Botaninės Morkų Savybės Ir Veislės

2024 Autorius: Sebastian Paterson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 13:52

Botaninės morkų savybės ir sąlygos auginti

Kartu su bulvėmis ir kopūstais morkos yra vienas iš labiausiai paplitusių kasdieninių maisto produktų. Tai yra viena iš pagrindinių daržovių kultūrų.

Morkos laikomos augalu, pažįstamu nuo senų senovės. Pirmoji informacija apie morkas kaip auginamą augalą yra 2000–1000 m. Pr. Kr e. Literatūroje yra nuorodų į morkų sėklas, rastas polių pastatuose 2-3 tūkstantmečius prieš mūsų erą. e.

Tai kalba apie morkų auginimą nuo priešistorinių laikų. Šiuolaikinių morkų formų gimtinė yra: Vidurinė Azija, iš kurios pas mus atkeliavo geltonos ir violetinės spalvos morkos, o tada per Pietvakarių Aziją (Irakas, Sirija, Turkija) XI amžiuje ji atkeliavo į Viduržemio jūros pakrantę, iki Ispanija, iš kurios vėliau ji išplito į vakarus ir rytus visame pasaulyje.

Sodininko vadovas

Augalų daigynai Prekių parduotuvės vasarnamiams Kraštovaizdžio dizaino studijos

Rusijoje Krivichi morkas pažinojo jau VI-IX amžiuje, tada buvo paprotys nešti ją kaip dovaną mirusiajam ir įdėti į valtį, kuri vėliau buvo sudeginta kartu su mirusiuoju. Jie pradėjo jį auginti XIV-XVI amžiais, apie kuriuos yra patikimų įrodymų. Švenčių dienomis buvo patiekiami morkų pyragai.

Pagrindinis morkų dalykas yra jų dietinės savybės. Žmogus morkas valgo mažiausiai tūkstantį metų. Morkų patiekalus pripažįsta kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio, ypač dietinio ir kūdikių maisto srityje. Tai ne tik skanu, bet ir labai lengvai absorbuojamas organizme. Todėl jis rekomenduojamas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, sergantiems ir sveikiems.

Skelbimų lenta

Kačiukų pardavimas Šuniukų pardavimas Arklių pardavimas

Vystymosi biologija ir morkų santykis su aplinkos sąlygomis

Botaninės morkų savybės

Morkos (Daucus carota L.) priklauso salierų šeimai. Kultūriniuose morkų augaluose vystymosi ciklas paprastai yra dveji metai. Tačiau kai auginami neįprastomis sąlygomis, kai kurie augalai kartais pradeda žydėti pirmaisiais gyvenimo metais, dažnai nesudarant šakniavaisių.

Morkų šaknų sistema yra pagrindinė, ji greitai auga ir labai gerai vystosi. Šaknys tęsiasi iki 1,5–2 metrų gylio, o didžioji šaknų dalis yra maždaug 60 cm gylyje. Šaknis yra fusiformas, viršutinėje dalyje mėsingas sustorėjęs, laukinės formos balkšvas, įvairių formų veislėse ir spalvos. Morkų šakniavaisiai susidaro dėl atsargų maistinių medžiagų nusėdimo ir pagrindinės šaknies šaknies sustorėjimo, nuo kurio išsiskiria išvystyta siurbimo šaknų sistema.

Šakniavaisių masė, priklausomai nuo veislės, yra nuo 30 iki 200 g ar daugiau. Pagal formą morkų šaknys yra apvalios, ovalios, kūgiškos, cilindro formos, fusiforminės. Šakniavaisių ilgis yra nuo 3 iki 30 cm. Šakniavaisių skyriuje matomi du labai sustorėję sluoksniai: išorinis sluoksnis yra žievė, padengta oda, o vidinis - šerdis (mediena). Išorinis stalo morkų sluoksnis turi subtilų, skanų minkštimą. Europos morkų veislėse vyrauja raudonai oranžinės šaknys, o azijietiškos - nuo geltonos iki violetinės ir net juodos. Vidinis sluoksnis yra ne tokios intensyvios spalvos ir grubesnės tekstūros.

