasnodaro, Stavropolio teritorijose ir Rostovo srityje. Dabar, saugomos žemės sąlygomis ir naudojant daigus, šią kultūrą galima auginti visur.

Botaninės saldžiųjų pipirų savybės

Paprikos
Paprikos

Paprikos priklauso nakvišų šeimai Capsicum. Šiai šeimai priklauso daugiau kaip 70 genčių ir 2000 augalų rūšių, tarp jų kultūroje be pipirų yra bulvių, pomidorų, baklažanų. Savo ruožtu pipirų gentis turi keletą rūšių, kurių plačiojoje kultūroje yra tik viena rūšis - tai saldžiosios ir aštriosios (aitriosios) paprikos.

Pagal pavadinimą "pipirai" taip pat yra visiškai skirtingų augalų iš pipirų šeimos, kurie vartotojui žinomi kaip juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - jamaikietiški iš mirtų šeimos.

Saldieji pipirai yra trumpas arba vidutinio dydžio augalas. Lapai dideli, kiaušiniški, dažnai tamsiai žali. Gėlės yra didelės su balta vainiku. Vaisiai stambūs, sustorėjusiomis (0,15–0,8 cm) sienelėmis. Paprikos forma yra nuo cilindro iki sferinės plokščios. Neprinokusios (techninės brandos) spalva yra žalia arba grietinėlė, po nokinimo (biologinė) - raudona, oranžinė arba geltona. Minkštimas yra be aštrumo, kartais saldus, malonaus skonio ir ypatingo „pipirinio“aromato.

Saldieji pipirai vystėsi šia kryptimi. Jo kilmės vieta yra tropinė Amerikos zona, kurioje sutelkta daugiausia laukinių augalų.

Paprikų formos buvo diferencijuojamos atsižvelgiant į kintančias jų egzistavimo sąlygas, daugiausia dėl intensyvaus auginimo dirbamuose dirvožemiuose ir perkėlimo į labiau šiaurinius regionus.

Taigi saldžiosios paprikos atsirado iš aštrių paprikų, jas drėkinant ir auginant kultivuotose dirvose. Paprikos auginimas ir ossifikavimas vyko kartu su trimis procesais: vaisių dydžio padidėjimas, kartumo pašalinimas ir karpių bei kiaušidžių lizdų skaičiaus padidėjimas. Vaisių mėsingumas padidėjo intensyvaus pipirų auginimo sąlygomis. Kvapiųjų pipirų skonio praradimas yra susijęs su jų dydžio ir mėsingumo padidėjimu.

Didelių vaisių paprikose nėra apčiuopiamo aštrumo. Šios savybės atsiradimas jose yra įmanomas tik dėl užteršimo ir hibridizacijos su aštriais pipirais; šis simptomas nėra konservatyvus ir greitai išnyksta, neužsikimšęs.

Įvairūs pomidorų pipirai

Augalai yra žemo arba vidutinio aukščio, pusiau išplitę arba standartiniai. Lapai yra dideli, žali arba tamsiai žali. Gėlės yra labai didelės. Vaisiai yra apvalūs arba apvalūs, lygūs arba briaunoti, jų dydis yra nuo 3 iki 6 cm ilgio ir nuo 4 iki 8 cm pločio. Neprinokusios formos vaisiaus spalva yra žalia, po nokinimo - raudona, rečiau - geltona. Minkštimas yra storas. Augalo vaisiai dažniausiai laikosi, jų skaičius siekia 25. Šie pipirai yra labai vėlyvi. Ši veislė apima veisles: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Paprikos įvairovė

Augalai yra žemi, žemiau vidutinio aukščio; krūmo forma yra kompaktiška, rečiau pusiau išplinta. Lapai yra dideli, labai dideli, platūs, dažnai išsipūtę viduryje kaip statinė ar varpas; jų dydis svyruoja nuo 7 iki 10 cm ilgio ir pločio. Vaisiai yra žalia arba tamsiai žali techninio brandumo, o raudoni arba geltoni - biologinio brandumo. Minkštimas yra storas (nuo 0,5 iki 0,8 cm). Vaisiaus padėtis ant krūmo gali būti kitokia; augale vienu metu dažnai būna iki 10 vaisių. Augimo sezonas ilgas. Veislė apima veisles: Kalifornijos stebuklas, Monstrous milžinas, Ošo kosas.

Kūginių pipirų įvairovė

Augalai yra vidutinio ar vidutinio lygio, standartiniai arba pusiau išplitę. Lapai daugiausia tamsiai žali, nors kartais būna šviesiai žalių. Vaisiai yra kūgio formos, nuo 5 iki 9 cm ilgio, nuo 4 iki 6 cm pločio. Jų spalva yra tamsiai žalia, rečiau - šviesiai žalia arba kreminė. Vaisiaus minkštimas paprastai yra storas (0,2–0,5 cm). Vaisiaus padėtis ant augalo dažnai kabo; jų skaičius vienam augalui tuo pačiu metu yra nuo 7 iki 20. Veislė apima veisles: Maykop white, Gloria ir kt. Šios veislės veislės dėl savo storo minkštimo yra labai vertingos įdarui, duoda daug ikrų.

Paprikos įvairovė

Augalai yra vidutinio arba per mažo dydžio, retai aukšti, kompaktiški ar pusiau išplitę, dažnai standartiniai. Lapai yra dideli, rečiau vidutinio dydžio, kiaušiniški, smailūs arba pailgi, sutrumpinti, pailgi, piramidės formos arba sutrumpinti cilindriniai, bukas, briaunoti; jų ilgis gali viršyti plotį 3 kartus, plotis 3,5-6 cm, ilgis 6-12 cm. Vaisių spalva techninės brandos fazėje gali būti nuo grietinėlės iki žalios, sėklos - raudonos arba geltonos. Vaisiaus minkštimas yra vidutinio storio (nuo 0,2 iki 0,4 cm). Vaisių padėtis ant krūmo yra pakibusi ir sumaišyta; jų skaičius augale yra iki 15. Ši veislė apima šias kvadratinių vaisių veisles: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Įvairūs cilindriniai pipirai

Augalai yra vidutinio dydžio arba viršija vidutinį. Lapai yra dideli, žali, kiaušiniški ir pailgai kiaušiniški. Vaisiai yra cilindro formos ilgi (12-20 cm ir daugiau), plotis nuo 3 iki 6 cm, kartais šiek tiek išlenkti. Vaisių spalva techninio brandumo fazėje yra kreminė arba žalia, biologinio - raudona, geltona arba oranžinė. Vaisių minkštimas yra storas, paprastai švelnus ir malonaus skonio. Kabantys vaisiai, jų vienu metu skaičius yra 10-20 vienam augalui. Veislės apima veisles: milžinas Prokoppa, didelis raudonas cilindrinis, auksinis karalius, cilindrinis.

Storas ir švelnus šių veislių minkštimas užima vieną iš pirmųjų salotų ir marinato asortimento vietų.

Rekomenduojamas: