Kaip Trąšos Veikia Pasėlių Kokybę - 3

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Pilamas obuolys, traškios morkos …

Alkaloidai yra šarminio pobūdžio heterociklinės azoto turinčios medžiagos, turinčios stiprų fiziologinį poveikį. Jie sintezuojami dideliais kiekiais ir kaupiasi tam tikrose žemės ūkio augalų grupėse. Tabako lapuose alkaloidas nikotinas (3–7%) kaupiasi rūkymui, lubinų, sparteino, lubanino ir kai kurių kitų alkaloidų (1–3%), toksiškų žmonėms ir gyvūnams, lapuose., šeriant gyvūnus, luboidai be alkaloidų, cinchonos medžio žievėje - alkaloidas chininas (8–12%), kuris naudojamas medicininiais tikslais, aguonose - opiumas, morfinas, narkotinas ir kodeinas. vaistas.

Alkaloidinio kofeino yra kavos pupelėse (1-3%), arbatos lapuose (iki 5%), nedideliais kiekiais kakavos pupelėse, kolos riešutuose ir kituose augaluose. Alkaloidai plačiai naudojami medicininiais tikslais. Naudojant trąšas, visų svarstomų biocheminių junginių kiekis negali būti padidintas vienu metu. Tai nėra būtina. Tačiau šios ar kitos medžiagos kiekį galima suplanuoti ir padidinti trąšų pagalba. Trąšų veikimo cheminė augalų sudėtis ir derliaus kokybė priklauso nuo dviejų priešingai nukreiptų augaluose vykstančių procesų eigos. Viena vertus, tai yra baltymų ir kitų azoto junginių biosintezė, kita vertus, angliavandenių ar riebalų biosintezė. Abiem procesams reikalingos skirtingos sąlygos. Beveik visada, sustiprinus baltymų biosintezės procesą, sumažėja angliavandenių ar riebalų kaupimasis ir atvirkščiai.

Trąšų, patekusių į augalus, azotas greitai virsta jau šaknyse esančiomis amino rūgštimis, iš kurių vėliau sintetinami baltymai, nukleorūgštys, chlorofilas, vitaminai, alkaloidai ir kiti junginiai. Todėl geresnės azoto mitybos sąlygos prisideda prie intensyvesnio šių junginių kaupimosi augaluose. Trūkstant azoto, labai sumažėja baltymų ir ypač nebaltyminių azoto junginių kiekis augaluose. Santykinis krakmolo ir cukrų kiekis yra didesnis. Tačiau dėl aštraus azoto trūkumo gali sumažėti mobiliųjų angliavandenių formų kiekis dėl padidėjusio skaidulų ir kitų netirpių angliavandenių formų kiekio. Pradėjus naudoti azoto trąšas, „žalių baltymų“kiekis padidėja, o angliavandenių - sumažėja.

Šis sumažėjimas paaiškinamas tuo, kad daugelyje azoto apykaitos etapų (nitratų redukcijos metu iki amoniako, aminorūgščių biosintezės iš amoniako, amidų, azoto bazių, nukleorūgščių, baltymų ir kitų junginių biosintezės) augalas praleidžia daug energijos, kuri daugiausia gaunama dėl angliavandenių vartojimo jų oksidacijos procese. Gautų azoto junginių anglies skeletas taip pat yra kuriamas angliavandenių ar jų virsmo produktų sąskaita, todėl, pagerinus azoto mitybą, didelė fotosintezės metu fiksuotų angliavandenių dalis išleidžiama azoto junginių biosintezei. Taigi, padidėjus azoto mitybai, angliavandenių ar riebalų kiekis augaluose sumažėja.

Norint pagerinti žemės ūkio augalų kokybę, taip pat svarbios naudojamos azoto trąšų formos. Visų pirma, maitinant augalus amoniaku, medžiagų apykaita pereina prie didesnio redukuotų junginių (eterinių aliejų, alkaloidų) kaupimo, o esant nitratiniam azoto šaltiniui, oksiduotų junginių, daugiausia organinių rūgščių, susidarymas padidėja. Fosforas turi labai didelę įtaką daugeliui augalų biocheminių procesų, kuris tiesiogiai dalyvauja sacharozės, krakmolo, baltymų, riebalų ir daugelio kitų junginių sintezėje ir skaidyme. Todėl veikiant fosforo trąšoms, jų sintezės intensyvumas smarkiai padidėja. Baltymų sintezės intensyvumas veikiant fosforui taip pat didėja, tačiau ne taip stipriai, kaip kaupiasi sacharozė ar krakmolas. Todėl paprastaitrūksta fosforo, augaluose yra palyginti mažesnis sacharozės ir krakmolo kiekis, palyginti su baltymų kiekiu, o pridedant fosforo, padidėja angliavandenių sintezės intensyvumas.

Norint gauti kokybišką derlių, svarbu ne tik absoliutus augalų aprūpinimas tam tikromis maistinėmis medžiagomis, bet ir santykis tarp atskirų elementų, daugiausia tarp azoto ir fosforo, azoto ir kalio, N, P, K ir mikroelementų. Keičiant jų santykį, galima pastebimai reguliuoti medžiagų apykaitos procesų intensyvumą ir kryptį bei sukelti didžiausią baltymų ar angliavandenių kaupimąsi. Kalis teigiamai veikia fotosintezės greitį ir sacharozės, krakmolo bei riebalų biosintezę augaluose. Taip pat sustiprinama baltymų biosintezė, įvedant optimalias kalio trąšų dozes. Lyginant įvairius azoto šaltinius (amoniaką ar nitratą), ypač pastebimas teigiamas kalio poveikis baltymų sintezei su amoniako maitinimu. Nepakankama augalų mityba kaliu lemia sacharozės sintezės susilpnėjimą,krakmolas ir riebalai, todėl padidėja monosacharidų kiekis.

Svarbiausi cheminiai junginiai, dėl kurių auginama daug augalų, yra sacharozė ir monosacharidai. Daugelio daržovių maistinę vertę pirmiausia lemia cukraus kiekis. Todėl auginant daržovių ir vaisių pasėlius būtina sukurti sąlygas, kuriomis būtų kaupiamas didžiausias cukrų kiekis. Kiekvienas fosforo ir kalio trąšų veikliosios medžiagos kilogramas padidina cukraus kiekį 10,5–17,5 kg, šios trąšos daro didžiausią teigiamą poveikį produktų cukrui. Be to, veikiant šioms trąšoms, padidėja ir daugelio vitaminų kiekis.

Pasėlio kokybės ir riebalų kiekio gerinimo problema, ypač šaltalankio uogose, moliūgų pasėliuose, saulėgrąžose ir kitose aliejinių augalų sėklose, yra nepaprastai svarbi. Augaluose esantys riebalai susidaro iš angliavandenių, todėl tarp baltymų ir riebalų yra atvirkštinis ryšys: turint didžiausią riebalų kiekį, baltymų kiekis sėklose sumažėja ir atvirkščiai. Todėl norint padidinti riebalų kiekį sėklose, reikia skatinti angliavandenių kaupimąsi, taigi ir padidinti riebalų sintezę sėklose bei sumažinti baltymų kiekį. Didžiausią teigiamą poveikį aliejaus kiekiui sėklose didinti turi fosforo ir kalio trąšos. Tręšiant šias trąšas, riebalų kiekis sėklose padidėja 2–4%. Azoto trąšos padidina baltymų sintezės intensyvumą,dėl to padidėja baltymų kiekis sėklose, o riebalų kiekis sumažėja.

Todėl azotas neigiamai veikia riebalų kaupimąsi sėklose, o fosforas ir kalis - teigiamą. Vietiniu būdu trąšas įterpiant žemės ūkio pasėliams, mokėjimas už trąšų vienetą žymiai padidėja. Vietinis fosforo trąšų naudojimas sėjos metu turi didžiausią teigiamą poveikį sėklų derliui ir riebalų kiekiui. Vietiniu būdu vartojant 10 g superfosfato, riebalų kiekis sėklose padidėjo daugiau nei 4%. Azoto trąšos, naudojamos vietoje, daro neigiamą poveikį derliui ir riebalų kiekiui sėklose, o veikiant kaliui, riebalų kiekis žymiai padidėja.

Kartu su riebalų kiekio pasikeitimu sėklose veikiant trąšoms, keičiasi ir kokybinė riebalų sudėtis, padidėja nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis. Fosfatų ir kalio trąšos stipriausiai padidina nesočiųjų riebalų rūgščių kiekį aliejuje. Be to, padidėja techninė riebalų vertė, šie riebalai lengviau džiūsta, iš jų gaunamas geresnės kokybės džiovinamasis aliejus ir lakas.

Azoto trąšos daro didelę įtaką riebalų kokybei, kai padidėja sočiųjų riebalų rūgščių kiekis aliejuje, o nesočiųjų rūgščių kiekis sumažėja. Atsižvelgiant į tai, veikiant azotui, aliejaus jodo skaičius mažėja. Taigi sąlygos, dėl kurių sumažėja riebalų kiekis, taip pat pablogina jų kokybę, o esant didesniam riebalų kiekiui sėklose, jo kokybė paprastai padidėja. Veikiant trąšoms, pasėlyje keičiasi ir daugelio kitų medžiagų - vitaminų, eterinių aliejų, alkaloidų, organinių rūgščių, mineralinių druskų, mikroelementų. Teisingai naudojant trąšas (optimalios dozės ir naudojimo laikas, teisingai derinant įvairias trąšų formas, nuimant derlių 30 dienų po tręšimo ir kt.), Šių teigiamų medžiagų kiekis pasėlyje taip pat gali būti teigiamai padidintas. T

Taigi, atsižvelgiant į mineralinės mitybos sąlygas, augalų cheminė sudėtis ir pasėlių kokybė gali smarkiai pasikeisti. Čia reikia nepamiršti ne tik baltymų, angliavandenių, riebalų, kietųjų medžiagų, fosforo, kalio, mikroelementų, būtinų žmonių mitybai, kiekio, bet ir vaisių spalvos, dydžio, komercinių pirmojo ar antrojo produktų derlingumo. rūšis, išlaikymo kokybė, skonis, kvapas, tinkamumas konservuoti ir kiti kokybės rodikliai, būdingi atskiriems pasėliams ar augalų auginimo tikslams. Apie juos pakalbėsime vėliau.

Tikimės, kad sodininkams ir daržovių augintojams bus naudingi patarimai dėl pasėlių kokybės valdymo. Linkime sėkmės!