Dėl ilgalaikės atrankos iš intensyvios spalvos medienos formos, sunkiai atskiriamos spalva ir skoniu nuo žievės (kaip Nantas), buvo pasirinktos iš stalo veislių. Geriausių morkų veislių šerdies skersmuo neviršija 30-40% šakniavaisių storio. Morkų šakniavaisiai turi labai ploną odelę, lengvai praleidžia vandenį. Sausomis sąlygomis be drėkinimo morkų augalai labai greitai sunyksta ir tampa jautrūs grybelinėms ligoms. Po sausros gausiai iškrentant, morkų šakniavaisių mediena sutirštėja, žievė sutrūkinėja.

Pirmųjų gyvenimo metų augalo lapai surenkami išleidimo angoje. Jie yra beveik trikampio kontūro, junginiai-plunksnos, du ar keturis kartus išpjauti, ant ilgų lapkočių, įvairialypiai arba kailiniai. Rečiau pubesentinė yra ir apatinė lapo mentės dalis. Augalo lapai yra antri gyvenimo metai ant trumpų lapkočių, išsiplėtusių ties stiebu. Jie sugeba atlaikyti sausrą.

Žiedynai yra daugybiniai, sudėtiniai skėčiai, skirtingo ilgio spinduliai, žydėjimo metu skėčiai yra išgaubti arba plokšti, vėliau suspausti. Gėlės yra biseksualios, kartais kuokštelinės. Žiedlapiai obovuoti, balti, kreminiai, rausvi, rečiau violetiniai. Ribinėse gėlėse išoriniai žiedlapiai yra daug didesni nei vidiniai.

Vaisiai yra dviejų sėklų, dažnai ovalūs arba pailgi, šiek tiek suspausti iš užpakalio, ant pagrindinių šonkaulių yra dvi eilės aštrių gumbų, o ant antrinių - subulatiniai spygliai. Sėklų įvairovė yra viena iš pagrindinių netolygaus augalų daigumo ir vystymosi priežasčių. Vertingiausios yra sėklos, surinktos iš centrinių skėčių. Kad būtų lengviau sėti, jie kuldami išvalomi nuo erškėčių ir parduodami kaip tokie.

Vaisių lukšte yra daug aliejaus, kuris greitai pašąla (pablogėja), todėl sėklos daigumas per 1-2 metus nuo laikymo sumažėja. Aliejus taip pat trukdo vandeniui prasiskverbti į sėklas, o tai atitolina jų patinimą ir daigumą. Esant aukštai temperatūrai, eteriniai aliejai pradeda garuoti, sėklos greičiau išbrinksta ir dygsta.

Daigų atsiradimo laikas priklauso ir nuo sėklų kokybės, jų paruošimo sėjai, sėjos būdų ir sėjos gylio, ir nuo temperatūros sąlygų. Morkų daigai vystosi labai lėtai. Pirmasis tikrasis lapas susidaro praėjus 10-15 dienų po daiginimo. Palankiomis sąlygomis šakniavaisių tankinimas prasideda tik praėjus 40-60 dienų po sėjos. Ankstyviausios morkų veislės būna 1–1,5 cm storio ir gali būti naudojamos maistui kaip krūvos produktas tik praėjus 50–70 dienų po daiginimo.

Reikėtų pažymėti, kad auginamos morkos lengvai kertamos su laukinėmis. Šiaurinė laukinių morkų platinimo siena Rusijoje eina per Veliky Novgorod, Kazanė.

Reikalavimai morkų auginimo sąlygoms

Požiūris į šilumą. Morkos yra šalčiui atsparūs augalai. Minimali sėklų daiginimo temperatūra yra + 3 … + 6 ° С, greičiausias daigumas būna + 18 … + 30 ° С. Esant + 8 ° C temperatūrai, daiginimo laikotarpis trunka 25–41 parą, o esant + 25 ° C jis sutrumpėja iki 6–11 dienų. Morkų daigai gali atlaikyti šalčius iki -4 … -5 ° С, tačiau žūsta ilgą laiką sumažėjus temperatūrai iki -6 ° С. Po žiemkenčiais gerai sukietėję morkų ūgliai taip pat gali pakęsti stipresnius šalčius. Vegetatyvinių augalų lapai užšąla –8 ° C temperatūroje, o šakniavaisiai negali pakęsti ilgalaikių šalčių žemiau –3 … –4 ° C. Iš dirvožemio pašalintos šaknys žūva esant -0,7 … -0,8 ° C temperatūrai.

Optimali temperatūra augimui ir vystymuisi bei šakniavaisių formavimui svyruoja nuo + 18 … + 20 ° С, o karotino kaupimui + 15 … + 21 ° С. Morkose šakniavaisiai auga iki vėlyvo rudens, kai temperatūra nebeviršija + 8 … + 10 ° С. Esant žemai teigiamai temperatūrai, šakniavaisių spalva tampa šviesesnė.

Esant aukštai temperatūrai, šaknys tampa šiurkščios ir deformuojamos, ypač jei tai lydi dirvožemio drėgmės sumažėjimas.

Požiūris į šviesą. Morkos yra reiklios šviesai ir labai neigiamai reaguoja į šešėlį. Didelį šakniavaisių ir morkų sėklų derlių galima gauti tik gerai apšvietus augalus. Kai pasėliai tirštėja, ypač pirmaisiais vystymosi etapais, augalų apšvietimas mažėja, o tai savo ruožtu sukelia augalų ištempimą, galiausiai sulėtina pasėlių tekėjimą, sumažina jų dydį ir produktų kokybę, žymiai pablogindama jo vitamininę vertę.

Dienos ilgis ir saulės spinduliuotės intensyvumas daro įtaką morkų augimui ir maisto medžiagų kaupimuisi jose. Ilga diena padidina vidutinį šakniavaisių svorį. Sankt Peterburgo baltosios naktys, kurių metu augalai auginami beveik nepertraukiamą dieną, sukelia intensyvesnį gamybos padidėjimą.

Lapų ir šakniavaisių augimas morkose intensyviau veikia oranžinės-raudonos spalvos spindulius.

Santykis su drėgme. Morkos yra palyginti atsparios sausrai. Augalai turi galingą šaknų sistemą, kuri tęsiasi iki 2-2,5 m gylio, o plotis yra 1-1,5 m, o tai leidžia jiems naudoti drėgmę iš apatinių horizonto ir atsispirti dirvožemio sausrai. Lapų forma, eterinių aliejų buvimas juose, taip pat mažos vilnos apsaugo morkas nuo per didelio drėgmės išgaravimo. Jis turi mažiausią šakniavaisių poreikį iš viso vandens kiekio pasėliams susidaryti.

Tačiau ilgiau nei 20 dienų sausais laikotarpiais morkas reikia drėkinti. Reikėtų prisiminti, kad morkų sėklos lėtai brinksta dėl didelio įvairių aliejų kiekio. Todėl sėklų daiginimo metu ir pirmaisiais augimo etapais labai reikalingas pakankamas drėgmės kiekis dirvožemyje. Morkos teigiamai reaguoja į drėkinimą ir laiku laistydamos žymiai padidina derlių.

Morkos duoda didelį ir stabilų derlių, vienodą dirvos drėgmę per visą auginimo laikotarpį. Esant vidutiniam ir pastoviam dirvožemio drėgnumui per visą vegetacijos laikotarpį pastebimas ne tik derlingumo padidėjimas, bet ir produkto kokybės pagerėjimas. Staigus perėjimas nuo sausumo į dirvožemio drėgmę sukelia intensyvų šakniavaisių augimą iš vidaus, dėl kurio sumažėja jų kokybė.

Per visą vegetacijos laiką morkos netoleruoja net trumpalaikio dirvos užmirkimo, nes esant tokioms sąlygoms augalų augimas ir vystymasis sulėtėja, šakniavaisiai pūna. Požeminio vandens lygis auginant morkas turi būti ne arčiau kaip 60-80 cm nuo dirvožemio paviršiaus. Padidėjus lygiui virš 60 cm, sumažėja derlius.

Dirvožemio mitybos poreikis. Morkos yra reiklios dirvožemio sąlygoms. Norint normaliai augti šakniavaisius, jam reikia dirvožemio su giliu dirbamu sluoksniu. Jis gerai auga gana purioje, priesmėlio ar lengvo priemolio derlingoje dirvoje, kurioje yra daug humuso ir geras oro ir dujų režimas. Sunkios priemolio ir molingos dirvos morkoms auginti netinka. Jie sunkiai plaukia, susidaro dirvos pluta, neleidžianti sėkloms dygti.

Daigų atsiradimas vėluoja, jie yra reti, silpni. Tokiuose dirvožemiuose auginami šakniavaisiai stipriai išsišakoja, tampa negraži, juos sandėliuojant paveikia baltas ir pilkas puvinys. Reikalas tas, kad ilgos šaknys, padidindamos jų skersmenį, sutankina dirvą. Dirvožemio kapiliarų tūris sumažėja 10-15%. Sutankinti galima tik purią dirvą. Štai kodėl visi šakniavaisiai gerai auga gerai drenuotuose, dirbamuose durpynuose ir dumblinuose upių slėnių dirvožemiuose su pralaidžiu podirviu, taip pat lengvose mineralinėse dirvose.

Sunkiuose molinguose, rūgščiuose ir be struktūros dirvožemiuose, kuriuose yra mažai humuso, jie nepasiekia įprasto dydžio ir įgyja netaisyklingą formą. Auginant ant tankios dirvos, ant morkų išsivysto lęšiai, kurie augdami suteikia jiems negražią išvaizdą, šakniavaisių paviršius tampa nelygus ir šiurkštus, o parduodamų produktų derlius sumažėja. Blogai įdirbtuose dirvožemiuose, kuriuose yra nedidelis dirbamas sluoksnis, taip pat gausiai tręštu šviežių šiaudų mėšlu, ilgos morkų šaknys įgauna negražią formą ir net šaką.

Šaknies šakojimas pastebimas ir tada, kai sužeista pagrindinė šaknis. Todėl nerekomenduojama nardyti ir persodinti morkų bei šakninių petražolių. Šaknys šakojasi ir tada, kai augalai yra nedaug, tačiau kai šėrimo plotai yra optimalūs veislei, šonines šakas abipusiai slopina kaimyninių augalų šaknys. Bjauriosios šakninės daržovės dažnai auga blogai paruoštoje dirvoje. Šiuo atveju šaknys dažnai „išlenda iš dirvožemio“, todėl morkose atsiranda žalios galvos.

Dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek rūgštus (pH 5,5–7,0). Stipriai rūgščiuose dirvožemiuose derlius labai sumažėja.

Morkos užima vieną pirmųjų vietų po kopūstų maistinėms medžiagoms pašalinti. Tuo pačiu metu jo daigai netoleruoja padidėjusios dirvožemio koncentracijos. Maistines medžiagas augalas vegetacijos metu naudoja netolygiai. Didžiausią jų kiekį morkos absorbuoja antroje auginimo pusėje.

Morkos sunaudoja mažai azoto. Dėl jo trūkumo sulėtėja lapų augimas, jie pagelsta ir miršta. Maistinant azoto perteklių, kuris pastebimas užliejamose ir durpių-humuso vietose, atsiranda spartus lapų augimas ir lėtas šakniavaisių formavimasis, sumažėja cukraus kiekis, jų skonis ir parduodamumas bei laikymo kokybė blogėja.

Fosforas ypač reikalingas jauniems augalams. Tai taip pat padeda padidinti šakniavaisių cukraus kiekį. Dėl jo trūkumo lapai tampa rausvi.

Kalis padidina šakniavaisių audinių švelnumą, skatina geriau užpildyti sėklas. Dėl jo trūkumo pažeidžiamas oro tiekimo režimas. Lapai tampa dėmėti geltonai. Pastebima, kad dėl kalio trūkumo dirvožemyje sumažėja augalų atsparumas ligoms. Didelis morkų derlius gaunamas padidinus kalio trąšų dozes, pridedant boro ir mangano mikroelementų. Tuo pačiu padidėja augalo atsparumas fomozės ligoms.

Morkas reikėtų auginti laikantis vidutinio fosforo-azoto ir gausios kalio dietos. Jis jautrus dirvožemio tirpalo koncentracijai, kuri daigų fazėje neturėtų būti didesnė kaip 0,02%, suaugusių augalų - 0,025%.

Normaliam augimui morkoms reikia nedidelio kiekio geležies, sieros, mangano ir kitų mikroelementų.

Morkų auginimas

Morkų veislės

Mūsų šalyje įvairiuose regionuose rekomenduojama auginti 76 morkų veisles ir hibridus, iš jų 38 - užsienio kilmės. Didžiausią pomėgį daržovių augintojams domina naminės veislės ir vidutinio brandumo hibridai: „Altair F1“, „Berlikum royal“, „Vitaminnaya 6“, „Volzhskaya 30“, „Gribovchanin F1“, imperatorius, „Zabava F1“, „Callisto F1“, „Karlena“, rudens karalienė, karališkoji, raudonoji milžinė, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Maskvos žiema A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Rudens karalius, Rogneda, Typhoon, Topazas, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 ir taip toliau; anksti sunokstančios veislės: „Artek“, „Blues“, „Color“, „Canning“, „Parisian carotel“.

Juos išskiria didelis karotino kiekis, padidėjęs atsparumas ligoms ir kenkėjams, didelis produktyvumas, gera šakniavaisių laikymo kokybė žiemą laikant. Pastaraisiais metais daržovių augintojai sulaukė pripažinimo dėl naujų veislių ir užsienio selekcijos hibridų: ankstyvas brandinimas - „Buror F1“, „Nantes 2 Tito“, „Nantes 3 Type Top F1“, „Napoli F1“, „Rex“; vidurio sezonas - „Bangor F1“, „Berski F1“, „Bramen F1“, „Boltex“, Vita Longa, Kazanės F1, Kalgario F1, Kanados F1, „Magno F1“, Monanta, Nandrino F1, „Napa F1“, „Narbonne F1“, „Parmex F1“, „Samson“, „Flakki 2 Trophy“, Forto, Chanson ir vėlyvas nokinimas - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Joms būdingas didelis derlius, šakniavaisių formavimo draugiškumas, jų tolygumas ir didelis skonis.

Svetainės pasirinkimas

Morkos, būdamos vertingu kitų daržovių pasėlių pirmtaku, pačios nepretenzingos savo pirmtakams. Jis auginamas antraisiais ar trečiaisiais metais po šviežio mėšlo įvedimo. Geriau jį dėti po ankštinių augalų, ankstyvųjų kopūstų, ankstyvųjų bulvių, agurkų, pomidorų, svogūnų. Nesant specifinių ligų, jį galima vėl pasėti per dvejus metus. Nedarykite podzimny sėjos tose vietose, kur kaupiasi vanduo. Vieta turi būti su lengvais, neplaukiančiais dirvožemiais, be piktžolių sėklų. Tai ypač svarbu morkoms, nes jos yra prastas piktžolių konkurentas. Galų gale, jo daigai lauko sąlygomis, daigai pasirodo ne anksčiau kaip po 15-20 dienų po sėjos.